中华倒刺鲃鱼巴营养成份的初步分析

中华倒刺鱼巴蛋白含量15 41%,高于鲫鱼与黄颡鱼,与草鱼和鳙鱼基本相近;脂肪2 12%,高于鲫鱼、草鱼、鳙鱼和黄颡鱼,低于斑点叉尾鱼回;肌肉含水量是79 93%,EPA与DHA含量较高。16种氨基酸总量为15 35%,4种鲜味氨基酸为6 07%,优于鲤鱼与草鱼,低于鲫鱼。中华倒刺鱼巴营养价值适中,具有一定的开发研究价值。     

光倒刺鱼巴池塘养殖技术

光倒刺鱼巴 (ＳｐｉｎｉｂａｒｂｕｓｈｏｌｌａｎｄｉＯｓｈｉｍａ)在分类上属鲤科鱼巴亚科鱼类 ,地方名称坚鱼、黄坚、坑坚 ,是我区漓江和桂江的主要经济鱼类之一。由于受拦河筑堤、水质污染及电、毒、炸等酷渔滥捕的影响 ,我区江河捕捞量急剧下降。为保护和开发利用这一优良品种 ,我们承担了桂林市科委下达的“光倒刺鱼巴池塘养殖技术”科研项目。本文就该项目试验结果进行分析 ,旨在为摸索、探讨光倒刺鱼巴养殖技术提供依据。1　材料与方法1 1　池塘条件。用于饲养光倒刺鱼巴的三口鱼塘均为正方形 ,除雁山区 3#塘用水泥片石护堤外 ,其余…     

倒刺鱼巴人工驯养试验

倒刺鱼巴Ｓｐｉｎｉｂａｒｂｕｓｃａｌｄｗｅｌｌｉ是溪河的名优鱼类之一 ,近年来 ,其自然资源日趋减少。为了掌握倒刺鱼巴的生物学特性 ,探索在池塘条件下的人工养殖技术和亲鱼培育技术 ,我们于 1999年底引进倒刺鱼巴进行人工驯养试验 ,现将结果报道如下。1　材料和方法1 1　试验鱼来源试验鱼于 1999年 11月从长泰县购回 ,该批鱼系从溪河和水库中捕捞收集的 ,体重范围 0 2 6ｋｇ～0 4 3ｋｇ ,平均体重 0 37ｋｇ 尾 ,共 85尾 ,用尼龙袋充氧运输。1 2　试验池条件试验池为水泥池 ,池底较平坦 ,为鹅卵石底、泥土底或水泥底 ,面积分别为 4 …     

野生与养殖光唇鱼肌肉营养组成与评价

对采自浙江省新昌县的野生(平均质量15.3g)和养殖(平均质量14.9g)光唇鱼肌肉营养组成分别进行了测定和评价。野生光唇鱼肌肉蛋白质含量为16.62%,脂肪2.66%,水分80.73%,灰分0.92%;养殖光唇鱼肌肉蛋白质含量为16.51%,脂肪2.51%,水分80.65%,灰分0.94%;野生光唇鱼的水分、蛋白质和脂肪含量均较养殖光唇鱼略高。共检测到17种氨基酸,其中必需氨基酸8种,风味氨基酸4种。野生组的氨基酸总量显著高于养殖组;必需氨基酸的总量也高于养殖组。与养殖光唇鱼相比,野生光唇鱼肌肉中苏氨酸、亮氨酸及含硫氨基酸含量较高。以氨基酸评分为标准,光唇鱼肌肉的第一限制氨基酸是赖氨酸,第二限制性氨基酸为缬氨酸;以化学评分为标准,说明光唇鱼肌肉必需氨基酸组成相对平衡且含量丰富,是一种较为平衡的优质蛋白质。共检出22种脂肪酸,光唇鱼肌肉中所含饱和脂肪酸有9种;不饱和脂肪酸共有14种,其中单不饱和脂肪酸6种,多不饱和脂肪酸8种;饱和脂肪酸中C 16:0含量最大;而不饱和脂肪酸中C 16:1和C 18:2含量最高。多不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸(C 20:5)含量为10.20%;二十碳六烯酸(C 22:6)含量为9.18%,在淡水鱼中是较高的,是一种优质的淡水食用鱼类。     

山区池塘培育黑脊倒刺鱼巴苗种技术

黑脊倒刺鱼巴(Spinibarbus caldwelli Nicholes)别名光倒刺鱼巴，俗称光鱼，鲳鱼，隶属鲤形目，鲤科，鱼巴亚科鱼类。主要分布于闽江、钱塘江、北江、西江、元江水系，海南岛及台湾省等地。该鱼食性杂，生长快，抗病力和适应性强，经济价值高，深受养殖户的欢迎。现将近年来培育黑脊倒刺鱼巴苗种技术总结如下。     

