凉粉的加工制作

<正> 凉粉是南方夏季消暑解渴的最佳绿色饮品,一直被人们所喜爱。夏天,凉粉可卖到0.5～0.8元一碗,且特别畅销。现就其加工方法介绍如下: 1 原料:干凉粉草500g,大米1500g。 凉粉草,别名仙人冻、仙人草、仙草,是唇形科,属多年生草本植物。因其枝叶加水煎汁可制凉粉,故称“凉粉草”。去年其干品零售价已达10～14元/kg,每     

凉粉的加工制作

<正> 凉粉是南方夏季消署解渴的最佳绿色饮品,一直被人们所喜爱。现就加工方法介绍如下: 选用干凉粉草500克,大米1500克。①将大米浸泡4小时,磨成米浆。     

凉粉果的人工栽培与加工技术

凉粉果为一年生草本植物。用凉粉果籽粒,可直接加工细嫩洁白、透明光亮、味美可口的凉粉,是夏令人们喜爱的降暑食品。种植加工凉粉果,简单易学,成本低,经济效益可观。种一亩凉粉果可收籽150多公斤,一般0.5公斤籽粒可制作35公斤凉粉,按市场售价每碗0.15—0.3元,亩产值3000元以上,是一条家庭致富好门路。     

“稻强米弱”形势依旧

稻谷收购价走强、大米市场价疲软,＂稻强米弱＂现象让不少粮食加工企业陷入困境。据江苏省扬州市一项最新调查报告显示,目前全市约50%的稻米加工企业已经停产,开机生产的米厂也处在举步维艰、勉强维持状态。进口大米低价冲击据当地米业负责人表示,目前加工的主要是去年收购进来的稻谷,当时市场单价3.10元/公斤,存放到现在,仅保管、利息等费用每公斤就要0．2元．加工成商品大米出厂价4．16元／公斤，加上人工成本、电费等，每生产1公斤至少要亏损0．06-0．1元。     

代乳粉配制方法

用大米(或小米)粉2．25公斤、黄豆粉1．15公斤、白糖0．8公斤、骨粉25克、食油150克、蛋黄粉250克、食盐25克、核黄素(维生素B2)4片，可配成5公斤代乳粉。需配多少，可按比例加减。蛋黄粉制作方法：将鸡蛋煮熟，取出蛋黄烤干、研碎即成。骨粉、核黄素可以从西药房买到。     

凉粉草制作美味豆腐技术

凉粉草,又称仙人草,用其加工出的食品属绿色保健品,常食具有清热解毒、降压抗癌等功效.用凉粉草加工美味豆腐,产量高、品质佳,深受市场青睐,且加工方法十分简易.     

仙人草坡地高产栽培技术

仙人草俗称草板草，在丰顺县大龙华镇有悠久的种植历史。仙人草粗生、易管、生长旺盛、产量高、效益好，平均亩产干品300多公斤（最高可达500公斤以上），产值可达3000多元。其产品既可药用（清热消暑），又可加工食品（如仙人板）和饮料等，深受人们的喜爱，发展前景看好。其坡地丰产栽培技术介绍如下：     

一种可推广的食用植物—仙人草

名称考查 仙人草Mesona chinensis ,《中国植物志》第66卷,《海南植物志》第4卷称之为凉粉草、仙草。《广州植物志》又名为仙草。《中国高等植物图鉴》第3册称之为凉粉草、仙人草。《本草拾遗》称之为仙人冻。     

种植凉粉草经济效益好

凉粉草别名仙人冻、仙人草、仙草,是唇形科,属一年生草本宿根植物,一年种植可多年受益.     

凉粉草的高效栽培与采收加工技术

凉粉草又名仙人草、仙人冻、仙草和薪草,为唇形科凉粉草属一年生草本植物,多生长在坡地、沟谷或沙地草丛中。分布于我国福建、广东、广西、台湾、浙江和江西等省区。株高15～45厘米,茎方柱形,下部伏地,上部直立。     

凉粉草制作美味豆腐技术

凉粉草,又称仙人草。用它加工出的食品属绿色保健食品,具有清热解毒、降压抗癌等功效。近年来,许多农民利用它加工凉粉,经济效益高。如用它加工美味豆腐,产量高、品质佳,更受市场青睐。其加工方法十分简易。一、成品特色色泽翠绿,韧性强,外观晶莹剔透,口感细腻。配以辣椒、食盐、植物油等可做主食或菜肴。二、用具及原料容器(如木盆)、糙石板、草木灰等。三、制作步骤1.制取凉粉草汁液:在木盆内放适量清水,在盆内倚盆沿放一块干净的糙石板。将新鲜草叶带水在石板上来回擦揉,直至叶片全溶在水中,然后用纱布滤去叶渣。2.制取凝固剂:取适量草木…     

