地方应用型大学教学模式的探索与思考——以食品质量与安全专业中化学课程教学为例

本文以食品质量与安全专业中的化学课程教学为例,对构建应用型大学的教学模式进行了探索和思考,并提出建议,主要包括加强课程建设、注重学科交叉、改进教学方法、多重手段丰富实验教学等方面,以期为提高化学课程教学质量、培养具有较强实践能力和基本技能的应用型食品专业人才提供参考。     

基于OBE理念的食品微生物检验课程实验教学改革研究

"食品微生物检验"课程作为食品营养与检验教育专业的核心课程,是培养学生食品检验技能的重要课程,是实践性、技术性和应用性较强的一门课程。以食品营养与检测专业人才培养目标为出发点,为进一步提高"食品微生物检验"课程实验教学质量,本研究基于OBE教育理念,从"食品微生物检验"课程实验教学内容设计、教学方法、教学目标和考核方式等方面进行探索和研究,以期提高课程教学质量和学生的专业素养,为培养高技能、高素质的应用型专业人才奠定基础。     

基于OBE理念的应用型大学生物化学课程混合式教学探索与实践

基于OBE理念以应用型人才培养为目标,既重基础又突出学生多维能力的培养。本文论述了生物化学课程对应用型本科大学混合式教学模式的探索与实践过程,从线上、线下课程设计和两者优势结合,以及课程具体实施、考核评价和存在的问题等方面进行阐述。基于OBE理念构建新型混合式教学模式,以学生为本,注重培养学生自学能力、总结能力、表达能力和合作能力,以社会需求为导向,培养高素质应用型创新人才。     

“产品导向,任务驱动式”教学模式的探索与实践

加大课程建设与改革力度,增强学生的职业能力,提高高等职业教育教学质量,是各高职院校教学工作的重中之重。肉制品生产课程是高职院校食品加工技术专业的专业课之一,是一门理论和实践紧密联系,培养学生职业能力的专业课程。本课程总体改革思路是紧扣食品加工技术专业的人才培养目标,尝试进行以＂产品导向,任务驱动＂为教学模式的课程设计。     

应用型高校食品质量管理学课程教学改革研究

结合企业需求,围绕人才培养的目标,建设高水平应用型大学的要求,以食品质量管理学为例,从教学理念、教学内容、教学模式、考核方式4方面入手,探索食品质量管理学课程改革模式,旨在培养学生实践能力,提高教学质量。     

战略新兴产业和支柱产业背景下的食品营养学课程教学改革对策

为了满足培养战略新兴产业和支柱产业的高素质、应用型、复合型和技能型人才的需要,武汉设计工程学院食品科学与工程专业在战略新兴产业和支柱产业班的培养过程中,从教学内容、教学方式、考核方式等方面深化食品营养学课程的教学改革,创建先进的食品营养学教学模式,结合运用各种教学辅助手段,在注重学生的应用能力培养及增强教学效果等方面进行了探索,以期为高素质应用型食品人才培养提出新思路。     

战略新兴产业和支柱产业背景下的食品营养学课程教学改革

为了满足培养战略新兴产业和支柱产业的高素质、应用型、复合型和技能型人才的需要,学院食品科学与工程专业在战略新兴产业和支柱产业班的培养过程中,从教学内容、教学方式、考核方式等方面深化《食品营养学》课程的教学改革．创建先进的“食品营养学”教学模式,并在合理运用各种教学辅助手段,注重学生的应用能力培养及增强教学效果等方面进行了探索,为高素质应用型食品人才培养提出新思路。     

“食品添加剂”课程教学改革与思考

“食品添加剂”作为食品科学与工程和食品质量与安全专业的专业核心课程，涉及多学科且偏应用型，但目前主要以纯理论讲授为主，这种传统的教学模式存在教学内容繁杂、教学手段单一、考核方式简单等问题，无法实现对食品专业学生的培养目标。本文以信阳农林学院食品质量与安全专业学生为例，从“食品添加剂”课程教学内容、教学方法、考核方式、课程资源等方面对教学进行改革和探索，以期提高学生的积极性和参与度，更好地培养学生的应用能力和创新能力。     

宠物疾病诊疗技术课程教学实践

本文介绍了宠物养护专业的核心课程——宠物疾病诊疗技术的教学实践内容,从课程教学内容设计、教学模式改革、多媒体网络课堂建设、实训基地建设、课程建设目标等五个方面对课程建设情况进行了探索,旨在提高课程教学效果和人才培养质量,为宠物医院、宠物驯养场、宠物养殖场等部门培养宠物疾病诊断与防治、宠物生产与管理等方面所需要的具有扎实理论知识和较强实践能力的高素质技能型专门人才。     

