不同杀青方法对桑叶乌龙茶品质的影响

为考察不同杀青方法对桑叶乌龙茶品质的影响,以桑品种强桑1号为原料,对比考察了蒸青和炒青的杀青工艺对桑茶营养成分及抗氧化性的影响。实验结果表明:炒青的杀青工艺能保留更多的多糖组分。采用蒸青和炒青处理可使游离氨基酸含量均得到有效的保留,保留率分别为90%以上,采用炒青处理可以保留更多的GABA,保留率为90.79%,而蒸青为68.23%。炒青处理在DPPH清除率及亚铁离子螯合率上低于蒸青处理。炒青或蒸青处理对于桑叶乌龙茶中茶水浸出物含量影响差别不大。     

影响毛用兔产毛量的因素及提高措施

安哥拉兔是世界上饲养的唯一毛用兔品种。目前,饲养安哥拉兔的国家主要是中国和法国。中国是饲养安哥拉兔数量最多、产毛总量最高和出口兔毛数量最多的国家。因此,提高毛用兔产毛量对毛用兔养殖意义重大。1影响产毛量的因素1.1品系德系兔产量最高,中系兔含粗毛率高,产量低。1.2个体个体越大,体表面积越大,产量就越高。毛的品质,个体间也有差异,选种时,应选个体大、绒毛长、粗毛少的兔。     

Analysis of Regular Nutritional Components and Amino Acid Contents of Mongolia Bullock Muscle Grazed in Kubuqi Desert

In order to evaluate the Mongolia muscle characteristics and nutritional value, six Mongolia bullocks aged 4 years grazed in Kubuqi desert were chosen to analyze the regular nutritional components and amino acid contents of Mongolia muscle.The results showed that the contents of water, crude protein (CP), crude fat (EE), crude ash (ash), calcium and phosphorus of Mongolia muscle (fresh) were 68.21%, 22.60%, 6.49%, 2.69%, 0.58% and 0.55%, respectively.A total amino acid (TAA) content of beef was 24.297 g/100 g, essential amino acid content was 10.265 g/100 g, the proportion of essential amino acid justified and exceeded the FAO/WHO standard.The ratio of essential amino acid and total amino acid contents (EAA/TAA) was 42.25%, the ratio of essential amino acid and the non-essential amino acid (EAA/NEAA) was 73.15%.In functional amino acid, the content of palatable taste amino acid and sweet flavor amino acid in total amino acid was 46.891%.In addition to valine, essential amino acid contents of Mongolia muscle were superior to ideal protein of FAO/WHO standard, the percentage of valine reached 83.972% in ideal protein.These results indicated that Mongolia muscle belonged to the comprehensive nutrition and high quality protein food on the evaluation of the regular nutrient content and the amino acid content of beef.     

大约克、杜洛克及长白猪胴体性能及肉品质比较

选择出生日期相近、生长发育良好、体重100 kg左右的大约克、杜洛克及长白猪各10头屠宰,测定其胴体性能、肉质性状及背最长肌氨基酸、脂肪酸含量。结果表明,长白猪胴体直长比杜洛克高3.31%(P0.05),平均背膘厚大约克比长白低27.48%(P0.01),胴体瘦肉率以杜洛克猪最高(61.17%),分别比大约克和长白猪高3.49%(P0.05)、4.44%(P0.05)。杜洛克a值最高(15.30),分别比大约克和长白猪高12.58%(P0.01)、11.76%(P0.01);a24值杜洛克比长白高7.27%(P0.05);背最长肌剪切力以杜洛克最小(3.15 kg),分别比大约克及长白猪低25.36%(P0.05)、24.28%(P0.05);肌纤维直径以长白猪最细(70.30μm),比杜洛克低12.52%(P0.05);肌内脂肪含量以杜洛克猪最高(2.13%),分别比大约克和长白猪高65.12%(P0.01)、19.66%(P0.05),长白猪比大约克猪高37.98%(P0.05)。背最长肌17种氨基酸和4种脂肪酸含量品种间差异不显著。     

