利用假丝酵母进行棉仁饼固定发酵的培养基筛选

以棉仁饼为原料,热带假丝酵母ＺＡＵ－１为菌种,采用固体发酵技术,对无游离棉酚的酵母饲料进行了研究,探讨了不同原料对酵母饲料发酵的影响,筛选出较合理的固体发酵培养基：棉仁饼６０％,大米蛋白粉２５％,麸皮１０％,饴糖２％,酒糟１％,ＭｇＳＯ４·５ＨＯ０．２５％,ＫＨ２ＰＯ４０．７５％,ＦｅＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．８０％,ＺｎＳＯ４·０．２０％,ＭｎＳＯ４·Ｈ２Ｏ０．０６％,ＣｕＳＯ４·５Ｈ２Ｏ０．０４％和     

防治烟草赤星病农用抗生素产生菌S—10菌株发酵条件的研究

本文对Ｓ－１０菌株的液体发酵条件进行了研究，其产抗培养基为３％葡萄糖，３％玉米面，０．４％９ＮＨ４）２ＳＯ４，３％黄 饼粉，０．０４％ＭｇＳＯ４和０．４％酵母膏，Ｓ－１０菌株在３０℃条件下采用７．５％－１０％接种量，发酵初始ｐＨ值为７．４－７．６，在一定通气量下，２００ｒｐｍ经过１２０ｈ发酵其抑菌圈半径可达１．１５ｃｍ。     

双歧杆菌发酵乳饮料的研究

对含双歧杆菌碳酸发酵乳饮料生产工艺的研究表明，采用嗜热链球菌和双歧杆菌单菌培养制生产发酵剂，混菌发酵工艺是可行的，发酵乳中的双歧杆菌活菌数达到１０＾９ｃｆｕ．ｍＬ＾－１。最佳发酵条件为：双歧杆菌：嗜热链球菌＝２：１，接种量６％，生长促进剂０．１％。发酵终点为ｐＨ≤４．７ＯＤ≥４．３，发酵时间为３－４ｈ。产品在４－５℃贮藏一周后，双歧杆菌活菌数在１０＾５ｃｆｕ．ｍＬ＾－１。     

低毒菜籽及其副产品在猪饲料中的应用研究Ⅰ．不同年龄的猪对低毒菜籽及其副产品消化率的影响

用断奶仔猪、生长猪和育肥猪进行含油菜籽（含油菜籽分粉碎、制粒和挤压３种加工方法）、菜籽粕和菜籽饼的粗蛋白质（ＣＰ）、粗脂肪（ＣＦ）、干物质（ＤＭ）和总能（ＧＥ）的消化率测定。结果表明：试猪在仔猪阶段，５种饲料原料消化率的变化范围，ＣＰ为７７．５％～７９．８％（Ｐ≥０．０５），ＣＦ为８５．１％～８７．３％（Ｐ≥０．０５），ＧＥ为５９．３％～６３．ｏ％（Ｐ≥０．０５）；在生长猪阶段，５种原料的ＣＰ消化率在８２％～８３％之间（Ｐ≥０．０５），ＣＦ和ＤＭ的消化率也无显著差异（ｐ≥０．０５），但含油菜籽的ＧＥ消化率（６６．５％）显著高于菜籽饼（６２．６％）和菜籽粕（６２．７％）（Ｐ≤０．０５）；在育肥阶段，含油菜籽的ＧＥ消化率（６８．５％）明显优于菜籽粕（６４．２％）（Ｐ≤０．０５）．从断奶仔猪到育肥猪阶段，含油菜籽的ＣＰ消化率约增加４．１％～４．４％（Ｐ≤０．０５），而ＣＦ和ＧＥ的消化率分别增长４．５％～４．６％和６．２％～６．４％（Ｐ≤０．０５）．比较含油菜籽的３种加工方法，营养物质的消化率基本相似（Ｐ≥０．０５）。     

