连城白鸭体尺与屠宰性能的测定及相关性分析

试验选择43周龄连城白鸭为研究材料,分别测定连城白鸭公鸭和母鸭的体重、屠宰性能、体尺指标,并分析所测定各指标间的相关性。结果表明:43周龄连城白鸭的平均体重为1.304 kg,公鸭1.261 kg,母鸭1.348 kg,母鸭体重极显著高于公鸭(P<0.01);公鸭的半潜水长、龙骨长、胸深均极显著高于母鸭(P<0.01),胸宽显著高于母鸭(P<0.05),公鸭的髋骨宽、胫围极显著低于母鸭(P<0.01);公鸭的屠体重、活重极显著低于母鸭(P<0.01),公鸭的全净膛重、腿肌重、半净膛率、全净膛率极显著高于母鸭(P<0.01),公鸭的胸肌重显著高于母鸭(P<0.05);试验所测体尺指标有8个指标间存在显著(P<0.05)或极显著的(P<0.01)正相关,有3个指标间存在显著(P<0.05)或极显著的(P<0.01)负相关;屠宰性能有13个指标间存在显著(P<0.05)或极显著的(P<0.01)正相关;连城白鸭的7个体尺指标与8个屠宰性能指标间存在显著(P<0.05)或极显著的(P<0.01)正相关,半潜水长、龙骨长与屠体重呈显著负相关(P<0.05),髋骨宽、胫围与全净膛率、半净膛率存在极显著负相关(P<0.01)。     

连城白鸭体尺与屠宰性能的测定及相关性分析

试验选择43周龄连城白鸭为研究材料,分别测定连城白鸭公鸭和母鸭的体重、屠宰性能、体尺指标,并分析所测定各指标间的相关性。结果表明:43周龄连城白鸭的平均体重为1.304 kg,公鸭1.261 kg,母鸭1.348 kg,母鸭体重极显著高于公鸭(P0.01);公鸭的半潜水长、龙骨长、胸深均极显著高于母鸭(P0.01),胸宽显著高于母鸭(P0.05),公鸭的髋骨宽、胫围极显著低于母鸭(P0.01);公鸭的屠体重、活重极显著低于母鸭(P0.01),公鸭的全净膛重、腿肌重、半净膛率、全净膛率极显著高于母鸭(P0.01),公鸭的胸肌重显著高于母鸭(P0.05);试验所测体尺指标有8个指标间存在显著(P0.05)或极显著的(P0.01)正相关,有3个指标间存在显著(P0.05)或极显著的(P0.01)负相关;屠宰性能有13个指标间存在显著(P0.05)或极显著的(P0.01)正相关;连城白鸭的7个体尺指标与8个屠宰性能指标间存在显著(P0.05)或极显著的(P0.01)正相关,半潜水长、龙骨长与屠体重呈显著负相关(P0.05),髋骨宽、胫围与全净膛率、半净膛率存在极显著负相关(P0.01)。     

法国番鸭与莆田白番鸭杂交的效果

为改善莆田白番鸭的生长速度和肉用性能,本试验选用法国Ｒ５１系番鸭与莆田白番鸭进行二元杂交,通过对杂交后代与亲本的生产性能进行比较．结果表明,７０日龄时杂交番鸭．莆田白番鸭平均体重公鸭分别为２８７０．６ｇ和２６１６．７ｇ,母鸭为１９５４．２ｇ和１７３７．５ｇ,经检验公鸭体重之间存在显著差异（Ｐ＜０．０５）,母鸭体重之间存在极显著差异（Ｐ＜０．０１）,日增重公鸭分别为４０．３１ｇ和３６．６８ｇ,母鸭为２７．２４ｇ和２４．１５ｇ,杂交番鸭与莆田白番鸭的料肉比为３．０７和３．１４．由此可见,杂交番鸭与莆田白番鸭相比,具有生长快,体型大,饲料转化率高等特点,获得了良好的杂交效果．     

黑羽番鸭屠宰性能及肉品质的研究

为了为品种培育提供依据,以70日龄黑羽番鸭为试验素材,测定其屠宰性能和肉品质.结果表明:除腹脂重外,公鸭的各个重量指标均显著性高于母鸭.母鸭的屠宰率、半净膛率和全净膛率显著性高于公鸭,胸、腿肌率在性别间无显著性差异.公鸭的pH值显著高于母鸭,胸、腿肌的嫩度显著低于母鸭,失水率在性别之间无显著性差异.从屠宰性能和肉品质的各项指标来分析,黑羽番鸭是良好的肉用型产品.     

