香脆洋葱片生产工艺研究

[目的]研究香脆洋葱片的生产工艺。[方法]采用冷冻、真空油炸、包裹糖衣及烘烤等多种技术手段对黄皮洋葱片进行处理,利用正交试验优化香脆洋葱片的生产工艺。[结果]各因素影响产品感官质量的主次顺序为:冷冻状态>糖衣品种>烘烤温度>真空油炸温度,即冷冻状态是最大的影响因素,真空油炸温度的影响最小。最佳生产工艺条件为:-18℃缓冻12 h、真空度-0.098~-0.100 MPa、真空油炸温度85℃、红糖作糖衣、烘烤温度90℃,生产出的香脆洋葱片色、香、味、形俱佳,具有非常好的市场开发前景。[结论]该研究为洋葱产品的深加工提供了一条新的途径。     

叶面肥在水稻上的施用效果

通过随机区组试验研究表明，叶面肥在水稻上有良好的增产效果和经济效益，水稻喷施叶面肥能加快水稻分蘖，提高水稻产量主要是通过提高成穗能力和降低水稻空批率来实现，与对照相比产量增加28.9-32.4kg/667m^2，增产率为7.1%-8.0%。平均增产7.55%；水稻分别能增加纯收入15.88元/667m^2，15.68元/667m^2，平均增加收入15.78元。     

水稻超高产栽培专家系统施肥量研究

在贵州省寡日照低副射的黔北地区．海拔950m的中等以上肥力稻田，通过田间试验对“水稻超高产栽培专家系统”计算的Ⅱ优162、冈优151、冈优527大穗型组合的栽插密度、肥料施用量及施用时期分配进行了栽培试验研究。结果表明，结果表明：(1)电脑计算高产栽培处理、高产经验栽培处理在中上等、上等肥力稻田均获得超高产产量，在中等肥力稻田均获得高产产量；(2)“水稻高产栽培专家系统”施肥校正方案为：种植大穗型组合，在中等以上肥力稻田，栽插密度宜选择1．3～1．4万穴／667m^2，有机肥施用量1000kg／667m^2以上，化肥施用量以N10．5～14kg/667m^2，P2O5 5～8kg/667m^2，K2O 8．5～11．5kg/667m^2，N，P2O5，K2O施用比例以1：0．5～0．6：0．8～0．9，或者根据目标产量与地力产量、有机肥增产量之差所得的施化肥增产量计算化肥氮、磷、钾施用量，即以施每千克N，P2O5，K2O养分，分别增产稻谷14．8～17．2kg，25．1～36．2kg，15．9～21．9kg计算．施用分配上磷肥全作基肥，氮、钾肥施用分配比例相同，基、蘖肥占65％～70％，穗肥35％～30％。     

几种药剂防治苹掌舟蛾的试验研究

苹掌舟蛾又称舟形毛虫或举尾毛虫,是多种落叶果树普遍发生的食叶害虫。目前除了耕翻树下灭蛹和灯诱成虫外,主要采取幼虫期人工捕捉和药剂防治。为了筛选经济有效的药剂,于1986-1987年对8种杀虫剂进行了室内和田间药效试验。 供试药剂:20%速灭杀丁,20%灭扫利, 5%来福灵,50%杀螟松乳油,50%辛硫磷乳油,B.t.乳油(110亿/克),0.46%茴蒿特灵杀虫水剂,25%灭幼脲Ⅲ号胶悬液。 试验结果表明,所用8种杀虫剂对防治苹掌舟蛾幼虫均有效,且对果树都没有药害。其中,以当前推广使用的有机磷农药,如辛硫磷和杀螟松的1000倍液防治效果最高,施药后24小时,死虫率…     

‘红安卡’苹果在熊岳的栽培表现

辽宁省作为苹果生产大省,多年来晚熟品种栽培以‘富士’为主,品种构成单一,不能满足人们的需要。‘红安卡’苹果（Beniaika）系日本长野县藤牧秀夫氏从‘富士’实生树中选出,具有外观美、口感好、有香气、综合性状优良等特点。辽宁省果树科学研究所于2002年从日本引进,同年高接在本所资源圃中,高接母树为‘藤牧1’。树龄6年,株行距2．5m×4m,共高接52株,全树换头,平均每树高接60个芽。经过多年观察,表现较好。     

白及组培苗夏季大田炼苗技术研究

白及炼苗是组培育苗中的关键环节,本文进行了白及组培苗夏季大田炼苗技术的研究,通过使用疏松透气基质、添加共生菌培养、规范炼苗设施,提高了炼苗成活率,增强了植株抗性,解决了白及生产受季节限制的问题。     

甘薯中糖组分含量与甜度的相关性分析

以50份甘薯种质资源为研究对象,采用高效液相色谱法测定熟化前后薯块中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量并计算生化甜度,再与食味评价的甜度结果进行相关性分析.结果表明,生鲜薯和熟化薯中均含有4种可溶性糖组分,生鲜薯中蔗糖含量最高;而熟化薯块中,麦芽糖含量大幅增加,可溶性总糖含量高低主要由麦芽糖含量决定.熟化薯生化甜度与食味甜度的相关系数最大(r=0.97),因此选择熟化薯中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量作为自变量,食味甜度作为因变量,进行多元线性逐步回归分析,选择R2最大(0.938)时拟合模型,建立的回归方程较好,因变量对自变量的解释度较高.熟化薯可溶性总糖组分对甜度的贡献大小依次为果糖>麦芽糖>蔗糖>葡萄糖,其中果糖和麦芽糖2种组分对甜度的贡献超过60％,处于主导地位,可以作为反映甘薯甜度的核心指标.     

论畜禽产品安全与养殖业的可持续发展

"国以民为本,民以食为天,食以安为先".食品安全关系到人民身体健康和生命安全,关系到社会稳定和经济发展,关系到对外贸易和国际形象,是具有战略意义的大事.     

超高效液相色谱-串联质谱法测定原料乳和奶粉中三聚氰胺的含量

该试验建立了使用超高效液相色谱-串联四极杆质谱测定原料乳和奶粉中三聚氰胺含量的检测方法.用三氯乙酸溶液和乙酸铅提取,提取液经MCX固相萃取柱净化后用UPLC-MS-MS进行检测.色谱条件:CAPCELL PAK CR1:4柱(2.0 mm×100 mmi.d.,5 μm),流动相:乙腈-0.01 mol/L乙酸铵溶液,梯度洗脱流速0.3ml/min.采用正离子模式的电喷雾质谱检测,以一级质谱得到的准分子离子m/z 126.8作为母离子,进行碰撞诱导解离(CID)二级质谱(MS2)分析,选择母离子和MS2的碎片离子m/z 84.9、67.8定性确证.提取m/z 84.9离子质量色谱峰面积定量.基质标准线性范围为0.01～1.00 μg/ml,检出限10 μg/kg(S/N=10),原料乳回收率为82.4%～97.8%,奶粉回收率为80.7%～95.7%.     

论畜禽产品安全与养殖业的可持续发展

“国以民为本,民以食为天,食以安为先”,食品安全关系到人民身体健康和生命安全,关系到社会稳定和经济发展,关系到对外贸易和国际形象,是具有战略意义的大事。走可持续发展道路,是世界各国政府,特别是生产力发达的国家在新形势下发展本国经济所选择的一个基本原则和发展模式。安全无污染的畜禽产品是健康养殖的重要体规,