不同年份六堡茶品质变化研究

储藏陈化过程中,六堡茶中的生化成分在湿热及微生物的作用下发生剧烈变化,从而影响了茶叶的品质及口感。为研究六堡茶储藏时间与品质的关系,以2012、2009和2006年生产的六堡茶为材料,对其感官品质和生化成分进行分析。感官审评结果表明,经过一定时间的储藏,六堡茶的品质及口感得到较大的改善和提高。理化成分分析结果表明,六堡茶随存放时间的延长,水分、茶多酚和灰分含量呈减少趋势;咖啡碱、水浸出物含量成上升趋势。因此,可以通过这两种途径对六堡茶贮存时间进行初步判定,为科学评判六堡茶的价值提供理论参考。     

绿茶的种类及功效

什么是绿茶 绿茶是中国产量最多的一类茶叶,又称不发酵茶。将茶树新叶经过摊晾后直接下到二三酉度的热锅里炒制,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制成。冲泡后茶汤较多的保存了鲜叶内的天然物质,其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85％以上,叶绿素保留50％左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点,还具有香高、味醇、形美等特点。     

5种新型低毒农药对茶尺蠖的田间防控效果研究

茶尺蠖是信阳茶园中的主要害虫,以幼虫咬食叶片为害,发生严重时可连叶脉也吃光,造成秃枝,致使树势衰弱,甚至死亡。近年来,许多研究报道指出,由于长期使用化学农药进行防治,茶尺蠖的抗性已有增强,许多曾经用于防治茶尺蠖的药剂防效受到了很大影响。在信阳茶区,茶尺蠖已经对有机磷和菊酯类农药产生了一定的抗性,所以防治效果不甚理想,茶尺蠖在多地曾出现大暴发的现象,严重影响茶叶的质量和产量。凯恩、噻虫啉、艾法迪、艾绿士、雷通是近几年在国内获得登记的新型低毒农药,与有机磷类、菊酯类和其他种类农药无交互抗性,同时也是国家茶叶产业技术体系"茶园农药替代计划"重点推广的药剂。本研究对上述5种农药进行了田间防效试验,以期打破近两年信阳对茶尺蠖"治虫难"的局面。     

绿茶浸提动态的研究

以成品绿茶为研究对象,从浸提温度,浸提时间,茶叶级别和用水量４个因子发,对浸提过程中茶沁有效成分－水浸出物,茶多酚,氨基酸和,咖啡等的动态变化进行了研究。     

浅谈绿茶的药理与保健作用

绿茶作为一种世界性的饮料,以其品质天然,富含营养,不含任何添加剂,对人体无毒副作用又有多种药理和保健功能,越来越受到广大消费者的喜爱。随着科技进步和人民物质文化生活水平的提高,人们对绿茶的需求量不断加大,对茶叶的质量、品牌也愈加关注。一、新陈代谢,生津解渴茶叶和现在市场上的饮料相比有诸多优越性。茶叶的天然性及其丰富的营养成份是其他饮料无法比拟的。茶叶中含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物、茶多酚、咖啡碱、多种矿质元素和丰富的维生素,对人身大有裨益。茶叶中还含有大量的茶多酚,能生津解渴,初品苦涩,久则回味甘甜。尤其是夏季,燥热难     

茶叶有效成分综合提取分离生产工艺

以茶多酚、咖啡碱和茶氨酸为检测产物,采用D101、AB-8和LX-X系列树脂进行静态、动态吸附解吸试验,考察了18种大孔树脂对茶多酚、咖啡碱和茶氨酸的吸附分离性能.结果表明,经最佳提取工艺获得茶叶提取液后,通过LX-X5、LX-X10和LX-X16树脂吸附分离,分别获得纯度较高的茶多酚、咖啡碱和茶氨酸产品.按照生产工艺流程,通过LX-X5、LX-X10和LX-X16树脂吸附分离可完成粗老茶有效成分折综合提取分离.     

树脂AL-1 动态脱除茶叶咖啡碱的工艺研究

选用10种大孔树脂分离脱除茶汤中的咖啡碱,以茶汤中咖啡碱、茶多酚的吸附率为指标,在静态吸附条件下筛选出分离咖啡碱效果较好的树脂AL-1。以洗脱率和吸附量为指标,考察了树脂AL-1的吸附性能和洗脱参数。结果表明,树脂AL-1对咖啡碱的吸附率最高,为98.58%。对于树脂AL-1吸附咖啡碱,当上样流速在0.75 mL/min、上样液pH值为5.2时,上样量最大,为11个柱体积;用50%的乙醇进行洗脱,洗脱剂用量为3个柱体积时,咖啡碱洗脱比较完全。     

茶叶咖啡碱近红外光谱模型简化方法

该文以茶叶为研究对象,以近红外光谱分析技术快速检测茶叶中的咖啡碱含量为目的,采用一种小波包分析-移动窗口偏最小二乘法（WPA-MWPLS）的处理光谱数据方法,即利用小波包精细的多层分解功能扣除背景、降低噪声的影响,利用移动窗口偏最小二乘法（MWPLS）挑选与茶叶中咖啡碱相关性较大的波数区间使用偏最小二乘法建立校正模型。与只经过Savitzky–Golay预处理后直接利用PLS所建模型相比,采用小波包分析-移动窗口偏最小二乘法使得预测相关系数R由0.9170提高到了0.9625;预测均方差RESEP由0.3071下降为0.2463。该结果表明：该方法具有预处理简单、优选参数和建模变量少等特点,能在很大程度上简化建模过程、提高建模和分析速度。     

茶树等植物中嘌呤生物碱代谢研究进展

咖啡碱等嘌呤生物碱分布于自然界多种植物中,由于过量摄入咖啡碱会对人体产生副作用,因此对嘌呤碱代谢进行调控,培育低咖啡碱植物品种具有重要的意义。本文综述了嘌呤生物碱在不同属种植物中的分布、生物合成与降解的主要路径及非主要路径、参与嘌呤碱代谢的酶及相应编码基因克隆的研究进展,并对培育低咖啡碱茶树品种中存在的问题与今后的努力方向进行了讨论和展望。     

中国水曲柳基因资源的保护与利用

水曲柳是我国东北林区的珍贵阔叶树种之一,由于长期的不合理采伐,这一资源已近枯竭。本文论述了水曲柳的地理分布、生长规律、繁殖技术、遗传改良及造林技术等方面的研究现状,阐明了其利用价值,并针对水曲柳树种现状提出保护与利用策略,以实现资源的合理利用和可持续发展。