怎样制作超低成本的皮冻和凉粉

凉粉是用淀粉混加明矾及苏打并经充分浸泡、煮沸及冷却后成型制成的，一般1千克淀粉约可加工出成品5千克。此法制作时间长，劳工费力，且产出率不高(以绿豆或木薯淀粉为例，每1千克成品的原料平均成本约为1．0元)。风味皮冻也是颇受欢迎，老少皆宜的一道冷盘菜。传统皮冻大多是用猪皮熬制而成，制作时间较长。近年，市售皮冻已有相当数量是用食用明胶加工制成。     

凉粉草种苗繁殖技术

<正> 凉粉草别名仙草、仙人冻,属唇形科多年生宿根饮料作物。茎方形,叶对生,兰色花,小坚果。用其全草煎汁可制凉粉,为我国驱暑解渴的传统绿色饮品,一直深受人们欢迎。所以,该草身价很高,目前市价每公斤干草在12元以上。人工种草亩产干品在300公斤左右,经济效益较高。但因其小坚果直播发芽率仅10％左右。为扩大生产,多用无性繁殖方法。     

凉粉草栽培管理技术

凉粉草又名仙人草、黑豆腐草、草冻草、仙草、凉草。凉粉草属唇形科，多年生草本、宿根植物。凉粉草主产于中国南方，喜生于阴湿的山坡沟谷地。凉粉草茎为匍匐茎、四棱形、有四个小浅槽，一般长20～100cm，靠根部伏地，上部直立，叶对生，卵形或卵状矩圆形、羽状脉、边缘有锯齿，叶长2～5cm，揉后有粘手感，根为须根，花小淡红色唇形，多朵成一花轮，再集成顶生狭圆锥花序，小坚果矩圆形。茎、叶加水煎汁可制成凉粉冻，也有俗称为仙人菜、黑豆腐。凉粉草可入药，据中草药书上记载，凉粉草性凉，味甘淡，有清凉解暑之功效，是生产夏季饮料的极好原料，还可以提取仙草胶、绿色素等，用途广泛。医疗上可治中暑、关节炎、高血压、糖尿病、急性传染性肝炎、痢疾、腹泻、结合膜炎等症。     

仙草上发现的一种根结线虫病

仙草（Mesona Blume）又名仙人冻、仙人草、凉粉草等,是唇形科仙草属的一种重要的一年生草本药用植物,据《中药大辞典》记载,仙草性味涩、甘寒、具清暑解渴、凉血解暑及利尿之功效,民间常用作暑天清凉饮料,且可用于急性风湿关节炎、高血压、中暑、糖尿病、急性肾炎、感冒、烫伤等治疗,还可加工成多种食品、饮料和食用色素,市场广阔,很有发展前景。     

玉米增值二法

一、制作玉米凉粉。玉米凉粉可与豆类凉粉媲美。选白色玉米用面粉机加工成精粉，然后在缸中对清水搅拌沉淀为玉米淀粉。以每0．5千克面粉加3千克水添至锅中。加热至似开非开的程度停火。称取0．5千克淀粉放入盆中，加凉水调开，不能太稀或太稠。将调好的粉浆顺直线倒入锅中，迅速搅动加温。     

五豆糕制作技术

五豆糕采用黄豆、黑豆、青豆、豌豆、红小豆及辅料花生仁加工而成,营养丰富。其加工工艺简单,原材料易购,每人每天可加工100千克,利润每0．5千克 1元以上,是一条较好的致富门路。其制作方法如下。一、生产设备 1．工具:粉碎机、筛子、锅、蒸锅等。     

荞麦高效加工2法

一、苦荞凉粉苦养凉粉为黄绿色,表面有光泽。形态块状整齐,表面平整。质地均匀,细腻光滑,略显透明。食用时加佐料。1.原料配方:苦荞淀粉1千克,水6.5千克,白矾4克。2.操作要点:①苦荞淀粉的制作:用清水将苦荞麦浸泡至软,捞出,洗     

凉粉果的人工栽培与加工

凉粉果为一年生草本植物。用凉粉果籽粒,可直接加工细嫩洁白,透明光亮,味美可口的凉粉,是夏令人们喜爱的降暑食品。种植加工凉粉果,简单易学,成本低,经济效益可观。一亩凉粉果可收籽150多公斤,制成凉粉,按市场售价每碗0.15～0.3元,亩收入3000元以上,是家庭致富的好门路。     

腊鱼的加工制作

<正> 我县产鱼区农民,用鲤、青、草、鲢、鳙、鳡等鱼类加工制作熏鱼,市场销售较广,深受群众欢迎。现将其加工方法介绍如下。 1、鲜鱼剖割 根据鲜鱼大小,剖割方法可分为三种:(1)腹开:即在腹部开刀挖去内脏,200克以下的鱼多用此法。(2)背开:沿着鱼背割成两片(皮鱼),去鱼鳃,取出内脏,割去黑膜。1公斤以下的鱼用