生鲜牛初乳

牛初乳是母牛分娩后最初几天所分泌的乳汁。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能，因而被誉为“21世纪的保健食品”。最近几年，牛初乳已成为食品及功能性乳制品开发的热点，牛初乳生产加工企业、牛初乳制品种类和品种越来越多。为更好地规范牛初乳产品市场，保护消费者合法权益，促使生产企业的合法、公平竞争，引导牛初乳产业健康、持续发展，特制定本行业规范。     

中国乳制品工业行业规范 RHB 601-2005生鲜牛初乳

前言牛初乳是母牛分娩后最初几天所分泌的乳汁。20世纪50年代以来,由于生理学、生物化学、医学及分子生物学的发展,发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质,而且含有大量的免疫因子和生长因子,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等,具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能,因而被誉为“21世纪的保健食品”。最近几年,牛初乳已成为食品及功能性乳制品开发的热点,牛初乳生产加工企业、牛初乳制品种类和品种越来越多。为更好地规范牛初乳产品市场,保护消费…     

中国乳制品工业行业规范 RHB 602-2005牛初乳粉

前言牛初乳是母牛分娩后最初几天所分泌的乳汁。20世纪50年代以来,由于生理学、生物化学、医学及分子生物学的发展,发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质,而且含有大量的免疫因子和生长因子,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等,具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能,因而被誉为“21世纪的保健食品”。最近几年,牛初乳已成为食品及功能性乳制品开发的热点,牛初乳生产加工企业、牛初乳制品种类和品种越来越多。为更好地规范牛初乳产品市场,保护消费…     

牛初乳在犊牛生长发育中的作用

牛初乳是母牛产犊后5～7天所分泌的一种浓稠的奶油状的黄色分泌物（俗称“黄奶”）。初乳不仅含有丰富的营养物质,而且还含有多种酶类、抗体、免疫体等具有轻泻作用的物质。初乳中含有大量的生物活性物质,主要包括一些免疫活性物质,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、免疫细胞等和其他未知促生长因子,如类胰岛素生长因子、表皮生长因子、转化生长因子、纤维性生长因子和血小板衍生因子等。     

生鲜牛初乳收购标准

牛初乳已成为保健食品及功能性乳品开发的热点，牛初乳生产企业、产品种类和品种越来越多。目前牛初乳尚无国家标准、行业标准，为更好地规范牛初乳产品市场，保护消费者合法权益，促使生产企业合法、公平竞争，引导牛初乳产业健康、持续发展，特制定本标准。     

牛初乳的研究进展

近年来,随着物理学、生物化学、医学和分子生物学等学科的发展,研究发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质,而且还含有大量的十分珍贵的非营养性功能组分--抗菌因子和生长因子,它们具有改善胃肠道功能、增进免疫调节、延缓衰老、促进细胞生长发育和加速伤口愈合等多种功能.疗药品的发展趋势介绍如下.     

牛初乳中生长因子及抗菌因子的生物活性及其功能研究进展

主要介绍了牛初乳中富含生理活性功能的活性成分——生长因子(胰岛素样生长因子、转化生长因子、表皮生长因子、成纤维细胞生长因子)及抗菌因子(乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化物酶、免疫球蛋白)生理活性和功能的最新研究进展,同时,对牛初乳中各因子作为保健产品和医疗药品基料的趋势作出展望。     

新疆维吾尔自治区地方标准（DB65/T2043-2003）生鲜牛初乳收购标准

前言 牛初乳已成为保健食品及功能性乳品开发的热点,牛初乳生产企业、产品种类和品种越来越多.目前牛初乳尚无国家标准、行业标准,为更好地规范牛初乳产品市场,保护消费者合法权益,促使生产企业合法、公平竞争,引导牛初乳产业健康、持续发展,特制定本标准.     

牛初乳成新西兰乳业发展新重点

近日，新西兰牛初乳协会在奥克兰举行周年会议。来自新西兰贸易发展局、新西兰天然产品协会、新西兰皇家农业研究所及新西兰恒天然（Fonterra）、培儿贝瑞（Synlait）、西部乳业（Westland）各大乳制品制造工厂，包括知名牛初乳企业新西兰培芝有限公司、新西兰生命阳光营养品集团有限公司的代表出席了本次会议。会议呈现的信息显示，新西兰政府拟将牛初乳作为重点支持对象。新西兰乳业博士克斯特表示，牛初乳在新西兰被广泛食用，具有巨大的营养与市场价值，并且牛初乳的功效仍在继续研究中。新西兰贸易发展局也在会上提出，未来计划将投入更多的资金在牛初乳上，以满足科研与营销的要求，力求将牛初乳消费形成潮流，并成为乳制品行业的标杆。     

牛初乳粉标准

本标准所示产品是以牛初乳为原料，经低温加工而成的粉剂产品。牛初乳粉具有免疫调节等多种保健功能，是纯天然营养食品，也是保健食品的重要原料。目前牛初乳粉尚无国家标准及行业标准，为规范牛初乳产品市场，保护消费者合法权益，促使生产企业合法、公平竞争，引导牛初乳产业健康、持续发展，特制定本标准。     

