生活一点通

嘴里有蒜味喝杯奶；巧洗猪肉；巧洗猪心猪肝；巧洗海蜇皮[编者按]     

新生仔猪肝脏发育的肝细胞生化分析

选择新生仔猪15头，分别于出生当日(0 d)、出生后3d及7d屠宰取样，制作肝脏电镜切片进行组织学分析，并测定肝脏中DNA、RNA含量及常规生化指标。结果显示：新生仔猪肝细胞中内质网、线粒体等细胞器都很丰富，而且各细胞器的结构已经发育成熟。肝脏质量在仔猪出生后1周尤其是3d内迅速增加(P＜O．01)，远远快于体重增加的速度。仔猪肝脏的蛋白质含量在生后1周也迅速增加(P＜O．01)；而肝糖原贮备在刚出生时较高，出生后迅速下降(P＜O．01)。仔猪出生后肝脏中DNA和RNA浓度的变化趋势正好相反，前者在出生后3d内明显下降(P＜O．05)，4～7d又有增加趋势，而RNA浓度以3d为最高。试验结果表明，仔猪到出生时肝细胞的结构和功能基本发育成熟。仔猪出生以后，肝脏的生长发育十分迅速，不仅肝细胞的数量快速增加，肝细胞的体积也不断增大。     

猪肝的营养价值及食用注意事项

猪的肝脏发达,重1～2.4千克,占猪体重的1.5%～2.5%,呈红褐色,中央部分厚、边缘薄、壁面隆凸、脏面凹,含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、磷、铁、锌等矿物质,营养价值很高,特别是对儿童、哺乳期妇女、老年人及贫血人群有重要的保健作用,为了更好发挥猪肝的营养保健功效,笔者将猪肝的营养价值及其食用注意事项作一介绍。     

气相色谱-质谱法测定猪肝中氯丙嗪残留的研究

气相色谱—质谱法(GC-MS)检测猪肝中氯丙嗪的残留量,试样中残留的氯丙嗪经乙酸乙酯提取,用正己烷和C18柱净化后,用氨化乙酸乙酯洗脱。采用EI电离源方式进行选择离子扫描(SIM),选择离子包括86,233,272,318。方法的检测限为1μg/kg(S/N>3),线性范围为1-200μg/kg,加标回收率为68.00%-92.10%,相对标准偏差(n=5)为5.92-9.35%。该法具有灵敏度高,实用性强和操作简单等优点。     

ELISE测定猪尿、猪肝中克伦特罗残留的研究

ELISA(酶联免疫吸附法)测定猪尿、猪肝中违禁药物克伦特罗残留量影响实验结果表明,德国拜发与北京望尔生产的两种ELISA试剂盒具有操作简单、时间短、成本低、敏感度高等特点。在室温20-22℃条件下,试验制备过程中必须做到控温度、控转速、控流速及洗板过程中应注意事项,这样可大大提高在实际操作过程中检测的准确性。     

猪肝细颈囊尾蚴病的病理及预防

猪屠宰检疫工作中,最常见的病是猪肝细颈囊尾蚴。猪肝细颈囊尾蚴病的病原体是泡状带绦虫的幼虫阶段—细颈囊尾蚴所引起的成虫寄生在犬、狼、狐等肉食兽的小肠内,幼龄虫寄生在猪、黄牛、羊等多种家畜及野生动物的肝脏浆膜、网膜及肠系膜处,严重感染时进入胸腔寄生于肺部。在姚安县上市的白条猪     

阜阳市猪高热病的鉴别诊断与防治

1材料与方法1.1病料2006年6～10月随机采集20例临床上以发热为特征的病死猪肝、脾、肾、心、肺、淋巴结,编号1~20。     

牧草喂畜也须防毒

1、串叶松香草串叶松香草喂猪会引起猪肝脏局部轻微的脂肪变性，肝、肾和心肌呈现浑浊肿胀。据测定，串叶松香草含有三萜类化合物，这类毒素主要损害猪的肝脏和肾脏，长期饲喂会造成积累性中毒。因此，应将饲喂量控制在日粮的5～10％，最好同其它青饲料搭配使用。     

猪肝虽好吃食用要科学

猪肝是一种营养非常丰富的食品。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血、明目之效。猪肝虽然好吃,但吃时一定要当心。猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入饲料中的某些有毒物都会集聚在肝脏中,某些有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,然后经胆汁的分解后随尿排出体外。然而,猪肝中也会积累代谢产生的毒素,如果不彻底清除,人吃后可能会对健康造成危害,诱发疾病。有鉴于此,专家建议,把刚买回来的新鲜猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,…     

根据屠宰后猪肝脏病理变化进行肉品检疫

按照国家规定，肉品检疫人员应与屠宰人员一起上班，边屠宰边检验肉品的胴体、头蹄、内脏、淋巴结等。