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对不同采收期、不同贮藏温度和贮藏时间的超甜(sh_2)、普通甜(su_t)和加强甜(su_1se)玉米杂交种以及大田玉米杂交种的还原糖含量、蔗糖含量、水溶多糖(WSP)含量以及水分含量等进行分析发现,在甜玉米类型中 sh_2杂交种在各个采收期总糖含量都是最高,su_1se次之,su_1最低。但 su_1的 wsp 含量最高,su_1se 与之接近,sh_2最低,与普通玉米相同。以糖分和水分为根据,认为普通甜玉米的合适采收期为授粉后18~26天,积温为306.2℃~420.2℃,加强甜玉米可以适当放宽,但超甜玉米合适采收期应在授粉20天之后。三种甜玉米在28℃下贮藏,糖分和水分含量都迅速降低,但超甜玉米有较强的保鲜能力。在4℃条件下贮藏一周,普通甜玉米和加强甜玉米糖分含量只降低10%,超甜玉米虽然降低了25.8%,但含糖量还保持在35%以上,说明低温贮藏对保持甜玉米的优良品质是十分重要的。 相似文献
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为了探讨甜玉米新品种陕甜1号的收获、贮藏和加工技术,从而最大限度地发挥该品种的品质潜力,进行了连续3年的试验。分别于不同授粉时期、收获后不同储藏时间测定了甜玉米籽粒含糖量,并研究了生育期气象因素对籽粒含糖量的影响。结果表明:不同年份籽粒可溶性糖含量不同,但含糖量随生育过程变化的趋势一致,均表现为授粉后15d籽粒的含糖量明显最低,授粉后20d或25d含糖量明显较高,后两个测定时期籽粒含糖量无显著差异。积温是影响籽粒含糖量的主要气候因子。在30℃左右气温条件下放置48h,陕甜1号带苞叶果穗籽粒含糖量降低较少,表现出耐储藏的特点。 相似文献
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甜玉米是果蔬兼用作物,营养丰富,香甜可口,食味佳易消化,老少皆宜,并为理想的食用产品,是当今世界上风行的食品,但甜玉米上市比较集中,加之甜玉米是易腐农产品,营养成分损失较快,因此,采收后甜玉米保鲜贮藏是甜玉米生产中不可缺少的技术环节。甜玉米以鲜食与加工为主,采收后又不宜久留,应成熟一批采收一批,避免过早或过迟收获,以保证甜玉米的品质,一般以果穗籽粒略转色后或花丝转黑色时为适收期,其食用品质最好。甜玉米果穗采收后,若不能及时销售或食用,应及时采用保鲜贮藏。甜玉米贮藏方法有三种:1、冷藏法:将预冷到4.4℃的甜玉米放在0℃贮… 相似文献
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糯玉米鲜果穗采收后呼吸与水分状况研究 总被引:1,自引:0,他引:1
选用津农0802和京科糯2000鲜食糯玉米鲜果穗作为试验材料,在其适宜采收期采收后,设置鲜果穗带苞叶、鲜果穗不带苞叶分别在室温(29-32℃)、低温(4℃)条件下贮藏等4种处理。在整个贮藏过程中,依次在贮藏后的0、6、12、24、48、72、96和120h等8个时间点测定糯玉米鲜果穗的呼吸速率和籽粒含水量。结果发现:贮... 相似文献
