海蜇的加工技术与方法

每年的8～10月是海蜇的收获加工季节。由于海蜇体内含有水量特别多,而且海蜇生产季节气温高,如果只用食盐腌渍海蜇,其本身的分解腐败速度要比食盐的渗透过程快得多,故起不到有效防腐和保持产品质量的作用。因此,必须用一种脱水和凝固蛋白质作用比食盐     

海蜇增养殖技术讲座（四）——海蜇的生物饵料培养技术

海洋中存在大量天然动物性活饵，能够满足海蜇的正常生长繁殖。但是在池塘养殖中，由于人工放养海蜇密度较大，水体交换有限，饵料种类组成相对单一，水体中自然分布的活饵不能满足海蜇生长需要，需要人工培养生物饵料。     

温度、盐度和光照对海蜇足囊繁殖的影响

在实验室条件下，就温度、盐度和光照对海蜇（Ｒｈｏｐｉｌｅｍａｅｓｃｕｌｅｎｔａｋｉｓｈｉｎｏｕｙｅ）足囊形成和萌发的影响进行观察。温度实验在０～３０℃范围内设７组，盐度实验在２～３２．１‰范围内设１６个梯度，光照分为自然光和黑暗两组。实验显示：１０℃以上海蜇无足囊繁殖迹象，１５～３０℃范围内，随温度升高，海蜇足囊繁殖能力增强；６‰以下盐度，海蜇不能进行足囊繁殖，２０～２２‰是海蜇足囊繁殖的最适盐度；黑暗有利于足囊繁殖。温度是足囊繁殖的关键因子，盐度和光照是足囊繁殖的充分条件。作者认为，适宜的环境因子是海蜇螅状体形成的必要条件，尽管足囊可以抵御外界的恶劣环境，但足囊形成并非需要不良环境因子诱导，足囊繁殖是海蜇螅状体一种正常的无性繁殖方式     

海水加工海蜇方法介绍

“海水加工海蜇法”的过程如下:第一工序:把新鲜海蜇整个装进网目大四至五寸的网袋,要装得满,缚好袋口,放到海边水深五至六尺的地方(系到桩上),浸一天两夜,捞起来后,沥去水份,卽完成平常所说的“头矾加工”过程。第二工序:将经过第一工序之后的海蜇放进加工池(桶)中,一层层加食盐和明矾,每百斤海蜇加食盐三斤、     

提高海蜇加工质量的做法

<正> 海蜇是一种大型食用水母,是苏北沿海的重要水产资源之一。盛产期为7～9月份,主要作业方式为三重流网生产,近几年资源量大幅回升,捕捞产量连年超历史,1996年加工(包括半成品)近3万t,1997年在4.5万t以上。认真搞好海蜇加工,提高产品质量,对于发展渔业生产、壮大集体经济和增加渔民收入、增加出口创汇有着十分重要的意义。在近几年的实践中,我们的主要做法是: 1.抓好原料处理。这是提高质量和出成率的关键,因海蜇渔期正值夏季,原料不及时处理,极易造成变质腐烂,所以捕上船的新鲜海蜇应快速用竹刀沿海蜇伞体腹面将颈部与头部割下,头、皮分割后分别放置,要避免蜇     

辽宁省海蜇池塘养殖现状和建议

一、海蜇池塘养殖现状和存在问题近两年,辽宁省海蜇全人工苗种育苗技术的研究、水质中理化因子对海蜇成活率影响的研究、外界因子突变对海蜇性早熟的影响研究、以及不同生物饵料对海蜇生长速度的影响研究等科研课题相继取得重大突破,1999年海蜇虾池养殖试验也获得了成功,从此,我省海蜇池塘养殖生产有了飞速的发展。2003年全省海蜇养殖规模达到9600公顷,生产鲜蜇710万千克,面积、产量分别比上年增加93郾3%和139%;海蜇育苗达到20000米3水体,比上年增长400%,培育海蜇苗种上亿头。目前海蜇池塘养殖成为我省渔业新的经济增长点。在发展的同时,我…     

