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青菜和苹果采后抗蒸腾研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采后果蔬会因失水引起萎焉、皱缩,影响外观和品质。防止采后果蔬失水是保鲜的关键[1]。目前,减少采后果蔬失水的方法主要有薄膜袋包装、低温贮藏、果蔬涂膜、增加环境湿度等。在常温下用薄膜袋包装贮藏容易引起大量腐烂,增加环境湿度只能在库内进行,而国内目前能用于果蔬低温贮藏的设施很少,能否用化学药剂处理的方法减少果蔬采后失水,是值得研究的课题。黄腐酸(FHA)是一种抗蒸腾剂,处理后会引起果蔬气孔关闭,在我国西北地区普遍用于大田抗旱[2];蔗糖酯(SE)能在果蔬表面形成微膜,减少果蔬采后失水;虫胶常与其他药剂一起用于苹果和柑桔等水果打蜡,能增加水果亮度,减少失水[3]。这三种试剂对防止青菜(Brassica rapa var.Chinensis)和苹果(Malus pumila Mill.)采后失水的效果如何,目前研究报道还很少。为此,我们开展此项研究。 相似文献
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纳米TiO2对贮藏期南丰蜜桔抑菌性能研究(英文) 总被引:3,自引:0,他引:3
[目的]重点考察纳米二氧化钛对贮藏期南丰蜜桔的抑菌性能。[方法]以酞酸丁酯为原料,在无水条件下,采用溶胶-凝胶法合成纳米二氧化钛粉末,通过正交实验法确定制备纳米二氧化钛的最佳工艺条件,并利用XRD衍射仪进行结构表征。采用牛津杯法研究纳米二氧化钛悬浮液对寄生于南丰蜜桔常见菌类的活性抑制效果,并进行实证性保鲜实验。[结果]纳米二氧化钛平均粒径为14.6nm,实际平均产率可达90.83%,RSD(Relative standard Deviation)为0.86%。[结论]纳米二氧化钛对贮藏期南丰蜜桔具有一定的抑菌性能。 相似文献
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《浙江大学学报(农业与生命科学版)》2020,(1)
我国果蔬种植面积和产量均居世界第一,但是其采后腐烂和严重的品质劣变往往造成巨大的经济损失。竹是世界范围内主要的森林资源,用途广泛,然而竹资源浪费极为严重。竹材中含有丰富的次生代谢产物,主要包括黄酮类、酚酸类、多糖、氨基酸等多种活性成分。因此,实现竹材次生代谢产物的充分利用,提高竹材剩余物的利用价值,将大大减少竹类资源浪费。目前研究表明,竹材中含有多种具有潜在抑菌和抗氧化活性的次生代谢产物,可以作为有效的生物保鲜资源用于果蔬采后病害控制和保鲜。本文综述了我国竹类资源的应用概况和竹材次生代谢产物的种类,重点对次生代谢产物在果蔬采后病害控制与保鲜中的作用进行了总结和展望。 相似文献
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普鲁兰多糖涂膜对苹果的保鲜研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以普鲁兰多糖(Pullulan)为主要成膜材料,辅以羧甲基纤维素钠(CMC-Na)和蔗糖酯(SE)制备了一种新型可食性果蔬涂膜保鲜剂,通过正交试验研究和比较了不同组分配比对苹果采后生理及贮藏效果的影响。实验结果表明:普鲁兰糖30g/l,羧甲基纤维素钠2g/l和蔗糖酯4g/l为最佳保鲜组合。该复合涂膜剂可以有效的降低果实的腐烂率和失重率,减缓果实硬度下降,减少果实可溶性固形物、有机酸和Vc的损失,从而延缓果实衰老,具有良好的保鲜效果。 相似文献
