氨基酸仪测定复合维生素中叶酶方法探讨

酸解断开叶酸酰胺键，游离出谷氨酸，用氨基酸自动分析仪，设计１５ｍｉｎ短程序，测定谷氨酸，而后反推出叶酸含量。该法重现性好，变异系数ＣＶ＝１．３３％，平均回收率为１００．４３％，浓度与面积线性相关系数为ｒ＝０．９９９４，可随氨基酸同时测定，耗费成本低，没有叶酸标准品，也可测定叶酸含量。适用于不含谷氨酸及其类似物之外的任何样品中叶酸含量的测定。     

松阿扁叶蜂越冬幼虫体内氨基酸含量变化与抗寒性的关系

本文测定了不同时期松阿扁叶蜂Acantholyda posticalis Matsumura越冬幼虫虫体、血淋巴内氨基酸含量，并对影响幼虫抗寒的氨基酸进行了探讨。结果表明：越冬幼虫体内含有常见的17种氨基酸。从越冬初期至越冬期，氨基酸种类并没有发生变化，但各种氨基酸含量变化不同，丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和胱氨酸随着温度的下降呈增加趋势。幼虫虫体氨基酸含量增幅最大的为丙氨酸，比越冬初期增加了28．8％，其次是脯氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸，分别比越冬初期增加了9．4％、6．4％和5．4％．其他氨基酸增加不明显；幼虫血淋巴内氨基酸中的丙氨酸、胱氨酸和谷氨酸含量分别比越冬初期增加了94．6％、80．2％和19．6％。因此认为这些氨基酸与低温抗寒密切相关。     

甘薯块根主要品质分析及相关研究

测定了３５个甘薯品种块根的薯干率、淀粉率（以鲜重计）、可溶性糖、蛋白质和氨基酸（均以干重计）等５个品质成分含量。薯干率平均值为３２．２２％，淀粉率平均值为２１．６９％，两成分含量超过平均数极显著的品种都有１１个。它们之间呈极显著正相关（ｒ＝０．９５４４）。蛋白质含量平均值３．６８９％，氨基酸含量平均值３．４８％，蛋白质和氨基酸含量超过平均值极显著值的品种分别有６个和８个。蛋白质与氨基酸之间显著正相关（ｒ＝０．３５６０）。可溶性糖含量平均值为４．５９％，超过平均值极显著值的品种有６个。可溶性糖与蛋白质呈显著负相关（ｒ＝－０．３２０２）     

苯丙氨酸和谷氨酸联合处理对大豆芽菜中5-甲基四氢叶酸富集的影响

[目的]本文旨在研究苯丙氨酸与谷氨酸对大豆芽菜中5-甲基四氢叶酸(5-CH_3-THF)富集的影响及其机制。[方法]通过单因素及全排列试验优化出苯丙氨酸与谷氨酸的最适处理浓度,采用HPLC法测定5-CH_3-THF和对氨基苯甲酸(pABA)含量,采用氨基酸自动分析仪测定氨基酸组成,并通过荧光定量PCR测定叶酸合成相关基因相对表达量。[结果]苯丙氨酸与谷氨酸处理均显著增加大豆芽菜中5-CH_3-THF含量,其含量随苯丙氨酸浓度的增加呈先升后降趋势,且苯丙氨酸浓度为3 mmol·L~(-1)时5-CH_3-THF含量最高;而当谷氨酸浓度大于0.5 mmol·L~(-1)时,谷氨酸各浓度处理之间差异不显著。二者联合处理结果表明:3 mmol·L~(-1)苯丙氨酸和1.0 mmol·L~(-1)谷氨酸为最佳联合施用浓度,在此条件下,大豆芽菜中5-CH_3-THF含量最高,比对照增加55.50%;pABA含量比对照增加134.49%;氨基酸代谢活跃,其中甲硫氨酸、甘氨酸及组氨酸等含量均增加;叶酸合成相关基因的相对表达量提高,羟甲基二氢蝶呤焦磷酸化-二氢喋酸合成酶(HPPK-DHPS)、二氢叶酸还原酶(DHFR)、多聚谷氨酸合成酶(FPGS)等基因的相对表达量分别为对照的4.91、5.58、3.59倍。[结论]苯丙氨酸与谷氨酸联合处理大豆芽菜可促进氨基酸代谢,增大叶酸的需要量,提高叶酸合成相关基因相对表达量,促进中间底物pABA的积累,从而使5-CH_3-THF得以富集。     

