兽药残留的危害与兽药残留监控对策

近年来,国际上发生的疯牛病、二恶英、禽流感等事件,使社会普遍关注动物性食品安全问题。动物性食品安全,是指动物性食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素,不应导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患。纵观这几年我国畜牧业的发展,动物性食品安全问题已成为畜牧业发     

无公害动物生产必须从源头抓起

动物性食品安全是指动物性食品中不含有可能损害或威胁人体健康的因素,不应导致消费者急性或慢性毒害、或感染疾病或产生危害消费者及其后代健康的隐患。     

兽药残留的危害与兽药残留监控对策

近年来，国际上发生的疯牛病、二恶英、禽流感等事件，使社会普遍关注动物性食品安全问题。动物性食品安全，是指动物性食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。纵观这几年我国畜牧业的发     

论无公害猪肉生产体系的建立

"动物性食品安全"是指动物性食品中不含有可能损害或威胁人体健康的因素,不应导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病或产生危及消费者及其后代健康的隐患.     

严格动物性食品市场准入制度势在必行

动物性食品安全关系百姓的身体健康和生命安全,是当前全社会广泛关注的热点。针对当前动物性食品安全所面临的严峻形势,吸收借鉴国外先进经验,按照世界贸易组织(WTO)规则,建立和健全一整套市场准入制度,确保动物性食品安全势在必行。1我国动物性食品安全状况令人堪忧动物性食品主要指肉、蛋、奶、水产品等,由于动物性食品安全与百姓的生活息息相关,且直接关系人民群众的身体健康和生命安全而倍受关注。动物性食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的成分,不应导致消费者急性、慢性毒害和感染疾病,食用后不应产生危及消费者及其后代健康的…     

浅析动物性食品安全问题及其对策

所谓动物性食品安全，是指动物性食品中不应含有可能损害和威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性毒害和感染疾病，或产生危及消费者后代健康的隐患。近几年来，随着畜牧业向规模化商业化的发展，动物性食品安全问题已成为畜牧业发展的一个主要矛盾，农药、兽药、饲料添加剂、动物激素在畜牧业生产中得到了广泛的应用，但由于科学知识的缺乏和经济利益的驱动，不合理使用和滥用兽药以及动物性食品在生产运输中污染现象普遍存在，     

浅析动物性食品安全问题及其对策

所谓动物性食品安全,是指动物性食品中不应含有可能损害和成胁人体健康的因素,不应导致消费者急性或慢性毒害和感染疾病,或产生危及消费者后代健康的隐患。近几年来,随着畜牧业向规模化商业化的发展,动物性食品安全问题已成为畜牧业发展的一个主要矛盾,农药、兽药、饲料添加剂、动物激素在畜牧业生产中得到了广泛的应用,但由于科学知识的缺乏和经济利益的驱动,不合理使用和     

影响动物源性食品安全的因素

动物性食品安全是指动物食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素,不应导致消费者急性或慢性毒害,或感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患.生产安全的动物性食品并不是一件容易的事情,首先要历经风险较大的饲养阶段,其次是运输屠宰阶段,然后是检疫分割半成品阶段,最后是加工烹饪阶段.无论哪一个阶段,国家都有严格的法规和标准,但哪一个阶段都有隐患存在,为什么呢?因为任何的规定和标准都是靠人来执行的,人是有私心的,只要私欲发生膨胀,安全就会出现问题.因此,提高每一个环节从业人员的职业道德和责任心,提高执法人员的公德心和专业技能,加大处罚力度,将破坏食品安全的行为提高到破坏公共安全的高度,那时,我们的食品安全状况将会有一个质的飞跃.那么,怎样才能使我们吃到嘴罩的动物性食品是安全的呢?笔者认为应该注意以下几方面的因素.     

洛阳市动物性食品质量安全现状调研

<正>动物性食品是来源于畜牧业的产品,即在农业活动中获得的动物及其产品。动物性食品质量安全是指动物性食品质量符合保障人的健康、安全的要求,不应含有可能损害或威胁人体健康的因素,不应导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患。我国近年来动物性食品质量安全事件频出,不仅严重威胁到人的健康水平,而且在相当程度上制约了相关产业的发展,给政府管理部门和生产经营者敲响警钟的同时,也说明保障动物     

乳品质量安全保障体系简述

1乳品质量安全的概念 1996年世界卫生组织（WHO）在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中解释，食品安全为“对食品按其原定用途进行制作和／或食用时不会使消费者受害的一种担保”。这里，食品安全就是指的食品质量安全。那么，对于乳品来说，则应该是乳品质量中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性、慢性毒害或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。     

