不同品类铁观音对正常及高脂喂养小鼠抗疲劳功能的影响

通过小鼠转棒试验探讨了不同品类铁观音对于正常及高脂喂养ICR小鼠的抗疲劳功能影响.不同浓度清香型铁观音喂养正常小鼠和高脂小鼠,均可以提高小鼠在棒时间,抗疲劳效果显著.不同品类铁观音喂养试验结果表明,除铁观音鲜叶外,不同品类铁观音均可以显著提高正常小鼠的抗疲劳能力,且不同品类铁观音均可以有效缓解高脂喂养引起的小鼠抗疲劳能力降低的问题.     

铁观音茶水浸出物组成模式及溶出规律的核磁共振波谱分析

利用核磁共振波谱技术检测铁观音茶汤的水浸出物,研究水浸出物随冲泡次数的变化规律,并结合多变量统计方法,研究浓香型和清香型铁观音茶叶的水浸出物在组成模式上的差异.实验结果表明:茶汤中水浸出物的浸出量随冲泡次数快速下降,大部分水浸出物在第5道茶汤中的浸出量己不足10％;不同道茶汤中水浸出物的组成模式存在明显差异,从而导致各道茶汤在口感上的迥异;此外,浓香型和清香型茶汤中水浸出物的组成模式也存在显著差异:与清香型茶汤相比,浓香型茶汤中的表儿茶素、蔗糖等物质的相对含量较高,而茶氨酸、异亮氨酸、表儿茶素没食子酸酯、奎尼酸、表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯等物质的相对含量较低.     

不同的光照萎凋时间对铁观音风味组分影响

光照作为重要外源信号因子参与调控乌龙茶品质特征形成。为了系统研究不同光照时间的日光萎凋对乌龙茶风味组分的影响,以铁观音鲜叶为供试材料,分析测定 5 个不同时间（0、15、30、60、120 min）日光萎凋处理制成铁观音毛茶的儿茶素、香气组分和感官品质。结果表明,乌龙茶加工过程中香气积累和儿茶素降解与日光萎凋时间延长不存在持续线性正相关关系,适度日光萎凋有利于促进清香型铁观音品质特征形成;与日光萎凋20 min 处理相比,日光萎凋 15 min 处理制成铁观音毛茶中呈花果香气味的 α-法呢烯和橙花叔醇的相对含量分别提高了 4.4%和 6.8%,与全程无光萎凋处理相比,日光萎凋 15 min 和 30 min 处理的毛茶非酯型和酯型儿茶素组分含量降低明显,下降幅度分别达到 7.26%~19.77%和 14.36%~30.09%,日光萎凋 60 min 和 120 min 叶片过度光胁迫产生红褐变,毛茶综合品质表现较差。     

铁观音黄片和茶末体外抗人乳腺癌作用研究

本文研究铁观音黄片和茶末体外抗人乳腺癌MDA-MB-468细胞的作用。以铁观音按照1:25的茶水比进行浸提30min的茶汤为原始浓度的试验样品,利用MTT法测定人乳腺癌细胞增殖抑制率,流式细胞术检测细胞凋亡比例并进行凋亡相关蛋白的检测。结果表明:铁观音黄片和茶末均能抑制乳腺癌MDA-MB-468细胞的增殖,其干预MDA-MB-468细胞48h的IC50分别为终浓度稀释119.87±12.22倍和117.56±21.73倍。用其IC50浓度进行诱导细胞凋亡试验,表明了该两种品类铁观音副产品均能显著提高MDA-MB-468细胞的凋亡比例,且这两种铁观音副产品均是通过促进Caspase 9和Caspase 3蛋白的活化来诱导细胞凋亡的。     