箬竹叶水提取物化学成分研究

御江箬竹和阔叶箬竹叶水提取物的得率分别为９．６９％和１１．９０％。组成糖中前者以果糖为最多，其次为葡萄糖和甘露糖；后者以阿拉伯糖为最多，其次为果糖和甘露糖。组成氨基酸中两者均以谷氨酸、精氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸和丝氨酸较多。水溶性维生素，御江箬竹以Ｖ＿ｃ、烟酸、叶酸和Ｖ＿（Ｂ１）较多，Ｖ＿（Ｂ６）、胆碱和泛酸未检出；阔叶箬竹则以烟酸、Ｖ＿ｃ和Ｖ＿（Ｂ１）较多，Ｖ＿（Ｂ６）、Ｖ＿（Ｂ２）、叶酸、泛酸和胆碱未检出。本研究还测定了箬竹部分微量和常量元素的含量。     

5种禽类羽毛的氨基酸组分和含量分析

本文研究５种禽类羽毛氨基酸组分和含量分析的差异．新浦东鸡的副羽含量最高达９０．１％；居古拉火鸡最低在７１％。１４种羽毛的氨基酸平均含量为８０％。从氨基酸组分看，丝氨酸，谷氨酸和亮氨酸较高。而赖氨酸，组氨酸和甲硫氨酸均较低，这与已发表的文献一致［３］。     

葱蛋白质和氨基酸分析

蛋白质和氨基酸是葱营养品质的重要构成因素，其含量在不同类型、不同品种之间差异很大。分葱的蛋白质和氨基酸含量均较高，长白型大葱含蛋白质丰富而氨基酸较少，短白型大葱则相反，蛋白质含量虽少但氨基酸含量较高，鸡腿型大葱两者含量皆低。在１１份测试材料中，寿葱１号、葱子葱和日本分葱１号的蛋白质和氨基酸含量较高，是营养价值较高的优良品种，章丘大葱的蛋白质含量高，太９号氨基酸含量丰富，是进行优质育种的优良原始材料。蛋白质和总氨基酸含量之间存在极显著相关性：ｙｐｒ＝－０．２３７７＋１．９５６１ｘａａ（ｒ＝０．７８７９＊＊）。在所测１７种氨基酸中，Ｇｌｕ、Ａｓｐ、Ａｌａ、Ｌｅｕ、Ｖａｌ、Ｌｙｓ和Ｐｈｅ含量较高，占总氨基酸的７２．６１％～７６．０４％，其中Ｇｌｕ含量最高，占总氨基酸的３２．４２％～４１．９８％。Ｇｌｕ和氨基酸总量之间还存在极显著相关性：ｙａａ＝０．１９７８＋１．９７８５ｘＧｌｕ（ｒ＝０．９２４９＊＊）。     

光棘球海胆性腺氨基酸组成的研究

于2006年5、6、8月测定了光棘球海胆Strongylocentrotus nudus雌、雄个体性腺中氨基酸含量及组成。结果表明：光棘球海胆氨基酸含量为30．75％～48．52％（质量分数,下同）,其中鲜味氨基酸含量为15．33％～21．84％,必需氨基酸含量占氨基酸总量的42．67％-52．50％,鲜味氨基酸含量占总氨基酸含量的43％以上。光棘球海胆中甘氨酸含量最高（3．76％～5．02％）,谷氨酸含量（2．99％～4．79％）次之;雌、雄个体以及排放精、卵时其氨基酸组成变化较大;过熟及迟熟的海胆无论是氨基酸总量,还是必需氨基酸、鲜味氨基酸含量都低于早期成熟海胆;雄性海胆性腺鲜味氨基酸含量高于雌性,因此雄性更美味。研究表明,生产中采集海胆最好在海胆早期成熟阶段,在海胆成熟后期自然排放之前采收完毕。     

龙牙百合花氨基酸含量的柱前衍生OPA-HPLC法测定

[目的]测定龙牙百合花中的氨基酸含量。[方法]以邻苯二甲醛（OPA）与9-芴基羰酰氯（FMOC—C1）作衍生剂,利用VWD检测器可变波长检测程序,采用柱前衍生OPA—HPLC法测定邵阳龙牙百合花中的17种氨基酸含量。[结果]邵阳龙牙百合花中含有苏氨酸、丝氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、组氨酸、半胱氨酸、异亮氨酸等17种氨基酸。其中必需氨基酸的含量为49．7mg／g,占氨基酸总量的31．20％;儿童必需氨基酸的含量为30．6mg／g,占氨基酸总量的19．20％;含量最高的是谷氨酸（28．7mg／g,占氨基酸总量的18．03％）;其次是精氨酸（27．5mg／g,占氨基酸总量的17．30％）。[结论]该方法操作简便,灵敏度高,结果准确,可靠。龙牙百合花中氨基酸的种类齐全,含量丰富,具有很高的开发利用价值。     

