浅谈动物性食品安全及对策

随着我国全面建设小康社会步伐的不断推进，人们对动物源性食品的需求从追求数量向讲求质量安全转变。动物源性食品安全已成为当今影响广泛而深远的社会问题，已引起全社会的广泛关注。它不仅是保障人类健康，促进畜牧业可持续发展和我国对外贸易的需要，也是农民增产增收和国家政治经济社会稳定的需要。本文就我国动物源性食品安全隐患因素与对策作初步的探讨。     

动物性食品安全现状与分析

当前我国经济飞速发展,人们对动物性食品的要求也不再仅仅是数量上的追求,正在向质量要求进行转变,然而目前国内动物性食品在各个方面仍需要进行完善。因此,如何解决这些问题,使动物性食品安全真正得到保障,已显得尤为重要。本文以肉鸭为例进行分析,剖析动物性食品的现状和解决的对策。     

食品安全认证系统——HACCP

1959年,美国航空及太空总署（NASA）要求Pillsbury生产消费危险为零的食品。目标是食品安全要100%的保证没有因细菌病源、毒素、化学品和物理危险引起的疾病或伤害。流行的质量控制系统（即最终产品和原材料测试）不能达到所需要的食品安全水平。     

食品安全亟须建立五个体系

民以食为天.如今,经济的发展,生活水平的提高,人们对食品质量安全的期望值亦随之增高,人们除了关注食品的数量安全外,更多的是关注质量安全.笔者认为,保障食品质量安全,恢复消费者对食品质量安全的信心,亟须建立五个体系. 一、建立高效的食品安全监管体系 保障食品安全,需要从业人员提高道德水平和法律意识,需要企业增强社会责任,需要行业自律,更需要政府行之有效的行业监管,建立高效的食品安全监管体系,这些是保障食品安全的前提.     

浅谈动物饲料和食品安全的关系

正近年发生了三聚氰胺和瘦肉精等各类事件以后,人们对食品安全的关注度增加。动物产品和动物饲料的关系颇为密切。从宏观来讲,动物饲料的好坏直接影响动物产品的质量,进而对人的身体健康产生直接影响。饲料-产品-食品构成了食物链。1食品安全问题的现状食品安全含有三方面的要求:(1)数量上,要求人们不但可以买得到,并能够买得起食品的基本需求;(2)质量上,对食品卫生、营养、全面、合理结构的要求;(3)从开发、获取     

食品安全管理体系中生猪屠宰检疫工作的要求

一、食品安全管理体系中屠宰检疫工作的现状 近年来,食品安全事故频发,消费者对食品安全的要求越来越高,国内的屠宰加工企业纷纷通过食品安全管理体系认证来提升管理水平。食品安全管理体系是由国际标准化组织（ISO）制定的,规定了食品链中各类组织要求的标准体系。由于食品链中任何环节均有可能引入食品安全危害，     

动物食品安全存在的问题和改进对策

<正>随着人民生活水平的不断提高,百姓对动物食品的需求正从追求数量向讲求质量安全转变,动物食品安全已经成为各界普遍关注和政府重视的社会问题。重视动物食品安全不仅是保障人类健康、促进畜牧业可持续发展的需要,也是农民增产增收和国家政治经济社会稳定发展的需要。当前动物食品安全方面还存在一些问题,笔者结合自己的工作实际谈一下动物食     

食品安全背景下养殖行业饲料添加剂监管现状与对策

新修订的《农产品质量安全法》是落实食品安全的具体体现，对饲料添加剂行业提出了新的要求。当前我国饲料添加剂行业在生产、流通和使用环节都存在不少问题，需要依法加强监管。无论是饲料添加剂的生产者、经营者、使用者，还是政府有关职能部门，都应认真遵法守法，发挥各自作用，为农产品质量安全和食品安全作出贡献。     

水产品加工中的食品安全管理特点与需求

本文通过对于现行水产品加工的食品安全管理体系的要求进行了解,由GB/T27304-2008《食品安全管理体系水产品加工企业要求》进行进一步分析,讨论水产品加工中的食品安全管理特点与需求,帮助水产品企业提升食品安全管理意识,进一步提升国际市场竞争力。     

农业部贯彻落实国务院加强食品安全工作精神

为贯彻落实好国务院加强食品安全工作精神，根据《国务院关于加强食品安全工作的决定》（以下简称《决定》）和《国家食品安全监管体系“十二五”规划》（以下简称《规划》），农业部日前印发《关于贯彻落实国务院加强食品安全工作精神切实做好当前农产品质量安全监管工作的通知》（以下简称《通知》），要求各级农业部门认真学习贯彻国务院精神，切实做好当前农产品质量安全监管工作，努力确保不发生重大农产品质量安全事件。     

浅论动物性食品安全问题

随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对食品安全的概念有了新的认识,对动物性食品的需求已不仅仅局限在数量上的满足,而更关注其质量和安全问题。动物性食品安全,是指动物性食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素,不应导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患。     