光倒刺鲃池塘主养的技术要点

光倒刺鱼巴原为江河野生经济鱼类 ,具有肉味鲜美、生长快、食性杂、病害少等许多优良性状 ,其养殖是目前淡水鱼类养殖中效益较高的 ,因此 ,南方一些省市兴起光倒刺鱼巴养殖 ,但由于对该鱼养殖技术的报道相对较少 ,群众养殖缺乏养殖技术的支撑 ,故效果参差不齐 ,养殖失败的例子也时有发生。我们从事光倒刺鱼巴的繁殖、养殖研究十余年 ,现将光倒刺鱼巴养殖应注意的一些问题总结如下 ,以促进光倒刺鱼巴养殖的发展。1　池塘条件光倒刺鱼巴性活泼 ,喜欢清新、有流动水的生态环境 ,因此其养殖鱼池 ,应选择阳光足、水源好、水质清新无污染、排灌方…     

云南倒刺鲃线粒体DNA的遗传多态性分析

云南倒刺鱼巴 (Ｓｐｉｎｉｂａｒｂｕｓｙｕｎｎａｎｅｎｓｉｓ)属鲤科、鱼巴亚科、倒刺鱼巴属[1、2 ] ,地方名为青鱼。其体重可达 2 0ｋｇ左右 ,近年曾从抚仙湖中捕捞到体重达 70ｋｇ的个体 ,被称为抚仙湖的“鱼王” ,目前青鱼的市场收购价每千克都在百元以上 ,是名优大型经济鱼类 ,曾广泛分布于云南的阳宗海、抚仙湖、星云湖和异龙湖 ,但这一重要的地方经济鱼类的种群正趋衰落 ,云南倒刺鱼巴已在异龙湖灭绝 ,阳宗海和星云湖 ,可能也已濒临灭绝 ,现仅在抚仙湖尚存一定的数量。因此 ,开展云南倒刺鱼巴的研究资料不多 ,并仅集中在形态学和生…     

斑鳠肌肉营养成份分析

斑鱼萑又蛋白质含量为16.89%,低于黄鳝,与斑点叉尾鱼回、乌鳢相当,高于黄颡鱼、鲫、鳙;其脂肪含量为2.70%,与斑点叉尾鱼回、黄颡鱼、中华倒刺鱼巴相当,明显高于黄鳝、乌鳢、鲫、鳙;其DHA和EPA含量较高;16种必需氨基酸含量为6.86 g/kg,较黄鳝、乌鳢、黄颡鱼略低,5种鲜味氨基酸含量为3.15 g/kg。     

黄颡鱼人工繁殖及苗种培育技术

黄颡鱼 (Ｐｅｌｔｅｏｂａｇｒｕｓｆｕｌｖｄｒａｃｏ) ,属鲶形目 ,鱼尝科 ,俗称黄姑、黄腊丁 ,为广布性鱼类 ,在我国江河、湖泊、沟渠、塘堰中都能生存。黄颡鱼喜栖息于静水缓流 ,营底栖生活。该鱼具有肉质细嫩、肉味鲜美、少肌间刺而颇受消费者欢迎。常年市场价格每 5 0 0克在 10～ 15元左右。据分析 ,黄颡鱼每 10 0克可食部分中含蛋白质 16 1ｇ、脂肪 2 1ｇ、碳水化合物 2 3ｇ、钙 15 4ｍｇ、磷 5 0 4ｍｇ ,含有人体必需的多种氨基酸 ,尤以谷氨酸、赖氨酸含量较高 ,医学上称黄颡鱼有消炎、镇痛等疗效。黄颡鱼生长速度较快 ,一冬龄即可…     

木箱培育光倒刺鲤鱼种初试

光倒刺鲃属鲤科鲃亚科的种类,俗名坑坚、黄坚、黄娟、光眼鱼,据初步测定,光倒刺鲃肌肉(鲜样计)的粗蛋白质含量为20.60%,粗脂肪含量3.05%,粗灰分0.59%,水分75.72%,钙20.77mg/100g,磷24.38mg/100g,肌肉中氨基酸总量为15.73%,必需氨基酸含量6.44%,占氨基酸总量的40.94%,胆可入药,对多种疾病有良好的疗效;近期在两广的收购价格已超过50元/kg.     