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壳聚糖和明胶来源于天然且具有良好的成膜性,但是两者的抑菌性能较差,因而限制了它们在食品包装中的应用.为提高壳聚糖/明胶复合膜的抑菌性,本研究以壳聚糖和明胶为成膜材料并添加纳米氧化锌为抗菌材料,以共混法制备了壳聚糖/明胶/纳米氧化锌复合膜,探讨了纳米氧化锌含量对壳聚糖/明胶/纳米氧化锌复合膜结构、力学性能以及抑菌性能的影响.研究结果表明,当复合膜中纳米氧化锌含量为0.5%时复合膜抑菌性能最佳,此时其水溶性为17.3%、吸水率为100.0%、拉伸强度为5.5 MPa、断裂伸长率为8.0%、水蒸气透过率为94.72 g·m-2·h-1、透湿系数为2.44×10-12 g·cm-1·s-1·Pa-1、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和大肠杆菌(Escherichia coli)的抑菌圈直径分别为(37.8±0.1) mm和(25.7±0.1) mm,具有良好的力学性能和抗菌性能,在食品保鲜膜,特别是水果保鲜液膜方面有广阔的应用前景. 相似文献
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[目的]研制出可用于草莓的抑茵保鲜的可食性果蔬保鲜抗菌膜.[方法]先用浓度为80%的乙醇溶液分别提取大黄、地榆、丁香和肉桂,然后进行中草药抑茵试验探索其对草莓灰霉菌的抑菌效果;再以膜的力学性能、吸水率、水蒸气透过率以及抑菌性能为依据,分别确定海藻酸钠的浓度、交联剂的种类、交联剂溶液的浓度、交联时间和丁香与海藻酸钠的比例;最后,将可食性抗菌膜处理草莓后,分别测定草莓腐烂率、失重率、呼吸强度和维生素等指标的变化,来探索抗茵膜的保鲜效果.[结果]试验表明,丁香和肉桂具有广普抑菌性,其中丁香的抑菌性最佳,尤其对草莓灰霉菌的抑菌效果最好;海藻酸钠的浓度为2%,交联剂为4%的CaCl2、交联20 min以及丁香与海藻酸钠比例为7:43时抗菌膜具有最佳的物理和抑菌性能;保鲜组草莓烂果率、失重率、呼吸强度和维生素等指标的变化速度均低于空白对照组,保鲜效果较好,草莓在室温下能保存3d,比空白对照组能延长保存2d.[结论]可食性果蔬保鲜膜制作工艺简单、成本低、保鲜效果好、易降解、可食用、对环境无污染,是一种极具开发潜力的果蔬保鲜膜. 相似文献
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白色念珠菌等真菌是人类及动物重要致病菌。测定麝香草酚(THY)对临床分离红色毛癣BMU01672株、酿酒酵母标准株和24株临床分离耐氟康唑(FLC)白色念珠菌的最小抑菌浓度(MIC),采用96孔平板微量法测定了THY/FLC,THY/AMB(两性霉素B)联合用药的分级抑制浓度指数(ractional inhibitory concentrationindex,FICI)值。结果表明,THY有较好的抗真菌活性,THY与FLC和AMB联合应用具有协同抗真菌作用,这为麝香草酚抗真菌活性的进一步研究和开发打下了基础。 相似文献
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为治疗由金黄色葡萄球菌小菌落变异株(SCVs)引起的奶牛乳房炎,在前期制备替米考星纳米凝胶的基础上,以外观性状、沉降体积比和溶胀率作为指标,筛选交联剂的种类和浓度,并对其外观性状、微观形态、Zeta电位、粒径和多分散指数进行表征,通过溶血性试验进行安全性评价;采用微量肉汤稀释法测定替米考星原料药、替米考星纳米凝胶和市售替米考星溶液对金黄色葡萄球菌101和SCVs 102的最低抑菌浓度,并评价其抗菌活性。结果表明所制备替米考星纳米凝胶的最优交联剂配方为0.125 mg/mL的三聚磷酸钠;所制备的纳米凝胶外观均一、分散均匀,表面光滑平整,同时可保证药物缓慢释放;溶血性试验表明其具有良好的生物相容性。替米考星纳米凝胶对金黄色葡萄球菌101和SCVs 102的最低抑菌浓度分别为0.50μg/mL和0.25μg/mL,与其他制剂相比,替米考星纳米凝胶具有更低的最低抑菌浓度,且对SCVs具有更强的抗菌活性。 相似文献