苏邮2号肉鸭重要遗传性状的检测与分析

苏邮2号是1个正在培育的肉鸭品种,对苏邮2号种鸭进行了体尺指标、屠宰性能、肌肉品质及繁殖性能的统计分析。结果表明,公母鸭体斜长、龙骨长的差异达到了显著水平（P＜0．05）,半潜水长的差异达到了极显著水平（P＜0．01）。公鸭半净膛率、全净膛率显著于高于母鸭（P＜0．05）,而腹脂率显著低于母鸭（P＜0．05）。公母鸭间肌肉品质无显著差异。总体看出,苏邮2号繁殖性能与高邮鸭差异不显著。     

大型肉鸭与改良型连城白鸭F_2代屠宰性能和体尺性能研究

对164只70日龄大型肉鸭与改良型连城白鸭F2代公母鸭进行了屠宰性能、体尺性能测定,并对测定结果进行了分析。结果表明,公鸭的屠体重、腿肌重显著高于母鸭(P0.05)、皮脂率公鸭极显著低于母鸭(P0.01);体尺指标(体斜长、半潜水长、颈长)公鸭极显著高于母鸭(P0.01);胸肌率与体重、体斜长、胸宽、胸深、龙骨长呈极显著正相关(P0.01);腿肌率与体重、体斜长、胸宽、胸深呈极显著负相关(P0.01);皮脂率与体重、胸宽、龙骨长呈极显著正相关(P0.01)。综合试验结果可得出,由于胸肌率、腿肌率、皮脂率与体尺性状指标相关程度不同,在肉鸭选育过程中综合考虑各项指标的选择,不同选育指标要制定不同的选育标准。     

苏邮2号肉鸭屠宰性能及肉品质的研究

试验以10周龄苏邮2号肉鸭为试验素材,测定其屠宰性能和肌肉品质,以期为品种培育提供参考依据。结果表明:苏邮2号肉鸭公、母鸭的屠宰率分别为84.27%、87.58%,全净膛率分别为69.79%、74.91%;母鸭的屠宰率、半净膛率、全净膛率比公鸭高3.31、3.97和5.12个百分点,差异达显著水平;公鸭的胸肌、腿肌的剪切力分别比母鸭高19.0%和20.0%,差异达极显著水平;母鸭的胸肌粗蛋白含量比公鸭低20.7%,差异达到显著水平;粗脂肪含量比公鸭高38.8%,差异达到极显著水平。从屠宰性能和肉品质的各项指标来看,苏邮2号肉鸭具有良好的生产性能。     

三种家野杂交鸭体尺性状比较

利用最小二乘法对以绿头野鸭为父本的不同杂交组合的体尺性状进行了对比分析,结果表明:LBY鸭和LBLY鸭之间在体尺性状上无显著差异,LBY鸭与LBLJ鸭之间在与产肉率紧密相关的性状上存在(极)显著差异。公鸭主要体尺性状都较母鸭大,且与杂交组合存在互作效应。考虑潜在的皮脂率改良目标,含1/2绿头野鸭血统、1/4北京鸭血统和1/4樱桃谷鸭血统的LBLY组合杂交效果最好。     

