基于CNKI期刊数据库的EGCG研究文献计量分析

本文以CNKI中国学术期刊数据库为数据源,以NoteExpress为研究工具,从年发文量、核心作者、作者合作度、核心期刊、高频关键词等方面对有关EGCG的研究论文进行了分析统计。从文献分析角度为EGCGd研究现状、发展动态与趋势、今后的研究重点和发展方向提供了参考。     

以循环经济模式发展茶叶产业

从目前有限的资源和环境支持能力的国情出发、介绍了循环经济的理论基础，探讨了以循环经济模式发展茶叶产业的设想，并在此基础上提出了构建茶业循环经济发展模式的对策。     

通氧技术对速溶绿茶粉转化产品品质的影响

本实验研究通氧技术对速溶绿茶粉转化后产品的生化成分和品质的影响.结果表明:当速溶绿茶粉溶度为15％,加热至85℃,持续搅拌且通入空气循环50min(空压机工作排气量控制在0.40m3/min)时,对速溶绿茶粉转化后的产品品质有促进及保护作用.产品质量稳定,汤色显红,具有转化速溶红茶风味.     

茶树芽叶儿茶素含量与转录因子 MYB、bHLH关联分析

以茶树芽叶为试验材料,用高效液相色谱检测儿茶素含量,用高通量测序技术分析转录因子MYB、 bHLH 表达差异,应用数据统计分析儿茶素含量与转录因子MYB、bHLH 表达的关联性。结果表明院3 个转录因子 MYB 基因comp150334_c1、comp143073_c0、comp130756_c0 与儿茶素总量、酯型儿茶素含量的关联系数均在0.80 以 上;3 个转录因子MYB 基因comp166178_c0、comp159173_c0、comp109329_c0,3 个转录因子bHLH 基因 comp159534_c2、comp159225_c0、comp142932_c0 与儿茶素总量、酯型儿茶素含量的关联系数均在0.75 以上,这将为 研究茶树儿茶素生物合成过程的关键转录因子基因提供理论依据。     

乌龙茶茶黄素含量的季节及品种间差异分析

本研究选取不同茶季生产52个乌龙茶茶样,对其茶黄素含量进行测定。结果表明,安溪黄旦品种产清香型乌龙茶的年均茶黄素含量较高,本山品种产浓香型乌龙茶年均茶黄素含量较高;武夷山肉桂品种产乌龙茶茶黄素年均含量较高于其他品种。季节间,安溪生产的清香型乌龙茶茶黄素含量为:夏季=秋季春季,夏季、秋季之间差异不显著,但均较春季存在显著差异;安溪地区生产的浓香型乌龙茶茶黄素含量表现为:秋季夏季春季,春季与秋季之间差异显著;武夷山产区和台湾南投产区乌龙茶茶黄素含量:秋季春季,季节间差异均达显著水平。焙火工艺能一定程度提高茶黄素含量。     

苹果促发酵技术对夏暑红茶品质的影响

通过改进红茶发酵技术，降低夏暑红茶的苦涩味，提高夏暑茶品质，增加茶叶资源利用率和经济效益。在红茶的发酵过程中加入采摘后的苹果，利用苹果呼吸过程中释放的热量和香气成分，使发酵叶的温度保持在较高水平，促进红茶的发酵。加入苹果后，红茶发酵叶的温度比对照显著升高，内含物质发生了较为复杂的变化，有利于红茶品质的茶红素、茶黄素由于发酵时间的延长和供氧量的不足而下降，但是对茶叶品质不利的茶褐素含量也发生下降。在发酵过程中加入苹果可以降低苦涩味，提升茶叶的感官品质，同时也使部分茶样带有苹果的果香，形成其特有的风味。     

不同采摘方式对茶园虫害及天敌蜘蛛的影响

本文主要针对不同采摘方式对茶园虫害及天敌蜘蛛的影响进行系统研究.结果显示,适度机械采摘比重度机械采摘和手工采摘对茶园虫害有较好的控制效果,同时对茶园天敌蜘蛛的数量影响较小.     

茶多酚抗辐射研究进展

过量的辐射是多种疾病的主因，近年来摄入茶多酚被被认为有益健康，能够帮助人体抵御辐射。本文针对近年来茶多酚在体内和体外展开的实验，概括了茶多酚抗辐射的机理研究进展，新的研究理论表明茶多酚对人体健康有益，并阐释了茶多酚抗辐射的内在机理。     

高酯型儿茶素和EGCG含量的速溶茶加工原料研究

为解决目前速溶茶中酯型儿茶素和EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)含量较低的问题,分别以不同季节的茶叶和不同品种的乌龙茶为加工原料生产速溶茶产品,采用高效液相色谱法检测分析速溶茶产品中的酯型儿茶素和EGCG含量,采用Duncan法进行数据分析.研究结果表明,不同采摘季节的茶叶为加工原料或不同乌龙茶品种的茶叶为加工原料,其生产出的速溶茶产品中酯型儿荼素和EGCG含量差异分别达显著水平.与春茶为加工原料相比,选用乌龙茶秋茶或绿茶夏茶为加工原料生产速溶茶,显著提高了产品中的酯型儿茶素和EGCG含量;与‘铁观音’品种相比,选用‘单枞’或‘毛蟹’品种的乌龙茶为加工原料生产速溶茶,显著提高了速溶乌龙茶产品中的酯型儿茶素和EGCG含量.