附拉伯胶研究进展及其应用（综述）

阿拉伯胶中多糖占８５％以上，蛋白质仅占２％－４％。多糖主要由半乳糖，阿拉伯糖，鼠李糖和葡萄糖醛酸组成。根据其最新结构模型，阿拉伯胶中糖蛋白是一种缠绕的绳状结构。由于阿拉伯胶良好的理化特性，它们被广泛于食品，医药，造纸，纺织和印刷等行业。     

甜茶多糖的提取、羧甲基化修饰及抗氧化活性研究

为了研究甜茶多糖及其羧甲基化甜茶多糖衍生物的结构和抗氧化活性,通过碱提提取出甜茶中的多糖,并对其进行羧甲基化修饰。通过GC-MS、傅里叶红外光谱分别对甜茶多糖进行结构表征。并对甜茶多糖和羧甲基化甜茶多糖的抗氧化活性进行对比分析。结果表明：①甜茶多糖的提取率为3.48%。②甜茶多糖中单糖主要由葡萄糖和甘露糖两种成分组成,占比分别为59.33%和40.67%;③红外光谱证明甜茶多糖的羧甲基化修饰成功,取代度为0.52;④甜茶多糖和羧甲基化甜茶多糖都具有一定的抗氧化活性,并且羧甲基化甜茶多糖的抗氧化活性优于甜茶多糖。     

宁夏枸杞果实和叶片糖积累及其枸杞多糖单糖组成研究

以宁夏枸杞(Lycium barbarum L.)成熟期果实和果实着生处叶片为材料,通过洲定果实及叶片内葡萄糖、果糖、蔗糖和多糖含量,粗多糖得率,粗多糖的单糖组成,比较枸杞果实和叶片在糖分积累及枸杞粗多糖含量和单糖组成上的差异,结果表明:枸杞果实和叶片内葡萄糖、果糖、蔗糖及多糖变化规律为果实内主要以积累己糖(葡萄糖、果糖)为主,占果实内这3种糖总量的97.2%,蔗糖仅占2.8%;枸杞叶片内这3种糖占其总糖分的比例差别不大,蔗糖为36.1%,果糖为33.6%,葡萄糖为30.3%.枸杞果实内多糖质量比达2.95%,而叶片内多糖质量比仅为0.20%.枸杞果实和叶片粗多糖的单糖组成有明显差异,果实内粗多糖主要由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖6种单糖组成,而叶片中粗多糖主要由鼠李糖、阿拉伯搪、葡萄糖和半乳糖4种单糖组成,说明枸杞叶片内存在的多糖与枸杞果实内存在的多糖在糖链结构组成上存在明显差异.     

物理改性对甘薯皮膳食纤维含量、多糖组成及其结构的影响

为进一步探究物理改性对甘薯皮可溶性膳食纤维(SDF)含量、多糖主成分与形貌结构的影响,采用超声、亚临界水和微波改性处理甘薯皮膳食纤维,测定SDF和甘薯皮膳食纤维中性多糖和酸性多糖的含量,并使用透射电镜、傅里叶红外光谱和X-射线衍射对改性前后的甘薯皮膳食纤维进行结构分析。结果显示:亚临界水改性对甘薯皮SDF得率、总膳食纤维(TDF)得率和中性多糖占比的影响显著(P<0.05)。SDF得率和中性多糖占比与膳食纤维被破坏的程度有关。酸性多糖中,0.1、0.2、0.3、0.5 mol·L^-1 NaCl洗脱出的部分占比最高的是未改性样品,分别占8.48%、19.52%、28.44%和2.32%;0.4 mol·L^-1 NaCl洗脱出的部分占比最高的是亚临界水改性样品,为10.99%;0.6 mol·L^-1 NaCl洗脱出的部分占比最高的是超声改性样品,为38.74%。透射电镜观察发现,亚临界水改性对甘薯皮TDF形态结构影响最明显,其比表面积增加,呈现出更复杂的空间结构。红外光谱分析可知,改性后的膳食纤维仍具备多糖的官能团,物理改性前后均存在果胶的多聚半乳糖醛酸结构,且物理改性增加了膳食纤维中果胶的总含量。X-射线衍射结果可知,亚临界水改性和微波改性均将甘薯皮TDF的纤维素晶型由Ⅰ型转化为Ⅱ型,其中,亚临界水改性对晶型的破坏最为严重。计算结晶度后可知,亚临界水改性样品的结晶度(21.33%)分别低于未改性、超声改性和微波改性样品15.12、7.85和4.41百分点。     