XCCNAU-92生产黄原胶的发酵培养基配方的研究

用Ｌ２７（３１３）正交试验研究ＸＣＣＮＡＵ－９２生产黄原胶的发酵培养基配方。结果表明,碳源和氮源显著影响黄原胶发酵液的粘度,二者的交互作用对黄原胶产量及发酵液粘度的影响皆显著;黄原胶生产的最佳发酵培养基配方（ｇ／Ｌ）为：玉米淀粉６０．０,氮源Ｘ１．０,ＣａＣＯ３３．０,ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．５,Ｋ２ＨＰＯ４·３Ｈ２Ｏ１．０（０．０）。３０℃,１５０ｒｐｍ条件下发酵７２ｈ,工业级黄原胶产量达４０．８４ｇ／ｋｇ,发酵液粘度８６０００ｃｐ,丙酮酸含量４．１％,碳源转化率达６８．１％。     

规模化猪场粪污处理工艺研究

采用水解－ＳＢＲ－活性碳吸附工艺处理规模化猪场粪污,处理反应器停留时间２．０ｈ～６．０ｈ,ＣＯＤｃｒ去除３０．１％～４７．３％,ＢＯＤ５去除５４．１％,ＳＳ去除５６．０％～６１．１％,ＴＮ去除２２．３％,ＴＰ去除５５．３％,ＮＨ４－Ｎ几乎没有去除。水解对ＣＯＤｃｒ的去除效率比沉淀高１７％。ＳＢＲ停留时间１．０～１．４ｄ,ＣＯＤｃｒ、ＢＯＤ５、ＳＳ去除率分别为５２．１％～８２．１％、８９．０％～９５     

青贮饲料添加甲酸的应用

因植物种类、生长阶段不同，青贮难易程度也有不同。对于难青贮的植物可以采用半干青贮、混合青贮或添加剂青贮。目前国外广泛使用加酸青贮法。挪威近７０％的青贮添加甲酸，甲酸的用量一般为青贮原料重量的０．３％－０．５％，或２～ ４ｍＬ／ｋｇ。 甲酸能降低青贮料的ｐＨ值，抑制植物呼吸和不良微生物（梭状芽孢杆菌、芽孢杆菌和某些革兰氏阴性菌）发酵。甲酸在青贮料和瘤胃消化过程中，能分解成对家富无毒的ＣＯ２和ＣＨ４，甲酸本身也可被吸收利用。加甲酸制成的青贮料颜色鲜绿，具香味，品质高，蛋白质分解损失仅０．３％－０．５％…     

枯草杆菌AS1.398制备中性蛋白酶的研究

本文研究了枯草杆菌ＡＳ１．３９８发酵培养制备中性蛋白酶。对发酵培养基配比，培养条件，金属离子的影响等进行了摇瓶试验。制备的ＡＳ１．３９８中性蛋白酶有如下性质：最适ｐＨ７．２－７．４，在ｐＨ６．５－８．０稳定。最适温度４２￣４４℃，３５℃下处理２小时能保持约８５％酶活力６０℃下１０分钟酶完全失活，此酶被ＥＤＴＡ和Ｃｕ＾２＋所抑制。     

二价金属阳离子对西瓜枯萎病菌厚垣孢子萌发的影响

研究了五种二价金属阳离子化合物，即ＣａＣｌ２，ＭｇＣｌ２，ＣｕＳＯ４，ＭｎＣｌ２和ＣｏＣｌ２对西瓜枯萎病菌厚垣孢子萌发及芽管生长的影响，２５℃培养８小时后发现５和０．５ｍｍｏｌ／ＬＭｇＣｌ２，５ｍｍｏｌ／ＬＭｎＣｌ２及０．５ｍｍｏｌ／ＬＣａＣｌ２能促进病菌厚垣孢子萌发和芽管生长，但０．５ｍｍｏｌ／ＬＣｏＣＬ２和ＣｕＳＯ４能抑制萌发和芽管生长．当浓度提高时，ＣｏＣｌ２和ＣｕＳＯ４抑制作用将加剧     