雌性光倒刺鲃性腺成熟度的外部感观鉴别

光倒刺鱼巴 (SpinibarbushollandiOshima)原为江河野生鱼类 ,自上世纪九十年代我所突破人工繁殖技术以来 ,改变了过去仅靠捕捞江河野生苗种养殖的局面。随着光倒刺鱼巴养殖的发展以及江河光倒刺鱼巴资源的日益枯竭 ,养殖苗种的来源将越来越依赖于人工繁殖。由于光倒刺鱼巴繁殖生物学、形态学及解剖学方面的特殊性 ,制约其人工繁育大规模的生产。近年 ,我们就其性腺成熟度外部感观特征与繁殖效果的关系进行了实验性的探讨 ,以求有效的指导生产 ,提高人工繁殖过程中亲鱼成熟度鉴别的准确性。1　性腺成熟度外观鉴别目前对淡水鱼类 (“家鱼”)…     

水库网箱养殖光倒刺鱼巴试验报告

光倒刺鱼巴是一种江河经济鱼类 ,俗称 :美娟、娟中。光倒刺鱼巴食性杂 ,生长速度快 ,抗病力强 ,体形美观、肉质佳、味鲜美 ,是中上等食用鱼类。光倒刺鱼巴对水质条件要求较高 ,比较适合网箱养殖 ,我们从1999年 7月开始进行水库网箱养殖光倒刺鱼巴试验 ,经过一年的养殖试验 ,取得了较好的经济效益。1　材料和方法1 1　网箱设置试验在沐溪水库网箱养鱼示范基地进行 ,采用的网箱规格有 3种 :( 1) 8ｍ× 4ｍ× 2 .5ｍ ,聚乙烯无结网 ,1ｃｍ网目 ;( 2 ) 8ｍ× 4ｍ× 2ｍ ,聚乙烯网 ,3ｃｍ网目。( 3) 13ｍ× 4ｍ× 3ｍ ,聚乙烯网 ,3ｃｍ网目。以上…     

台湾铲颌鱼肌肉营养成分的分析及评价

为评价人工养殖台湾铲颌鱼的食用营养价值,对其肌肉的基本营养成分、氨基酸含量、脂肪酸组成和矿物质元素含量进行了测定与分析。结果表明:台湾铲颌鱼肌肉中水分、粗蛋白质、粗脂肪和灰分质量分数(鲜质量基础)分别为76. 67%、18. 55%、2. 59%和2. 15%;肌肉中共检测出17种氨基酸,其中必需氨基酸7种,占氨基酸总量的41. 05%,呈味氨基酸4种,占氨基酸总量的38. 90%,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸(蛋氨酸+胱氨酸);肌肉中共检测出17种脂肪酸,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量占总量的比例约为2∶3∶5;肌肉中铁、铜、锰和锌含量分别为11. 34、0. 13、0. 28和17. 58 mg/kg。测定与分析结果表明,台湾铲颌鱼是一种富含蛋白质、必需脂肪酸和不饱和脂肪酸的食用鱼类,具有推广价值。     

光倒刺鲃人工繁育规模生产在广西贺州市取得突破

光倒刺鲃，俗名黄坚鱼、黄娟鱼、坑娟鱼，是西江水系的主要名优经济鱼类，由于江河水域环境的变化和人为滥捕．致使江河光倒刺鱼巴资源越来越少。为了保护江河自然鱼类资源，研究光倒刺鱼巴的繁殖习性，探讨其苗种的培育技术．广西贺州市水产技术推广站与昭平县水产技术推广站。联合广西水产实验场和广西老科协科嘉实验场共同承担自治区科技厅下达的《光倒刺鲃人工繁育技术研究》项目．     

静水湖泊网箱培育中华倒刺鲃鱼种试验

中华倒刺鱼巴 (Ｓｐｉｎｉｂａｒｂｕｓｓｉｎｅｎｓｉｓ (Ｂｌｅｅｋｅｒ)。俗名青波 ,隶属鲤科、鱼巴亚科、四须鱼巴属、倒刺鱼巴亚属、多生活于长江及其附属水体等江河上游 ,其肉味鲜美、生长快、抗病力强 ,饵料容易解决 ,深受广大消费者及生产者的青睐。本试验旨在探索静水湖泊养殖倒刺鱼巴这一养殖模式 ,为中华倒刺鱼巴的养殖开辟一条新途径。试验在四川省三台县鲁班湖进行 ,该湖为四川省人民渠七期工程 (隶属都江堰灌区 )修建的大型囤蓄水库 ,常年养殖水面 14 0 0 0余亩 ,平均水深 30余米 ,水流速趋近于零 ,为静水型湖泊。1　材料与方…     

云南倒刺鲃mt DNA D-loop区序列的遗传多样性研究

采用PCR -测序技术对采自抚仙湖的云南倒刺鱼巴 5个个体进行了mtDNAD -loop区始自 3’端共4 5 0bp碱基的序列测定。共检出 2种单倍型。 2个单倍型的差异是在第 187碱基位置处发生一个T/C颠换。种内遗传多样性指数为 0 .135 %。与鲫、银鲴等淡水鱼相比 ,云南倒刺鱼巴的遗传多样性程度比较丰富。在抚仙湖云南倒刺鱼巴的保护上 ,努力恢复其种群数量是首要且有可能的     

