适宜安徽省发展养兔的牧草及利用技术

长期以来，安徽省的农业主要以粮食生产为主，因而在整个农村工作的生产组织和生产结构上也主要围绕粮食生产。目前随着农业科技进步，人民生活水平的提高，国家粮食储备和市场供应充足，农村一些地区出现了卖粮难、价格下滑、增产不增收的问题。针对这种情况，政府提出了稳定粮食生产，增加农民收入，调整农业产业结构的思路，而种草养畜是最能将稳粮、增收、调整结构有机结合的有效途径。家兔是能有效利用牧草且比较经济的草食动物，养兔具有投资小，见效快的特点，种草养兔效益可观，前景广阔。１安徽省种草养兔的现状１．１有利的条件１…     

肉仔鸡日糖中添加乳杆菌属培养物对消化酶及细菌酶活性的影响

本试验以研究杆菌属培养物对（1）肉鸡小肠（十二指肠远端至回盲结合部）内容物淀粉酶、脂肪酶及蛋白酶活性及（2）小肠内容物和粪便中细菌β－葡萄糖苷酸酶和β－葡萄糖苷酶活性的影响，肉鸡分为3组，分别对应3个日粮处理：基础日粮、基础日粮＋0.1%嗜酸乳杆菌干培养物及基础日粮＋0.1%的12株乳杆菌干混合培养物。结果表明，两个试验组均显著提高了40日龄肉鸡的小肠淀粉酶活性（P＜0.05），但脂肪酶及蛋白酶活不受显著影响，同时还降低了小肠及粪便中β－葡萄糖苷酸酶活及粪便的β－葡萄糖苷酶活，但小肠的β－葡萄糖苷酶活性却未受显著影响。     

安徽挖掘出世界稀有

青壳蛋鸡是世界稀有鸡种,只在我国偏僻山区农户中有极少量发现,其他国家和地区尚未报道.目前,省农科院畜牧兽医研究所从皖西大别山区和周边省份偏僻山区征集饲养已获成功,并在进行青壳蛋鸡的保种选育及开发利用研究方面取得可喜进展.     

放养条件下宣城麻黄鸡的胴体、肉品质特性及血清生化指标的研究

通过测定20只宣城麻黄鸡的胴体性状、肌肉品质和血清生化指标,研究在放养条件下饲养的宣城麻黄鸡生长状况,试验结果表明:宣城麻黄鸡154日龄的平均体重为1.3505kg,屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肝重率、心重率、腺肌胃率分别为90.86%、81.46%、67.33%、18.40%、23.14%、5.13%、2.70%、0.75%、3.52%;宣城麻黄鸡宰后24 h肌肉pH值为5.83,肉色L值为49.11、a值为1.36、b值为9.78,蒸煮损失、水分含量、硬度、弹性、粘聚性、黏性、咀嚼性、肌纤维直径、肌内脂肪含量、肌苷酸、羟脯氨酸和胸肌MDA含量分别为:20.10%、68.98%、1714.72 g、0.76 g、0.70 g、1 202.19 g、913.46 g、48.09μm、2.57%2、.3223 mg/g、415.3692μg/g和0.1788 nmol/mg;血清中SOD、XOD、AKP、ALT/GPT、AST/GOT、BUN的活性和MDA含量分别为138.8953 U/ml、2.9155 U/L、31.4216king/100 mL、0.5449 U/mL、0.4299...     

家兔肌肉品质的研究现状

文章综述了兔肉品质的研究进展以及影响兔肉的主要因素,重点介绍了容易被兔屠宰加工企业忽视但易影响兔肉品质的宰前因素和屠宰致昏方式,并展望了兔肉未来研究的方向和前景。     

稻鸭共生中鸭的生产管理技术

稻鸭共生这一绿色农业生产技术是在秧栽插活棵后,将雏鸭一天24小时都放入稻田,通过提供动植物之间共生的良好环境,利用雏鸭旺盛的杂食性,吃掉稻田内的杂草和害虫,利用鸭在稻田里不间断的活动,刺激水稻分蘖生长,产生中耕浑水增氧的效果,并利用鸭粪作为高效有机肥料,减少和不用无机化肥和农药,降低生产成本,以达到节省养鸭饲料,提高鸭肉品质,并生产出无公害、无农药残留的安全优质大米的目的。稻鸭共生技术将水稻生产和鸭的生产有机地紧密结合在一起,利用鸭的生物学特性和潜力为水稻除虫、除草、施肥、中耕浑水和刺激生长,水田则为鸭提供生活…     

不同致昏方式对獭兔肉品质的影响研究

采用100v、75v、65v、55v电致昏和人工致昏(棒击法)的宰杀方式,研究致昏方式对獭兔兔肉品质的影响。结果表明:不同致昏方式对兔肉最终pH值的影响差异不显著(P>0.05),只有75v致昏组与100v致昏组间宰后1h的背最长肌pH值差异显著(P<0.05);宰后1h,不同致昏方式对兔背最长肌的肉色亮度L值、红度a值、黄度b值和后腿肉的L值、a值的影响差异不显著(P>0.05)。到宰后24h,100v致昏组与75v和65v致昏组间背最长肌的a值差异显著(P<0.05),75v致昏组与65v和55v致昏组间后腿肉的a值差异显著(P<0.05)。宰后24h,75v致昏组的肌肉颜色鲜红,而人工致昏组和100v致昏组的肌肉颜色较苍白;100v致昏组的滴水损失最大,为3.738%,而75v致昏组的最小,为2.420%;蒸煮损失最大的为100v致昏组,最小的为55v致昏组,其次是75v组;肌肉嫩度最好的是75v致昏组,最差的是人工致昏组。     

安徽省养猪业发展战略

安徽省是养猪业大省 ,近年来养猪业发展迅速。为促进安徽省养猪业健康快速发展 ,笔者在分析安徽省养猪业发展现状和科研进展情况的基础上 ,对今后养猪业发展趋势以及生产安全猪肉的技术进行了探讨 ,旨在为安徽省目前及未来的养猪业发展提供参考。     

天然香辛料对卤煮羊肉挥发性风味物质的影响

选取3种天然香辛料和羊肉煮制,采取单因素试验和正交试验,通过感官评价、电子鼻以及顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS),评价3种天然香辛料添加量对羊肉(汤)卤煮风味的改善效果以及对羊肉(汤)风味物质组成的影响,并对最佳香辛料配方卤煮前后羊肉(汤)中风味物质进行分析.结果表明,香汁中大茴香、月桂、丁香的最佳添加量分别为0.15％、0.20％、0.07％(质量分数).卤煮过后的羊肉和羊肉汤相比于纯羊肉与纯羊肉汤的茴香脑、乙酸松油酯、丁香酚等挥发性风味物质含量显著增加,其中改变最为显著的是丁香酚(P<0.05).感官评价结果显示,香辛料的添加显著改善了羊肉的风味,提高了羊肉风味的可接受度.