茶树对铅胁迫的响应及其组织铅化学形态变化研究

为了分析不同茶树对Pb(铅)胁迫的响应及其组织中不同化学形态Pb的累积特性,本研究采用盆栽种植法,探讨铁观音、肉桂2种茶树在不同浓度Pb胁迫下,茶树叶片光合生理指标,包括光合作用速率和叶绿素含量,以及茶树组织Pb含量和不同化学形态Pb含量的变化。结果表明,随着Pb浓度的增加,茶树光合生理指标呈现下降趋势,且与对照相比,铁观音下降的幅度高于肉桂。同一Pb胁迫浓度下,茶树组织中Pb含量表现为根叶。不同化学形态Pb含量分析结果表明,随着Pb胁迫浓度的升高,2种茶树根部可交换态Pb、碳酸盐结合态Pb和残留态Pb含量百分比呈现下降趋势,而有机结合态Pb和铁锰氧化态Pb含量呈现上升趋势;2种茶树叶片碳酸盐结合态Pb、可交换态Pb、铁锰氧化态Pb和有机结合态Pb百分含量呈现上升趋势,而残留态Pb百分含量呈现下降趋势。进一步分析发现,在Pb胁迫下,不同的茶树表现出解毒模式的差异性。     

咖啡碱与儿茶素组合对小鼠体重和脂类代谢的影响

采用不同浓度咖啡碱与儿茶素组合粉末饲料喂养小鼠12周,通过称量小鼠体重、脏器及腹腔脂肪（IPAT）等器官重量,测定血清中的生化指标和肝脏中脂类含量的方法,研究不同浓度咖啡碱与儿茶素组合对小鼠体重、脂类代谢的影响。结果表明,所有实验组的小鼠体重增加与对照组相比有下降趋势,其中Ⅳ组（0.06%咖啡碱+0.6%儿茶素）从第4周开始小鼠体重增加显著减少。咖啡碱与儿茶素组合处理的IPAT重量与对照组相比均明显减少。Ⅰ组（0.03%咖啡碱+0.3%儿茶素）、Ⅱ组（0.03%咖啡碱+0.6%儿茶素）可显著降低血清中游离脂肪酸（NEFA）浓度;Ⅲ组（0.06%咖啡碱+0.3%儿茶素）、Ⅳ组（0.06%咖啡碱+0.6%儿茶素）与对照组相比血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）与瘦素浓度明显降低;咖啡碱与儿茶素组合能降低肝脏中TC或TG浓度。以上结果表明,绿茶成分咖啡碱与儿茶素组合通过降低血液与肝脏中的脂类含量,可能引起体内脂肪沉积减少,抑制体重增加。     

不同施钾量对铁观音春茶产量的影响

为促进华安地区铁观音茶的产量和品质的提高,通过田间试验探讨不同施K量对铁观音春茶产量和品质的影响。结果表明增施K肥,有利于提高铁观音春茶芽头密度、采摘叶重、鲜叶产量以及鲜叶氮、磷、钾含量。     

不同烘焙处理对铁观音品质的影响

本研究采用三因素三水平正交实验法设置烘焙方案,探讨三段式烘焙对铁观音感官品质和主要生化成分含量的影响,并筛选出较好的烘焙参数,为铁观音烘焙提供一定的理论指导。试验结果表明:(1)三段式烘焙工艺优于传统恒温烘焙(CK2:120益/270min)。在三段式烘焙处理中,以120益/90min、105益/120min、120益/90min茶样的感官品质最佳。(2)不同烘焙处理得到的茶样的茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量有显著性差异。(3)不同烘焙阶段对铁观音感官品质和主要生化成分含量无显著影响,但第一阶段对铁观音外形、第二阶段对铁观音香气产生显著影响。     