中华倒刺鲃人工繁殖试验

中华倒刺鱼巴Ｂａｒｂｏｄｅｓ (Ｓｐｉｎｉｂａｒｂｕｓ)ｓｉｎｅｎｓｉｓ (Ｂｌｅｅｋ ｅｒ) ,地方名青波、青板、乌鳞 ,以肉质细嫩、肉味鲜美为人们所喜食 ,具有生长快、个体大、食性广、耐低氧、抗病力强、经济效益高等特点 ,深受养殖户的青睐。近年来 ,由于江河野生资源日益枯竭 ,市价居高不下 ,一些养殖单位都竞相饲养 ,但种苗的数量受到限制 ,仅从江河捕捞的鱼苗根本不能满足成鱼规模养殖所需。开展中华倒刺鱼巴的人工繁殖 ,对渔业生产的发展具有重要的现实意义。1　中华倒刺鱼巴繁殖生物学在自然水体中 ,4～ 8月是中华倒刺鱼巴的产…     

黑脊倒刺鲃的生物学特性及人工育苗技术

黑脊倒刺鱼巴 ( Spinibarbus caldwelli)为溪河名优鱼类之一。近年来 ,随着自然资源的减少和市场需求的增加 ,人工养殖黑脊倒刺鱼巴已势在必行。但目前的苗种来源依靠天然捕捞 ,不仅加剧了自然资源的衰竭 ,而且所捕野生苗的规格不齐 ,数量无保障 ,无法满足生产的需求 ,因而通过人工繁育 ,使其成为名优养殖对象 ,并最终解决规模化生产的苗种供应已成为当务之急。 1 999年我们开始人工驯养黑脊倒刺鱼巴 ,经过三年努力现已基本掌握了黑脊倒刺鱼巴的生物学特性及该鱼的人工繁育技术 ,并于 2 0 0 1年首次取得人工育苗技术突破。现将该鱼的生物学…     

野生、池塘及工厂化养殖马口鱼肌肉营养成分的比较

为获知野生、池塘及工厂化养殖马口鱼肌肉营养成分的差异,实验分析了野生、池塘及工厂化养殖马口鱼的形态学指标、肌肉营养成分、氨基酸含量、脂肪酸含量、理化特性及重金属含量。结果显示,野生马口鱼肌肉中苯丙氨酸、天冬氨酸、必需氨基酸总量、非必需氨基酸总量及滴水损失显著高于池塘马口鱼;野生马口鱼脏体比、肌肉粗蛋白、支链氨基酸/芳香族氨基酸、C16:0及熟肉率显著低于工厂化马口鱼,但水分、甲硫氨酸、含硫氨基酸、C18:3n6、饱和脂肪酸、铅、镉和铜的含量显著高于工厂化马口鱼;野生马口鱼肥满度、肌肉中缬氨酸、亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、精氨酸、氨基酸总量、半必需氨基酸总量、鲜味氨基酸、苦味氨基酸、呈味氨基酸、C20:0、C20:2、C22:2、C22:1n9及C20:5n3的含量与工厂化马口鱼无显著性差异。研究表明,相比野生和池塘养殖,工厂化养殖可以提高马口鱼肌肉粗蛋白、氨基酸总量、C20:5n3、熟肉率及滴水损失,减少饱和脂肪酸、镉 、铅及铜,是一种较优的马口鱼养殖模式。     

闽东海域棘头梅童鱼肌肉营养成分分析与评价

在繁殖季节测定分析了闽东海域30尾棘头梅童鱼(Collichthys lucidus)的肌肉营养成分。结果表明,棘头梅童鱼肌肉(鲜重)中粗蛋白含量为(17.21±0.27)%,粗脂肪含量为(0.56±0.05)%,水分含量为(77.70±0.21)%,粗灰分含量为(1.49±0.59)%。肌肉中含有17种氨基酸,占肌肉总量的(17.01±0.11)%(鲜重),其中7种人体必需氨基酸(不包括色氨酸)总量占肌肉总量的(6.09±0.06)%,占氨基酸总量的35.82%。必需氨基酸构成比例符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的标准。棘头梅童鱼第一限制性氨基酸为缬氨酸(Val);第二限制性氨基酸从氨基酸评分(AAS)来看为亮氨酸(Leu),从化学评分(CS)来看为苯丙氨酸+酪氨酸(Phe+Tyr)。必需氨基酸指数(EAAI)为67.04。4种鲜味氨基酸总量占肌肉总量的(26.24±0.01)%(干样百分比),占氨基酸总量的34.40%。共检测到27种主要脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)含量较高,分别为(8.23±0.14)%和(13.22±0.12)%。研究表明,棘头梅童鱼必需氨基酸营养组成合理,富含鲜味氨基酸,脂肪酸种类多样,矿物元素含量比值合理,微量元素中锌和硒元素含量较丰富,具有较高的营养价值。