美国饲料安全管理的做法及对我国的启示

美国政府历来十分重视饲料的安全管理工作,他们树立的是大食品安全观。在美国,“安全的饲料即安全的食品”的理念早已深入人心。美国作为畜产品生产、消费和贸易大国,几十年来尚未发生由饲料安全问题引发的重大食品污染及人畜伤害事件。综观其饲料安全管理工作,重点在以下几个关键环节的控制。1推行HACCP(危害因素分析与关键控制点)管理,确保饲料原料生产和配合饲料产品的安全HACCP含义是危害因素分析与关键控制点,这一概念最早可追溯到1959年美国Pillsbury公司与国家航空航天局为生产安全的宇航食品所制定的质量管理体系。其目的是控…     

危害分析与关键控制点(HACCP)与饲料工业

鉴于近年来畜牧业和饲料工业的迅速发展,以及人们对畜产品安全、食品质量和生态环境的关注,许多学者和企业提出将HACCP方法应用于畜产品生产和饲料加工、兽药制造等的过程中。本文就HACCP的有关内容、HACCP与ISO质量认证标准的关系、我国饲料工业质量控制现状及HACCP在饲料工业中的应用等方面作一综述,以供参考。     

猪场生产过程中危害关键控制点体系的建立

危害关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point，HACCP)是一种针对食品安全的质量管理体系，它通过“危害分析”和“关键控制点”等系统工作来保证产品质量，是国际公认的保障食品安全的有效方法。加入WTO以后，人们对畜产品的质量与安全要求越来越高，改进质量和提高安全性，已成为我国畜产品市场竞争力提升的核心。     

饲料工业如何实施HACCP管理系统

为确保饲料产品的安全 ,我国政府制定了一系列相应的保障饲料安全的法规和法律 ,2 0 0 1年启动了“饲料安全工程” ,最近颁发了无公害畜产品卫生标准等 ,这些措施的出台 ,使饲料产品安全问题得到很大改善 ,但这些措施都是政府部门依靠对最终产品的取样检验分析来确定产品质量 ,操作繁琐 ,增加监督的成本。HACCP管理是国际公认的一种先进的管理模式和有效管理手段 ,值得在我国饲料行业管理中推行 ,也是我国畜产品走向世界的通行证。HACCP体系在饲料生产中的应用HACCP是危害分析关键控制点 (HazardAnalysisCriticalControlPoint)的首…     

HACCP管理体系与饲料安全

饲料是动物的“食品”,也是动物产品的原料和食品链中的一员。动物产品中肉、奶、蛋等是人类的食品。可见,饲料安全即食品安全,关系到人类健康。强化饲料安全管理,发展健康养殖,确保动物产品质量除不断完善相关法律法规和基础研究与开发外,在饲料行业推行HACCP系统管理也是有效提高产品质量的重要手段。1HACCP管理体系HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析和关键控制点。危害分析就是分析产品生产加工过程中各个步骤的危害因素及危害程度,危害因素主要有生物性危害、化学性危害、物理性危害;关键控制点就是…     

动物源性食品安全危机下的HACCP管理体系在饲料中的应用

<正>HACCP是危害分析和关键控制点(hazard analysis critical control point)的英文缩写,是一个与食品安全生产、质量控制有关的,简便、合理、科学且专业性很强的预防性的食品安全控制保证体系。由于HACCP可有效控制有毒有害物质和微生物进入饲料原料或配合饲料生产环节,确保最终产品的安全,因此目前欧美各国纷纷在饲料工业中推行HACCP的质量管理体系。吴玉玲[1]认为"HACCP体系"是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系,贾     

HACCP与饲料企业的质量控制

HACCP是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文缩写。表示危害分析的临界控制点．确保饲料，食品在消费的生产，加工，制造，准备和使用等过程中的安全，在危害识别，评价和控制方面是一种科学，合理和系统的方法．通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率．     