小体型肉鸭剩余采食量与屠宰性能及肉品质的相关性分析

[目的]本文旨在研究小体型肉鸭剩余采食量(RFI)与屠宰性能和胸肌肉品质的关系。[方法]选取1 000只21日龄小体型肉鸭单笼饲养至63日龄，测定22～63日龄的RFI。于63日龄随机挑选72只肉鸭(公母各半)屠宰，测定其屠宰性能和胸肌肉品质，再对RFI与屠宰性能和肉品质进行相关性分析。[结果]在生长性能方面，公鸭的22日龄体重(BW22)、63日龄体重(BW63)、平均日采食量(ADFI)和平均日增重(ADG)均极显著高于母鸭(P<0.01),料重比(F/G)和RFI极显著低于母鸭(P<0.01)。RFI与F/G、ADFI呈极显著正相关(P<0.01)。在屠宰性能方面，公鸭的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率、腹脂率和肌胃率与母鸭相比均差异不显著(P>0.05)。RFI与胸肌率及瘦肉率呈显著负相关(P<0.05)。在肉品质及营养成分方面，公鸭的胸肌黄度值(b^*)显著高于母鸭(P<0.05),pH_{24 h}值显著低于母鸭(P<0.05),胶原含量显著低于母鸭(P<0.05),但公鸭...     

兴义鸭血清生化指标和肉质性状的相关性分析

对成年兴义鸭进行肉质性状和血清生化指标测定袁并对所测性状和指标进行显著性检验及相关性分析,结果表明,兴义鸭雄性和雌性肉质性状差异不显著,公鸭的球蛋白、白球比值、碱性磷酸酶、甘油三酯、总胆固醇、总蛋白与母鸭的差异显著（P约0.05）,其中只有白球比值公鸭低于母鸭,其他各差异显著性状均为公鸭高于母鸭。肉色与酸度呈极显著正相关（P约0.01）,与嫩度呈显著正相关（P约0.05）;总蛋白与白蛋白、球蛋白、乳酸脱氢酶、总胆固醇呈极显著正相关（P约0.01）,总胆固醇与甘油三酯呈极显著正相关（P约0.01）;酸度与白球比值呈显著负相关,与乳酸脱氢酶呈显著正相关（P约0.05）, 失水率与乳酸脱氢酶呈极显著负相关（P约0.01）。该结果对鸭肉质的改善起到参考作用,为更深入开展血清生化指标与肉质性状的研究奠定理论基础,为兴义鸭的生化遗传标记辅助选择提供理论依据。     

黑羽番鸭2个品系生长发育规律及体尺比较

测定黑羽番鸭不同品系(纯黑系、白头系)早期体重、10周龄体尺,用Logistic和Gompertz 2种非线性生长模型拟合其生长曲线.结果表明:除初生重外,白头系公鸭显著高于纯黑系公鸭.从第4周龄开始白头系母鸭才显著高于纯黑系.同一品系内公鸭体重均显著高于母鸭.Logistic模型拟合生长曲线效果较佳,与纯黑系相比,白头系鸭的极限体重高、拐点体重大,但是拐点周龄几乎一致,同一品系内公鸭的拐点周龄要比母鸭推迟半周.白头系的胸深、胸宽、半潜水长均显著高于纯黑系.     

不同性别黑羽番鸭屠宰性能、常规肉品质分析

以13周龄黑羽番鸭新品系为材料,测定其屠宰性能、常规肉品质等。结果表明,除了腹脂重,13周龄黑羽番鸭公鸭的各项屠宰指标均极显著性高于母鸭。公、母鸭的屠宰率分别为91.85%、90.21%,均在90%以上;公、母鸭的半净膛率分别为85.41%、82.51%,均高于80%;公、母鸭的全净膛率分别为79.29%、75.36%,均高于75%;公、母鸭的胸肌率分别为17.85%、18.50%;公、母鸭的腿肌率分别为11.67%、10.19%。黑羽番鸭公鸭胸、腿肌pH值、腿肌剪切力、胸肌失水率等3个指标与母鸭差异不显著,公鸭胸肌剪切力、腿肌失水率显著高于母鸭。同性别黑羽番鸭中,腿肌pH值、剪切力显著高于胸肌,失水率显著低于胸肌。     

