鸡肉加工过程中微生物控制的探讨

鸡肉富含各类营养成分,为微生物生长提供了充足的营养条件,极易受到不同程度的污染。因此,如何有效控制病原菌对鸡肉制品的污染,保证肉品食用安全已经成为人们普遍关注的话题。结合加工鸡肉的生产实践,就如何在鸡肉加工环节控制微生物的污染展开讨论,并提出了可行的解决方案。     

禽病的预防、控制和急救措施

我国自然灾害发生较为频繁,灾害发生之后,常给我国的畜牧业包括养禽业带来巨大损失。如何将这一损失减到最小,试就灾后禽病的预防、控制和急救措施作一综述。     

稻鸭共生技术示范推广报告

稻鸭共生绿色农业生产技术,就是在秧栽插活棵后,将雏鸭以科学的放养密度1天24小时都放入稻田,利用雏鸭旺盛的杂食性,吃掉稻田内的杂草和害虫,利用鸭在稻田里不间断的活动刺激水稻分蘖生长,产生中耕浑水增氧的效果,利用鸭粪作为高效有机肥料,以达到节省养鸭饲料,提高鸭肉品质,减少和不用无机化肥和农药,降低生产成本,生产出无公害、无农药残留的安全优质大米和鸭肉的目的。在日本,该项技术已被日本农林省列为12项农业环保型推广技术之一。在我国,许多地方曾引进和推广应用过稻鸭共生技术,但因技术实施过程中许多细节及一些关键技术未能过关,…     

放养与笼养对宣城麻黄鸡肌肉品质的影响

试验对20只宣城麻黄鸡在放养和笼养条件下腿部肌肉品质进行了测定,结果表明:(1)笼养组腿肌亮度(L)、黄度(b)分别较放养组高4.23%和32.05%,差异显著(P＜0.05);蒸煮损失、硬度、黏性和咀嚼性分别较比放养组高20.96%、44.38%、35.72%和33.50%,差异极显著(P＜0.01);而pH24、红度(a)、弹性、粘聚性和肌纤维直径,两组差异不显著(P＞0.05).(2)笼养状态下,腿肌肌纤维直径与弹性、咀嚼性相关性均为显著正相关(P＜0.05),与L为显著负相关(P＜0.05);其它肉质指标间均为不显著相关(P＞0.05);放养状态下,腿肌肌纤维直径与弹性、咀嚼性、L相关性均为不显著正相关(P＞0.05),而与蒸煮损失相关性为极显著正相关(P＜0.01),与pH24极显著负相关(P＜0.01);L与蒸煮损失为极显著正相关(P＜0.01),b与弹性为显著正相关(P＜0.05).其它肉质指标间也均为不显著相关(P＞0.05).     

稻鸭共生技术对水体生态环境的影响研究

调查了大面积实施稻鸭共生技术地区的稻田表面水和周围流域河水以及水生生物相。结果表明:稻鸭共生田的表面水的EC、COD、T-N等值与传统栽培田水质相比普遍增高,稻鸭共生期间稻田排水易导致水质污染,为了防止周边水质的污染,需要彻底做好水的管理工作。     

饲养方式对淮南麻黄鸡屠宰性能和肉质的影响

[目的]研究不同饲养方式对淮南麻黄鸡屠宰性能和肉品质的影响。[方法]选取20只62周龄笼养和林地散放饲养淮南麻黄鸡母鸡(各10只)进行了屠宰性能和肉品质测定。[结果]饲养方式对淮南麻黄鸡老母鸡体重、半净膛率和全净膛率无显著影响;而对产肉性能、消化系统的发育和肉质影响显著,放养组母鸡胸肌率、腿肌率、翅膀率以及肝脏、腺胃、肌胃的相对重量均高于笼养母鸡,其中胸肌率和肌胃的相对重量达到极显著水平;肌肉的系水力和胸肌肉色L*、a*和b*值均显著高于笼养组。[结论]放养方式饲养淮南麻黄鸡,可促进消化器官发育,增加产肉率,提高鸡肉品质。     

半胱胺对奶牛生产性能及血清激素水平的影响

选择 3 2头泌乳母牛 ,随机分为 4组 ,每组 8头 ,饲养 47天。在各组奶牛精料中按每天每头分别添加 0、2 0、3 0、40g半胱胺添加剂CT -2 0 0 0。结果表明 :①精料中添加半胱胺显著提高奶牛产奶量 5 0 1% ,降低料奶比 (P <0 0 5 ) ,对精料采食量无显著影响 (P >0 0 5 ) ;②添加半胱胺有提高无脂固形物、乳脂与乳糖趋势 ,但差异不显著 (P >0 0 5 ) ;③添加半胱胺添加剂 2 0g、3 0g与 40g可分别显著 (P <0 0 5 )提高血清胰岛素水平 19 82 %、2 3 73 %与 3 0 0 0 % (P <0 0 1) ,但对血清中T3 、T4有降低趋势 (P >0 0 5 ) ;④精料中每日每头添加 2 0gCT -2 0 0 0较 3 0g与 40g剂量对提高奶牛生产性能效果更佳。     

家禽热应激的研究进展

夏季高温常会给养禽业带来不可估量的损失，对这方面的研究也比较多，本文试从热应激对家禽的影响及防治方面作一介绍。     

推广种草养畜的关键技术

种草养畜业在我国方兴未艾，农民积极性很高。但有的人由于缺少科学种草知识，认为牧草和杂草一样，种植不需要什么技术，这有可能对刚刚兴起的种草养畜热造成致命的打击。据调查，很多群众对牧草的农艺特性不了解，大部分牧草用工少、肥力薄、苗情差、杂草多，严重影响了牧草的产量和经济效益。种植牧草应根据其不同的生物学特性、生长发育规律和生态适应性，科学的栽培管理，合理的收割利用，再加上科学的间作、轮种、混播、饲喂等技术，把握关键，方能达到预期效果。