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以欧李果实为试验材料,研究欧李果实在不同温度贮藏过程中钙和酚类物质的变化,以期为欧李果实贮藏及品质变化提供理论参考。结果表明,常温条件下欧李果实可保鲜贮藏10 d,低温条件下可保鲜贮藏30 d,低温贮藏能显著延长欧李果实的保鲜贮藏时间。常温条件下欧李果实在10 d的贮藏期内,水溶钙、醇溶钙、有效钙和总钙含量持续增加,比贮藏前分别增加60.40%、255.09%、75.69%和23.24%;果胶钙、草酸钙、磷酸钙和剩余钙含量则表现为先升高后降低;各酚类物质含量均持续增加。低温条件下欧李果实在30 d的贮藏期内,水溶钙和有效钙含量变化不大,基本保持平稳;果胶钙含量持续下降,比贮藏前减少47.60%;总钙、草酸钙、磷酸钙和剩余钙的含量表现为先升高后降低;各酚类物质含量则表现为先升高后降低。在贮藏期内,常温条件下各类钙素的变化幅度较大,低温条件下各类钙素的变化幅度较为平缓;不同温度条件下酚类物质变化幅度相似。 相似文献
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通过测定甜玉米鲜果穗水分及糖分含量,探讨甜玉米适采期及采后保鲜技术。结果表明:甜玉米的适采期为授粉后18~21d,包装方式和贮藏温度对鲜棒采后品质影响很大,最好采用真空包装后低温贮藏,以延长保鲜时间。 相似文献
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不同贮藏方式对辣椒花粉生活力及授粉效果的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
研究不同贮藏温度、不同含水量处理对辣椒花粉生活力变化及田间授粉效果的影响,以探究不同贮藏条件下辣椒花粉的贮藏能力。结果表明:辣椒花粉生活力随着贮藏时间的延长而降低,贮藏温度和花粉含水量显著影响辣椒花粉贮藏能力,降低贮藏温度能有效延长花粉贮藏时间,干燥处理花粉贮藏能力显著优于未干燥处理。所有处理中,以超低温干燥处理贮藏效果最佳,低温处理优于冷冻处理,冷冻处理优于常温处理,贮藏辣椒花粉有效生活力下限为10%。以花粉生活力下限为标准,常温(20±1) ℃未干燥处理有效贮藏期为3~5 d,常温(20±1) ℃干燥处理有效贮藏期为7~10 d;低温(4±1) ℃未干燥处理有效贮藏期为15~20 d,低温(4±1) ℃干燥处理有效贮藏期为35~40 d;冷冻(-20±1) ℃未干燥处理有效贮藏时间为5 d左右,冷冻(-20±1) ℃干燥处理有效贮藏期为15~20 d;超低温(-196 ℃)干燥处理贮藏1 a仍具有新鲜花粉一半的生活力,但未干燥处理几乎无有效贮藏期。 相似文献
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以娃娃菜、黄瓜、白萝卜为研究对象,以室温(20℃左右)贮藏为对照(CK),探讨了低温(0~4℃)贮藏条件下3种蔬菜亚硝酸盐含量的变化。结果表明:亚硝酸盐的变化速率因蔬菜种类不同而存在差异,其中,娃娃菜最高,黄瓜次之,白萝卜最低;低温贮藏的蔬菜亚硝酸盐含量及其变化速率均明显低于室温贮藏;无论是室温贮藏还是低温贮藏,3种蔬菜中的亚硝酸盐含量均随贮藏时间的延长而增加;但在常温贮藏1 d和低温贮藏2 d内,3种蔬菜的亚硝酸盐含量变化不大。在室温条件下,3种蔬菜以贮藏1 d为宜;在冷藏条件下,黄瓜以贮藏2 d内食用最好,娃娃菜和白萝卜以3 d内最适。 相似文献
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以杨甜1号超甜玉米为试验材料,用蒽酮硫酸比色法测定籽粒中的可溶性糖含量及蔗糖含量,研究贮藏时间、贮藏温度、去苞及漂烫等条件对籽粒含糖量的影响。结果表明:(1)含糖量随贮藏时间的增加而降低,降低程度则因贮藏条件的不同而有差异。(2)在所研究的贮藏条件中,对含糖量影响最大的是温度,在室温(28℃)至-40℃范围内,经过相同的贮藏时间后,温度越低,籽粒中含糖量越高。(3)去苞贮藏效果优于带苞贮藏。(4)溧烫后贮藏会加剧水分及糖分损失 相似文献