家蚕蛹虫草子实体及大米培养基多糖的提取和纯化

[目的]为家蚕蛹虫草大米培养基的应用和提高养蚕业的综合经济效益提供基础数据。[方法]分别对家蚕蛹虫草子实体及其大米培养基残基进行脱脂、热水浸提、脱蛋白、醇沉、干燥后得到粗多糖,用同种方法提取、纯化,并比较提取、纯化结果。[结果]家蚕蛹虫草子实体提取粗多糖得率为25.75%,培养基为12.85%。家蚕蛹虫草子实体和培养基粗多糖经DEAE-纤维素柱纯化,得到相似单一峰;家蚕蛹虫草子实体多糖的洗脱峰部分多糖含量占上样多糖总量的82%;培养基多糖的洗脱峰部分多糖含量占上样多糖总量的74%。两者所含多糖类似,大米培养基粗多糖得率较低,可不提取,有直接作为添加剂等生产应用价值。[结论]家蚕蛹虫草大米培养基可以作为一种新型添加剂加入饲料或调味品酿制原料中。     

贵州不同产地铁皮石斛的单糖组成

为铁皮石斛药效及多糖药理活性提供科学依据,采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)柱前衍生化方法使糖类物质带上紫外基团,用高效液相色谱仪紫外检测器进行检测,对贵州不同产地铁皮石斛单糖组成进行测定,并对其中单糖的含量进行分析。结果表明:铁皮石斛多糖主要由甘露糖、葡萄糖、半乳糖醛酸和半乳糖等组成,其中甘露糖和葡萄糖含量较高,甘露糖均占总多糖35%以上,葡萄糖均占总多糖12%以上,贵州不同产地铁皮石斛药材中各单糖占总多糖含量的比例存在明显差异,大方县产铁皮石斛单糖含量相对较低,而乌当及独山等地产铁皮石斛单糖含量相对较高。     

假芝子实体粗多糖组成及抗氧化和免疫活性研究

【目的】提取假芝子实体多糖,研究其粗多糖组成及其抗氧化活性等,为假芝资源开发利用提供参考。【方法】以人工驯化栽培的假芝子实体为材料,采用热水浸提法,经脱蛋白、冷冻干燥获得粗多糖,采用 HPLC、GPC、凯氏定氮法等分析多糖组分、分子量和蛋白质、氨基酸组成,检测假芝多糖清除羟基自由基、ABTS 自由基抗氧化活性,用 MTS 法检测假芝多糖对巨噬细胞 RAW264.7 增殖的影响。【结果】假芝子实体粗多糖为棕褐色粉末,当浓度为 1.5 mg/mL 时羟基自由基、ABTS 自由基清除率分别达 90.26%、83.95%,一定范围内能促进 RAW264.7 巨噬细胞的增殖。假芝子实体多糖蛋白质含量为 16.99%,含有 17 种氨基酸,其中必需氨基酸占 28%,以天冬氨酸和谷氨酸含量最高,二者占比超过 30%。多糖组分由半乳糖、岩澡糖等 10 种单糖组成,其中半乳糖、葡萄糖、甘露糖含量最高,3 种单糖含量占 67.87%。假芝粗多糖数均分子量（Mn）为 28.239 ku,重均分子量（Mw）为 57.502 ku,分布系数 α（Mw/Mn）为 2.036。【结论】假芝粗多糖为含有蛋白质的杂多糖,对羟基自由基、ABTS 自由基清除效果好,为更好的推广应用和科学开发假芝提供了科技支撑。     

裂殖壶菌营养成分及其多糖特征分析

为研究裂殖壶菌Schizochytrium sp.的脂质组成及多糖初级结构,采用气相色谱(GC)、发射光谱(ICP)、高效液相色谱(HPLC)和红外光谱(FTIR)等方法分析了裂殖壶菌基本组分和微量元素含量,研究了其脂质组成及多糖初级结构。结果表明:裂殖壶菌的水分、灰分、蛋白质、脂质、碳水化合物含量分别为1.49%、9.79%、15.49%、43.97%、29.26%;可溶性多糖提取率为2.13%,其多糖和硫酸根含量分别为49.81%和4.76%;裂殖壶菌富含镁、钙、钠金属元素;气相色谱分析脂肪酸组成发现,DHA是提取裂殖壶菌油脂中的主要脂肪酸,油脂中还含有EPA及其他饱和脂肪酸;高效液相色谱分析多糖的单糖主要以半乳糖为主,并含有少量的甘露糖、鼠李糖;红外光谱分析多糖的硫酸基团主要位于半乳糖残基的C6位。研究表明,裂殖壶菌中富含人体所必需的多不饱和脂肪酸DHA,具有较大的开发潜力。     

