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| 茶汤中茶乳酪现象的机理及其解决途径 | |
| 引用本文： | 毕彩虹,杨坚.茶汤中茶乳酪现象的机理及其解决途径[J].福建茶叶,2006(4):22-23. |
| 作者姓名： | 毕彩虹 杨坚 |
| 作者单位： | 西南大学食品学院,重庆,北碚,400716 |
| 摘 要： | 茶汤沉淀(茶乳酪)是茶饮料工业面临的主要问题之一。本文对茶乳酪的形成机理和对应解决途径进行了综述。 |
| 关 键 词： | 茶乳酪 机理 茶饮料 解决途径 |
Mechanism of "tea cheese phenomenon" in tea juice and its resolving way |
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| Bi Cai-hong.Mechanism of "tea cheese phenomenon" in tea juice and its resolving way[J].Tea In Fujian,2006(4):22-23. | |
| Authors: | Bi Cai-hong |
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