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1.
实验以苹果皮为原料,研发苹果皮酵素产品,在单因素实验基础上,通过正交试验确定:苹果皮添加量为250 g/L、采用复合甜味剂黄糖∶黑糖∶蜂蜜=1∶2∶1加入量为苹果皮质量的50%、发酵时间为150 d,制得的苹果皮酵素感官评分最高。  相似文献   
2.
苹果乳酸菌发酵优良菌种的筛选   总被引:1,自引:0,他引:1  
乳酸菌(Lactic Acid Bacteria简称LAB)是一群能发酵碳水化合物而获取能量生成乳酸、需氧和兼性厌氧、过氧化氢酶阴性、革兰氏阳性的一类细菌总称.  相似文献   
3.
沙棘综合利用研究概述及发展前景   总被引:1,自引:0,他引:1  
沙棘是一种对高温、低温、干旱、瘠薄、盐碱、风沙等恶劣环境适应性很强的灌木或小乔木,在生态建设中,是保持水土、固土护坡、涵养水源、防风固沙、改良土壤、调节气候的重要优良树种,沙棘的生态效益已日益受到特别重视。与此同时,综合开发利用沙棘果实,提高沙棘林的经济效益也十分重要。现将国内外有关沙棘综合开发利用研究进展情况概述如下:1 沙棘资源沙棘属于胡颓子科(Elaeanaeeae)沙棘属(Hippophae)的落叶灌木或小乔木。沙棘属植物在我国分布有5个种(柳叶沙棘、江孜沙棘、肋果沙棘、西藏沙棘、沙棘)和属于沙棘种的4个亚种(中国沙…  相似文献   
4.
5.
用乳酸菌发酵胡萝卜饮料的下脚料(果渣)为原料制备胡萝卜酱,对砂糖添加量、加水量、果酱终点糖度进行L9(33)正交试验,结果表明:砂糖添加量为胡萝卜渣重量的50%、胡萝卜渣:水=1:1、终点糖度为40%~45%为最佳组合,其制备的低糖乳酸菌发酵胡萝卜酱颜色、口感、状态和稳定性均好。  相似文献   
6.
筛选出理想的乳酸菌生产种培养基B;利用选定的3种乳酸菌菌株组成不同配比的发酵剂发酵地瓜,依据pH值评定,筛选出理想发酵剂为D1∶D2=1∶1。  相似文献   
7.
以烘干的西兰花叶为原料,采用单因素试验的方法,探讨提取溶剂、料液比、提取温度、时间和提取次数对叶绿素提取率的影响。试验结果表明:在提取溶剂为95%乙醇、料液比1:5、提取温度50℃、提取时间2.0h的条件下,叶绿素的含量最高。  相似文献   
8.
对乳酸菌发酵乌米脯制备工艺技术进行研究,确定最佳工艺技术参数为:发酵剂接种量5%,发酵温度18~28℃,时间5~13d,糖液浓度55%,糖液煮渍时间10min,冷浸时间24h,热烘时间10h。  相似文献   
9.
乳酸菌发酵苹果酱制备工艺研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
以苹果乳酸菌发酵饮料下脚料(果渣)为原料制造乳酸菌发酵苹果酱.对苹果酱砂糖添加量、浓缩温度、果酱终点糖度进行3因素3水平的正交试验.结果表明:砂糖添加量40%、浓缩温度100 ℃、终点糖度45%~50%为最佳组合,其制备的乳酸菌发酵苹果酱颜色、口感、状态和稳定性均好.  相似文献   
10.
越桔果实资源的开发利用现状及前景预测   总被引:3,自引:0,他引:3  
1 越桔的资源情况越桔是杜鹃花科越桔属一类多年生落叶或常绿小浆果果树的总称。果实是蓝紫色或红色的具有极高的营养价值的小浆果,近圆形。在我国各产地叫法不一,有“蓝莓”、“乌饭果”、“亚格达”、“牙疙达”、“红豆果”等名称[1、3、4、5、6、7]。我国野生越桔资源丰富,分布在东北的大小兴安岭、长白山、内蒙古、新疆及西南山区和海南等地区,其中以笃斯越桔(V.ulginosum)和红豆越桔(V.vitis-idaea)面积最大,储量最多,集中分布在大小兴安岭、长白山[1、2、8、9]。由于这些地区排水良好、土壤湿润适中、远离农区、大气污染程度小、无…  相似文献   
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