牛奶的妙用

牛奶含有丰富的乳脂肪、维他命与矿物质，不仅仅是一种营养丰富的饮品，而且在生活中还有许多鲜为人知的妙用：     

醉奶晶饮品的加工方法

目前在饮料开发和加工方面．人们对它的营养价值和保健功效都十分重视。牛奶酒或马奶酒虽说是以动物乳为主要原料酿制而成．但由于其生产工艺较为复杂．设备投资大．保存、包装及运输等较为困难．所以给它的推广和销售带来一定的困难。而醉奶晶饮品作为牛奶酒的一个衍生。生产品．除了保留牛奶酒的诸多特点外．还具有生产工艺简单、食用方便等牛奶酒无法比拟的诸多优点。醉奶晶饮品属于一种速溶性的粉末状冲服饮品。它是在普通的脱脂奶粉中添加一定量果汁、蔗糖、柠檬酸及粉末状醉奶剂而形成的一种新的乳类饮品．经冲调后．人们在饮用的时候…     

阿根廷一公司推出降胆固醇奶

阿根廷奶制品公司拉塞莱尼西玛日前推出一种新品种牛奶，可以帮助降低胆固醇，减少心血管病的发生。 这种牛奶添加了一种从植物中提炼出来的植物甾醇，主要靠这种醇降低人体内的胆固醇。据介绍，通常人们通过饮食进入消化系统的胆固醇有一半被人体吸收，另一半排出。喝这种牛奶可以将食入的胆固醇排出80％。这种牛奶的饱和脂肪含量很低，含有天然钙和维他命A和D，对人体健康十分有利。拉塞莱尼西是阿根廷主要的奶制品企业之一，它十分注重新产品的研究，自1994年以来已推出多种产品，其中包括加铁奶、加天然钙奶、含活性纤维奶、去乳糖奶等…     

温度对蜂蜜营养价值的影响

蜂蜜作为一种营养丰富的天然食品,已越来越受到人们的重视,特别是蜂蜜代替蔗糖加进牛奶中,更受到年轻母亲的青睐。但有些母亲是在牛奶煮沸后马上加入蜂蜜,这种做法很不科学。我们知道,蜂蜜中的酶是蜜蜂在酿造蜂蜜过程中自身细胞分泌出来的蛋白质。     

牛奶和豆奶

为改善儿童和青少年学生营养不良的状况，我国政府先后推出了“大豆行动计划”和“学生饮用奶计划”。牛奶和豆奶都是营养丰富的食品，但是在向儿童和青少年学生推荐时究竟应以何者为主，这两种“奶”之间有什么区别，却是应该讲清楚的问题，本文收集有关资料对此作简要说明。１原料和加工工艺的区别 牛奶是母牛乳房中分泌的乳汁，是一种纯天然的。供犊牛饮用的食品；豆奶则是以大豆为主要原料，通过制浆，添加各种营养强化剂、赋香剂、稳定剂等加工调制而成的一种新型大豆制品。在普通消毒牛奶的生产工艺中，只包括验收、过滤（净化）、标…     

"红+白"更营养:西安东方乳业有限公司的红枣牛奶

东方红枣牛奶现有3个系列产品,分别为多鲜红枣牛奶、益生菌红枣酸奶和优益乳红枣牛奶饮品.这些牛奶饮品采用红枣汁和生鲜奶调配,既有牛奶的营养,保留了生鲜奶的香味,又有浓郁的红枣香味,口感极佳.其主要特点为：     

牛奶惹怒了谁？

前言：据史书记载，人类饮用牛奶的历史已长达上千年。牛奶是一种大众食品并给人们提供丰富的营养，这一点已被越来越多的国家和人民广泛认同，医学营养专家们还给牛奶作出了一个完美的评价，称之为是“最接近完善的食品”。最近几年来我国的奶业得到了快速的发展，普及饮用牛奶也得到初步推广，人们对牛奶的认识也开始不是那么陌生了。但在20多年前，牛奶对中国人来说它简直是一种稀缺的奢侈品，它的消费对象主要是一些婴幼儿、老人弱者或有病留医住院的人，即使是婴幼儿也得凭奶票限量供应。     

广西向香港输出水牛奶

近日，广西向香港正式输出当地生产的水牛奶，这也是我国内地首次向香港输出此种剂型的水牛奶。据悉，广西一家公司生产的1200箱水牛奶、活性乳酸饮品（无糖型乳酸菌乳饮品）800箱，共4万盒将于8月14日和18日输往香港。这家公司已于8月1日向香港出口15箱水牛奶，10日出口两批共30箱水牛奶。广西此次向香港出口鲜牛奶克服了技术上的重重困难。     

牛奶你到底惹怒了谁--由牛奶争论引发的思考

据史书记载。人类饮用牛奶的历史已长达上千年。牛奶虽是一种大众食品，但能给人们提供丰富的营养，这一点已被越来越多的国家和人民所认同，营养专家们还给牛奶作出了一个完美的评价，称之为是“最接近完善的食品”。近几年，我国奶业的快速发展。对新时期改善居民膳食结构，调整农业产业结构．促进农民增收．缩小城乡差距和区域差距都起到了巨大的推动作用，并带动了相关产业的发展。因此．我国从中央到地方各级政府，均十分重视奶业的发展。2005年9月18日．国务院还就液态奶管理和还原奶标识等问题下发了国办24号文件．对奶业市场实施规范化管理。牛奶也得到初步的推广和普及，人们觉得牛奶也不那么陌生了。然而，就在全国上下贯彻落实24号文件，开展引导消费者科学、健康消费牛奶的宣传活动的形势下．突然间从网上、报刊上一连出现了一些极力反对喝牛奶的报道。先是某公司推出的“人种学说论”，称80％的中国人不宜饮用牛奶；     