动物性食品安全与兽药残留监控

随着人们生活质量和对动物性食品安全卫生要求的提高，兽药残留问题逐渐成为社会关注的热点。加强兽药残留监控，对保证畜产品质量、维护人体健康、保护人类赖以生存的生态环境，有着重要的意义。     

首部食品安全白皮书发布光明链“安全乳”

正食品安全关系到广大人民群众的切身利益,关系到全面小康社会和现代化建设的全局。在去年8月份召开的中国乳业D20峰会上,汪洋副总理提出了"强化质量优先,重塑消费信心"的要求。因此,重视乳制品质量和安全,不仅仅是企业发展的需要,更是乳业持续健康发展的前提和重要保障。食品工业是国民经济的支柱行业,近年来,我国食品工业企业开始大幅提升食品安全,包括乳品、酒类、肉制品等诸多食品细分产业在安全方面相继大规模     

动物源性食品安全问题和对策浅析

随着我国全面建设小康社会步伐的不断推进,人们对动物源性食品的需求从追求数量向讲求质量安全转变。动物源性食品安全已成为当今影响广泛而深远的社会问题,已引起全社会的广泛关注。它不仅是保障人类健康,促进畜牧业可持续发展和我国对外贸易的需要,也是农民增产增收和国家政治经济社会稳定的需要。因此,动物源性食品安全是一个不得不谈且无法回避的问题。1动物源性食品安全存在的问题1.1动物源性食品生产过程中饲料、兽药等畜牧业投入品中存在的影响动物源性食品安全因素。1.1.1饲料原料中天然存在的有害物质一是很多饲料成分中含有一些天…     

增强法制观念 确保动物源性食品安全

随着人们生活水平的提高，对食品安全提出了越来越高的要求，与此同时，食品安全已成为影响中国农业和食品产业的重要因素。目前，全球食品安全形势不容乐观，主要表现为：食源性疾病不断上升，恶性食品安全事件接二连三的发生，以及食品生产、加工新技术带来的危害和世界范围内由于食品安全卫生质量而引起的食品贸易纠纷也不断发生，最早从欧洲二恶英事件、疯牛病、禽流感、大肠杆菌病等疾病以及化学物质污染、农兽药残留对人类均造成了相当大的危害。我国自2001年以来，瘦肉精事件、四川的猪链球病、孔雀石绿也对人类健康造成了一定的威胁。     

如何构筑食品安全防护网

食品安全是全社会共同关注的一个永恒主题,强化食品安全意识,努力构筑食品安全防护网是建设和谐社会的必然要求。笔者对筑牢食品安全防护网有以下几点建议：     

色谱法在食品安全检测方面应用

现如今，食品安全问题是人们关注度较高的问题，尤其近几年发生的连续性的恶性食品安全的问题，人们更是谈虎色变。因此，食品安全部门需要做好食品安全检测工作，其中比较常见的就是色谱法。因此，本文主要对色谱法在食品安全检测方面的应用情况进行深入分析，希望能够给相关的食品安全检测工作人员，提供借鉴和参考，进而减少食品安全问题对人们的威胁。     

浅谈动物性食品安全问题

随着社会经济的发展，人们的生活水平越来越高，对生活质量的要求也越来越高。但是近几年国内外发生的一些关于动物性食品安全的事件，从“瘦肉精”事件到“三聚氰胺”事件，逐渐引起人们的关注：什么样的动物性食品才能让我们放心食用？影响动物性食品安全的因素是什么？国家和政府采取了那些措施来保证食品的安全问题？本文将从这几个方面进行阐述。     

我国大规模肉鸡养殖成本效率及影响因素研究——基于省际面板数据SFA分析

正近年来,我国肉鸡消费需求不断增加,鸡肉产量不断提高,但出现的速生鸡等一系列食品安全问题,让越来越多消费者对于肉鸡质量有了更高的要求。同时,这也提升了肉鸡饲养的成本,使得散养模式及小规模养殖模式企业数量不断下降,肉鸡产业生产逐渐由散养向规模化发展。随着《中华人民共和国食品安全法》的实行,对于肉鸡养殖的饲料、规范性用药、规范用水质量等多方面的要求越来越高,而随着饲料、土地使用成本、人工成本等要素价格的不断提升,肉鸡生产成本也不断提升,如何提     

沂蒙山飞出金"国雁"老百姓念活养鸡经——全国人大代表、费县本地鸡农民专业合作社理事长陆宜带领老百姓养鸡致富纪实

我国是世界上生产和消费鸡蛋数量最大的国家．但市民餐桌上的鸡蛋质量却难尽人意。随着人们对健康诉求的日益上升，对食品安全问题的逐渐关注．消费者开始把目光投向绿色食品．它不仅要有优良的感官特性和品质质量，还要求有高品质的营养价值，