延长冷藏龙眼果实货架寿命的技术

油潭本龙眼果实经浸Ｓ、熏Ｓ、特克多＋乙磷铝３种防腐剂处理，然后用０．０３ｍｍ厚的ＰＥ袋包装于３℃下贮藏，贮藏４６ｄ后又采取逐渐升温（３→５℃、８ｈ→１０℃、８ｈ→室温）、加抗氧化剂、直接出库３种出库方式。结果表明，贮藏期间龙眼果实呼吸强度明显下降，但冷藏出库后呼吸强度显著上升；冷藏期果实果皮细胞电解质渗漏率增加，出库后继续增大。采取逐渐升温或加抗氧化剂出库的冷藏果，在常温下仍可保持货架寿命３２ｈ，     

SO2对龙眼冷藏效果及货架寿命的影响

ＳＯ２处理结合低温贮藏,显著降低了龙眼果实的呼吸强度和果皮ＰＰＯ（多酚氧化酶）活性,出库后,仍能维持这种抑制效果,从而抑制了果皮褐变,改善了果实外观,延长了货架寿命。     

中国梨（晚香梨）贮藏特性的研究

研究了晚香梨的贮藏特性．结果表明，晚香梨贮藏期间硬度下降缓慢，伴随ＰＧ活性的上升，可溶性固形物、总糖、可滴定酸度均呈下降趋势。而低温比常温下降缓慢。０～１℃的低温贮藏与１３５～１７℃的常温贮藏相比，有很大优势。１）呼吸强度很低，不超过４ｍｇＣＯ２／ｋｇ·ｈ。常温下梨果的呼吸强度几乎是低温贮藏果的５．５倍；２）可明显地延缓果实的后熟过程，低温下呼吸高峰的出现比常温下推迟了近一个月，且峰值很低；３）营养物质损失较少；４）在低温下可贮藏６～７个月，未发现任何生理障害。实验证明，晚香梨适宜的贮藏条件是０～１℃，聚乙烯薄膜包装。     

芒果低温贮藏的生理生化变化研究

低温（１０℃）能明显抑制芒果果实的呼吸作用，延缓果皮颜色由绿转黄，但不能抑制果实碳水化合物的转化，因此贮藏期间果实在缓慢地成熟。硬绿期采收的果实贮藏约４０天达到生理成熟。此时果实的可溶性糖含量与在常温下成熟的基本相同，果肉开始软化，但果皮保持绿色，含酸量亦较高，其它生理成分变化不显著。由于皮色及食用品质较差，因此经冷藏的芒果出库后必须经人工催熟，才能获得色，香，味俱全的商品果。     

熏硫对采后龙眼果皮衰老若干生理变化的影响

采后龙眼果实在常温下贮藏,３ｄ内超氧物歧化酶活性降低不明显,膜脂过氧化产物丙二醛积累少,果实色,香,味均正常。３ｄ以后,ＳＯＤ活性迅速下降,ＭＤＡ含量和过氧化物酶活性显著升高。采后第５ｄ与第２ｄ相比,ＳＯＤ活性下降５０．３％,ＭＤＡ含量升高２．２倍,ＰＯＤ活性提高３倍,可溶性蛋白质是原来的４３．１％,证明采后龙眼果实３ｄ以后内源清除活性氧的能力减弱,膜脂过氧化程度加强,果实逐渐衰老变质。果实经过熏     

“玉露”桃的采后生理及其贮运技术研究

以七八成熟的“玉露”桃果实为试材，研究其采后生理的变化及与之适应的贮运技术．试验结果表明：①“玉露”桃果实采后常温下后熟衰老进程很快，果实组织中的ＳＯＤ活性急剧下降，果实迅速软化，采后第３天出现乙烯释放高峰，随之果实即达完熟；②３℃贮藏果实，可维持较高的ＳＯＤ活性，减缓果实软化，减少乙烯释放量并推迟其峰值的出现；③经３℃预冷１－３天后的果实，置于常温下仍能正常后熟并不影响其品质，且后熟进程得以推迟，从而为“玉露”桃的短期低温集结与批量外运提供了技术依据；④采用内有隔板瓦楞纸箱加聚乙烯发泡网套果包装，与传统的竹箩包装相比较，可明显减少运输过程的振动损伤，使果实商品率增加，腐烂率减少，货架寿命延长．     

采后热处理和钙处理对苹果梨果实呼吸强度的影响

本文以延边地区主栽品种苹果梨为试材,探索在不同贮藏方式下,热处理和钙处理对采后苹果梨果实呼吸强度的影响,结果表明：经热和钙处理的苹果梨果实,在冷藏和窖藏条件下贮藏3个月,模拟货架期一周后,与对照组相比,热、钙、热和钙结合处理均能降低果实烂果率。其中热和钙结合处理效果最显著：各种处理均能抑制果实失重。热和钙结合处理效果最显著．无论在冷藏还是在窖藏条件下,各种处理均能明显降低苹果梨果实贮藏期间呼吸强度,其中以热和钙结合处理效应最显著．     

