嫁接对茶树新梢化学成分的影响

以云南大叶种为砧木，乌牛早和浙农113为接穗进行嫁接试验，并与同期移栽的乌牛早和浙农113进行化学成分分析比较。结果表明，嫁接对该2品种的化学成分含量的明显影响，氨基酸和咖啡因含量增加；茶多酚和主要儿茶类素含量减少。     

培养液化学成分变化及其对水培茶树生长的影响

水培过程中营养液中的ＮＨ＿４－Ｎ浓度下降伴随ＮＯ＿３－Ｎ浓度提高，培养过程中溶液活性Ａｌ含量下降，ｐＨ值降低并非活性Ａｌ浓度提高所致，培养液加Ａｌ对ｐＨ下降有缓冲作用。茶树根系分泌物中有咖啡因和儿茶素类物质，利用培养过茶树的营养液再次培养茶苗，即使通过添加速效Ｎ、Ｐ、Ｋ保持其营养水平，茶树生长仍然受到抑制。据此推断，茶树根系分泌物中的咖啡因和儿茶素类物质具有异株克生作用。     

苦丁茶化学成份研究——游离氨基酸分析

用HPLC法分析了苦丁茶游离氨基酸的组成及其含量,并与茶叶游离氨基酸组成和含量作了比较,结果表明,苦丁茶鲜叶检出16种游离氨基酸,苦丁绿细茶和苦丁红细茶分别检出14种游离氨基酸,其中以组氨酸为主,它在鲜叶中占氨基酸总量的55.92％,在苦丁绿细茶和苦丁红细茶中分别占85.4％和71.0％;其次为天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸和谷氨酸,而茶叶最主要的游离氨基酸为茶氨酸;其次为谷氨酸、精氨酸和组氨酸,苦丁茶游离氨基酸总量约为茶叶的1/5～1/50,两种植物分别属于不同的氮代谢类型。     

"巴仙碧峰"茶的加工工艺及品质研究报告

探讨了利用云南大叶种茶树鲜叶生产名优绿茶－“巴仙碧峰”茶的加工工艺。证明通过合理嫩采、适度摊放 高温短时杀青、合理揉捻和中温干燥的技术措施,可以克服“色褐味涩”的缺点,生产出名优绿茶,文中同时介绍了“巴仙碧峰”茶的品质、化学特征。     

培养液化学成分变化及其对水培茶树生长的影响

水培过程中营养液中的ＮＨ４－Ｎ浓度下降伴随ＮＯ３－Ｎ浓度提高，培养过程中溶液活性Ａｌ含量下降，ＰＨ值降低并非活性Ａｌ浓度提高所致，培养液加Ａｌ对ＰＨ下降有缓冲作用，茶树根系分泌物中有咖啡因和儿茶素类物质，利用培养过茶树的营养液再次培养茶苗，即使通过添加速效Ｎ、Ｐ、Ｋ保持其营养水平，茶树生长仍然受到抑制，据此推断，茶树根系分泌物中的咖啡因和儿茶素类物质具有异株克生作用。     

茶园土壤化学成分与茶苗生长的关系

通过不同茶园土壤的化学分析和盆栽，研究了土壤化学成分与茶树生长发育的关系，结果表明，土壤活性铝、铁、锌含量低是导致部分茶园换种改植茶苗成活率低和生长发育不良的原因。茶园土壤活性铝和锌含量与土壤ｐＨ呈极显著负相关，茶园土壤活性铝含量为：行间土低于蓬心土，表层土低于下层土。这种差异是由于茶树对铝的生物积聚作用和施肥所致，土壤有机质含量高对茶树生长发育有积极作用；土壤有机质、活性铝和速效磷含量高，有利于植株分枝和向高度发展；在速效ＮＨ＿４－Ｎ含量高的土壤中植茶，主茎较粗。文中还对部分老茶园的换种改植方法作了讨论。     

茶园土壤化学成分与茶苗生长的关系

通过不同茶园土壤的化学分析和盆栽，研究了土壤化学成分与茶树生长发育的关系，结果表明，土壤活性铝、铁、锌含量低是导致部分茶园换种改植茶苗成活率低和生长发育不良的原因。茶园土壤活性铝和锌含量与土壤ＰＨ呈极显著负相关，茶园土壤活性铝含量为：行间土低于蓬心土，表层土低于下层土。这种差异是由于茶树对铝的生物积聚作用和施肥所致。土壤有机质含量高对茶树生长发育有积极作用；土壤有机质、活性铝和速效磷含量高，有利于     

惠明茶品质与小气候关系的研究

名山名水名茶,是我国特有的民族文化遗产。由于历史原因,未能充分发挥为精神文明建设服务,更少用现代科学手段去探索名茶山水之间的内在联系。为进一步探索名茶品质与山区立体气候之间的关系,选择我省景宁县惠明茶区作试点,在不同海拔高度和不同小气候的典型茶园中,设点观察气象因素和采集化学分析用的代表性样本。经1983～1985年三年重复,累积气象资料与化学成分数据,进一步证实不同海拔高度的小气候是形成高山茶好的主导因素。     

浙农113和浙农139引种重庆涪陵后化学成分的变化

本文研究了浙农１１３和浙农１３９等２个茶树品种引种重庆涪陵后新;梢化学成分的变化,结果表明,该２个茶树品种从纬度较高的平地茶区杭州引 移栽至纬度较低的高山茶区重庆夫后,茶树生长良好。鲜叶氨基酸、茶多酚、儿茶素类和咖啡因含量均有增加。说明浙农１１３和浙农１３９适应于在重庆涪陵推广。     

“高山好茶”机理的研究(初报)

高山能产好茶,是长期生产实践累积的经验和感性概念。“高山”与“好茶”有何因果关系,迄今仍是众说纷纭、未获完善的科学阐明。作者试图从茶树物质代谢与高山生态环境之间的关系去探索“好茶”的机理。