牛初乳营养保健功能研究

牛初乳是母牛分娩后7天内所分泌的乳汁,含有丰富的生长因子,能帮助修复组织,强健肌肉,修复RNA和DNA以及平衡血糖。牛初乳含有丰富的、天然的糖蛋白和蛋白酶抑制剂,从而保护了免疫因子和生长因子免受胃肠道消化酶的破坏,使其能够完整     

牛初乳的生物活性物质及其应用

<正>牛初乳是奶牛正常分娩后最初几天内所分泌的乳汁,其无论是在营养素方面还是在免疫组成上均与常乳存在极大差别。牛初乳中除了含有常乳中所具有的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质外,还含有在常乳中根本不存在的或者是含量极微的寡糖、生长因子、抗微生物化合物和免疫调控物质。这些大量的营养素、生长因子和免疫调控物质可以为免疫系统还不成熟的新生仔畜提供被动免疫,也有利于新生仔畜消化道或其他组织的生长和免疫成熟。     

牛初乳的化学组成、动态变化及资源利用

牛初乳营养浓度高并含有丰富的生物活性物质,具有较高的开发利用价值。本文介绍了奶牛分娩后1周内牛初乳的化学成分、免疫因子和促生长因子含量的动态变化,牛初乳产品的安全性毒理学评价,牛初乳的营养价值和保健作用,并对新疆牛初乳资源作初步评估。     

《乳品科学技术丛书》

《乳品微生物学》一书着重介绍了乳品微生物学基础、发酵剂概述及乳制品生产中微生物学的应用,如原料乳的微生物污染途径及防治方法:液态乳制品、酸奶和干酪制品、乳粉乳制品生产中微生物的选择、鉴别、检验及杀菌及各种乳制品生产过程中关键工艺点的控制等。该书针对乳品企业良好生产规范进行了重点介绍,便于企业规范生产、提高产品质量。同时附有各种乳制品的卫生标准,便于企业在实际生产中应用。《乳品     

奶牛初乳中的生物活性物质

1开发奶牛初乳功能性饲料20世纪50年代以来,随着生理学、生物化学、医学以及分子生物学等的迅猛发展,阐明了奶牛初乳中不仅含有丰富的营养物质,而且含有大量的、十分珍贵的免疫因子、抗菌因子和生长因子及其他生物活性物质,使其具有促进生长发育、改善胃肠道功能、增强免疫调节     

我国牛初乳资源及其安全性评价

牛初乳总固体含量高,富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等生物活性因子,具有较高的营养保健作用。我国1～3 天牛初乳年产量约20.2 万吨,除哺喂犊牛外,约1/2可供加工利用。研究表明,牛初乳对人体具有调节免疫、促进生长发育、增进肠道健康、延缓衰老等保健作用。我国牛初乳资源丰富,发展潜力大,应规范牛初乳制品市场,制定食品安全国家标准,加强科普宣传和质量监管,促进牛初乳产业健康、有序发展。     

乳制品企业生产技术管理规则

为了加强和规范乳制品企业的生产技术管理工作,提高我国乳制品企业管理水平,中国乳制品工业协会组织制定了《乳制品企业生产技术管理规则》,具体内容如下:第一章总则第一条为了规范我国乳制品生产,促进乳制品工业健康发展,提高乳制品质量,制定本规则。第二条本规则规定了乳制品定义与分类、奶源管理及生鲜乳收购、乳制品加工厂建设、乳制品加工设备、乳制品质量管理、乳制品厂卫生管理等内容。第二章乳制品定义及分类第三条乳制品是指以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料,经加工而制成的各种产品。第四条乳制品分七个大类(一)液体乳类(Liquid…     

关于制定牛初乳相关标准的思考

牛初乳及其制品具有免疫调节等一系列生物活性功能,是国内外功能性乳制品开发的热点.目前国内加工牛初乳的企业和产品日益增多,但至今没有相关国家/行业标准.为了规范市场,提高质量,保证消费者和企业的利益,促进牛初乳产业健康发展,首先应制定<牛初乳收购标准>和<牛初乳粉标准>.本文分别就制定两个<标准>的意义、前提、依据、指标以及牛初乳中免疫球蛋白G(IgG)的测定方法进行了论述和讨论.     

浅析牛初乳的营养作用及潜在危害

牛初乳是奶牛产犊7 d内的乳汁,其物理性质、成分与常乳差别较大,产量低,收集较困难,质量难于控制,安全性评价还不系统不深入,国家质量标准尚未出台,监管相对滞后。牛初乳具有增强机体免疫力,促进细胞分化,加速伤口愈合等作用,也可能产生过敏、排异反应,引入食源性疾病,食用牛初乳存在一定的安全隐患。卫生部规定,婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。     

乳制品加工行业准入条件

为规范乳制品加工行业投资行为，防止盲目投资和重复建设，引导生产企业合理布局，节约和有效利用资源，保护环境，促进乳制品加工与原料乳生产协调发展，根据国家有关法律法规和产业政策，制定乳制品加工行业准入条件。