积极推行HACCP管理加快我国饲料质量管理与国际接轨

HACCP(危害分析与关键控制点 )是 1 95 9年美国 Pillsbury公司与国家航空航天局为生产安全的宇航食品创建的质量管理体系。经过多年来的实际应用与完善 ,现已被联合国食品法典委员会确认。与传统的终产品质量检验相比 ,HACCP管理通过确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害来保证产品质量 ,它包括危害分析 (HA)、关键控制点确定 (CCP)、建立关键限值、监控 CCP、确立纠偏措施、建立有效档案记录保存体系和建立验证程序等七个基本原理和程序。 HACCP管理体系被世界许多国家采纳 ,我国在出口食品等领域也推行了 …     

HACCP体系在绿色生态放养土鸡生产中的应用

目前生态放养土鸡深受消费者的普遍欢迎,市场潜力巨大,但是也存在许多问题,如滥用抗生素、私自添加违禁药品等,严重影响生态放养土鸡肉的质量和安全。危害分析与关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point,HACCP)体系是食品生产加工安全预防性管理体系,通过建立和推广HACCP体系,对生态放养土鸡生产流程的各个环节进行危害分析,确定雏鸡引进、饲料、饮水、疫苗及兽药为生产过程中的关键控制点,并制定相应预防控制措施,达到生产绿色生态放养土鸡肉的预期效果。     

应用HACCP体系控制畜禽养殖过程中的安全危害

畜禽养殖业建立HACCP体系以确保畜产品安全是大势所趋,结合我国畜牧业在国内外市场的形势就畜禽养殖业中建立HACCP体系的必要性进行探讨,运用HACCP原理对畜禽养殖过程中的安全危害进行分析,提出了安全危害的控制措施,并确定了养殖过程中的关键控制点及关键限值的监控措施.     

HACCP体系与我国饲料质量安全

危害分析与关键控制点(Hazard Analvsis and Critical Control Point,HACCP)质量管理体系,目前已成为一种国际上认可的确保食品安全的预防性质量安全管理控制体系.该体系强调以预防为主,将产品质量管理的重点从依靠对最终产品检验来判断其卫生安全程度的传统方法向生产管理因素转移,通过对原料采购、加工、包装、贮藏、销售和消费过程进行系统地危害分析,确立容易发生产品安全问题的环节与关键控制点(CCP),对每一个关键点建立关键限值并确定预防措施,并监测每一个关键控制点,当监测显示已建立的关键限值发生偏离时,采取纠偏措施,并建立HACCP体系的验证程序,从而使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平.……     

HACCP与饲料企业的质量控制

1 HACCP的含义HACCP是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文缩写,是确保饲料、食品在生产、加工和使用等过程中的安全,是危害识别、评价和控制方面的一种科学、合理和系统的方法。其中心思想是通过对加工过程的每一步进行监视和控制,从而降低危害发生的概率。国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义是:生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施…     

HACCP体系在鲟鱼工厂化养殖中的应用

通过对鲟鱼工厂化养殖危害分析及关键控制点（HACCP）管理体系的生产应用研究,根据HACCP的基本原理和步骤,对整个鲟鱼工厂化养殖过程进行危害分析,确定了厂区选择、鱼种来源、物料进出监控,水质监控,饲料供应和疾病防治7个关键控制点,并对关键控制点加以监控措施,使各个关键控制点处于人为控制之下,实施HACCP体系后,鲟鱼工厂化养殖更加规范化,养殖成活率、养殖效益都有大幅度的提高,通过对养殖产品鱼肉、鱼子酱的检测,其重金属含量和药物残留等各项指标完全符合出口食品卫生标准。     

HACCP体系在饲料企业中的应用研究

HACCP的一个重要定义是关键控制点(CCP),通过实施控制一个或数个点、步骤或过程,将食品或饲料的危害预防、消除或降至可接受的水平.在实施HACCP计划前,动物饲料生产者需要具备良好的生产规范.这样生产者可以很容易地使用HACCP文件来建立和运转质量管理体系,也为实施全面质量管理打下坚实的基础.HACCP作为一个全新的安全控制保证体系,在国际饲料工业中处于初步尝试阶段,国内尚开始接受这一新的理念.在查阅了大量文献以及结合生产实践的基础上,建立了一套较为科学完整的、适用于规模化饲料厂使用的HACCP管理体系,并通过对饲料中危害最严重的霉菌数、黄曲霉毒素B1和重金属铅的验证研究,为饲料安全生产提供一个有效的保证.     