圩猪与大约克猪的肌肉品质比较

为比较圩猪和大约克猪的肌肉品质,选取圩猪和大约克猪各10头,屠宰后取背最长肌,按照肉质性状测定标准对部分肉质性状和16种氨基酸含量进行测定。结果表明,肉色,圩猪比大约克猪高12.86%(P0.05);粗蛋白质,圩猪比大约克猪低6.34%(P0.05);大理石纹和肌内脂肪含量,圩猪比大约克猪分别高84%(P0.01)和150%(P0.01)。背最长肌谷氨酸含量、氨基酸总量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量,圩猪比大约克猪分别高11.08%(P0.01)、5.51%(P0.01)、4.67%(P0.01)和7.54%(P0.01);脯氨酸、亮氨酸和赖氨酸含量,圩猪比大约克猪分别高9.33%(P0.05)、5.14%(P0.05)和3.06%(P0.05);其他指标各组间差异不显著(P0.05)。说明圩猪具有较好的肌肉品质。     

鲜牦牛肉氨基酸与脂肪酸组成分析评价

为分析评价鲜牦牛肉的氨基酸及脂肪酸组成及营养价值,采用氨基酸分析仪测定了氨基酸并进行氨基酸评分(AAS),脂肪酸甲酯的气相色谱分析法分析了脂肪酸。结果表明:从新鲜牦牛肉中检测出十七种氨基酸和十种脂肪酸。新鲜牦牛肉的氨基酸总量为19.19g/100g,EAA/TAA为38.83%,EAA/NEAA为63.31%;脂肪含量3.99g/100g,脂肪酸含量为51.63%。鲜牦牛肉是一种具有独特风味的优质蛋白质来源,也是具有均衡脂肪酸的高营养价值的鲜肉。     

农杆菌介导含硫氨基酸γ-zein转化菊苣的初步研究

含硫氨基酸具有动物营养与免疫相关的重要生理功能,为提高菊苣中含硫氨基酸含量,采用根癌农杆菌介导法将玉米种子贮藏蛋白含硫氨基酸基因γ-zein和绿色荧光蛋白GFP融合基因转入到菊苣无菌苗叶片中,经过共培养、潮霉素抗性筛选、分化、再生和炼苗,得到抗性植株。对抗性植株进行PCR、PCR-Southern、斑点杂交和RTPCR分析,结果表明,外源目的基因已经整合到菊苣基因组中并且得到了表达,为提高菊苣含硫氨基酸含量,改善其品质奠定了基础。     

白芨药材中氨基酸和元素含量测定

目的:测定并比较珍稀濒危中药材白芨中氨基酸、元素和脂肪酸含量。方法:用氨基酸自动分析仪、等离子体发射光谱仪(ICP法)等测定白芨药材、样品中氨基酸、矿质元素等成分。结果:白芨药材中氨基酸和元素含量有明显差异。结论:药材性状及采集期与其中氨基酸和元素含量有密切的相关性。     

低蛋白质氨基酸平衡饲粮对生长猪生长性能和氮素减排的影响研究

试验旨在研究饲喂低蛋白质氨基酸平衡饲粮对生长猪生长性能和氮排泄量的影响,采用单因子完全随机设计,将144头平均体重30 kg左右的杜长大三元杂种生长母猪分成3组,每组设6个重复,每个重复8头猪,对照组饲喂实测粗蛋白质含量为18.10%的普通饲粮,试验1组、试验2组分别饲喂实测粗蛋白质含量为16.08%和14.12%的氨基酸平衡饲粮。试验期37 d,前7 d为预试期,正试期30 d。结果显示,3组日采食量、日增重、料重比指标均没有显著差异(P0.05),而日氮素总排泄量试验1组、试验2组分别比对照组减少18.69%、38.68%,3组之间差异均显著(P0.05),且试验1组、试验2组猪每增重1 kg所需要的饲料成本分别较对照组节省0.11和0.23元。综合考虑,生长猪饲喂低蛋白质氨基酸平衡饲粮,可以作为实现养殖效益与环保双赢的主要技术措施予以推广。     

新常态下中小规模猪场的盈利之道

2014年生猪价格始终维持在7元/500克左右。进入2015年后,生猪价格持续下跌,部分地区甚至跌破6元/500克,这让不少养殖企业难以维持生计,但也不乏一些经营理念先进的中小型猪场能够在如此严峻的行情下求得生存,甚至还有部分的盈利,位于四川省成都市新津县永商镇宝桥村的七星猪场就是其中的典范。七星猪场现拥有能繁母猪500头,每头母猪年能提供的上市肉猪22头,猪群从断奶至上市阶