不同播期覆膜处理对雪莲果产量及品质的影响

通过覆膜保温措施,在中纬度地区研究了不同播期处理对雪莲果块根产量及品质的影响,以期为雪莲果在中纬度地区的优质高产栽培提供理论依据。结果表明:雪莲果块根产量以播期为3月16日覆膜处理最高,且随着播期的推迟呈逐渐降低趋势;播期为4月15日覆膜处理的产量与播期为4月25日不覆膜处理差异不显著。播期为3月26日覆膜处理的块根品质较好,可溶性固形物含量、可溶性蛋白含量和可溶性糖含量均最高;Vc含量以播期为3月16日覆膜处理最高;可滴定酸含量随着播期的推迟而逐渐升高。因此认为,在中纬度地区适时覆膜提早播期,可以显著提高雪莲果的产量和品质,但是栽种定植过早会影响块根品质。本研究覆膜条件下,中纬度地区雪莲果获得优质高产的最佳播期是3月26日。     

雪莲果栽培技术

雪莲果别名亚贡、菊薯、地参果等,原产于南美洲海拔1000米以上的安第斯山上,是印第安人传统根茎食品。种植已有500多年历史。雪莲果以块根入食,外形像蕃薯,果肉汁多,香甜脆爽,含大量的水溶纤维,属低热量食品,特别适合糖尿病患者及减肥者食用。雪莲果含有20多种人体必须的氨基酸及丰富的矿物质和微量元素。可以清肝解毒、养颜美容,增强机体免疫     

栽培密度和施肥对略阳县雪莲果产量及品质的影响

研究不同栽培密度和不同施肥方案对陕西略阳地区雪莲果产量和品质的影响,为其高产栽培提供理论依据。设计4种密度试验和肥料试验方案,统计分析不同处理下的雪莲果田间性状和产量,测定主要成分含量。结果表明,800株/667m2的条件下生长的雪莲果单株产量、平均每个块根质量和还原糖含量最高,折合产量(kg/667m2)和低聚果糖的含量仅比最高者低9.68%和3.25%。在农家肥2 000kg/667m2的条件下,雪莲果的单株产量、折合产量(kg/667m2)和平均单果质量最大。低聚果糖和还原糖含量分别占块根干质量的53.66%和17.00%,在各处理的结果中排第2位。综合考虑,略阳地区雪莲果栽培的最佳密度是800株/667m2,最佳的施肥方案是农家肥2 000kg/667m2。     

药用型水果——雪莲果

(一)雪莲果的特性 雪莲果(Smallanthus Sonchifolius)，植物学分类上属菊科向日葵属双子叶草本植物。直立生长，植株高度1—1．4米。果实为块根，形状如甘薯，生熟皆可食。叶心形、宽大、对生．表面粗皱，稍厚，叶缘平滑，被稀绒毛。叶对生。     

施用硼肥对雪莲果产量与品质的影响

为雪莲果生产中硼肥的合理施用提供参考依据,采用田间试验方法,研究在雪莲果生长土壤区域喷施高(600g/667m~2)低(200g/667m~2)剂量硼肥(Na_2B_8O_(13))对雪莲果植株生长与果实品质的影响。结果表明:施加硼肥处理雪莲果的产量与总糖、维生素C、灰分及钙铁锌等微量元素含量较CK(等量清水)均显著提高,其中,低剂量和高剂量处理的产量较CK分别增加77.2%和211.2%;高剂量处理的总糖、维生素C、灰分及钙、铁、锌等微量元素含量较CK分别增加28.4%、163.6%、33.2%、73.3%、41.2%和56.2%。低剂量处理的雪莲果营养成分均低于高剂量处理。施加硼肥能够提高雪莲果块根的产量,改善其品质及提高钙、铁、锌与总糖等营养成分的含量。     