铁观音茶副产品和速溶茶对小鼠糖尿病形成中血糖和血脂的调节作用

以铁观音茶副产品黄片、茶末和速溶茶为原料进行浸提,研究其对小鼠的降血糖和降血脂作用效果。结果表明,铁观音茶副产品和速溶茶均能显著降低小鼠空腹血糖浓度,其中黄片组降低73%,茶末组降低60%,速溶组降低50%。对血脂的调节作用主要体现在显著降低血清NFFA含量方面,其中黄片组降低了34.46%,茶末组降低20.91%,速溶组降低18.74%。而对血清TC和TG含量,3组茶试验组没有表现出优异的效果,仅速溶组对血清TC含量有下调作用。而在抗疲劳试验中,黄片组和茶末组能够显著提高小鼠的耐力,速溶组无显著影响。综合实验结果可以发现,对血糖、血脂和抗疲劳的调节效果排序为:铁观音黄片茶末速溶茶。     

专用配方氨基酸叶面肥对乌龙茶树生理特性及品质的影响

以“铁观音”和“本山”乌龙茶品种为研究对象,开展专用配方氨基酸叶面肥对乌龙茶树的萌芽和产量、叶片形态特征、生理特性及品质成分的影响。结果显示：“铁观音”和“本山”茶树喷施专用配方氨基酸叶面肥,萌芽期可提早5~6 d,叶面积、叶片厚度和气孔密度均显著提高,鲜叶产量提高22.87%~35.68%,总叶绿素含量、可溶性糖和蛋白质含量均明显高于对照,茶的氨基酸含量显著高于对照,且1.5 g/L专用配方氨基酸叶面肥处理达到最大值。表明专用配方氨基酸叶面肥可促进“铁观音”和“本山”乌龙茶树的生长,提高叶片光合产物和品质成分含量。     

喷施溴氰菊酯对茶树主要特征性次生代谢物含量的影响

研究了不同浓度溴氰菊酯对茶树叶片中主要特征性次生代谢物含量的影响以及时间效应.结果表明:处理后2d,3种浓度的处理皆引起茶多酚含量显著低于对照,且随着处理浓度的增加降低幅度愈大,处理后8d,低浓度和推荐浓度处理的叶片降低幅度均达到最大,分别为19.4％和20.3％;喷施后2-8 d,3种浓度处理皆导致茶氨酸含量明显低于对照,低浓度和高浓度组均是在处理后8d降低幅度最大,分别达到18.3％和22.3％;喷施后2d和4d,低浓度的处理诱导咖啡碱含量显著升高,而推荐浓度与高浓度的处理却导致咖啡碱含量显著低于对照;在处理后10d,不同浓度处理的叶片中3种特征性代谢化物含量与对照相比,均相差不大.     

4种风味铁观音的滋味成分分析

本试验将市售铁观音划分为"正炒"、"消青"、"拖酸"、"浓香"等4种风味,分别进行不同时间单次冲泡处理,对冲泡茶汤进行感官审评和主要生化成分检测.结果表明,冲泡3 min时,可较好反映各种风味的感官品质特点.冲泡茶汤理化成分检测结果表明,"正炒"铁观音的水浸出物含量最高,茶多酚含量和可溶性糖总量较低;"消青"铁观音的游离氨基酸总量最高;"拖酸"铁观音的水浸出物含量最低,可溶性糖总量最丰富;"浓香"铁观音的茶多酚/儿茶素类含量高于其他茶样,游离氨基酸含量最低.从生化成分浸出效率来看,水浸出物、游离氨基酸及简单儿茶素更易浸出,而茶多酚/酯型儿茶素及可溶性糖浸出量较低,揭示了不同风味铁观音冲泡时的滋味变化.     

秋季铁观音加工关键技术

铁观音原产于福建省安溪县西坪乡,是福建的历史名茶。传统铁观音品质特征为：条索卷曲,肥壮圆结,砂绿翠润,香气浓郁,有“观音韵”,滋味醇厚甘鲜。由于采制季节的不同,受气候和当季鲜叶自然品质的影响,各季铁观音品质各有特色。当地人称“春水、秋香”,说明春茶品质以滋味醇厚和回甘为特征;秋茶品质则重在香气高长和持久。相应的,各季铁观音在加工技术上也有其特殊性。本文结合多年生产实践,从影响秋季清香型铁观音品质的鲜叶原料、做青环境温湿度及工艺等因素人手,对秋季铁观音加工关键技术作一简要阐述,以供参考。     