间歇升温缓减青椒冷害的研究

把贮于４℃和１℃下的青椒进行间歇升温处理结果表明，贮藏第５天，在２０℃下加温２４小时，呼吸和种子，花萼褐变和果实病烂等冷害症状受到明显抑制。以后每天升温１次，升温３次的优于２次，贮温４℃升温２次以上，贮藏效果明显优于４℃恒温处理。     

桃贮藏保鲜技术进展

从采前处理、预冷或预热、保鲜剂以及冷藏、气调贮藏、波温贮藏、间歇升温贮藏等方面，综述了抑制桃果实呼吸强度、避免病原微生物侵染、减少冷害的发生、延长其贮藏保鲜的技术。     

不同条件下美博桃果实硬度变化规律研究

研究不同条件下果实硬度的变化规律,可为果实采收和贮藏提供参考。以桃新品种美博为试材,研究了树上留果、室温贮藏和低温(3℃)冷藏3种条件下其果实硬度的变化规律。结果表明:美博桃果实硬度较大,采收适期的带皮硬度和去皮硬度分别为16.3 kg/cm~2和10.3 kg/cm~2。无论是树上留果,还是采收后室温或低温贮藏,美博桃果实硬度均随时间的延长而逐渐降低,其中,冷藏条件下果实硬度下降最慢,室温贮藏条件下降最快,树上果实10 d内仍可保持较高硬度。美博桃果实成熟后,可挂树持续采收10 d左右;采收后,常温下可贮藏7 d,冷藏条件下可贮藏9 d。     

橄榄果实的冷藏适温与冷害初报

檀香橄榄果实在２、６、１０℃下进行贮藏试验．结果表明，低温可以抑制橄榄果实的呼吸作用，延缓呼吸高峰的出现，抑制过氧化物酶（ＰＯＤ）和过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性，延缓果实的成熟衰老，抑制病原菌的生长．２、６℃低温下橄榄果实细胞电解质渗漏升高，当渗漏率达到５．００ｍｍｓ－１时（贮藏６０ｄ）果实遭受不可逆的冷害．１０℃贮温下的橄榄果实贮藏效果最好，贮藏６０ｄ，好果率仍保持１００％，失重率为１．９９％，肉质脆嫩，果皮、果肉、果核均未发生褐变，具有新鲜果实的原有风味、颜色和品质．建议在６－１０℃下进一步探讨橄榄果实的冷藏适温     

磷脂酶D抑制剂处理对采后龙眼果实贮藏性质的影响

[目的]研究不同磷脂酶D（PLD）抑制剂处理对采后龙眼果实贮藏性质的影响,为龙眼保鲜新方法的开发应用提供理论依据。[方法]以采后“石硖”龙眼果实为试验材料,分别用25mg／kg的PLD抑制剂正丁醇、仲丁醇、溶血磷脂酰乙醇胺、2,3-二磷酸甘油酸、Wortmannin、沙丁胺醇、色甘酸钠进行处理,分析在常温（25±0．5）oC贮藏过程中龙眼果实的品质变化。[结果]仲丁醇处理后的龙眼果实褐变指数及自溶指数上升慢于对照果,可溶性固形物含量高于对照果,果实失重率低于对照果;与其他抑制剂处理果和对照果相比,较好地保持了龙眼果实采后品质。[结论]PLD抑制剂仲丁醇处理能有效减缓贮藏过程中龙眼果实的品质劣变,具有一定的保鲜效果。     

冷藏条件下SO_2对龙眼果实的影响

适宜浓度SO2处理结合低温贮藏,能有效地抑制龙眼果实呼吸强度和果皮PPO活性,延缓果实衰老变质,延长贮藏寿命。贮藏60d,果皮色泽淡黄,无褐变,好果率达97%以上。     

不同存储条件对蔬菜中亚硝酸盐含量影响

研究了不同存储条件（室温、冰箱4℃冷藏、保鲜膜冷藏和保鲜盒冷藏）和存储时间下白菜、黄瓜、芸豆和冬瓜亚硝酸盐含量的变化。结果显示：（1）无论是在室温还是在低温条件下,4种蔬菜中亚硝酸盐含量均随存储时间的延长而增加;（2）在相同的存储时间,低温条件下存储的蔬菜中亚硝酸盐含量及其变化速率均明显低于室温条件下;（3）三种低温处理,亚硝酸盐的含量从小到大的顺序是保鲜盒冷藏、保鲜膜冷藏和冷藏;（4）蔬菜中亚硝酸盐含量及变化速率因蔬菜品种不同而存在显著差异。     