贵州喀斯特植被主要营养元素含量分析

对贵州喀斯特地貌上的３０个植物进行营养成分研究，以Ｃａ、Ｍｇ营养为依据，采用聚类分析方法，进行定量分类，结果表明：嗜钙型Ｃａ＋Ｍｇ在４．０％以上；喜钙型Ｃａ＋Ｍｇ在３．０－４．０％之间；随遇型Ｃａ＋Ｍｇ１．４－２．５％；厌钱型Ｃ＋Ｍｇ１．３％以下。同时探讨了喀斯特地区植被人工恢复及演替的自身营养依据。     

黄原胶高产菌株HL—9901发酵培养的优化

采用黄单胞杆菌（Ｘａｎｔｈｏｍｏｎａｓ ｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ）诱变株ＨＬ－９９０１进行试验。采用正交设计与统计学分析,确定出最佳发酵培养基配方为：淀粉４％,葡萄糖２％,蛋白胨０．１％,ＮａＮＯ３１％,（ＮＨ４）２ＨＰＯ４０．３％,Ｋ２ＨＰＯ４０．３％,ＭｇＳＯ４０．１％,ＣａＣＯ３０．０９％。３０ｈ时补加１．５％的葡萄糖。最终产率可达到４．０６３ｇ／１００ｍＬ,碳源转化率为５４．１７％,发酵时间可     

幼胚和花药培养诱导荔枝胚性愈伤组织

以福建荔枝主栽品种元红的幼胚为外植体，优化了离体培养诱导胚性愈伤组织（ＥＣ）的培养基．对ＥＣ的诱导，较高质量浓度的蔗糖（５０ｇＬ－１）和２，４－Ｄ（２～４ｍｇＬ－１）优于较低质量浓度的蔗糖（３０ｇＬ－１）和２，４－Ｄ（０．５～１．０ｍｇＬ－１）．ＢＡ和活性炭（ＡＣ）对ＥＣ的诱导有抑制作用．适当的硫代硫酸银（ＳＴＳ）（２９．４μｍｏｌＬ－１）可以抵消ＢＡ的抑制作用．在ＭＳ附加质量浓度为５０ｇＬ－１的蔗糖和２ｍｇＬ－１的２，４－Ｄ培养基上，下番枝、乌叶、元红和陈紫幼胚诱导ＥＣ的频率分别为２２％、１４．５％、１７．２％和１６．８％．在上述培养基中，元红花药产生ＥＣ的频率为０．１％～０．６％，而加入ＳＴＳ（２９．４μｍｏｌＬ－１）可提高至１．２％～５．６％．对影响ＥＣ的诱导因素和它们的相互关系进行了讨论     

黄原胶高产菌株HL—9901发酵培养的优化

采用黄单胞杆菌（Ｘａｎｔｈｏｍｏｎａｓ ｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ）诱变株ＨＬ－９９０１进行试验。采用正交设计与统计学分析,确定出最佳发酵培养基配方为：淀粉４％,葡萄糖２％,蛋白胨０．１％,ＮａＮＯ３１％,（ＮＨ４）２ＨＰＯ４０．３％,Ｋ２ＨＰＯ４０．３％,ＭｇＳＯ４０．１％,ＣａＣＯ３０．０９％。３０ｈ时补加１．５％的葡萄糖。最终产率可达到４．０６３ｇ／１００ｍＬ,碳源转化率为５４．１７％,发酵时间可     

粉霉灵分析方法研究

采用长１ｍ，内径３ｍｍ，内装４．５％ＯＶ－１０１＋１．５％ＱＦ－１／ＧａｓＣｌｍｒｏｍＱＡＷＤＭＣＳ（６０～８０目）玻璃柱，以氢焰离子化检测器检测三唑酮含量，其标准偏差为０．０４７，变异系数为１．３３％，回收率在９８．３％～１０１．９％之间。多菌灵含量采用薄层—紫外法测定，检测波长２８１ｎｍ，多菌灵含量标准偏差为０．２７，变异系数０．８２％，回收率在９９．４％～１０１．３％之间。     