酶法水解海鳗肉的工艺条件

采用添加枯草杆菌中性蛋白酶与木瓜瓣双酶同时水解技术，对海鳗肉进行水解。正交试验的方差分析及多重比较结果表明，适宜的酶解工艺条件为pH7.0，温度45℃，加酶量为原料的2％（枯草杆菌中性蛋白酶：木瓜蛋白酶＝1：1），水解时间为2.5h。蛋白质水解率为75％，所得水解液的α－氨基氮含量为166mg/100mL，经浓缩后的氨基酸总量为1.23g/100mL，其中必需氨基酸占氨基酸总量的57．8％，谷氨酸（Glu),天门冬氨酸（Asp)，甘氨酸（Gly)，丙氨酸（Ala) 等呈味氨基酸含量较高，占总量的23％。     

山西谷子资源叶酸含量分析及评价

【目的】通过对山西谷子资源叶酸含量的测定与评价,了解谷子叶酸含量的变异及其与地理分布的关系,为谷子种质营养含量和育种提供依据。【方法】分别在谷子的研究基地长治、汾阳和太原采集目前山西育种和种植中常用品种245个,记录谷子颜色后于60℃下烘干,采用常规方法研磨脱壳去糠,记录米粒颜色后研磨米粒,全部过100目筛子,测定其叶酸含量。叶酸用磷酸二氢钾溶液恒温水浴浸提,加苯胺处理过的活性炭吸附,用3%氨-70%乙醇洗脱,采用高锰酸钾氧化-间接荧光法测定。【结果】①山西省245份不同品种谷子叶酸含量平均为1.53 μg•g-1。谷子叶酸含量数值服从正态分布且为左偏态,说明谷子叶酸含量较多集中在平均值偏高水平。②不同地区谷子叶酸含量不同。同一品种在汾阳种植其叶酸含量显著低于太原和长治。日均温、日照时数和相对湿度对叶酸含量影响不显著,降雨量则显著影响叶酸含量。③谷粒颜色对叶酸含量影响不显著,小米颜色差异显著影响叶酸含量,从高到低依次为：褐色、绿色、黄色、鲜黄、浅黄和白色米粒品种。【结论】山西省谷子资源的叶酸含量存在较为丰富的遗传变异,变异范围0.37-2.37 μg•g-1,变异系数为26.2%。不同生态区谷子叶酸含量存在明显差异,春播晚熟区的叶酸含量显著高于春播中熟区。降雨量显著影响谷子叶酸含量。小米颜色差异对叶酸含量有显著影响。在鉴定评价基础上,以样品叶酸含量的平均数及其标准差（ ±s）为分类依据,筛选了一批高叶酸的谷子种质资源总计24份,占参试材料的9.8%。目前山西省农业生产常用谷子品种晋谷21,其叶酸含量约为2.0 μg•g-1,属于高叶酸含量品种。     

不同来源葡萄种质资源果实叶酸含量及ISSR比较分析

【目的】比较不同来源葡萄果实中叶酸积累的差异,并利用分子标记技术对高叶酸种质资源进行评价和筛选。【方法】采用ELISA技术检测22份葡萄种质资源果实叶酸含量;利用ISSR分子标记对22份葡萄种质资源进行基因组多态性分析和聚类分析;分析检测出叶酸含量与聚类结果。【结果】22份葡萄种质资源果实叶酸含量的范围在1.93～46.95 ng/g,在遗传相似系数为0.621处,22份葡萄材料明显分为2大类群。第1大类叶酸含量平均为35.79 ng/g;其余为第2大类,叶酸含量平均为15.71 ng/g。在遗传相似系数为0.622处,21份葡萄材料又明显分为2大类群。第1大类叶酸含量平均为16.53 ng/g;第2大类叶酸含量平均为12.24 ng/g。欧亚种的叶酸含量较欧美杂种稍高3.998 7 ng/g;从30条引物中筛选出9条扩增稳定且多态性丰富的引物用于葡萄的ISSR扩增。共扩增出78条条带,其中多态性条带70条,多态性百分率为89.7%。22份葡萄种质资源的遗传相似系数为0.474 4～0.846 2,平均遗传相似系数为0.654 5。在遗传相似系数为0.621处,22份葡萄材料明显分为2...     