海蜇幼苗中间培育技术

近年来天然海蜇资源不断减少，而国内外市场对海蜇的需求量却在不断扩大，因此在丹东地区养殖海蜇正在成为继养虾后的又一热门产业。海蜇繁殖能力强，养殖时间短，收入可观，有些渔民认为养殖海蜇技术简单，条件要求很低，无需防病害，因此只是采取一些粗养的方式进行养殖，结果产量差异很大。去年我市一些养殖户放了3茬苗未见一个成蜇。     

辽东湾的海蜇

海蜇是海洋中常见的食用大型浮游生物，热带、温带海近陆阶区，都有它的踪迹。我国的黄渤海、东海、南海都有海蜇分布，沿岸广大渔民对海蜇的生产和加工早已积累了丰富的经验。解放后，特别是无产阶级文化大革命以来，沿岸渔民在各级党委的正确领导下，在海蜇捕捞和加工方面取得了很大的进展，浙江温洲和舟山，江苏的连云港和东台、辽宁的营口等地在生产和加工方面都取得了很大的成绩。     

浙南海水对海蜇胚胎发育的影响

１９９２－１９９４年在浙江南部近岸水域进行了海蜇人工放流增殖，为分析放流后海蜇在海区中的繁殖情况，分别取浙南海区下关，炎亭，南麂及炎亭外水深１０米处等四个地点自然海水进行海蜇和孵化率试验孵化率分别为４．３２％，５．７３％，１３．１３％，８．７８％，并结合海水重金属含量及放流后海蜇出现情况进行分析，结果说明海蜇能在自然海区形成繁殖群体。     

海蜇加工原料找到了代用品

广东台山县上川公社社员梁济林,络波丰等大胆创造,以穷办法利用山竹叶、咸酸叶、水母叶等十多种野生植物代替明矾加工海蜇,成品经鉴定效果良好:1.质量高,同用明矾加工海蜇一样鲜明;2.速度快,比用明矾加工海蜇提早四天制成产品;3.出成品率高,每100斤海蜇制成品10～12斤,最低8斤,比明矾加工海蜇多4斤;4.成本低,减少甩矾和盐,制成每100斤海蜇成本10.34元,比用明矾加工23元可节约     

咸干鱼的加工

成干鱼加工，是我国传统的加工保藏方法之一，人们在生产实践中，创造了胶制、干制、熏制和糟醉等加工方法，从而提高了咸干鱼制品的质量，并延长了保藏期，增进鱼制品的风味。1腌制腌制又称盐渍，就是用食盐对鱼体微生物菌体进行脱水，从而抑制细菌的繁殖和鱼体蛋白分解。通过     

加工海蜇又有新法——用蕉树代替明矾

广东中山县前环水产站为了解决加工海蜇所需的明矾不足的困难,曾采用多种野生植杨进行试验,其结果用蕉树所加工出来的成品较好。现将经验介绍如下:一、操作过程1、鲜海蜇一百斤,用蕉树六市斤(捣烂),食盐两市斤,海水十市斤,先混合浸渍两小时卽可使用。2、海蜇未醃之前,先将蜇头与蜇皮分开,用清水除去血衣,如     

海蜇加工新工艺的探讨

本介绍了海蜇的生物学特性、营养成份及药用功效，提出在传统的海蜇三矾加工工艺上进行产品的深加工，如软包装的调味海蜇丝、海蜇纯粉、海蜇口服液等，为充分利用珍贵的海洋资源提供新的加工途径。     

海蜇人工育苗技术要点

海蜇是一种大型食用水母，经济价值极高。营养成分独特之处在于脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类含量丰富。近几年，由于社会需求量大，滥采酷捕现象严重，野生资源濒临枯竭。为了满足海蜇养殖的需求，人工育苗有着非常重要的意义。本文简要介绍了海蜇的人工育苗技术要点，供生产单位参考。     

