原料奶生产微生物污染途径分析

原料奶的质量一直是人们所关注的问题，它的优劣与生产和消费者有着密切的关系。本文介绍了原料奶的生产工艺，重点分析了原料奶生产中受微生物污染的途径，以有助于生产优质原料奶和制定原料奶生产HACCP体系。     

酪氨酸酶基因研究进展

酪氨酸酶(TYR)是合成黑色素的限速酶,其活性的高低直接影响着黑色素合成的种类和数量。本文综述了TYR基因结构及功能、表达调控以及该基因在物种上应用研究进展。     

饲料精粗此在反刍动物日粮中的重要性

在反刍动物饲料中精粗比是一个很重要的问题．精粗比例不当会引起很多问题。通过阐述精粗比对反刍动物消化代谢等方面的影响，旨在使养殖生产者了解瘤胃酸中毒的发生原因及饲喂精料过多所造成的危害，能充分重视日粮供应和精粗比例．避免饲料浪费和牛酮病的发生，为提高反刍动物饲料利用率的营养调控技术提供参数．并为合理调制日粮提供理论依据。     

瘤胃中微生物的多样性及其对饲料消化率的影响

在反刍动物的瘤胃内栖息着复杂、多样、非致病的各种微生物,包括瘤胃细菌、厌氧真菌和瘤胃原虫,还有少数噬菌体。瘤胃内容物中细菌为105￣108万个·mL-1,原虫为10￣102万个·mL-1,真菌为0.1￣10万个·mL-1。不同种或品种的反刍动物瘤胃微生物的种类和数量存在着差异,从而也影响宿主对饲料的消化率。     

真菌菌体蛋白的生产与应用

文章综述了利用石油、农林业和工业废弃物等生产酵母、霉菌饲料蛋白 ,同时概述了真菌菌体蛋白在饲料中的应用。     

缓解奶牛热应激的饲料添加剂

热应激条件下,奶牛采食量降低,产奶量下降,乳脂率降低,免疫系统功能下降,繁殖性能也受到影响。因此,缓解热应激、提高奶牛的生产性能和改善奶牛的健康状况是畜牧工作者急需解决的问题。许多研究发现,日粮中添加某些饲料添加剂,可以缓解热应激对奶牛的不良影响。本文就用于缓解奶牛热应激的一些饲料添加剂进行了综述。1维生素1.1维生素A奶牛瘤胃内可以合成B族维生素,夏季需要补充脂溶性维生素,以改善奶牛健康,提高产奶量。黄美音1989建议,夏季奶牛饲料中增加维生素,尤其以维生素A重要,每日每头由5万IU提高到15万IU,还可在夏天适当多喂一些…     

12月龄BMY牛的育肥及屠宰测定

随机选择 BMY6月龄断奶公牛 30头 ,根据月龄、体重和家系随机分为三组 ,分别按三种补饲方式育肥 6个月后 ,从 5个家系的后代中各选出 1头进行屠宰及分割测定。结果平均屠宰率和净肉率分别为 5 8.8%± 1 .7%和 47.6%± 2 .0 % ,优质切块占胴体重的 47.5 %。     

新型饲料资源--洋蓟营养价值评定

通过对云南近年来引进的洋蓟副产物营养价值的分析和牲畜饲喂试验,结果表明,洋蓟茎叶粉和洋蓟青贮的粗蛋白含量为10.4%左右,略高于一般玉米的水平;体外干物质消化率比玉米青贮高12个百分点,相当于优质牧草的水平;氨基酸总量和必须氨基酸含量均高于青贮玉米;以洋蓟茎叶粉为主要原料制成肉牛颗粒料饲喂肉牛,日增重达1132g,以洋蓟青贮料为主饲喂肉牛,日增重达838g,分别比玉米青贮料组(620g)高512、218g,差异显著.     

食品安全:我们共同的期待

食品是人类赖以生存和发展的物质基础，而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。近年来，国际上一些地区和国家频发食品安全恶性事件，我国的食品安全问题也相当突出。随着我国经济和社会的持续高速发展，在基本解决食物供应问题的同时，食物的安全卫生问题也越来越引起全社会的关注。尤其是随着人类物质文明和精神文明的进步，社会的不断发展，人类可食之物已不是单纯即“嘉谷”和米、面、油、盐、酱、醋、茶了。     

吐温60和吐温80对反刍动物瘤胃和生产性能的影响

非离子表面活性剂(NIS)已经作为添加剂能有效地刺激需氧微生物的生长。本文综述了非离子型表面活性剂吐温60和吐温80在反刍动物营养中的应用。