探讨“顾渚·紫笋茶”

我国唐朝时著名的贡茶—“顾渚·紫笋茶”,向为人们所传颂。查考有关史料,它与陆羽《茶经》有密切关系。现特根据史料作如下探讨。一、顾渚紫笋茶的产生来由“顾渚·紫笋茶”的名字,在唐·陆羽     

顾渚紫笋——千年贡茶吐新香

紫笋茶史称顾渚紫笋,也称顾渚石笋,是我国历史悠久的名茶。唐代宗广德年间(公元763-764年)毗陵(常州)太守、御史大夫李栖筠在阳羡(今宜兴)督造贡茶,适逢一位山僧献上长城(今长兴)顾渚山产的茶叶,茶圣陆羽尝后认为此茶芳香甘冽、冠于他境、可荐于上。遂推荐给皇帝,并于大历五年(公元770年)正式列为贡茶。紫笋一名,由陆羽《茶经》紫者上,笋者     

茶文化创意产业的发展研究——以顾渚紫笋茶为例

茶文化在中国历史中源远流长,茶叶产品的品种类型繁多,但由于品牌经营理念落后,政府保护力度不足,消费群体老龄化,导致湖州紫笋茶虽拥有近千年的历史,但如今却逐渐被人遗忘。在此背景下具有地域特色的顾渚紫笋茶应该如何重振风采呢?本文以长兴顾渚紫笋茶为研究对象,通过文献调查,问卷调查,田野考察方法对顾渚紫笋茶文化内涵与发展现状,分析顾渚紫笋茶的优势以及存在的问题。从顾渚紫笋茶的营销策略、视觉形象、传统工艺、创意产业链的五个角度深入分析紫笋茶文化的发展,并提出相应的发展策略,以期助力顾渚紫笋茶产业的健康发展,打造一个具有地域特色的茶文化品牌,带动地方经济文化发展,助力湖州长兴顾渚的乡村振兴。     

“说茶”

茶味芳香隽永,兼有提神消暑之功,询称佳品。“客散茶甘留舌本”句,韵味深长,可为茗之本色。宋史:“茶之产于东南者,云川顾渚,生石上者,谓之紫笋。毗陵之阳羡,绍兴之日铸,婺源之谢源,隆兴之黄隆双井,皆绝品也。”东坡有韩秉文惠日铸茶诗: “磨转春雷飞白雪,瓯倾锡水散凝珠。”顾渚在浙江长兴。茶谱云:“陆龟蒙嗜茶,置酒于顾诸山下,岁入茶租,自为品题。”茶以其收采之早晚而异其名。陆羽茶经别之:日茶,日槚,日蔎,日茗,日荈,非热于斯者不能辨。昔人煎茶有用姜者。薛熊诗:“盐损添常戒,姜宜着更夸”可知。又放翁亦有:“姜宜山茗留闲     

陶都宜兴

紫砂陶是宜兴陶器中最精美的产品,被誊为“阳羡名陶”、“陶都奇葩”。淳朴古雅的紫茶壶,不仅具有独特的民族风格,而且泡茶不走味、贮茶不变色、盛茶不易馊的功能。使用的时间越久,器身色泽就越发光润,泡出的茶也越芳馨。远在新石器时代,这里就有了陶器。宋代时,宜兴的产品就成为全国各地窑扬的楷     

浙江古代的贡茶

浙江的贡茶始于南北朝的南朝宋孝武帝孝建年间，贡茶产于湖州的温山，史称“温山御养。山谦之撰（约454年前后）《吴兴记》：“乌程温山，县西北二十里，出御劳。”唐代的浙江贡条主事是长兴的紧繁荣和淳安的鸠坑条。《新唐书·地理志》：“湖州吴兴郡……土贡……紫笋茶。睦州     

