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恰玛古(Brassica campestris)是维吾尔族传统的药食两用植物,主要含有多糖、黄酮、硫代葡萄糖苷类和脂肪酸等化合物,具有降血糖、增强免疫、抗辐射、抗癌、抗菌、抑制甲状腺素合成、抗突变、抗衰老和抗疲劳的作用. 阐述了恰玛古的功能成分、提取工艺和药理作用研究现状,并对恰玛古有效成分研究和食疗产品研发进行了展望. 相似文献
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色泽是肉制品评定的一个重要因素。在肉制品中加入发色剂可使产品色泽良好,提高产品品质。传统肉制品中通常添加亚硝酸盐等作为发色剂,其严重威胁人体健康。通过综述肉制品发色剂的使用现状、新型肉制品的研发状况,展望肉制品发色剂的开发方向与前景。 相似文献
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以脱脂柚籽为原料,乙醇为提取剂,以乙醇体积分数、提取温度、料液比为考查因素,提取得到的类柠檬苦素含量为指标进行了单因素试验和正交试验。结果表明,料液比对柚籽中类柠檬苦素提取率影响最大因素,然后依次为提取温度和乙醇体积分数;最佳提取工艺条件为乙醇体积分数70%,提取温度70℃,料液比1∶45。 相似文献
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为比较蜡样芽孢杆菌及其生物被膜对环境压力的抗性,该文主要研究了4种有机酸(乙酸、柠檬酸、乳酸和苹果酸)和乙醇对蜡样芽孢杆菌及其生物被膜存活率的影响。结果表明:生物被膜态蜡样芽孢杆菌对乙酸的抗性高于浮游态菌。扫描电镜结果显示,经乙酸处理后,浮游态蜡样芽孢杆菌的细胞表面严重受损,而生物被膜态菌的表面形态未发生明显变化。在柠檬酸、乳酸、苹果酸和乙醇存在的条件下,生物被膜态蜡样芽孢杆菌比浮游态菌表现出更强的压力抗性,特别是在高浓度(有机酸16%~20%,乙醇50%~60%)的情况下,该现象尤为显著。因此,在食品工业中控制被膜态蜡样芽孢杆菌对预防和阻止食品腐败非常重要。该研究结果为实际生产中有效控制蜡样芽孢杆菌及其生物被膜的形成提供参考。 相似文献
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1韶关新丰现代茶叶产业园规划背景1.1新丰现代茶叶产业园发展现状广东茶叶生产历史悠久,有着得天独厚的区位优势和深厚的茶文化底蕴,历来是我国茶叶的重要产区和全国最大的茶叶消费大省。广东韶关市新丰县茶叶资源丰富,种植历史悠久,生态优势明显,茶叶产业已发展成新丰农业的一大支柱产业,是集经济、社会、生态、旅游效益于一体的多功能高效产业。 相似文献