| 壳聚糖涂膜对香蕉保鲜生理和防腐效果初步研究 |
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| 引用本文： | 高兆银,李敏,胡美姣,杨凤珍.壳聚糖涂膜对香蕉保鲜生理和防腐效果初步研究[J].浙江农业科学,2007(3):278-280. |
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| 作者姓名： | 高兆银 李敏 胡美姣 杨凤珍 |
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| 作者单位： | 中国热带农业科学院环境与植物保护研究所热带农业有害生物检测监控中心,海南,儋州,571737 |
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| 基金项目： | 农业部农业结构调整技术研究专项基金;中国热带农业科学院资助项目 |
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| 摘 要： | 壳聚糖（chitosan）是α-氨基-D-葡胺糖，由甲壳素通过脱乙酰制得，壳聚糖具有无毒，成膜好，抗菌性能广等特点，在果蔬保鲜方面受到高度的重视。壳聚糖可在果蔬表面形成一层薄膜来调节果蔬采后的生理代谢并对微生物有抑制作用，壳聚糖对杨梅、番木瓜、草莓、苹果、桃、梨、猕猴桃、龙眼、黄瓜、第一段]
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| 关 键 词： | 壳聚糖涂膜 生理代谢 防腐效果 香蕉保鲜 果蔬保鲜 α-氨基 抗菌性能 抑制作用 |
| 文章编号： | 0528-9017（2007）03-0278-03 |
| 修稿时间： | 2006-10-20 |
Studies on physiological and fresh-keeping effects during storage of banana treated by chitosan coating |
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| GAO Zhao-yin.Studies on physiological and fresh-keeping effects during storage of banana treated by chitosan coating[J].Journal of Zhejiang Agricultural Sciences,2007(3):278-280. |
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| Authors: | GAO Zhao-yin |
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