陕西秦巴山区雪莲果的利用优势与发展前景

“雪莲果”原产自南美洲的安第斯山,是当地印第安人的传统根茎食品。其块根含水量为70％～93％,同时含有果糖寡聚体、粗蛋白质、脂肪、可食性纤维,有20多种人体必需的氨基酸和极高的镁、钙、锌、铁、钾等微量元素,含FOS、酚酸等。具有营养和保健的双重作用,有食用、饲用及一定的药用价值。雪莲果是一种极具市场潜力的植物,有良好的经济效益,不仅可以应用于食品行业,在医药、美容等行业也有着广阔的前景。但目前我国的雪莲果产业还远远没有发展起来,国内市场稀缺。所以探讨秦巴山区雪莲果的利用现状,以更好的服务山区农民,使其在陕西秦巴地区引种推广雪莲果更具有现实意义。     

雪莲果的栽培管理

<正>雪莲果(俗名)原植物名菊薯[Smallanthus sonchifolius(Poepp.Endl.)H.Robinson],又名雪莲薯、亚龙果、"yacon"、亚(雅)贡即"神果"之意、苣叶杯苞菊、洋姜、洋生姜、地参果,为菊科(Compo sitae)菊薯属(Smallanthus)多年生草本块根作物。起源于从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带。食部为肉质块根,呈甘薯     

新的饮料植物——雪莲果

雪莲果(学名 :SmallanthusSonchifolius)。植物学分类上属菊科向日葵属双子叶草本植物。直立性 ,植株高度1.0～1.4m。果实为块根 ,形状如甘薯 ,被称为地下水果。叶心形 ,宽大 ,表面粗皱 ,稍厚 ,叶缘平滑 ,被稀绒毛。叶对生。叶柄长7～12cm。茎圆形 ,有稀绒毛 ,茎径约1cm。根为须根系 ,分布于耕层5～30cm。雪莲果 ,原产南美洲安第斯山。具有耐强光、耐中低温、忌水怕旱等特性。一般在年均温18℃以下的地域里生长。适宜生长温度5～25℃ ,最适生长温度10～20℃。块根在播种后2个月左右萌发 ,气温在16℃以上开始膨大 ,在20～25℃时 ,进入膨大高…     

雪莲果饮料加工技术

雪莲果又称雪莲薯、亚龙果、亚贡,为菊科多年生草本植物。雪莲果含有大量的果寡糖、20多种人体必需的氨     

雪莲果营养浆水工艺技术研究

研究雪莲果营养浆水工艺技术,为雪莲果深加工提供理论依据。以新鲜雪莲果为原料,针对雪莲果在加工过程中易褐变、易沉淀等实际问题开展深入研究,研究结果表明:100℃杀青6 min雪莲果出汁率达90.1%,颜色为淡黄色;采用食盐0.06%、Vc0.3%、柠檬酸0.3%、时间40 min,雪莲果汁护色效果最佳;采用0.3g/100ml果胶酶+0.3 g/100ml纤维素酶复配处理雪莲果果汁,果汁澄清状态最佳;雪莲果原汁含量20%,柠檬酸含量0.1%,白砂糖含量9%,蜂蜜含量0.5%的雪莲果营养浆水口感风味及状态最佳。     

雪莲果丰产栽培技术

介绍了雪莲果的生物学特性和生态学特性,阐述了雪莲果具有食用、药用、观赏等价值,从育苗、栽植、抚育管理、采收贮藏与加工等方面介绍雪莲果的丰产栽培技术,为雪莲果的栽培提供技术参考。     

雪莲果应用于食品的研究进展

介绍了雪莲果的主要功效成分、功能特性以及雪莲果系列产品加工的研究现状和研究进展,为雪莲果成品的生产提供参考.     

低糖雪莲果果酱的研制

[目的]研究低糖雪莲果果酱的最佳配方及生产条件。[方法]以雪莲果为原料,通过单因素试验和正交试验对低糖雪莲果的配方、雪莲果原浆的护色、增稠剂的使用进行研究。[结果]100℃条件下热烫1 min,并添加抗坏血酸、柠檬酸调整雪莲果原浆pH值为4.0,可以有效阻止绿变的发生;低糖雪莲果酱的最佳配方为：雪莲果原浆为主要组分,CaCl2 0.2%,蔗糖20%,浓缩时间30 min,pH 4.0,魔芋胶0.1%、低甲氧基果胶0.5%。[结论]最佳试验条件下研制的雪莲果果酱可溶性固形物控制在40%以下,风味宜人,形态、口感良好。     