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贮藏温度的变化会影响旱藕块茎品质的变化。为探究不同贮藏温度下旱藕块茎重要品质的变化规律,以广西天峨旱藕为试验材料,分析旱藕块茎在3个温度处理(低温6℃、常温25℃和高温35℃)下的营养品质指标变化。结果表明:贮藏0~9 d, 3个温度处理的旱藕块茎含水量均显著降低,可溶性糖和还原糖含量均显著上升;贮藏9~15 d,低温和常温处理的旱藕含水量上升,可溶性糖和还原糖含量显著下降;贮藏15 d内,低温处理的旱藕可溶性蛋白含量总体随贮藏时间延长呈下降趋势,常温和高温处理样品可溶性蛋白含量呈无规律性变化;贮藏0~3 d, 3个温度处理的旱藕总黄酮含量显著上升,淀粉含量显著下降,此后随贮藏时间延长低温处理样品的总黄酮含量呈显著下降趋势,但淀粉含量变化无规律性;贮藏0~12 d,低温处理的旱藕块茎淀粉得率显著上升,此后缓慢下降,但得率值仍高于未处理前样品。结合主成分和相关性分析结果,低温处理后的旱藕块茎更适合用于淀粉提取。研究结果可为广西旱藕贮藏、淀粉提取制备标准制定和企业加工工艺优化提供参考依据。 相似文献
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[目的]通过对不同贮藏条件下5个杏品种花粉活力的测定,比较杏品种花粉活力,探索杏品种花粉长期保存的最佳贮藏条件.[方法]用培养基法测定,伊力克大杏、克孜佳娜丽、大白油杏、大果杏和卡巴克玉吕克5个杏品种花粉在室温干燥(20℃)、室温黑暗干燥(20℃)、低温黑暗干燥(4℃)和低温黑暗冷冻干燥(-20℃)贮藏条件下花粉活力的变化.[结果]杏品种、贮藏时间、贮藏条件对杏花粉的活力影响极显著;大白油杏花粉活力最高,贮藏前期花粉萌芽率高达40;,大果杏花粉活力最低,贮藏前期花粉萌芽率仅为15;左右;花粉活力随贮藏时间逐渐下降;低温黑暗干燥(4℃)储藏与低温黑暗冷冻干燥(-20℃)贮藏条件下相比花粉活力差异不显著,在储藏期间花粉萌芽率没有较大变化,贮藏90d后仍有高达20;的萌芽率,室温干燥(20℃)下贮藏效果最差,贮藏90d后萌芽率接近为0.[结论]不同杏品种花粉活力有差异;与常温干燥(20℃)、常温黑暗干燥(20℃)两种贮藏方式相比,低温黑暗干燥(4℃)、低温黑暗冷冻干燥贮藏(-20℃)方式能相对长期、有效的保持杏树花粉的活力;4种贮藏方式均不适宜杏花粉的大量长期贮藏. 相似文献
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针对莲藕贮藏中的褐变现象,研究不同贮藏温度对整节莲藕品质和保鲜效果的影响。将莲藕用聚乙烯袋(厚度0.03mm)包装,分别贮藏于25、12、8、4℃恒温箱中,统计20 d贮藏期内莲藕表皮褐变指数、失重率以及品质指标Vc、可溶性蛋白和可溶性糖含量。结果表明,与常温(25℃)相比,4、8、12℃在贮藏20 d内均能显著抑制莲藕表皮褐变,以4℃处理的抑制效果最显著,其次为8℃。与常温(25℃)相比,低温处理可显著抑制莲藕Vc和可溶性蛋白质含量降低,但4、8、12℃处理间无显著差异。贮藏20 d后,常温(25℃)下贮藏的莲藕可溶性糖含量显著降低,而低温处理增加了莲藕中可溶性糖含量,且随温度升高增加幅度增大。 相似文献
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