茶树新梢生育的内源激素水平及其调控机理（第三版）：干旱胁迫对茶树内源激素的影响

以耐旱性不同的福鼎白毫和紫笋茶树品种为对象，研究了不同干旱胁迫强度对茶树叶片含水量与内源激素水平的影响。结果表明：随干旱胁迫持续，叶片失水递增，叶片含水量福鼎白毫＞紫笋；胁迫过程中茶树叶片IAA和ABA含量不断增加，Zeatin含量不断下降，ABA含量变化与叶片含水量呈线性负相关，与叶片IAA含量呈线性正相关，IAA／ABA比值随干旱胁迫的持续而下降，耐旱性较强的福鼎白毫下降幅度较紫笋大，ABA／ZT比值在胁迫过程中不断上升，其比值福鼎白毫＞紫笋，这与茶树品种的耐旱强弱相一致，ABA／ZT比值的变化与叶片含水量呈线性负相关。     

茶树新梢生育的内源激素水平及其调控机理

以耐旱性不同的福鼎白毫和紫笋茶树品种为对象，研究了不同干旱胁迫强度对茶树叶片含水量与内源激素水平的影响。结果表明：随干旱胁迫持续，叶片失水递增，叶片含水量福鼎白毫>紫笋；胁迫过程中茶树叶片认IAA和ABA含量不断增加，Zeatin含量不断下降，ABA含量变化与叶片含水量呈线性负相关，与叶片lAA含量呈线性正相关；队IAA／ABA比值随干旱胁迫的持续而下降，耐旱性较强的福鼎白毫下降幅度较紫笋大，ABA／ZT比值在胁迫过程中不断上升，其比值福鼎白毫>紫笋，这与茶树品种的耐旱强弱相一致，ABA／ZT比值的变化与叶片含水量呈线性负相关。     

气候和土壤对名茶品质的影响——兼论加强长兴紫笋茶自然环境因子研究的必要性

自然环境是名茶品质形成的重要条件.本文分别阐述了气候和土壤对绿茶、红茶和乌龙茶名茶品质的影响,提出加强长兴紫笋茶自然环境因子研究的必要性.     

浙江东阳市茶业产业化发展的对策探讨

浙江省东阳市产茶历史悠久，《山越史》载：“会稽山脉延升入境的东白山一带，三国时已产茶。”陆羽《茶经》称：“婺州东白山与荆州同。”唐李肇《国史补》将婺州东白与蒙顶石花、顾渚紫笋等列为唐代名茶。1966年东阳县被列为全国五万担茶基地县。1983年磐安建县，将东阳的岭口、玉峰、尖山、胡宅等重点产茶乡划入磐安。本文通过对东阳市茶叶产业发展现状的调查分析，探讨全市茶叶产业的发展思路。     

苦丁茶资源及四川民间苦丁茶

苦丁茶是我国民间的一种传统绿色饮料，具有极高的药用价值和保健功能。本文对苦丁茶资源饮用历史考证、民间多物种利用以及四川民间苦丁茶物种生长生态特性、育苗栽培、制造工艺、饮用方法等内容进行了综合评述，并进一步展望其开发的市场前景和应用潜能。     

茶汤中茶乳酪现象的机理及其解决途径

茶汤沉淀(茶乳酪)是茶饮料工业面临的主要问题之一。本文对茶乳酪的形成机理和对应解决途径进行了综述。     

茶树杂交新品种"浙农176"选育报告

以"福鼎大白茶×浙农12"人工杂交后代为育种材料,经系统选种、无性繁殖,育成优质、高产茶树新品种--"浙农176".品比试验表明,浙农176为早芽型品种,其春季萌发期与福鼎大白茶(对照)接近;适制绿茶,产量和品质均超过对照."浙农176"茶多酚总量和氨基酸含量高,分别超过对照4.1%和8.7%."浙农176"抗旱性、抗寒性较强,超过对照;抗病虫力与对照相当.     