红枣多糖提取工艺参数的优化及分子量的分布研究

以正交法优化了红枣多糖的热水浸提工艺参数,采用分级醇沉和分步醇沉的方法研究了红枣多糖分子量的分布。结果表明,热水浸提红枣多糖的最优工艺条件为料液比1∶15、温度100℃、时间6h、提取2次;在醇浓度小于80%时,多糖得率与醇浓度呈指数相关;乙醇浓度达80%时,可沉淀出大部分红枣多糖;分步醇沉试验结果表明,红枣多糖的分子量分布广泛,以60%和70%醇浓度沉淀出的中等分子量的多糖比例最多,低分子量和高分子量红枣多糖所占比例较少。     

杏鲍菇菌丝体营养优势菌株的筛选

[目的]从保藏16种杏鲍菇品种中筛选出高蛋白、高多糖含量的优势菌株,为杏鲍菇功能研发发掘出优势材料。[方法]通过菌丝发酵的方法获得16种杏鲍菇的菌丝体,经过组织处理,利用二喹啉甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法进行蛋白和多糖的筛选工作。[结果]16个品种中蛋白质含量较高的品种为杏21,其蛋白含量占菌丝体鲜重的5.20%;水溶性多糖含量较高的为杏4,占菌丝体干重的6.37%。[结论]16个品种中蛋白质含量和多糖含量存在较大差异,可以根据对功能成分开发的需要,选择优势菌株并对其进行高产发酵方面的研究。     

芦笋粗多糖对正常小鼠免疫功能的影响

采用腹腔巨噬细胞吞噬法、溶血素及溶血空斑形成法和淋巴细胞转化法 ,观察其对正常小鼠免疫作用的影响。芦笋粗多糖大、中、小剂量组和香菇多糖组均可显著提高正常小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能 (P <0 .0 1) ,而芦笋粗多糖各剂量组又优于香菇多糖组。与生理盐水组比较 ,大剂量芦笋粗多糖组对正常小鼠溶血素及溶血空斑的形成和淋巴细胞的转化有显著影响 (P <0 .0 5 ) ,中剂量组有极显著影响 (P <0 .0 1) ,小剂量组对溶血空斑的形成有显著影响 (P <0 .0 5 )。     

不同分子量枸杞多糖体外抗氧化活性研究

[目的]研究不同分子量枸杞多糖的体外抗氧化活性。[方法]采用膜分离技术对枸杞多糖(LBP)进行分离,以得到分子量<1万(LBP1)、1万～3万(LBP2)、3万～5万(LBP3)、>5万(LBP4)的多糖,并对LBP及这4种小分子枸杞多糖的体外抗氧化活性进行测定。[结果]不同分子量的小分子多糖抗氧化活性均高于粗多糖,其中LBP2清除超氧阴离子自由基作用、清除羟自由基活性、总抗氧化能力最强,显著高于LBP。[结论]为合理开发与高效利用枸杞多糖提供了新方法。     

“青皮散”乳液促实验动物胃肠动力的研究

[目的]考察＂青皮散＂乳液对胃轻瘫模型动物胃肠动力的影响,探讨其作用机制。[方法]建立胃肠动力障碍模型动物,测定灌服＂青皮散＂乳液后模型小鼠胃内容物残留率、小肠中阿拉伯胶活性炭粉混合物的推进距离;测定灌服＂青皮散＂乳液后模型大鼠血浆及胃、肠组织匀浆中胃动素（MTL）水平及其在胃窦和空肠中MTL的分布变化。[结果]＂青皮散＂乳液能明显加快胃肠动力障碍模型动物胃排空速率,降低胃内容物残留率,增加小肠推进百分比,显著升高胃肠动力障碍模型动物血浆及胃、肠组织匀浆中MTL水平,明显增加胃窦及空肠MTL阳性物质的表达。[结论]＂青皮散＂乳液促实验动物胃肠运动作用与血浆、胃、肠组织匀浆MTL水平的增加及胃肠道MTL细胞分布变化有关。     

基本培养基及凝固剂对文心兰试管苗生长发育的影响

以薄叶系文心兰Alha‘lwanaga’茎尖诱导形成的原球茎 (Protocomlikebody ,以下简称PLB)进一步分化形成的幼苗为试材 ,比较不同培养基类型 (MS ,1/ 2MS ,VW )及不同种类凝固剂 (琼脂、Gellangum)对幼苗生长的影响 .结果表明 :实验用基本培养基类型中 ,幼苗的生长以MS较好 ,Gellangum作凝固剂时优于琼脂 .同时证明 ,培养时幼苗愈小 ,其基部PLB形成率愈高 .幼苗分化形成后 ,进一步培养以株高 3cm左右为宜     

Polysaccharides in soil fabrics

Treatment of ultrathin sections of natural soil fabrics with heavy metal stains, specific for carbohydrates, showed that polysaccharides are widely distributed in soils. In addition to being associated with living cells and dead remains of plants and microbes, carbohydrates also coat clay platelets and occur in crevices of submicron size within mineral aggregates. The determination of the precise location of polysaccharides in soils explains in part why some carbohydrates are resistant to microbial degradation and why small quantities of microbial polysaccharides are able to stabilize clay aggregates.     