规模化奶牛场原料乳生产HACCP系统的研究

本文采用危害分析关键控制点管理系统(HACCP)研究了原料乳安全生产问题,对奶牛生产从牛场建设、奶牛饲养、饲料、日常管理、挤奶、储奶、运奶,到原材料的验收等各个环节可能出现的危害因素进行了调查分析,旨在对奶牛生产中各个环节中有关污染危害进行评价,确立防止或控制污染危害的关键控制点,制订预防措施,有计划地监督管理原料乳的卫生和质量,确保其安全卫生和优良品质,建立安全生产体系。     

饲料行业启动HACCP管理

随着北京德佳牧业科技有限公司被列为全国饲料行业HACCP管理首批试点企业,这标志着饲料行业HACCP管理试点工作正式全面启动。HACCP全称HazardAnaLysisAndCrinicaLControPoint,即危害因素分析与关键控制点,其目的是控制化学物质、毒素和微生物对饲料和食品的污染。HACCP管理体系科学、系统地提供了保护饲料在生产过程中免受生物危害、化学危害和物理性危害的手段,具有很强的适应性。HACCP是以预防为主的质量保证办法,其核心是消除可能在饲料生产过程中发生的安全危害,最大限度地减少了饲料生产的风险,避免了单纯依靠最终产品检…     

在生产全过程控制质量饲料行业启动HACCP管理

近日,随着北京德佳牧业科技有限公司被列为全国饲料行业HACCP管理首批试点企业,这标志着饲料行业HACCP管理试点工作正式全面启动。HACCP全称HazardAnalysisAndCrinicalControPoint,即危害因素分析与关键控制点,其目的是控制化学物质、毒素和微生物对饲料和食品的污染。HACCP管理体系科学、系统地提供了保护饲料在生产过程中免受生物危害、化学危害和物理性危害的手段,具有很强的适应性。HACCP是以预防为主的质量保证办法,其核心是消除可能在饲料生产过程中发生的安全危害,最大限度减少饲料生产的风险,避免了单纯依靠最终产品检…     

运用HACCP原理控制对虾饲料的质量安全

文中运用HACCP原理对对虾饲料的生产过程进行了危害分析并确定了关键控制点,制定了HACCP计划,建立了监控程序和纠偏措施。文章通过企业的具体应用指出HACCP食品安全控制体系能够提高对虾饲料的安全性,也针对对虾饲料企业应用HACCP体系提出了应注意的问题。     

畜禽健康养殖过程中HACCP体系的建立

探讨了畜禽健康养殖过程建立HACCP管理体系的可行性,并根据HACCP基本原理及应用准则,对畜禽健康养殖生产的各个环节进行了危害分析,建立了畜禽健康养殖过程HACCP体系.笔者利用关键控制点判断树的方法,确定了引种、饲料、兽药、疫苗、饲养管理和销售装车6个养殖过程的关键控制点,并制定了详细的HACCP计划.     

HACCP原理在生鲜牛奶生产中的应用

HACCP是危害分析与关键控制点的英文缩写,该文结合我国大多数中、小奶牛场硬件条件,运用HACCP原理,分析了泌乳牛饲养和生鲜牛奶生产过程中危害产生的原因,制定了简单易行的预防措施,确定了关键控制点,建立了控制制度和验证方案,有效的控制了危害的出现.同时通过实施HACCP计划,使生鲜牛奶的卫生、安全质量达到了发达国家标准.