早籼稻米的蛋白质含量及其氨基酸组成

分析了在早季和晚季种植的１８个早籼品种（组合）的精米蛋白质含量及其氨基酸组成．结果表明，稻米蛋白质含量及其氨基酸组成与栽培品种和栽植季节有关，早季略高于晚季；稻米蛋白质普遍缺乏赖氨酸和苏氨酸，并被分别作为稻米的第１和第２限制性氨基酸；各种氨基酸含量的高低顺序在不同品种中基本相似，均以谷氨酸、亮氨酸较高，色氨酸、蛋氨酸较低；蛋白质与氨基酸总量、必需氨基酸总量及天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、精氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等呈显著和极显著正相关，而与赖氨酸、色氨酸呈负相关．但只有赖氨酸达显著水准；与其他８种氨基酸呈正相关，但不显著．     

工厂化养殖丁鱥肌肉营养成分分析

[目的]分析工厂化养殖丁鱥肌肉营养成分。[方法]以18尾平均体重82.8g,平均体长15.84cm丁鱥为试验对象,采用常规分析方法和氨基酸测定方法,测定肌肉中粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、水分及氨基酸含量。[结果]丁鱥肌肉鲜样中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、水分、无氮浸出物含量分别为17.44%、1.94%、1.16%、79.31%和0.15%。18种氨基酸总含量为12.64g（鲜样）,其中必需氨基酸总含量为5.30g,占氨基酸总量的41.93%。丁鱥肌肉所含人体必需氨基酸占氨基酸总量的百分比高于WHO/FAO提出的标准。必需氨基酸指数为73.94;谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和甘氨酸4种风味氨基酸总含量为4.61g,占氨基酸总量的36.47%。[结论]从常规营养成分和必需氨基酸比例上看,工厂化养殖条件下的丁鱥具有较好的营养品质。     

HPLC法检测复合维生素片中叶酸和维生素B_(12)的含量

[目的]建立应用高效液相法测定复合维生素片中叶酸和维生素B12含量的方法。[方法]色谱柱用菲罗门lunaC18(4.6×250 mm,5μm),流动相为甲醇-0.028 mol/L磷酸氢二钠水溶液(用磷酸调pH到3.5)(21∶79),流速1.0 ml/min,检测波长为361 nm,进样量为20μl,柱温为25℃。[结果]维生素B12在6.65～66.50 ng范围内呈现良好的线性关系,回归方程是y=0.495 1x+1.342 8(R2=0.999 4,n=6),平均回收率为96.83%,RSD为0.82%(n=6)。叶酸在80～800 ng范围内呈现良好的线性关系,回归方程是y=0.021 1 x+0.661 1(R2=0.998 8,n=6),平均回收率为95.56%,RSD为1.54%(n=6)。[结论]高效液相色谱法灵敏度高,操作简便,重现性好,结果准确,可以用于复合维生素片中叶酸和维生素B12的含量测定。     

水稻氨基酸含量的品种间差异及与遗传密码数的关系

分析了同一环境条件下,正季收获的59个早籼品种(组合)糙米的17种氨基酸含量和蛋白质含量,结果表明:糙米中8种必需氨基酸与9种非必需氨基酸的绝对含量与相对含量,品种(组合)间存在明显差异;各品种氨基酸的绝对含量都与其蛋白质含量呈正相关;各氨基酸绝对含量的品种间变幅与变异系数均大于其相对含量的变幅与变异系数;糙米蛋白质质量也存在明显的品种间差异,赖氨酸是水稻的第一限制性氨基酸,少数水稻品种缺乏苏氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸等氨基酸;水稻蛋白质中各种氨基酸相对含量和平均值与其对应的遗传密码数达到显著水平的正相关。     