羊栖菜硫酸多糖的抗凝血活性研究

[目的]探讨羊栖菜硫酸多糖的抗凝血活性。[方法]从水提液中提取羊栖菜硫酸多糖,通过体内和体外的抗凝血试验系统地研究其抗凝血活性。[结果]利用葡聚糖凝胶G-75分离纯化所提取的羊栖菜硫酸多糖F1,得到5个不同组分。在2.0 g/L的受试条件下,组分F12抗凝血活性的最强,其延长小白鼠的出血时间和凝血时间、大白兔的凝血活酶时间、凝血酶时间、凝血酶原时间分别为粗多糖F0的174.2%、153.7%、311.9%1、57.8%和218.2%。羊栖菜硫酸多糖F1与抗凝血效果有显著的量效关系。在受试条件下(浓度为0.5~2.0g/L),多糖的浓度与小白鼠的抗凝血指标、与大白兔体外抗凝血指标之间均呈现良好的直线回归关系。[结论]该研究为羊栖菜类保健品及临床药物的开发提供理论基础。     

灵芝小试发酵工艺研究

[目的]探讨灵芝小试发酵的工艺条件,为灵芝的开发利用提供参考依据。[方法]采用硫酸-苯酚法,测定不同培养基、温度、菌种种龄、接种量和搅拌速度条件下灵芝多糖含量的变化。[结果]灵芝小试最佳发酵条件为：种龄72h,接种量为10%～15%,发酵温度28℃,搅拌转速350r/min,此时的灵芝多糖产量可达到0.27g/100ml。[结论]灵芝小试发酵工艺具有周期短,产量大和成本低等优点,具有很好的工业化前景。     

枣树不同品种、发育时期和器官的水溶性多糖含量研究

以24个枣品种为试材,用苯酚-硫酸法测定分析了鲜枣白熟、脆熟和完熟3个发育时期的果肉、果皮、叶片和吊梗4个器官的水溶性多糖含量,并利用SAS软件对所测定的数据进行分析处理。结果显示,(1)水溶性多糖含量在枣的不同器官间存在极显著差异,综合24个品种在不同发育时期的水溶性多糖含量的平均值,果肉中含量最高,平均为124.06 mg/g,吊梗中含量最低,平均为8.63 mg/g。(2)对比24个品种水溶性多糖含量在不同发育时期的平均值,完熟期枣果实中水溶性多糖含量最高,平均为66.21 mg/g;白熟期含量最低,平均为48.78 mg/g。(3)水溶性多糖含量在测试的24个枣品种间存在显著差异,太谷壶瓶枣果实水溶性多糖含量最高,达134.17 mg/g;南京鸭枣最低,为69.53 mg/g。(4)随着枣果成熟度的提高,枣果肉、果皮、叶片等部位的水溶性多糖含量呈上升趋势,至完熟期达到最高,且完熟期果肉的水溶性多糖含量极显著高于其他发育时期和器官。(5)相同品种的水溶性多糖含量在不同地域间的差异很小;而不同年度间的差异较大,但不同年度的水溶性多糖在品种及发育时期间的含量变化规律基本一致。     

真姬菇子实体多糖提取条件正交试验研究

[目的]筛选真姬菇子实体多糖的最佳提取条件,为真姬菇多糖的开发利用提供依据。[方法]用蒸馏水提取真姬菇子实体多糖,以浸提温度、浸提时间、浸提比和浸提次数为主要因素,采用L9(34)正交试验进行提取工艺的优化。用苯酚-硫酸法测定多糖含量后计算多糖得率。[结果]影响真姬菇子实体多糖提取的主要因素由大到小依次为浸提温度>浸提比>浸提次数>浸提时间。正交试验表明,当浸提温度为90℃,浸提时间为2.0h,浸提比为1∶30,1次浸提时,多糖得率最高,达到4.8%。[结论]通过正交试验及其验证试验确定的真姬菇子实体多搪的最佳提取条件为:浸提时间2.5h,浸提温度90℃,浸提比1∶30,浸提次数2次,在此条件下,真姬菇子实体多糖得率可达5.1%。     

微胶囊技术生产固体甜橙精油的研究

本研究以阿拉伯胶、糊精及玉米糖浆及壁材，优化确定壁材配方及工艺条件，采用喷雾干燥技术进行甜橙精油的微胶囊包埋处理以获得固体香精，并对产品进行了电镜扫描检测。