海蜇加工方法的初步研究

海蜇是生长在海洋中营浮游生活的大型暖水性水母类，属于腔肠动物门，钵水母纲，根口水母目，海蜇属。据初步调查，广西沿海盛产海蜇，资源丰富，有花蜇、红蜇、菠萝钉蜇、扒头蜇等品种，以花蜇为主。海蜇是渔民“大敌”，蜇汛旺季，海蜇经常阻塞网目，     

浙江用于规模化养殖的首批海蜇苗人工育成

位于浙江省舟山市嵊泗县的海蜇人工育苗场，只见用黑色细眼渔网遮盖着的水池漆黑一片。颗颗不足米粒大的白色海蜇螅状体，吸附在一拇指宽、中指长的塑料片上，一动不动。在水池里排放着的扇形塑料片上，共吸附着１０００多万颗海蜇螅状体。目前这些海蜇螅状体正处于冬眠状态，３月初水温上升，便会长个儿分裂成海蜇幼体，４月就可下海放养。这是该省用于规模化养殖的第一批全人工培育的海蜇苗，繁育成功预示着久别的海蜇有望重视杭州湾海域。海蜇是一种沿岸暖水性大型食用水母，其中生长在浙江省杭州海域的海蜇个体大，肉质厚实、匀称，用其…     

海蜇

<正> 海蜇又称海蛇,是一种腔肠动物。它那浑圆的上身称为伞体,一般为30～50厘米,大的可达1米左右。伞体下面是口腕,口腕上又挂着众多的圆锥形的棒状体和丝状附属器,随海流漂流恰似一枚飘落在水中的降落伞。世界上海蜇仅有四种,其中海蜇、黄斑海蜇和棒状海蜇在我国均有分布。海蜇广泛分布于我国沿海,是我国的主要水产品之一。海蜇的体色变化很大,多为青蓝色,也有呈暗红色或黄褐色的。海蜇的自泳能力很小,它在海中漂浮,是因为伞状体含有很厚的半透明的中胶层,其中95％是水份,这样大大地减轻了它的比重,另外伞体内面有一层绕伞一周的环状肌,受伞缘     

池塘海蜇养殖高产试验

海蜇属腔肠动物门，钵水母纲，根口水母目，根口水母科，海蜇属。海蜇属有4种：海蜇（Rhop Hemaesculenta Kishinouye），黄斑海蜇（R．hispldum Vanboffen），棒状海蜇僻．rhopalophomm Haeckel）和疣突海蜇（R.verrilliFewkes）。前3种常见于中国，其中海蜇和黄斑海蜇为我国重要的食用水母。     

海蜇亲体长途运输初探

近两年来海蜇养殖业蓬勃兴起,海蜇育苗也成为海水育苗业的一个亮点。海蜇育苗生产中第一项工作就是备足亲蜇,所以亲蜇的采购运输工作就成为海蜇育苗的首要工作。由于海蜇的生理结构特殊,上半部呈伞状,运输途中不能充气,如充气,则伞部就会充满气体,时间一长就造成死亡,同时海蜇又不耐低氧,所以海蜇运输过程中海水中的溶解氧是第一个要考虑的问题。短途陆路运输溶解氧消耗不是太大,海路船运通过换水可以补充溶解氧,这两种情况对海蜇的成活率影响较小。长途陆路运输海蜇亲体,时间长溶解氧消耗量大,其运输方法就应有别于其他情况。作者于2 0 0 2…     

海蜇养殖技术之一海蜇池塘养殖技术

由于养殖海蜇具有投入成本低、生产周期短、病害少、风险小、收益高等特点,吸引众多养殖户进入该项产业。为使海蜇养殖得到稳步、健康的发展,笔者依据两年来辽宁省丹东地区生产经验,总结出池塘养殖海蜇技术要点,供大家参考。一、池塘准备及选择适宜套养品种,提高回捕率。 养殖海蜇应选择在进、排水条件较好,水深1.5m~2.0m,且面积大的池塘为好。野杂鱼、蟹类是海蜇的主要敌害,放苗前必须将其杀灭,并安装60目~80目的进水网以防止鱼卵进入池内。排水网要采用围网方式并配有大、小两种网目,供养殖中、后期更换,以防止排水时海蜇随水流失。池…