乌龙茶茶黄素含量的季节及品种间差异分析

本研究选取不同茶季生产52个乌龙茶茶样,对其茶黄素含量进行测定。结果表明,安溪黄旦品种产清香型乌龙茶的年均茶黄素含量较高,本山品种产浓香型乌龙茶年均茶黄素含量较高;武夷山肉桂品种产乌龙茶茶黄素年均含量较高于其他品种。季节间,安溪生产的清香型乌龙茶茶黄素含量为:夏季=秋季春季,夏季、秋季之间差异不显著,但均较春季存在显著差异;安溪地区生产的浓香型乌龙茶茶黄素含量表现为:秋季夏季春季,春季与秋季之间差异显著;武夷山产区和台湾南投产区乌龙茶茶黄素含量:秋季春季,季节间差异均达显著水平。焙火工艺能一定程度提高茶黄素含量。     

参红补血颗粒对乙酰苯肼/环磷酰胺再生障碍性贫血模型动物造血功能及造血因子Multi-CSF、EPO含量的影响

目的观察参红补血颗粒对乙酰苯肼/环磷酰胺再生障碍性贫血模型动物造血功能及造血因子Multi-CSF、EPO表达的影响,探讨参红补血颗粒对造血功能的促进作用及相关机制。方法采用乙酰苯肼/环磷酰胺复合因素复制再生障碍性贫血动物模型,血液分析仪检测动物外周血红细胞(RBC)、血红蛋白(HGB)、红细胞比容(HCT)、血小板(PLT)的变化;酶联免疫法检测动物血清多能集落刺激因子(Multi-CSF),促红细胞生成素(EPO)的含量。结果参红补血颗粒各给药组动物外周血RBC、HGB、HCT、PLT计数明显高于模型组(P﹤0.05或P﹤0.01),血清Multi-CSF和EPO含量高于模型组(P﹤0.05)。结论参红补血颗粒对模型动物的造血功能有促进作用,提示其改善造血功能可能与提高造血因子水平有关,其详尽机制还待于系统研究。     

外源亚精胺对盐胁迫下黄瓜幼苗耐盐性的影响

为探讨盐胁迫下不同浓度外源亚精胺处理对黄瓜幼苗耐盐性的影响,以“津春四号”黄瓜为试验材料,在人工气候培养条件下,采用基质培育法研究了不同浓度(0、50、100、150、200、250 mg/L)外源亚精胺对200 mmol/L NaCl胁迫条件下的黄瓜幼苗各项形态指标和叶绿素含量、丙二醛含量、电解质渗透率、可溶性糖含量以及蔗糖含量等生理指标的影响.结果表明:盐胁迫下,经外源Spd预处理的黄瓜幼苗各项形态指标和叶绿素含量显著升高;100 mg/L的Spd处理可显著降低叶片丙二醛含量,最大降幅可达47.4％;100 mg/L Spd处理浓度可显著降低黄瓜幼苗相对电导率;较高浓度的Spd处理,可显著提高幼苗可溶性糖含量,而较低浓度的Spd处理,可提高幼苗蔗糖含量.综合各项生理指标,盐胁迫下Spd处理可显著缓解黄瓜幼苗的盐害,提高幼苗的抗盐性.     

