新疆维吾尔自治区地方标准（DB65/T2043-2003）牛初乳粉标准

前言 本标准所示产品是以牛初乳为原料,经低温加工而成的粉剂产品.牛初乳粉具有免疫调节等多种保健功能,是纯天然营养食品,也是保健食品的重要原料.     

牛初乳收购生产地方标准实施

《生鲜牛初乳收购标准》、《牛初乳粉标准》两个地方标准由新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布后，已于今年1月1日起实施。这两个地方标准的实施保证了初乳原料的收购质量，有效规范了我区的牛初乳产品市场。     

牛初乳争议背后:售价超进口价10倍

<正>2012年3月6日,广东全面暂停牛初乳复合粉的进口,大批进口企业面临倒闭风险。事实上,牛初乳复合粉早在2011年11月开始就被要求停止进口。广东出入境检验检疫局方面透露:"11月4日国家质检总局通知,总局已向卫生部发函,要求明确牛初乳粉相关产品的适用标准问题。在卫生部答复之前,除纯牛初乳粉外,含     

关于制定牛初乳相关标准的思考

牛初乳及其制品具有免疫调节等一系列生物活性功能,是国内外功能性乳制品开发的热点.目前国内加工牛初乳的企业和产品日益增多,但至今没有相关国家/行业标准.为了规范市场,提高质量,保证消费者和企业的利益,促进牛初乳产业健康发展,首先应制定<牛初乳收购标准>和<牛初乳粉标准>.本文分别就制定两个<标准>的意义、前提、依据、指标以及牛初乳中免疫球蛋白G(IgG)的测定方法进行了论述和讨论.     

中国首个牛初乳行业规范出炉

12月12日，中国乳品工业协会在京宣布《“生鲜牛初乳”和“牛初乳粉”行业规范》，对牛初乳的定义、感官指标、理化指标、卫生指标提出明确的要求，同时对相关指标的测定方法及检测规则等内容也做了规定。     

牛初乳行业规范出台

2005年12月12日,我国首部牛初乳行业规范在京出台。据介绍,该规范由《生鲜牛初乳》和《牛初乳粉》两部分组成,对于牛初乳的定义、感官指标、卫生指标以及相关指标的测定方法等内容均做出了详细规定。业内人士表示,此规范的出台,将使一直以来定义不清的牛初乳市场有章可循,帮助消费者“擦亮眼睛”,根据规范购牛初乳。     

牛初乳蛋白质的营养价值和开发利用

蛋白质是牛初乳中最重要的营养物质之一,具有独特的化学成分和生理作用。本文介绍了牛初乳蛋白质的含量及变化规律,牛初乳蛋白质中乳清蛋白和酪蛋白的比率,牛初乳蛋白质的氨基酸组成以及牛初乳中的免疫因子和生长因子等活性蛋白成分;分析评价了牛初乳蛋白质的营养价值;并对扩大牛初乳资源的开发利用提出了建议。     

生鲜牛初乳

牛初乳是母牛分娩后最初几天所分泌的乳汁。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能，因而被誉为“21世纪的保健食品”。最近几年，牛初乳已成为食品及功能性乳制品开发的热点，牛初乳生产加工企业、牛初乳制品种类和品种越来越多。为更好地规范牛初乳产品市场，保护消费者合法权益，促使生产企业的合法、公平竞争，引导牛初乳产业健康、持续发展，特制定本行业规范。     

牛初乳粉

牛初乳是母牛分娩后最初几天所分泌的乳汁。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能，因而被誉为“21世纪的保健食品”。最近几年，牛初乳已成为食品及功能性乳制品开发的热点，牛初乳生产加工企业、牛初乳制品种类和品种越来越多。为更好地规范牛初乳产品市场，保护消费者合法权益，促使生产企业合法、公平竞争，引导牛初乳产业健康、持续发展，特制定本行业规范。     

牛初乳粉对肿瘤病人免疫功能调节的研究

目的：通过特殊免疫营养物质一牛初乳粉对放、化疗的肿瘤病人进行干预治疗，研究牛初乳粉对肿瘤病人免疫功能的调节作用。方法：选择新疆医科大学一附院放疗科进行放疗、化疗的病人为研究对象，将研究对象随机分为试验组和对照组，每组各30例，试验组每人每天早、晚各服用4粒牛初乳粉胶囊(0．1g／粒)，连续服用1个月；对照组采用空白对照。结果：两组病人服用牛初乳粉胶囊后试验组的NK细胞和CD3细胞活性显著增高(P＜0．05)，与对照组相比也显著增高(P＜0．05)。其体液免疫指标中IgA试验组与对照组相比差异有统计学意义(P＜0．05)。结论：肿瘤放、化疗病人服用牛初乳粉胶囊是安全的，并可改善肿瘤病人的免疫功能，有利于肿瘤痛人的治疗和康复。     