双歧杆菌发酵乳饮料的研制

分离并经过耐氧训化的双歧杆菌（青春双歧杆菌和长双歧杆菌）与乳酸菌（保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌和乳链球菌）单菌培养制备生产发酵剂，对混合菌株发酵乳饮料的主要工艺条件进行了研究。选用ＰＧＡ和ＣＭＣ－Ｎａ为稳定剂，确定了最佳发酵条件为双歧杆菌，保加利亚乳杆菌：嗜热链球菌＝２：１：１，按种量４％，发酵终点ｐＨ≤４．５，发酵时间６～８ｈ，产品４～５℃贮藏７ｄ后，双歧杆菌活菌数达到１０＾７ｃｆｕ．ｍｌ＾－１。     

茶多酚对菜籽色拉油的抗氧化作用研究

在菜籽色拉油中添加ＴＰ,ＶｉｔＥ及ＴＰ＋ＣＡ,对油脂的ＰＯＶ和ＡＶ进行测定,结果表明,三者均有抑制色拉油ＰＯＶ和ＡＶ升高的作用。０．０１％￣０．０４％ＴＰ,０．０１％￣０．０４％ＶｉｔＥ及０．０１％￣０．０４％ＴＰ＋ＣＡ（０．０１％）对油脂ＰＯＶ的降低率依次为２８．４％￣３９．０％,０￣３９．４％及５０．４％￣７１．６％,而对ＡＶ的降低率则依次为０￣１３．５％,５．４％￣１０．８％及３．０％￣７．     

日粮中草粉含量对武冈铜鹅肉质的影响

试验从１日龄开始,研究草粉含量不同的三种日粮（０％、１５％、３５％）对武冈铜鹅胸肌和腿肌中糖原含量,ＰＨ值及失水率的影响。７０日龄时屠宰,屠宰０．５小时、４．５小时、８．５小时、２４小时后取样测定。     

液态深层发酵生产红曲色素的最佳培养条件

采用正交试验确定了液态深层发酵生产红曲色素的最佳配方和最佳培养条件。结果表明,最佳的培养基配方为：大米粉８％、ＮＨ４ＮＯ３ ０．４％,ＫＨ２ＰＯ４ ０．２％,ＭｇＳＯ４ ０．１％,ＺｎＳＯ４ ０．０２％,最佳的培养条件为：温度３２℃,转速１６０ｒ／ｍｉｎ发酵时间５ｄ。在此最佳条件下,发酵液的总色价达到３５０ｕ／ｍＬ左右。     

西瓜饮料配方及工艺

西瓜饮料配方及工艺一、西瓜饮料配方西瓜原汁３０％～４０％、白砂糖４０％～６０％、蜂蜜１．５％、白糖０．０４３％～０．０４７％、柠檬酸０．０８％、苹果酸０．０６％、黄原胶０．１３％～０．１７％、异抗坏血酸钠０．０６％，加水至１００％。ｐＨ值４．１～４．...     

碳氮比及金属离子对9043C12菌株产脲酶的影响

用正交试验方法研究了９０４３Ｃ１２菌株在发酵过程中,以葡萄糖作为碳源时,不同的氮源对产脲酶的影响,以及添加金属离子后脲酶产量的变化．结果表明,尿素对产脲酶的影响最大．最佳的碳氮比例可使酶活提高２倍,达到０．６９Ｕ／ｍＬ．ＭｎＳＯ４Ｈ２Ｏ,ＮｉＳＯ４６Ｈ２Ｏ浓度分别为０．０５ｇ／Ｌ和０．０１ｇ／Ｌ,并于发酵１０小时加入时,对９０４３Ｃ１２菌株产脲酶具有较明显的促进作用,其酶活达到０．３６４Ｕ／ｍＬ,为对照的５．２倍．当ＭｎＳＯ４Ｈ２Ｏ浓度为０．１ｇ／Ｌ,ＮｉＳＯ４６Ｈ２Ｏ浓度提高到０．１ｇ／Ｌ时,则对产脲酶有抑制作用．