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| 甘薯块根主要品质分析及相关研究 | |
| 引用本文： | 胡建勋,刘小平.甘薯块根主要品质分析及相关研究[J].安徽农业科学,1997,25(1):11-12,84. |
| 作者姓名： | 胡建勋 刘小平 |
| 作者单位： | 安徽省农业科学院作物研究所 |
| 摘 要： | 测定了３５个甘薯品种块根的薯干率、淀粉率（以鲜重计）、可溶性糖、蛋白质和氨基酸（均以干重计）等５个品质成分含量。薯干率平均值为３２．２２％，淀粉率平均值为２１．６９％，两成分含量超过平均数极显著的品种都有１１个。它们之间呈极显著正相关（ｒ＝０．９５４４）。蛋白质含量平均值３．６８９％，氨基酸含量平均值３．４８％，蛋白质和氨基酸含量超过平均值极显著值的品种分别有６个和８个。蛋白质与氨基酸之间显著正相关（ｒ＝０．３５６０）。可溶性糖含量平均值为４．５９％，超过平均值极显著值的品种有６个。可溶性糖与蛋白质呈显著负相关（ｒ＝－０．３２０２） |
| 关 键 词： | 甘薯 品质 淀粉 蛋白质 性状相关 |
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