奶牛乳腺炎的诊断及预防

正随着人们生活水平的不断提高,牛奶因其丰富的营养成分以及良好的保健功能,越来越受到人们的喜爱,已经成为人们日常生活必不可少的一种饮品。为了满足人们对牛奶日益增长的需求,奶牛业得到了迅速的发展。乳腺炎作为一种奶牛发病率最高并且危害性最大的一种疾病,不仅会使牛奶的品质受到影响,还会降低牛奶的产量,使养殖户蒙受巨大的经济损失。1发病原因引起奶牛乳腺炎发病的主要原因有病原微生物感染、奶牛自身因素、继发感染、环境因素以及挤奶不当等。     

浅谈牛奶与营养保健

浅谈牛奶与营养保健山东省淄博市良种繁殖场李志才在迈向现代化社会的进程中，人们已逐渐认识到牛奶与人体营养保健的关系。当今天然的营养保健被公认为食品科学发展的趋势。奶是亿万年来哺乳动物进化的产物，更是人类生命的营养源。现在，在五彩缤纷的食品世界里牛奶具有...     

论牛奶的营养价值与健康的密切关系

正伴随我国人民生活水平的不断提高,人们对于饮品方面的要求也越来越高,食品的营养价值被愈发看重。牛奶是人们饮食结构中十分重要的食品,在预防各种慢性疾病,促进人体各项机能成长等方面有着显著功效,因此我们需要正确认识牛奶的营养价值与人体健康之间的紧密联系,从而更好的利用牛奶。本文就牛奶中营养成分对人体健康的作用进行分析,指导人们正确的饮用牛奶,以提高人们的健康水平。     

云南省弥渡县奶牛结核病监测及净化

结核病是由结核分枝杆菌引起的一种人畜共患的慢性传染病。其主要病理特征是多种组织器官中形成结核节或干酪样的坏死病灶。本病可经呼吸道、消化道、交配等方式感染,在多种动物的感染中尤以奶牛多见。随着人民生活水平的提高,牛奶作为营养丰富的健康饮品,已被广大消费者认同,特别是纯鲜奶     

消毒牛奶保存期限的探讨

消毒牛奶保存期限的探讨河南省洛阳市牛奶公司（４７１０１３）詹现璞随着人们认识水平和消费水平的提高，消毒牛奶越来越多地走进千家万户，为消费者所接受。可是也由于消毒牛奶营养丰富，极易引起细菌的污染与生长，造成酸度升高而腐败变质，给消费者带来了诸多不便。测...     

开菲尔饮品的研制

用开菲尔粒为菌种发酵牛奶，经二次配料，筛选了最佳工艺，制成一种集营养、功能为一体的活性乳饮料。结果表明，以50％酸奶基料，42．7％纯净水，7％白砂糖，0．3％PGA，按照本文所制定的工艺，生产出的开菲尔饮品稳定性好、口感滑爽、风味优良。     

低乳糖牛奶的研制

牛奶是一种营养最全面、最容易消化吸收的天然食品，随着人们生活水平的不断提高，饮用牛奶已不再是婴幼儿及体弱者的专有食品，越来越多的人开始喝牛奶，并逐渐认识牛奶、了解牛奶的益处，近几年饮用牛奶的人群也逐渐增多。我们知道，牛乳中的糖类是乳糖，其甜度较低，在水中的溶解度也很     

如何保证鲜牛奶的质量

牛奶是一种老少皆宜的饮品，其质量如何自然就成为人们关注的焦点，那么如何保证鲜牛奶的质量呢？首先，要弄清鲜牛奶受污染的源头，除了生产、加工、销售各环节依法经营外，笔者深入奶牛场走访调查，就操作规程方面分析污染鲜牛奶有以下几个方面。     

如何保证鲜牛奶的质量

牛奶是一种老少皆宜的饮品，其质量如何自然就成为人们关注的焦点，那么如何保证鲜牛奶的质量呢？首先，要弄清鲜牛奶受污染的源头，除了生产、加工、销售各环节依法经营外，笔者深入奶牛场走访调查，就操作规程方面分析污染鲜牛奶有以下几个方面。     

2012年学生奶项目惠及人数创新高学生奶助力营养改善计划更加营养安全

[本刊讯]（记者聂迎利）2013年9月25日，在第14个联合国“世界学生奶日”到来之际，世界领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司（Tetra Pak?）在瑞士洛桑宣布，2012年利乐倡导的学生奶项目让全球6700多万名儿童喝上了安全卫生的无菌包装牛奶或其它营养饮品。这一数字比2011年增长了30%，创历史记录。在中国，随着政府大力推进“农村义务教育学生营养改善计划”，学生奶凭借10多年的校园食品安全管理经验，每天为约1400万名孩子带来营养和健康。面对这一成果，利乐拉伐集团“以食品促发展办公室”全球总监乌拉?霍尔姆对全球各国政府和非政府组织为学生奶项目发展所提供的支持表示感谢。     

生鲜牛奶营养成份季节变化初探

生鲜牛奶营养成份季节变化初探安徽省淮南乳品厂（２３２０３５）李刚，樊阳明为探知牛奶的营养成份随着季节变化的关系，以及安徽省淮南地区牛奶营养成份同我国部分地区牛奶营养成份比较，为人们膳食营养及牛奶加工乳制品的标准化工作提高可靠的依据，我们进行了牛奶主要...