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1.
杜欣  汪兰 《农家顾问》2011,(8):52-52
我国蛋品工业发展迅速,但对蛋壳的加工利用程度很低。每年产出400多万吨的蛋壳,主要被成批地抛入垃圾堆,不仅对环境造成污染,也是资源的浪费。若将蛋壳收集起来,进行综合利用,既可增加经济效益.又可避免对生态环境的污染。这里介绍一下当今对蛋壳的加工研究情况。  相似文献   
2.
丁安子  汪兰 《农家顾问》2014,(10):58-58
<正>1.酱板全鸭选用新鲜无异味,表皮无血块,形态无破损的冷冻全鸭。清水解冻,解冻后沥水待用。将生姜去皮,连同料酒一起投入家用榨汁机中打碎,混合食盐后得腌料。将腌料依次涂抹于每只全鸭全身,0~4℃下腌制过夜。用清水将鸭子表皮腌料清洗干净。在每只全鸭鸭胸处横向支1根竹签,将全鸭的内膛撑开。将麦芽糖水从头到腿均匀涂抹于每只鸭子全身,每只的用量维持在10~13克。用锡纸包住全鸭嘴巴和鸭  相似文献   
3.
锦橙果实发育过程中香气成分的变化   总被引:2,自引:0,他引:2  
为了研究锦橙果实发育过程中香气成分的组成及变化,使用气相色谱-质谱联用仪分析了10月、11月、12月、翌年1月的锦橙鲜果的挥发性成分,分别检测到47,50,57,46种成分,主要成分为烃类、醛类、醇类和酯类.挥发性物质的总峰面积以及烃类、酯类在12月的果实中达到最大,反式-2-己烯醛、反式-2-己烯-1-醇、顺式-3-...  相似文献   
4.
杜欣  汪兰 《农家顾问》2010,(9):56-57
人工养殖的鲟鱼是一种具有很高商品价值的淡水鱼类。鲟鱼肉厚、骨软、肉味鲜美,以鲟鱼为原料,加工成各种鲟鱼制品,对于丰富食品加工业和促进鲟鱼产业的发展有着重要的意义。  相似文献   
5.
鲟鱼肉厚、骨软、肉味鲜美。以鲟鱼为原料,加工成各种鲟鱼制品,对于丰富食品加工业和促进鲟鱼产业的发展有着重要的意义。  相似文献   
6.
我国水禽产品加工现状与展望   总被引:1,自引:0,他引:1  
随着我国经济的发展,水禽产品的深加工越来越受到重视。本文主要阐述了我国水禽产品加工的现状、存在的问题及发展趋势。  相似文献   
7.
采用溶剂萃取法和固相微萃取法提取锦橙汁的香气物质。运用气相色谱—质谱对这些物质进行鉴定,其含量用相对峰面积表示。用正戊烷与乙醚的体积比为1∶2,萃取到37种化合物;采用固相微萃取法检测到53种化合物。上述2种方法共检测到8种相同的组分,其中酯类,烯类,醛类,醇类,酮类是主要的香气成分,烯类化合物是橙汁中含量最高的一类物质。  相似文献   
8.
金银花是我国传统的名贵中药材,是集保健、药用、观赏及生态功能于一体的经济植物。本文介绍了金银花的生态和药用价值以及生产加工现状,分析了湖北省金银花产业发展的现状及存在的问题,提出了金银花产业化发展思路。  相似文献   
9.
金银花是我国传统的名贵中药材,是集保健、药用、观赏及生态功能于一体的经济植物.本文介绍了金银花的生态和药用价值以及生产加工现状,分析了湖北省金银花产业发展的现状及存在的问题,提出了金银花产业化发展思路.  相似文献   
10.
熟制鸭肉超高压杀菌技术初探   总被引:1,自引:0,他引:1  
以熟制鸭胸脯肉为试材,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化鸭肉超高压杀菌工艺。结果表明,鸭肉中菌落总数残余比例随超高压压强、时间与温度的增加而降低;熟制鸭肉超高压杀菌最佳工艺为:压强600 MPa,保压时间25 min,介质水温度28℃,按照该条件杀菌后,熟制鸭肉的菌落总数为159 CFU·g-1;经超高压杀菌后的熟制鸭肉在4、25、37℃下储藏,其货架期分别为144、48、8 h。  相似文献   
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