番鸭A-FABP基因内含子多态性与生产性能的关联分析

采用PCR-SSCP技术对黑羽番鸭A-FABP基因内含子进行多态性检测,分析多态性与早期体质量、屠宰性能、常规肉品质、肌肉营养成分等指标的相关性。结果表明:黑羽番鸭A-FABP基因第1内含子存在G921C单核苷酸突变,形成了HH、HI、II 3种基因型,H等位基因频率为0.129 6,I等位基因频率为0.870 4,群体纯合度为0.774 3,多态信息含量为0.200 2;除2周龄公鸭II型体质量显著高于HI型外,同性别黑羽番鸭早期体质量在不同基因型之间并无显著差异;公鸭、母鸭均表现为II基因型腹脂质量、腹脂率显著高于HI基因型,公鸭HI型肝质量、腺肌胃质量显著高于II型,其他屠宰性能指标在同性别黑羽番鸭不同基因型之间无显著差异;同性别黑羽番鸭II型胸肌中肌苷酸含量显著高于HI型,胆固醇含量在不同基因型间无显著差异;腿肌中同性别不同基因型间胆固醇、肌苷酸含量差异不显著。综合分析可知,A-FABP基因内含子1中921位的G-C突变会影响黑羽番鸭脂肪沉积能力、胸肌肌苷酸含量。     

天府肉鸭产业饲养管理关键技术(连载三)

公母雏鸭尽可能从小养在一起。育雏期公母实行分开饲养的．公鸭无论如何应在5～6周龄时放入母鸭群。不允许鸭子大了（18周龄后）还公母分群饲养。在29～36日龄进行第一次整群时．按1：5．5～6的公母鸭的比例选留健壮公鸭作种。对于个别伤残严重的母鸭也应淘汰。对于极少数因鉴定差错．标记为母鸭里出现的公鸭亦应淘汰。     

优质肉用鸭新品系——绿草鸭

正绿草鸭具有体型大、生长快、肉质好的特点,是一个肉用鸭新品系。它在抗病能力、肉的品质方面都比湖南地方品种怀化麻鸭强,表现出较强的杂交优势,且其麻色羽毛比较符合人们传统的养殖和食用习惯。绿草鸭成年公鸭平均重3.62公斤,成年母鸭平均重3.22公斤,比怀化麻鸭体型大。鸭头大(像鹅头),公鸭头厚55.2毫米、宽40.8毫米,母鸭头厚53.5毫米、宽39.3毫米。鸭蛋大,平均单枚蛋重86.8克。养殖成活率高,在全价配合饲     

巢湖麻鸭MSTN基因单核苷酸多态性与体重和屠体性状的关联分析

应用聚合酶链式反应-单链构象多态性(PCR-SSCP)的方法,检测巢湖麻鸭公母群体共144只个体MSTN基因外显子3和内含子2的SNPs位点,分析SNPs与8周龄体重、12周龄体重和屠宰性能(胸肌率、腿肌率)的关联性。结果表明,在外显子3（6375 bp）检测到G/A突变,形成3种基因型,分别为AA、AB和BB型,公鸭群体中AA型胸肌率显著高于BB型 (P<0.05);母鸭中AB型胸肌率显著高于AA型和BB型 (P<0.05), AA型腿肌率显著高于BB型(P<0.05);各基因型间体重差异不显著(P>0.05)。内含子2（5264 bp）检测到T/C突变,产生的3种基因型分别为DD、DE和EE型,各基因型间体重和屠宰性能差异均不显著(P>0.05); 合并基因型结果显示,ABDD型母鸭胸肌率显著高于AADD型(P<0.05)并且极显著高于AAEE型和BBDD型(P<0.01),ABDD型母鸭腿肌率显著高于BBDD型母鸭(P<0.05);公鸭在各周龄体重上均显著或极显著高于母鸭,但在屠宰性能上普遍显著低于母鸭。综合以上研究结果,巢湖麻鸭公鸭早期生长速度快于母鸭,母鸭ABDD基因型表现出较高的屠宰性能。     