不同烘焙程度对"勐海大叶茶"和"紫娟"红茶香气成分的影响

为探究不同烘培程度对勐海大叶茶和紫娟两种大叶种红茶香气成分的影响.采用顶空固相微萃取法提取香气,气质联用技术(GC-MS)定量香气物质含量,对国家级良种勐海大叶茶和特异品种紫娟经不同烘培时间制成的红茶样品进行香气组分比较分析和感官审评.结果表明,勐海大叶种制成的红茶甜香浓郁带花果香,紫娟红茶甜香浓郁带花果香、辛香.香气组分分析表明,四种红茶均测定得到38种香气组分,其中相对含量以醇类最高,其次为酯类,再次为醛类.勐海大叶种制成的红茶主要以醇类和酯类为主,两者相对含量之和分别占香气总量的82.22％(重烘焙)和84.26％(轻烘焙),主要香气化合物有β-芳樟醇、水杨酸甲酯和香叶醇,香气主要表现为甜香带花香的特点.紫娟红茶以醇类、酯类和醛类香气成分为主,三者的相对含量之和分别占香气总量的87.19％(重烘焙)和85.47％(轻烘焙),其中以β-芳樟醇、水杨酸甲酯、香叶醇、苯甲醛(杏仁香)、脱氢芳樟醇(花果香)、氧化芳樟醇Ⅱ、顺-己酸-3-己烯酯(花香)、β-紫萝酮(紫罗兰香)、苯甲醇(芳香味)、α-法尼烯及橙花叔醇(甜香带木香)等为主,其主要香气物质更为丰富,构成紫鹃红茶花香、果香和特有的品种香.影响勐海大叶种重烘焙红茶香气的醇类相对含量略低于轻烘焙红茶,而紫娟重烘焙红茶的醇类和醛类含量均高于轻烘焙红茶.勐海大叶种制成的轻烘焙红茶香气品质较好,而紫娟由于其品种的特异性,制成的重烘焙红茶花果香更浓郁显著,适当重烘焙有利于其甜香与花果香等香气成分的提高.     

“屏南小种”红茶调查

屏南位于福建省东北部,地处鹫峰山麓。全县国土面积1471平方公里,辖4镇7乡150个行政村7个社区居委会,总人口18.8万人。早在唐、宋屏南区域就有茶事活动,＂屏南小种＂红茶的制造始于清初,清末民国初,＂屏南小种＂红茶的生产、制造、销售达于鼎盛,成为屏南县的最大宗的经济产品。     

"巴仙碧峰"茶的加工工艺及品质研究报告

探讨了利用云南大叶种茶树鲜叶生产名优绿茶－“巴仙碧峰”茶的加工工艺。证明通过合理嫩采、适度摊放 高温短时杀青、合理揉捻和中温干燥的技术措施,可以克服“色褐味涩”的缺点,生产出名优绿茶,文中同时介绍了“巴仙碧峰”茶的品质、化学特征。     

遂昌县大柘镇茶产业“SWOT”分析及发展对策

根据遂昌县大柘镇茶产业现状,运用"SWOT"法,分析了茶产业发展的优势、劣势、发展机遇和威胁,并提出提升茶产业竞争力应当推进土地流转和大力推广机械化,加强基础设施建设,树立诚信意识、打造生态品牌保证产品质量提升竞争力,强化市场意识,培育龙头企业,实施品牌战略。     

在茶叶加工企业推行5S管理

凡参观过日本茶叶加工厂的人，一定有特别深刻的印象：厂区清洁有序，环境优美；厂内不论办公场所、工作车间还是储物仓库，从地板、墙面、窗户到天花板，均整洁无比；员工士气高昂，态度严谨，待人礼貌；工作井然有序，生产配合流畅。日本茶叶企业整洁的工作环境和规范的操作与日本企业广泛推行5S管理有很大关系。目前，5S管理已在世界许多国家得到推广应用，笔者认为，在茶叶企业中非常有必要推行5S管理。     

关于“山上种茶”的有益探索

山东省日照市岚山区巨峰镇后崖下村等地积极开展＂山上种茶＂试验和探索,取得了初步成效。山东省果茶站专家认为,在生态林里发展茶叶,只要地块适宜,搞好水利等设施配套,是完全可行的。     

"清香型"乌龙茶与"浓香型"乌龙茶之比较

乌龙茶,是我国六大茶类之一,有"中国特种茶"之称.历史上,乌龙茶消费地区主要集中在闽北、闽南,广东潮州、汕头和我国台湾地区.与之相应适销的乌龙茶花色品种有:武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙.自从台资茶叶企业进入内地以来,市场上出现了以内地乌龙茶品种茶树鲜叶为原料,利用我国台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶,其香气较传统乌龙茶清香,业界称之为"清香型"乌龙茶.