雪莲果引种试验研究

就引种雪莲果栽培,通过不同海拔高度栽种观察,就雪莲果的生长习性、栽培时间、中间管理、采收等方面进行栽种试验,研究结果表明安康地区内适宜雪莲果的生长,仅不同海拔高度对雪莲果的产量略有影响,特别适宜在昼夜温差大、有夜潮气雾的中高山栽种。     

霍城县雪莲果栽培技术

雪莲果又称雪莲薯、亚龙果、亚贡,英文＂yacon＂即＂神果＂之意。 2008—2009年,霍城县小面积引入试种初见成效,为总结推广雪莲果栽培技术及病虫害防控措施,2010年早春至10月底,在霍城县水定镇进行了定点雪莲果栽培及病虫害防治研究,现总结如下：     

凝固型雪莲果风味发酵乳的研制

[目的]探讨雪莲果风味发酵乳的最佳生产工艺。[方法]以雪莲果果汁和牛奶为原料进行风味发酵乳的研制,在单因素试验的基础上采用正交试验方法,以果汁含量、菌种接种量、发酵温度、发酵时间为指标,进行4因素3水平试验。[结果]当雪莲果果汁添加量为15%,菌种接种量为3%,发酵温度为42℃,发酵时间为5 h时,从雪莲果发酵乳的色泽、气味、组织状态、滋味4个方面对产品进行感官评价,可获得风味最佳的雪莲果发酵乳。[结论]研究可为雪莲果的深层次、多元化加工提供参考,使雪莲果具有更大的市场开发潜力。     

雪莲果表皮裂口预防技术措施

对雪莲果表皮产生裂口的原因进行分析,并提出对应的预防措施,从而减少雪莲果表皮产生裂口的发生,提高雪莲果的商品价值。     

雪莲果-西番莲混合果酒发酵工艺的研究

[目的]优选雪莲果-西番莲混合果酒的发酵工艺。[方法]以雪莲果和西番莲果为原料,研究了糖度、酵母用量、温度、酸度和雪莲果与西番莲果汁质量比对雪莲果-西番莲混合果酒发酵的影响。[结果]糖度、温度、活性干酵母用量和酸度对混合果酒发酵的影响较大,最佳发酵条件为：混合果汁含糖量23%,雪莲果汁与西番莲果汁质量比为9/1,活性干酵母用量0.010%,温度25℃,pH值4.0。[结论]最佳发酵条件下可以获得色泽淡黄自然、透明,果香与酒香和谐,入口清爽,酒精度约11.7%（V/V）的雪莲果-西番莲混合果酒,且发酵结果比较稳定,达到工艺要求。     

雪莲果的护色及其糖制工艺优化

[目的]优化雪莲果的护色硬化及糖制工艺。[方法]以贮藏6个月的雪莲果为原料,采用无硫护色硬化技术,通过正交试验优化雪莲果的护色硬化液配方及糖制工艺。[结果]雪莲果的护色硬化液最优配方为：氯化钠0.8%、柠檬酸1.0%、氯化钙1.0%、亚硫酸钠0.1%,烫漂4 min后的雪莲果果坯经此配方的护色硬化液处理后,色泽好,质地脆。雪莲果的糖制工艺条件为：经上述护色硬化处理后的雪莲果在蔗糖浓度为30%,柠檬酸用量为1.0%,羧甲基纤维素钠0.8%,浸糖温度为50℃,浸糖2 h。按此工艺制作的雪莲果脯色泽金黄,透明度好,表面光滑,脯体饱满,软硬适度,酸甜可口,具有雪莲果的清香味。其中蔗糖浓度、浸糖温度及浸糖时间是雪莲果脯糖制过程中的关键控制因子。[结论]该研究为雪莲果深加工过程中的护色硬化处理及开发利用提供了理论基础。     

龙岩市永定区雪莲果种植气候条件分析

根据雪莲果的生物学特性,对永定区种植雪莲果期间的气温、降水、日照等气候要素进行分析。