气调冷藏对龙眼保鲜品质的影响

以提高龙眼果实保鲜质量为目的,采用可控气体成分调节方法,温度、湿度和气体成分全自动控制,以普通冷藏为对照对龙眼进行气调保鲜。研究了气调冷藏对龙眼果实保鲜效果、果实营养成分及理化指标的影响。结果表明,通过降低贮藏环境中的O2含量,提高CO2浓度,可有效抑制龙眼果实的呼吸作用,延缓了果实的衰老与变质,保鲜效果好,商品率高。     

两种贮藏条件下冰糖心红富士苹果品质变化

【目的】 研究红富士糖心果和无糖心果在常温和4℃贮藏过程中的品质变化,为阿克苏冰糖心红富士苹果生产栽培和贮藏提供依据。【方法】 将红富士苹果贮藏在常温和4℃条件下,贮藏26 d后每隔一周左右调查并测定糖心果和无糖心果概率及品质变化。【结果】 常温贮藏的果实在第54 d时糖心全部消失,4℃冷藏的果实少量依然有糖心,随着贮藏时间的延长,4℃冷藏的果实糖心也将全部消失,期间均未出现褐变或腐烂的现象。两种贮藏条件下糖心果和无糖心果的果形指数、单果重、a^*值差异不显著;糖心果、无糖心果的果实硬度均呈下降趋势且差异不显著。糖心果和无糖心果的可溶性固形物含量果皮处最高,果核最低。4℃和常温贮藏条件下,糖心果的蔗糖含量均低于无糖心果;常温贮藏34 d后的糖心果的山梨醇含量低于无糖心果,4℃冷藏第60 d,糖心果的山梨醇含量高于无糖心果;4℃冷藏初期的果糖和葡萄糖、常温下的果糖含量糖心果低于无糖心果,但贮藏结束时与贮藏初期相反。【结论】 冰糖心随贮藏时间延长将逐渐消失,其商品性并没有明显下降,与水心病表现不完全相同,是特殊条件下形成的产品。     

钾与钙·硼混合喷施对龙眼果实品质及耐贮性的影响

在果园土壤低硼条件下,以储良龙眼为试材,作了连续两年研究.结果表明,在龙眼假种皮发育期间,树冠分别喷施0.3%KH2PO4、0.3%KH2P04+1%CaCl2、0.3%KH2PO4+0.2%H3803溶液3次,可显著增大成熟龙眼果型、提高果实组织鲜重,增加果实的可食率、果肉可溶性固形物和糖含量,并促进果实组织对Ca、B的吸收积累,显著提高果实组织K含量;在30±2℃条件下贮藏,三处理均降低了贮藏期间果实失重率、提高好果率,减缓了果肉营养成分含量的下降.可见钾与钙、硼混合喷施对于提高龙眼果实的品质与耐贮性和维持贮藏过程中果实品质有一定作用.     

可食性魔芋葡甘聚糖膜对龙眼保鲜及其生理研究

用可食性于葡甘聚糖膜对“乌龙岭”龙眼进行处理后，分别置于常温（2－31℃）和低温（3℃）下保鲜，并着重研究了其保鲜效果及生理变化。试验表明：常温保鲜10 d后龙眼的好果率达82.86％，失重率为2.56％；低温保鲜60d后龙眼的好果率达88.89％，失重率为2.03％，呼吸强度明显低于对照组（CK）。两者的褐变率均低于对照组，基本上防止了果皮失水、褐变、果肉长霉、腐烂变质，保持成眼原有风味，延长了贮藏期和货架寿命。     

热水预处理和冷藏对草莓贮藏期和品质的影响

为探索不同温度热水预处理和冷藏对草莓贮藏期及品质的影响,以全明星为试材,经不同温度的热水处理后,室温贮藏,测定草莓贮藏期及其相关品质,并与4℃冷藏及室温贮藏进行比较。结果表明:4℃冷藏对防止草莓腐烂,失重及维生素C含量减少作用明显,而热处理除防止失重效果较差外,其他效果都优于室温贮藏;45℃和50℃2种温度热水预处理效果都有一定的优势,但整体效果仍然不如4℃冷藏。     

仲丁醇对采后龙眼低温贮藏特性的影响

[目的]探讨仲丁醇(2-butanol)对龙眼采后品质、抑制褐变和衰老的影响,为维持龙眼采后品质和延长贮藏期提供理论依据.[方法]以石硖龙眼果实为试验材料,研究0.05%仲丁醇处理对龙眼低温(4℃)贮藏过程中果实失重率、果皮失水率、褐变指数、果肉自溶指数、可溶性固形物含量、可定量酸含量、呼吸强度和乙烯释放量等指标变化的影响.[结果]仲丁醇处理能抑制龙眼果实失重和果皮水分损失;从贮藏的第5d开始,仲丁醇处理可延迟果皮褐变和果实自溶;在第15 d后,仲丁醇处理显著抑制可溶性固形物的分解和可滴定酸的产生(P<0.05);此外,仲丁醇处理能延缓龙眼果实呼吸作用和乙烯释放.[结论]适当浓度的仲丁醇有助于维护龙眼采后果实品质,延缓果实衰老褐变.