苏姜猪POU1F1基因第3内含子MspⅠ酶切片段多态性研究

采用PCR-RFLP技术分析了苏姜猪的POU1F1基因第3内含子MspⅠ酶切片段多态性在猪群中的分布情况.结果表明:3个基因型CC、CD、DD在苏姜猪猪群中的频率分别为0.1333、0.2333、0.6333;C和D等位基因的频率分别为0.250和0.750;在苏姜猪猪群中该位点偏离哈代一温伯平衡状态(P＜0.05).对该基因的特性分析表明:多态信息含量为0.3400;群体杂合度为0.3750.     

致病性F18大肠杆菌黏附素受体易感性仔猪的体外鉴定

在PCR-RFLP方法分析了不同猪个体FUT1基因M307位点等位基因多态性的基础上，制备M307位点为GG和AG2种类型仔猪小肠上皮细胞分别与表达F18ab菌毛的野生型大肠杆菌、表达F18ac菌毛含fed操纵子全基因的重组大肠杆菌及表面分泌表达F18ab菌毛FedF亚单位的重组大肠杆菌进行体外黏附和黏附抑制试验。结果表明，上述野生菌或重组菌对GG和AG2种基因型的30～35日龄断奶仔猪小肠上皮细胞均具有较好的黏附能力。上述3种大肠杆菌分别与抗F18ab纯菌毛血清、F18ac纯菌毛血清及抗F18ab菌毛FedF亚单位单因子血清作用后．则丢失黏附小肠上皮细胞能力。而GG基因型的3日龄仔猪小肠上皮细胞不能很好的黏附上述野生菌或重组菌．但是可以很好地黏附表达987P菌毛的大肠杆菌。     

食品香精在功能性乳饮料中的应用

进入21世纪以来，乳品工业已成为食品工业中发展速度最快的产业。如今，功能性乳品的开发和生产更是成为食品工业的热潮。在日本和欧洲等发达国家，活性乳酸菌饮料已风行百年，占乳制品市场80％的份额。随着我国近些年乳品行业的迅速发展和健康概念的进一步加强，功能性乳品添加剂发展方向之一就是“益生菌”种类的产品开发延伸。     

沙乌头猪种质资源测定

沙乌头猪是我国地方品种猪,有500多年饲养历史,主要分布于江苏省海门市和上海市崇明岛,有繁殖性能高、杂交优势强、肉质鲜美独特等优良特性。文内主要对江苏海门兴旺农牧发展有限公司的沙乌头猪的体型外貌、屠宰性能、肉品质、繁殖性能进行评定,为沙乌头猪的保护和利用提供科学依据。结果显示,在外貌体尺方面,沙乌头猪没有明显的改变;在肉品质和营养组成方面依然保持优良的品质;繁殖性能方面,沙乌头猪的产仔数低于前人测量结果。     

猪POU1F1基因启动子区多态分析及其与生长性状的关联

 【目的】获得猪POU1F1基因启动子区的多态信息,揭示其在不同品种中的分布特点,阐明其与生长性状的关联性。【方法】采用PCR克隆、DNA测序和PCR-RFLP技术进行POU1F1基因启动子区多态分析,利用一般线形模型分析其与生长性状的关联性。【结果】在POU1F1基因1.5 kb的启动子区域内发现5个多态位点;其中,5 bp短片段插入或缺失突变的A等位基因频率在引入品种猪中最高,在培育品种中中等,在中国地方品种最低。一般线形模型分析表明,该多态位点与猪的生长性状存在显著相关。多重比较分析发现,AA基因型个体的体高、体长、胸围和体重显著高于AB和BB基因型个体（P＜0.05）,而AB和BB基因型个体的体高、胸围和体重差异不显著（P＞0.05）,但AB基因型个体的体长显著高于BB基因型个体（P＜0.05）。【结论】5 bp短片段插入或缺失突变的A等位基因是生长性状的优势等位基因,是生长性状可能的分子标记。     

姜曲海猪瘦肉型品系早期血液生化指标的研究

以姜曲海猪瘦肉型品系零世代为试验素材,选择仔猪24头,分别于初生和15,30,45,60,75日龄早晨空腹采血,离心取血清以测定血液生化指标的含量。结果表明,初生仔猪血清碱性磷酸酶(AKP)、总蛋白(TP)和尿素氮(UN)显著高于其他日龄,而淀粉酶(Amy)、白蛋白(A)则随日龄增长显著上升,谷丙转氨酶(GPT)和谷草转氨酶(GOT)的活性峰值出现在30日龄。仔猪出生时三碘甲状原氨酸(T3)含量较高,随后有下降趋势。T3含量与某些血液生化指标显著相关。     

姜曲海猪瘦肉型品系(零世代)仔猪背最长肌肌内脂肪酸组成及含量的研究

选取姜曲海猪瘦肉型品系(零世代)仔猪24头,按初生及15、30、45、60、75日龄分成6个阶段,每日龄段4头,分别屠宰后取3～5 g背最长肌,经甲酯化后用气相色谱法测定各日龄段的肌内脂肪酸含量。结果表明:饱和脂肪酸含量随着日龄的增长(初生～60日龄)而逐渐减少,60～75日龄又有所升高。不饱和脂肪酸含量在断奶前较稳定(600 mg·g-1左右),断奶～60日龄降至505.1 mg·g-1,此后又升高至75日龄的620.0 mg·g-1;不饱和脂肪酸(主要为单不饱和脂肪酸)含量较高,这是该品系猪肉质优良的种质特性指标之一。     

中草药添加剂及日粮类型对生长育肥猪生产性能及血液生化指标的影响

选取胎次、日龄、体重相近的长白×"苏姜"("苏姜"即姜曲海猪瘦肉型品系零世代猪)生长育肥猪60头,随机分为6个组,每组10头,公母各半,采取中草药制剂、中草药V_E/Se合剂、抗生素3种不同添加剂和无鱼粉日粮、含鱼粉日粮2种日粮类型,进行饲养试验和屠宰测定,并对体重70、100 kg时2个阶段血清生化指标等进行测定分析。结果表明:与抗生素相比,中草药制剂和中草药V_E/Se合剂均能改善生长育肥猪的胴体品质,中草药制剂还能提高生长育肥猪生长速度;2种日粮类型间猪生产性能无显著差异。     

姜曲海猪瘦肉型品系基础亲本若干经济性状比较

姜曲海猪瘦肉型品系的选育以杜枫姜猪 (杜洛克猪、太湖猪与姜曲海猪杂交而成 )为基础亲本。试验结果表明 :杜枫姜猪与杜姜猪、枫姜猪、姜曲海猪相比 ,平均日增重、饲料转化率、后腿比例和胴体瘦肉率均有所提高 ,而胴体平均背膘厚、骨皮比例和脂肪比例均有所下降 ,肌纤维直径变粗 ,肌内脂肪含量适宜 ,具备了新品系选育的种质条件