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半纤维素因分子间和分子内存在氢键,直接制备得到的薄膜弹性差. 壳聚糖虽有良好成膜性,但单一组分壳聚糖膜脆性大. 因此,本研究采用明胶增强半纤维素与壳聚糖,并以甘油为增塑剂,构筑得到具有良好力学性能的抗菌包装膜. 考察了半纤维素同壳聚糖和明胶的质量比及甘油添加量对复合膜感官质量、力学性能、抗菌性和阻隔性的影响. 结果表明,当半纤维素/壳聚糖/明胶在质量比为1∶1∶1,甘油添加量为半纤维素质量的20%,所得的复合膜性能最佳,拉伸强度为(3.71±0.13)MPa,断裂伸长率为(38.62±1.03)%,气体透过率为0.17 cc/(m2·d·0.1 MPa),对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的抑菌圈直径为(35.9±3.7)mm,对大肠杆菌(Escherichia coli)为(34.7±2.3)mm,可潜在用于果蔬保鲜包装. 相似文献
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[目的]采用高压均质工艺将菠萝叶纤维制成结构可调控的纤维膜,以促进其在工业、食品等领域的应用.[方法]以菠萝叶纤维为研究对象,采用乳化剪切工艺使其在离子液体1-丁基-3-甲基咪唑氯化物([Bmim]Cl)中充分溶解,同时采用高压均质工艺对菠萝叶纤维膜进行结构调控研究,考察其对纤维膜结构和性能的影响.[结果]通过改变高压均质压力大小和次数,能提高菠萝叶纤维/离子液混合液的分散均匀程度,制得的纤维膜结构更致密,纤维膜的孔隙越小,力学性能和透氧透水性能优异.红外光谱和XRD分析结果证实,高压均质不会破坏菠萝叶纤维本身的结构.因此,高压均质技术可实现对菠萝叶纤维膜的结构调控,并确定最佳的工艺参数为高压均质处理压力80 MPa、处理次数15次.试验中菠萝叶纤维膜拉伸强度为18.39 MPa,且具有良好的水蒸气透过性和氧气透过性,远超过市售PE膜.[结论]采用高压均质工艺配合乳化剪切工艺将菠萝叶纤维/离子液体进一步均相化,能够制备出机械性能优异且透氧透水性能良好的菠萝叶纤维膜,可实现对膜结构的调控,该纤维膜可广泛应用于食品保鲜领域. 相似文献
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以水热法和银镜法在木材表面制备出Ag-TiO2复合微纳米结构薄膜,并通过有机物氟硅烷修饰使木材表面具有超疏水性。采用场发射扫描电子显微镜(FE-SEM)、X射线衍射能谱(XRD)、傅立叶变换红外光谱仪(FTIR)和接触角测试等方法对木材表面进行了分析和表征。研究结果显示,经氟硅烷修饰后的Ag-TiO2负载的木材表面具有良好的紫外光驱动润湿性转换的特性,即光照前为超疏水性(152.8°)和亲油性(25°),光照一段时间后转变为超疏油性(150.2°)和亲水性(26.2°)。这是由于氟硅烷受到紫外光照射后会光致分解破坏一部分的烷基链,并在紫外光的激发下产生亲水基团所致。同时,与单纯TiO2负载的木材相比,Ag-TiO2复合薄膜中银纳米颗粒赋予了木材良好的抑菌性能,可提高木材的生物耐久性。以上研究为木材润湿性转换的智能化设计和多功能化设计开辟了新的途径。 相似文献
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改性魔芋葡甘露聚糖涂膜在果蔬保鲜上的应用研究 总被引:2,自引:0,他引:2
[目的]研究改性魔芋甘露聚糖涂膜的保鲜效果。[方法]以猕猴桃(Actinidia chinensis)、巨峰葡萄(Vitis labruscanaKyoho)、番茄(Lycopersicum esculentumMill)果实为试材,研究了没食子酸改性魔芋葡甘露聚糖对果蔬涂膜的保鲜效果。[结果]改性魔芋葡甘露聚糖涂膜处理可有效抑制常温条件下果蔬的呼吸强度,降低其失重率,提高其好果率。随着改性魔芋葡甘露聚糖酯化度的增大,其保鲜效果增强。[结论]该研究可为应用新型膜材保鲜果蔬提供参考数据。 相似文献