应用型人才培养模式下《食品微生物检验》课程群建设初探

课程群建设是高等教育改革中一种新的教学改革和教育管理方法。《食品微生物检验》是青岛农业大学食品质量与安全专业的专业必修课程,该课程重点培养学生的检验技能。在山东省应用型人才名校工程建设的背景下,该文对《食品微生物检验》课程群建设进行了探索,以期更好的满足应用型人才培养的需要。     

高职食品类专业生物化学课程改革的实践与探索

生物化学是高职院校食品类专业重要的基础课程,为后续课程的学习积累必要的理论知识和实践经验,为更好地适应高职高专人才培养的要求,应当提高生物化学的教学质量。该文以苏州农业职业技术学院食品科学系生物化学教学为研究对象,从课程教学理念、课程标准、课程设计、师资队伍建设、教学方法与手段等方面进行了实践和探索。     

浅谈《动物生理学》课堂教学创新精神和实践能力的培养

大学生创新精神和实践能力的培养是时代发展的要求,是基础教育课程改革的迫切需要。动物生理学是动物医学、动物科学专业的一门重要的专业基础课。要提高动物生理学教学质量,必须培养学生的创新精神和实践能力。该文提出了动物生理学课堂教学中培养大学生创新精神和实践能力的目标与策略。     

工程专业认证视域下的食品科学工程专业学生创新能力培养

培养拔尖创新人才是高等教育内涵式建设的重要任务。作为应用型专业,食品科学工程专业高度重视大学生创新能力培养。然而长期以来,专业教育存在教学主体地位倒置、协同能力培养不足和实践模式单一的问题,对创新能力培养缺乏有效支撑。因此,有必要在工程教育专业认证背景下,基于成果导向教育(Outcomes-based Education,OBE),以创新能力培养为目标,倒逼传统教育模式改革,从专业知识和软实力培养角度提高创新能力培育的载体支撑度和目标达成度,为一流人才培养寻求有效保障。这也成为食品专业发展不容忽视的议题。     

食品类专业大学普通化学教学与高中化学的衔接探讨

作为高等院校食品类专业必修的专业基础课,普通化学是学生进入大学最先接触的化学课程,具有承前启后的重要作用。该文从新课标下高中化学课程的设置结构、各模块知识要点角度分析了高中化学课程与食品类专业大学普通化学课程衔接问题,并分析了现行高考模式对普通化学学习的影响。为高校教师合理安排教学进度和教学方法提供参考。     

启发式教学在生物化学课堂教学中的应用

启发式教学是现代素质教育中所提倡的高效率的教学方法,生物化学是食品科学与工程专业一门重要的专业基础课。通过运用启发式教学方法,可以培养和激发学生的学习兴趣、扩展学生的思维、提高学生的学习能力,收到良好的教学效果。     

基于慕课视角的高校食品化学实验课程教学研究

慕课是云计算和大数据在教育领域的具体应用和重要体现，它的出现对传统的高等教育产生了巨大挑战和深远影响。食品化学实验课程是加强学生内化理论知识，提高实验素养和培养创新能力的重要途径。笔者针对当前食品化学实验课程教学现状及存在问题，从教学内容优化、网上教学资源建设、课堂互动教学及课后反馈评价等方面，探讨了如何利用慕课这一新兴教学方式更好地改进食品化学实验课程教学的措施。     

关于建设教学研究型大学的几点思考

加强教学研究型大学的建设,是推动高等教育大众化,促进高等学校多样化发展的重要举措。教学研究型大学具有丰富的内涵,可以通过一些具体的量化指标进行判断。云南农业大学在总结七十年办学经验的基础上,明确提出了建设教学研究型大学的目标。本文在借鉴其它高校建设教学研究型大学成功经验的基础上,结合云南农业大学实际,提出从教学、师资、研究、规划、管理和发展战略六个方面进行建设。     

食品化学课程实习与科研相结合的教学模式探索

食品化学是食品科学与工程、食品质量与工程等专业必修的一门专业基础课,也是一门理论与实践并重的课程。课程实习是食品化学教学的重要组成部分。因此,本文构建一种食品化学课程实习与科研相结合的教学模式,目的是让学生运用所学食品化学理论知识解决生产实际中的问题,掌握科研的规律和方法,提升学生理论联系实际、总结归纳、缜密思考等能力,为其以后从事科研提供实践经验。     

新形势下食品安全学课程教学改革探索

食品安全学是众多食品院校针对食品科学专业本科生开设的一门专业核心基础课程。结合近几年社会和工程教育的新形势,以OBE为导向开展了该课程教学改革与实践探索。对食品科学专业食品安全学课程的教学目标、教学内容、教学方法及课程考核方式等进行了阐述。     

食品企业管理课程教学中加强技能教育与培养创新能力的改革与实践

食品企业管理课程教学改革,不但要注重对学生素质教育与基础知识的传授,而且还要注重对学生的技能教育和创新能力的培养。本文探讨为食品企业培养应用型、复合型管理人才的《食品企业管理》课程的教学改革与实践,包括教学观念、课程特色、教学方法、能力培养等方面的改革内容。