BMY牛产肉性能及胴体品质评价

选择30头6月龄BMY公牛,随机分为三组,按全日制放牧+补饲的方式分别进行12、18和24月龄育肥,到育肥年龄进行屠宰测定和胴体品质评价,结果表明：BMY牛育肥性能好,体重大、产肉性能高,屠宰率和净肉率分别为59.56%和49.62%,胴体产肉率为82.92%。BMY牛的胴体品质较好,牛肉多汁、细嫩、风味好,各项指标达到优质牛肉标准。     

不同饲养方式对江城牛生长性能和屠宰性能的影响

为研究不同饲养方式对江城牛生长性能和屠宰性能的影响,并为江城牛进行遗传资源认证提供参考,选取30头江城牛,其中公牛9头、母牛15头、阉牛6头,根据性别随机分成3组,每组8头(公牛3头、母牛5头、阉牛2头),第1、2组舍饲,在自由采食全株玉米青贮的基础上,每头牛每天分别补饲肉牛精料补充料2 kg(精料补充料组)和浓缩料1 kg(浓缩料组),第3组在人工草地上放牧饲养(放牧组),观测江城牛的育肥性能;90 d后从精料补充料组和浓缩料组分别选4头,从放牧组选6头,公母各半,共14头进行屠宰试验,测定其屠宰性能。结果表明,不同的饲养方式对江城牛的生长性能有不同影响,通过补饲浓缩料、精料补充料,日增质量较放牧组分别提高了0.54、0.64 kg;屠宰性能也发生了变化,江城牛的屠宰率、净肉率、产肉率等增加,且表现为精料补充料组浓缩料组放牧组。     

动物DGAT基因的研究进展

DGAT基因包括二酰基甘油酰基转移酶1(DGAT1)基因和二酰基甘油酰基转移酶2(DGAT2)基因,前者属于酰基辅酶A胆固醇酰基转移酶(ACAT)基因家族,后者属于单酰甘油酰基转移酶(MGAT)基因家族,分别编码微粒体酶DGAT1和DGAT2,这两种酶控制着甘油三酯的合成,均是定位于内质网的跨膜蛋白,其膜拓扑结构具有与其他蛋白质和细胞器相互作用的能力,影响脂肪代谢及脂类在组织中的沉积,参与调节动物机体的能量合成和分解代谢,影响心脏和肝脏中甘油三酯的代谢;同时DGAT基因的多态性影响着牛乳中脂肪的含量及泌乳量。因此,了解DGAT基因的结构和生物学功能对畜禽生长发育和生产等相关研究具有重要的意义。文章简述了DGAT基因的基本结构和生物学功能及相关的作用机制,分析了其在畜牧生产中的基础应用,如参与哺乳动物生产调控的脂肪沉积、乳脂含量等方面的研究进展。     

牛奶中有机磷农药残留的气相色谱法测定

提出同时测定牛奶中敌百虫、甲胺磷、敌敌畏、马拉硫磷、倍硫磷五种有机磷农药残留的检测方法。在选定的色谱条件下,添加浓度在0.5～10.0μg/mL之间时5种农药的检测限分别为0.031μg/mL、0.013μg/mL、0.023μg/mL、0.019μg/mL和0.014μg/mL,回收率范围分别达81.0%～85.5%、84.5%～89.4%、79.0%～81.8%、77.3%～82.5%和77.9%～89.5%,变异系数在0.29%～3.96%之间。本方法对牛奶中有机磷农药残留的检测分析准确可靠。     

肠道微生物的色氨酸代谢物对宿主肠道健康影响的研究进展

肠道微生物产生的代谢物是影响宿主健康的关键介质。肠道中细菌、真菌、原生动物分解各种膳食营养素而产生的小分子代谢物有益于宿主健康。微生物产生的色氨酸与宿主多种不同生理过程紧密关联,如宿主的生理防御、内稳态、肠道屏障免疫以及炎症性疾病等,但还不清楚这些色氨酸代谢物之间是否存在协同或竞争关系。因此,明确由微生物代谢产生色氨酸的作用机制将有助于进一步解释微生物代谢产物与肠道健康之间的关系。本文主要综述了肠道细菌、真菌、原生动物与色氨酸代谢的特点及其代谢产物在肠道免疫屏障中的作用,色氨酸代谢物作为关键信号分子在不同的肠道炎症疾病中维持肠道稳态的作用,色氨酸代谢物在宿主免疫调节中的作用,旨在探讨肠道微生物的色氨酸代谢物对宿主健康的潜在影响,为今后肠道微生物代谢与哺乳动物健康这一新兴领域的研究提供参考。     

测定中甸牦牛对不同粗饲料的消化能力

采用体外产气法测定中甸牦牛对不同饲料的产气量和产气速率,得出中甸牦牛对青稞面消化能力最强,苜蓿、青稞杆和竹叶接近,提出竹叶可作为一种优质饲料应用于牦牛饲养生产实践中。     

黑麦、青稞的生产性能及营养价值综合评价

为了解决云南亚热带地区优质牧草资源匮乏及提高秋冬闲田利用率,试验对灌浆期冬牧70黑麦和云青2号青稞的营养成分含量进行测定并计算各营养成分产量,计算三倍产奶净能(NE_(L3X))、三倍维持净能(NE_(M3X))、三倍增重净能(NE_(G3X))和相对饲喂价值(RFV),测定农艺性状,并采用邓氏灰色关联分析方法进行综合评价。结果表明:青稞的粗蛋白含量为11.11%,比黑麦高1.84百分点;青稞的中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)含量为43.31%、25.66%,分别比黑麦低15.31和9.23百分点;青稞和黑麦的RFV分别为150.29和98.71;青稞和黑麦的NE_(L3X)、NE_(M3X)、NE_(G3X)分别为6.50,6.93,4.38 MJ/kg和5.99,6.15,3.68 MJ/kg;青稞、黑麦的干草产量分别为9 131.32,10 346.53 kg/hm~2,鲜干比分别为2.93和2.30;灰色关联分析模型,得出各指标的权重顺序为粗蛋白粗脂肪粗灰分磷鲜干比钙NDF干草产量株高鲜草产量ADF酸性木质素(ADL)中性洗涤不溶蛋白(NDICP)酸性洗涤不溶蛋白(ADICP)酸性不溶灰分(AIA),青稞的等权关联度和加权关联度都高于黑麦。说明青稞可作为优质牧草在云南亚热带地区冬季闲田时种植。