仙湖肉鸭不同品系体脂性状和血脂指标的比较分析

以仙湖肉鸭A、B 2系为供试材料,分析其体脂性状与血脂指标的品系间差异及相关关系.结果表明:A系活重极显著高于B系,腹脂率极显著低于B系,皮脂率也比B系略低;同品系内公鸭的活重极显著高于母鸭,腹脂率显著或极显著低于母鸭;A系的血清高密度脂蛋白(HDL-c)与血清低密度脂蛋白(LDL-c)极显著高于B系,但血清胆固醇(TCH)和血清甘油三酯(TG)则A、B 2系间差异不显著;A系公、母鸭的TG与腹脂率以及A、B 2系母鸭的LDL-c与腹脂率之间均达到中等的表型正相关,且相关关系显著;A系公鸭、B系母鸭的TG、LDL-c均与皮脂率呈弱正相关,相关关系不显著.     

昆山麻鸭重要遗传种质特性的检测与分析

为了揭示昆山麻鸭的遗传特性,在昆山麻鸭保种场对昆山麻鸭重要遗传种质特性进行了检测,这些性状包括繁殖性能、体尺性状以及肉用性能。同时分别对体尺性状、肉用性状各指标间的表型相关进行了分析。结果表明：体尺性状的变异系数均小于10%,而肉用性能指标的变异系数均超过了10%,说明肉用性能的变异程度大于体尺性状,肉用性能的遗传稳定性差。母鸭的半净膛率和全净膛率差异极显著高于公鸭（P＜0.01）,说明母鸭的出肉率高于公鸭。相关分析结果表明,宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重间均存在极显著的正相关（P＜0.01）,且相关系数均在0.828以上,全净膛重和半净膛重的相关系数达0997,决定系数（r2）达0.994,全净膛率和半净膛率相关系数达0.990,决定系数达0.98,说明这些性状间的关系密切,选择宰前活重可以间接选择屠体重和全净膛重。     

扬州鹅及其杂交配套组合肉用仔鹅肌肉脂肪酸和硫胺素含量的比较

为比较扬州鹅及其杂交配套组合肉用仔鹅肌肉脂肪酸和硫胺素(维生素B1)含量,以扬州鹅纯繁群体(A♂×A♀、B♂×B♀)为对照组,以其4个杂交配套组合(B♂×A♀、K♂×A♀、D♂×A♀和C♂×A♀)为试验组,分别采用气相色谱仪、高效液相色谱仪测定肌肉脂肪酸和硫胺素含量。结果表明:试验组B×A、K×A胸肌中部分不饱和脂肪酸含量显著或极显著低于其他各组,而胸肌中大部分饱和脂肪酸含量显著或极显著高于2个对照组;腿肌中,试验组C×A部分脂肪酸含量极显著高于对照组B×B,试验组K×A、D×A部分脂肪酸含量极显著高于对照组A×A。对照组B×B肌肉硫胺素含量(母鹅胸肌除外)均显著或极显著高于其他各组,试验组D×A胸肌硫胺素含量显著高于其他各试验组。由此可见,相对于扬州鹅纯繁群体,杂交配套组合在一定程度上提高了肌肉脂肪酸含量,但硫胺素含量并没有提高。     

兴义鸭体重生长曲线拟合与比较

为了对兴义鸭的标准化养殖和育种提供参考依据,测定了不同性别兴义鸭的早期体重,并运用Logistic、Von Bertalanffy和Gompertz 3种非线性生长模型拟合其生长曲线.结果表明,兴义鸭0～4周龄体重处于快速增长期,母鸭的生长速度高于公鸭;6～10周龄体重增长逐渐变慢,公鸭高于母鸭;3种模型均能较好地拟合兴义鸭体重的生长曲线,复相关指数(R2)均高于0.99,结合残差平方和(E)和卡方(x2)适合性检验,Gompertz模型拟合效果最好,公鸭y=1 404.492e-4.079exp(-0.382t),母鸭y=1 301.985e-4.324exp(-0.433t).综合兴义鸭体重变化规律和生长曲线拟合分析认为,兴义鸭划分为0～4周、5～10周、11周至成年3个饲养阶段较为理想.