鸡原代肝细胞培养及叶酸对脂质代谢相关基因表达的影响

【目的】腹脂沉积是目前家禽养殖过程中的一个普遍现象。与哺乳动物不同,家禽的脂质代谢主要发生在肝脏,前人很多研究发现叶酸和IGF2均参与调控动物的脂质代谢,因此,试验旨在建立鸡原代肝细胞培养条件,并研究叶酸对鸡原代肝细胞脂质代谢相关基因表达的影响,为体外探究叶酸调控家禽脂质代谢机制提供依据。【方法】采用胶原酶消化配合鸡淋巴细胞分离液纯化法分离得到鸡原代肝细胞,用高碘酸希夫氏染色方法进行肝细胞鉴定;同时分离得到的肝细胞用正常培养基培养36 h后,更换含不同叶酸浓度的培养基(0,1,5,10,15,和20 mg·L~(-1)),每个叶酸浓度6个重复,处理12 h后收集上清液,并收集细胞提取总RNA,用RT-q PCR法检测基因相对表达量,MTT法检测细胞增殖,商业试剂盒方法检测上清液中LDH含量。并分析基因表达之间的相关性以及叶酸剂量与基因表达之间的回归关系。【结果】采用胶原酶消化配合鸡淋巴细胞分离液纯化法可以获得分离效果好且纯度高的鸡肝细胞;不同剂量的叶酸没有影响肝细胞培养液中的LDH活性(P0.05),也没有对肝细胞的增殖产生影响(P0.05);与1 mg·L~(-1)剂量的叶酸对照组相比,10、15和20 mg·L~(-1)的叶酸显著降低了肝细胞IGF2以及与脂质合成代谢有关的ACC和FAS基因的表达(P0.05),但叶酸并没有对鸡肝细胞中与脂质分解代谢有关的CPT1和PPARα基因的表达产生影响(P0.05);并且鸡肝细胞中ACC和FAS基因的表达与IGF2存在一定的正相关(P0.05);除此之外,鸡肝细胞IGF2,FAS和ACC的表达与叶酸剂量也存在着线性和二次曲线的回归关系(P0.05)。【结论】叶酸的添加可降低鸡原代肝细胞中与脂肪酸合成相关基因的表达,并且FAS和ACC基因的表达可能与IGF2具有正相关关系;本试验中叶酸的最适剂量为15 mg·L~(-1)。     

籼糯稻氨基酸含量与甜酒适酿性的关系

为了弄清籼糯稻氨基酸含量的品种间差异及其与甜酒质量的关系,选用17个不同品质水平的籼糯品种(系)为材料,对其酿造的甜酒进行质量综合评价,并选用6个代表性品种(系)进行16种氨基酸含量的测定及氨基酸含量与甜酒质量指标的相关分析。结果表明：氨基酸含量在籼糯品种间存在较大差异,以谷氨酸的平均含量最高,酪氨酸的最低,酪氨酸的品种间差异最大,异亮氨酸的最小。氨基酸含量对甜酒质量有一定影响,其中主要对乙醇总量产生较大影响,组氨酸含量与甜酒综合质量成显著负相关(r=-0．839l),可作为甜酒质量判断和适酿性糯稻品种选育的间接指标。     

高温干旱下缩节胺通过调节碳和氨基酸代谢提高Bt棉杀虫蛋白含量的生理机制

【目的】探讨高温干旱胁迫下缩节胺（mepiquat chloride,DPC）调控Bt(Bacillus thuringiensis)棉杀虫蛋白含量的生理机制，为高抗虫性Bt棉品种选育及高产高效栽培提供理论依据。【方法】2020—2021年以转Bt抗虫基因抗虫棉品种泗抗3号为材料，采用盆栽法，在人工气候室进行高温干旱胁迫，胁迫开始后立即用20 mg·L-1 DPC和清水（对照）喷施。7 d后测定铃壳杀虫蛋白含量、α-酮戊二酸含量、丙酮酸含量以及谷氨酸合酶活性、谷氨酸草酰乙酸转氨酶活性、可溶性蛋白含量、游离氨基酸含量。并进行转录组测序，利用DESeq进行差异基因分析，通过GO富集和KEGG Pathway数据库注释参与DPC调节杀虫蛋白含量的差异表达基因。【结果】与清水对照相比，DPC可显著提高高温干旱条件下Bt棉铃壳中杀虫蛋白含量，提高幅度达4.7%—11.9%。在碳代谢方面，α-酮戊二酸含量、丙酮酸含量提高46%—57%和25%—29%；在氨基酸代谢方面，谷氨酸合酶活性、谷氨酸草酰乙酸转氨酶活性、可溶性蛋白含量、游离氨基酸含量分别提高32%—44%、30%—40%、28%和22%—2...     

泰山块菌氨基酸成分测定

[目的]测定泰山块菌氨基酸的含量。[方法]用氨基酸自动分析仪测定泰山块菌水解后的氨基酸。[结果]共测出18种氨基酸,氨基酸总量为14.66mg/100mg,含量最高的为谷氨酸,达2.166mg/100mg;有7种人体必需氨基酸,占氨基酸总量的36.63%。[结论]泰山块菌有很高的药用价值和保健功能,开发前景广阔。