适应新常态,发展茶产业

在互联网和物联网的覆盖下,茶产业呈现了新常态,包括:发展模式从产量快速增长型转为结构优化的平稳增长型;品牌建设进入"酒香也怕巷子深"的时代;宣传和科普中热文化、冷常识;市场需求多样化;重产业规划、轻市场需求研究。为了使茶企适应新常态发展需求,作者建议:培育多样化茶树品种、促进多样化产品开发;主动融入"一带一路"经济建设;深入研究茶叶市场规律,合理规划产业规模;重视茶叶科普,提倡科学饮茶;通过"茶叶+"发展复合型业态茶产业;多渠道推广品牌。     

“巴仙银尖”的加工工艺及品质研究报告

探讨了利用云南大叶种茶树鲜叶生产名优绿茶－“巴仙银尖”的加工工艺，证明通过合理嫩有，适度摊放，高温杀青，中温慢烘的技术措施，能生产出名优绿茶。文中同时介绍了“巴仙银尖”茶的品质，化学特征。     

茶树细胞遗傅学的研究及其在育种中的应用

茶树细胞遗传学是分析研究茶树遗传因子的传递者——染色体的行为、形态、结构、数目和组合,从而进一步阐明茶树遗传现象的科学。也就是从染色体水平上研究茶树遗传规律的科学。茶树细胞遗传学的研究始于本世纪初C·Stuart(1916)、盛永(1929)和大野(1932)对茶树生殖细胞减数分裂和体细胞有丝分裂过程染色体的行为和计数的工作。他们发现茶树染色体数在生殖细咆为15条,体细胞为30条,茶树的稔性与花粉母细胞减数分裂过     

红茶茶黄素类化合物的高效液相色谱-光电二极管阵列检测

用高效相色谱(HPLC)与光电二极管阵列检测器耦联分析了红茶茶黄素类化合物(TF.).分离并检出了茶黄素(TF)、茶黄素-3-没食子酸酯(TF3G)、茶黄素-3′-没食子酸酯(TF3′G)和茶黄素-3,3′-二没食子酸酯(TF3,3′DG)4种茶黄素类化合物.并讨论了茶黄素类和茶红素类(TR_5)分光光度测定的适宜波长等问题.     

嫁接对茶树新梢化学成分的影响

以云南大叶种为砧木，乌牛早和浙农113为接穗进行嫁接试验，并与同期移栽的乌牛早和浙农113进行化学成分分析比较。结果表明，嫁接对该2品种的化学成分含量的明显影响，氨基酸和咖啡因含量增加；茶多酚和主要儿茶类素含量减少。     

茶饮料中微量色素物质的HPLC分析方法研究

以含乙腈的流动相作为洗脱剂,对茶饮料中微量色素物质的HPLC分析方法进行了研究。结果显示,在色谱柱长为15cm、柱温为35℃、总流量为1ml、检测波长450nm条件下,最佳的洗脱参数为:①以3/0.5/96.5(v/v/v)的乙腈、乙酸和水的混合液为流动相A,以75/15/10(v/v/v)的乙腈、甲醇和氯仿混合液为B相;②梯度洗脱,即前20min内B相由80%上升到100%,并保持15min。在该条件下新黄质、紫黄质、叶黄素、叶绿素b、叶绿素a、脱镁叶绿素b、β-胡萝卜素和脱镁叶绿素a等色素物质均可获得基线分离。同时研究还显示,该方法重复性较好,检测限低,可满足绿茶饮料中微量色素物质的分析。     

铁观音施肥效应的研究

铁观音为茶中佳品,研究并提出其优化施肥配方,提供生产应用,提高生产效益,意义重大。本研究采用4因素3水平正交设计方法,探讨不同有机肥与无机肥配施组合对铁观音的影响效应,结果表明：有机无机肥合理配施,不仅能促进铁观音茶树的速生快长,提高茶叶产量,而且能改善成茶品质,提高茶园土壤肥力;不施肥效果最差;产量与品质兼优的施肥组合为N3P1K3RC2或N2P1K2RC3。不同茶龄阶段,N、P、K、RC对茶树生长及茶叶产量品质形成所起的作用不同。幼龄茶树K是茎粗增长的肥料主效因子;成龄茶树,肥料对产量的效应以N为大,其次为K;K是成茶品质的肥料主效因子,其次为RC。不同施肥处理对成茶主要生化成分含量和比例影响不同,从而引起品质上的差异。水浸出物、咖啡碱、茶多酚、还原糖、醚浸出物、儿茶素与品质的关联度依次为0．7799、0．7268、0．6651、0．6589、0．6151和0．5783。     

培养液化学成分变化及其对水培茶树生长的影响

水培过程中营养液中的ＮＨ＿４－Ｎ浓度下降伴随ＮＯ＿３－Ｎ浓度提高，培养过程中溶液活性Ａｌ含量下降，ｐＨ值降低并非活性Ａｌ浓度提高所致，培养液加Ａｌ对ｐＨ下降有缓冲作用。茶树根系分泌物中有咖啡因和儿茶素类物质，利用培养过茶树的营养液再次培养茶苗，即使通过添加速效Ｎ、Ｐ、Ｋ保持其营养水平，茶树生长仍然受到抑制。据此推断，茶树根系分泌物中的咖啡因和儿茶素类物质具有异株克生作用。     

苦丁茶化学成份研究——游离氨基酸分析

用HPLC法分析了苦丁茶游离氨基酸的组成及其含量,并与茶叶游离氨基酸组成和含量作了比较,结果表明,苦丁茶鲜叶检出16种游离氨基酸,苦丁绿细茶和苦丁红细茶分别检出14种游离氨基酸,其中以组氨酸为主,它在鲜叶中占氨基酸总量的55.92％,在苦丁绿细茶和苦丁红细茶中分别占85.4％和71.0％;其次为天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸和谷氨酸,而茶叶最主要的游离氨基酸为茶氨酸;其次为谷氨酸、精氨酸和组氨酸,苦丁茶游离氨基酸总量约为茶叶的1/5～1/50,两种植物分别属于不同的氮代谢类型。