共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
4.
5.
蘑菇的贮藏保鲜福建闽侯县洋里乡农技站(350105)张学平福建农业大学食品科学系(350002)林河通蘑菇含水量高,组织柔软幼嫩,采后易变褐、失水萎蔫和腐烂。因而,在蘑菇采后贮运期间及罐藏加工前必须搞好蘑菇的护色保鲜工作,以提高商品质量蘑菇的贮藏保鲜... 相似文献
6.
板栗属于干果类,为高水分种子,容易腐烂变质。尤其是板栗的采收期集中在九、十月份,正值秋收大忙季节,这就造成了生产的季节性和消费的周年性之间的矛盾。要使板栗合理地全年供应国内外市场,就必须做好板栗贮运期间的保鲜,防止板栗在贮运期间腐烂损失。通过笔者近几年对板栗贮藏保鲜试验与实践,现将板栗贮运期间腐烂原因分析如后。 相似文献
7.
8.
介绍了当前果蔬贮运保鲜技术概况,分析了影响果蔬贮运保鲜质量的因素,并就果蔬保鲜技术的发展趋势进行了探讨。 相似文献
9.
10.
1-MCP对鹤望兰切花贮运保鲜的适宜熏蒸模式 总被引:2,自引:0,他引:2
研究鹤望兰鲜切花在2μL.L-1新型乙烯抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理下,不同贮运温度、熏蒸时间和重复熏蒸与否对鹤望兰贮运期间生理代谢指标(切花失水率、乙烯释放量、花瓣细胞膜透性、花瓣花青素、次花的开放率和保鲜率)的影响。结果表明:在常温(25℃)和冷藏(12℃)条件下均适合鹤望兰鲜切花贮运,但冷藏贮运(12℃)保鲜效果较好。2种贮运温度下6h和24h熏蒸处理均能极显著地抑制乙烯的释放,提高切花的保鲜率,促进次花的开放,其中,6h熏蒸处理保鲜效果较好。鹤望兰切花不需要重复熏蒸处理。因此,2μL.L-11-MCP对鹤望兰鲜切花贮运保鲜的最佳熏蒸模式为冷藏贮运(12℃)下6h熏蒸处理。而常温(25℃)贮运下6h熏蒸处理是经济、有效、方便的模式。 相似文献
11.
12.
13.
动物性食品理化检验学教学改革探索 总被引:1,自引:0,他引:1
结合农业高等院校动物性食品理化检验学的课程特点,绕学生能力的培养,过更新教学内容、优化教学方法和加强实践教学等方面进行了一些探索. 相似文献
14.
发展生物工程保鲜技术是解决电商果蔬贮运难题的必然举措与有效尝试。文章从生物工程的角度分析当前电商果蔬贮运生物保鲜的原理,重点分析生物保鲜技术的应用现状、问题及原因,最终对生物保鲜技术的发展趋势进行判断,结论显示:在电商果蔬贮运的过程中,生物保鲜的技术原理是通过生物方法降低果蔬与空间的接触,并通过各种生物试剂抑制果蔬的氧化作用,降低乙烯的产生速度,从而有效延缓果蔬的成熟速度;目前生物保鲜技术应用较为广泛,但是保鲜剂类型还相对单一。随着技术的发展,未来生物保鲜技术在电商果蔬贮运中会应用的越来越广泛,其应用趋势是生物保鲜与其他保鲜技术相融合、生物保鲜技术产品的将由单一型保鲜剂到多元型保鲜剂,在确保果蔬保鲜安全的情况下,提升果蔬的保鲜效果。 相似文献
15.
16.
17.
沙糖桔果实皮薄、含水含糖量高,易遭受病原菌侵染而导致腐烂,自然采后寿命仅1~2周,是最难贮运保鲜的柑桔类果实之一。介绍了沙糖桔的贮运特性和贮运病害,同时阐述了其在采收、选果分级、防腐保鲜、包装、预冷、装车运输以及冷库贮藏等环节中的关键技术和注意事项。 相似文献
18.
芒果采后生物学及贮运保鲜技术研究进展 总被引:10,自引:0,他引:10
芒果为呼吸跃变型果实,采后迅速后熟,6~8 d便出现乙烯高峰,随后逐渐出现炭疽病、蒂腐病,果实耐贮藏性和抗病性显著下降.芒果贮运保鲜技术主要在于控制果实的后熟进程和腐烂发生.评述了近年来芒果采后生理、采后病害和贮运保鲜技术等方面的研究进展,展望了新的研究方向,并提出了乙烯受体抑制剂在芒果采后贮运保鲜上的应用前景. 相似文献
19.