生鲜牛初乳收购标准

牛初乳已成为保健食品及功能性乳品开发的热点，牛初乳生产企业、产品种类和品种越来越多。目前牛初乳尚无国家标准、行业标准，为更好地规范牛初乳产品市场，保护消费者合法权益，促使生产企业合法、公平竞争，引导牛初乳产业健康、持续发展，特制定本标准。     

新疆乳品加工业发展现状和干乳制品开发

本文分析了新疆乳品加工业发展现状和存在的主要问题,并从产品定位和结构调整的角度对干乳制品的生产和研发进行了探讨;分别介绍了乳粉和配方乳粉、干酪、干酪素、乳清粉和乳清蛋白、牛初乳粉以及驴乳粉的化学成分、营养价值、生产开发现状和发展前景。     

中国乳制品工业行业规范 RHB 602-2005牛初乳粉

前言牛初乳是母牛分娩后最初几天所分泌的乳汁。20世纪50年代以来,由于生理学、生物化学、医学及分子生物学的发展,发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质,而且含有大量的免疫因子和生长因子,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等,具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能,因而被誉为“21世纪的保健食品”。最近几年,牛初乳已成为食品及功能性乳制品开发的热点,牛初乳生产加工企业、牛初乳制品种类和品种越来越多。为更好地规范牛初乳产品市场,保护消费…     

中国乳制品工业行业规范 RHB 601-2005生鲜牛初乳

前言牛初乳是母牛分娩后最初几天所分泌的乳汁。20世纪50年代以来,由于生理学、生物化学、医学及分子生物学的发展,发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质,而且含有大量的免疫因子和生长因子,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等,具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能,因而被誉为“21世纪的保健食品”。最近几年,牛初乳已成为食品及功能性乳制品开发的热点,牛初乳生产加工企业、牛初乳制品种类和品种越来越多。为更好地规范牛初乳产品市场,保护消费…     

响应曲面法优化牛初乳粉咀嚼片配方研究

本文以牛初乳粉为试验材料,以白砂糖、赤藓糖醇、牛奶香精、香兰素为试验因素,利用响应曲面法进行试验设计,对牛初乳粉咀嚼片的最佳配方进行研究,并对最佳配方进行感官评价验证。通过对试验得到的回归方程和响应曲面分析得出,牛奶香精与香兰素的交互作用对牛初乳粉咀嚼片的感官评价指标具有极显著作用。利用Design Expert软件得到的最佳配方为:白砂糖13.5%,赤藓糖醇11.5%(相对甜度0.84),牛奶香精1.25%,香兰素0.17%。     

牛初乳粉片混合工艺的优化研究

为提高牛初乳粉片的混合工艺的混合均匀度,采用响应面试验设计优化混合工艺参数。在单因素试验的基础上,确定采用投料方式Ⅲ,以混合时间、装载系数为主要影响因素,以混合均匀度为响应值,采用响应面法对混合工艺参数进行优化。结果表明:牛初乳粉片混合工艺最优参数为:混合时间15 min,装载系数35%,混合均匀度为94.68%,与模型预测的理论值96.52%均比较接近。采用响应面分析优化得到的牛初乳粉片混合工艺参数具有可行性和可靠性,可用于实际操作。     

免疫牛乳的研制

在已杀菌的牛乳中添加0．5％的牛初乳粉，然后再经巴氏杀菌，制得的免疫牛乳蛋白质高达4．0％左右，免疫球蛋白含量在1000mg／L以上，产品具有调节免疫的功效，经毒性试验证实产品属无毒物。     

政策法规·国家标准·行业标准——全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉国家标准

本标准规定了全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉的定义、技术要求、试验方法和标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以牛乳或羊乳为主料，添加或不添加辅料，经加工制成的粉状产品。     

政策法规·国家标准·行业标准 全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉国家标准GB 5410-1999

1范围本标准规定了全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉的定义、技术要求、试验方法和标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以牛乳或羊乳为主料,添加或不添加辅料,经加工制成的粉状产品。2引用标准下列标准包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本     

修改后的乳粉国家标准

中华人民共和国国家标准GB5410-1999 全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉 代替ＧＢ／Ｔ５４１０～５４１２－１９８５ Ｗｈｏｌｅ ｍｉｌｋ　ｐｏｗｄｅｒ、ｓｋｉｍｍｅｄ ｍｉｌｋ ｐｏｗｄｅｒ、ｓｗｅｅｔｅｎｅｄ ｗｈｏｌｅ ｍｉｌｋ ｐｏｗｄｅｒ ａｎｄ ｆｌａｖｏｕｒｅｄ ｍｉｌｋｐｏｗｄｅｒ ３定义本标准采用下列定义： ３．１全脂乳粉 Ｗｈｏｌｅ ｍｉｌｋ ｐｏｗｄｅｒ仅以牛乳或羊乳为原料,经浓缩、干燥制成的粉状产品。 ３．２脱脂乳粉 Ｓｋｉｍｍｅｄ ｍｉｌｋ ｐｏｗｄｅｒ仅以牛乳或羊…