赤霉素对不同甜叶菊品系主要农艺性状、糖苷含量及产量的影响

喷施不同浓度的赤霉素(GA)于4种不同类型的甜叶菊品系叶表面,考察外源激素处理对其主要农艺性状、糖苷含量及糖苷产量的影响。结果表明:(1)赤霉素处理组同对照组相比,处理后株高、节长显著增长,且节间伸长效果主要集中在茎秆中部,叶长显著变短、叶宽显著变窄,叶长宽比值增大,单株干叶产量下降;赤霉素处理间,表现出一定的浓度效应,即随着赤霉素处理浓度增大,表现出一定的株高增加,叶长、叶宽减小的趋势。(2)就提高植株糖苷含量而言,100 mg/L的GA处理(A1)提高了SR1型甜叶菊的RA苷的含量,100 mg/L和300 mg/L GA提高了SR3品系ST苷含量,300 mg/L GA提高了SR2品系ST苷含量。(3)就糖苷产量而言,由于各处理下其干叶产量均显著下降,最终导致所有GA处理中,除300mg/L的GA处理显著提高了SR2的ST苷产量外,其余GA处理均不利于甜叶菊RA或ST糖苷产量的提高。     

激素IAA和ABA对小球藻（Chlorella sp.）生长和油脂积累的影响

从北部湾地区淡水水域分离得到一株高含油量小球藻藻株,将其培养在高碳培养基TAP上,研究不同浓度IAA和ABA对其生物量和油脂积累的影响。结果表明：添加10μmol/L IAA对藻株的生长有明显的促进作用,其最大生物量比对照组增加了58.24%,但其油脂含量却比对照组降低了34.71%;而当增加IAA浓度为20μmol/L时,对藻株的生长表现出明显的抑制作用,其最大生物量比对照组减少了53.60%,但其油脂含量与对照组相比显著增加,增加了95.46%。添加2μmol/L ABA对藻株生长的抑制作用极其明显,其生物量比对照组降低了57.52%,但其油脂含量与对照组相比显著提高,提高了121.49%。同时添加IAA（20μmol/L）和ABA（2μmol/L）的实验藻种的蛋白质和总糖的含量较对照组有所降低,此外也使叶绿素含量和光合效率降低。       

云南七彩花生根瘤菌固氮能力及其与豆血红蛋白含量的关系

为了阐明豆血红蛋白在花生与根瘤菌互作关系中的作用，通过对云南省元谋干热河谷区七彩花生根瘤中分离到的29株慢生根瘤菌进行盆栽接种试验，研究了各菌株对云南七彩花生生物量和植株全氮与豆血红蛋白含量的影响，探讨了植物生物量、根瘤菌固氮能力与豆血红蛋白总量和根瘤鲜质量的关系。结果表明：与对照组相比，接种各根瘤菌菌株后植株生物量、株高均明显提高，总体上不同根瘤菌之间的固氮能力差异不显著，其中来自七彩花生种植地的根瘤菌固氮效果高于其他来源的根瘤菌。豆血红蛋白总量、根瘤鲜质量均与花生生物量和植株氮总量呈极显著正相关，但豆血红蛋白总量的解释力更高。去除根瘤质量的影响后，花生生物量、植株氮总量与豆血红蛋白含量仍具有极高的相关性，表明豆血红蛋白是影响花生根瘤固氮能力的关键因素，可以作为筛选高效固氮根瘤菌菌株的重要指标。此外，本研究表明，作为云南省的乡土品种，七彩花生可以通过豆血红蛋白的增减来调节对不同固氮能力根瘤菌的资源投入，实现其与根瘤菌共生关系间的奖惩机制。     

茶多酚的亚急性毒理研究

本文以中国绿茶的水溶性提取物对NIH小白鼠进行亚急性毒理试验以评价其作为食品添加剂及保健药品的安全性。实验结果表明:小鼠连续饮服6周TP后,对其白细胞数、红细胞数、血红蛋白含量及肝、肾、脾、胸腺等脏体比和主要免疫器官(脾和胸腺)的细胞数/克·器官重与正常对照组均无显著性差异(P>0.05),解剖观察内脏器官也未发现有异常病变和损伤现象,这说明小鼠短期口服高剂量(2.25g/公斤·体重/日)TP对机体细胞和生理无不良影响,实验还提示:TP可能有促进白细胞,胸腺和脾的淋巴细胞增殖,提高血红蛋白合成的作用。