动物防检疫对食品安全的重要作用

正食品安全是关系国计民生的重要事项,不仅关乎国民的身体健康和生活质量,还关乎社会的和谐稳定。动物性食品是人们生活中经常食用的一种食品,要确保其安全,就必须从源头抓起,重视并做好动物防疫检疫工作,这样才能使消费者吃到健康、安全的放心肉。1动物防疫检疫对食品安全的作用动物防疫检疫是保证动物性食品安全的重要措施,对消费者的饮食安全具有积极作用。1.1避免不安全食品流入市场当今的食品安全问题较为严重,动物性食品质量不仅与饲料、兽药的使用具有较大关系,而且受环境、食品加工等因素的深刻影响。当这些因素控制不合理时,容易造成肉质食品损坏;     

动物性食品污染及安全性评价

动物性食品安全是公共卫生安全的重要内容,掌握动物性食品污染的相关知识和其安全性评价技能是现代畜牧经济发展的客观要求。1动物性食品污染概述动物性食品污染,是指肉、蛋、乳、水产食品及其制品受到有害的生物性或化学性物质的污染,致使食品的卫生质量下降或对人体健康造成不同程度的危害。     

动物检验检疫在保障食品安全中的作用

食品安全不仅关系到消费者健康安全,还关系到国家稳定。当前,随着人们收入和生活水平的提高,动物性食品需求量不断增加,而在畜牧养殖过程中药物、饲料添加剂等大量使用,易导致其在动物性食品中的残留超标,影响人们健康。为此,必须重视并加强动物防疫检疫工作,保障食品安全。从动物检验检疫的作用出发,提出了强化动物检验检疫工作的建议及对策。     

动物防疫检疫在动物性食品安全中的作用

为促进畜牧业生产和动物性食品产量增长,人们过量使用兽药,饲料添加剂和农药等引起了产品染疫、动物食品残留超标、安全性差等问题,严重影响人类健康和我国动物性食品的出口创汇。随着各种问题食品的曝光和人畜共患动物疫病的出现,人们日益关注食品安全性问题。做好动物防疫检疫是动物性食品安全的关键保障。笔者对我国动物性食品安全现状和影响动物性食品安全的因素进行分析总结,就防疫检疫对动物性食品安全的重要作用进行论述。     

中蜂产品安全生产技术及质量控制

随着社会的进步和生活水平的提高,食品的安全性越来越受到各国政府的重视和消费者的高度关注。食品安全指的是:消费者在食用食品时,食品中不应含有可能损害或威胁到人体健康的有毒、有害物质或因素,从而导致消费者急性或慢性毒害或产生疾病,或产生危及消费者及其后代的健康隐患。而食品卫生是为确保食品的安全性和适合性,在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。蜂产品作为一种天然的保健食品,由于越来越多的人在食用,其安全性问题,受到社会各界的重视并成为关注的热点。我国政府,对食品安全性问题也是十分重视的,对蜂产品也是如此,专…     

动物性食品安全

近几年来,世界食品安全问题频频发生,危害严重、影响广泛,由动物或动物食品引发的食品安全事件屡屡发生,在对养殖业造成巨大损失的同时,对人类健康也构成了极大的威胁。1食品安全概论1.1动物性食品又称动物源食品,是指由单位生产的肉、蛋、奶等科食性组织及其加工的产品,由于动物性食品安     

实施HACCP安全管理体系 确保饲料安全

近年来,国内外人畜共患疾病时有发生,饲料和食品中毒事件屡见报道,饲料和食品安全问题已成为关系人类健康和生命的重大问题,受到全社会的普遍关注。随着我国社会经济的发展,人们的生活水平不断提高,动物性食品在食物结构中的比例越来越高,因此,保证饲料和动物性食品的安全卫生是保证消费者健康的重要条件。饲料行业实施“危险分析和关健控制点（HACCP）安全管理体系已成为保证饲料和食品安全的重要措施。     

浅谈动物饲料安全及对策

动物饲料是畜牧业健康发展的保障，是保障动物性食品安全的基础，饲料质量的好坏直接影响动物性食品质量的好坏，饲料不安全动物性食品就不安全。但近几年来，由于在饲料中添加了兴奋剂、激素、色素及“瘦肉精”等违规、违禁物质，在我国动物性食品安全事件频繁发生，如三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红等事件已经严重危害了消费者的生命健康，影响了畜牧业的正常发展，     

动物性食品安全问题与公共卫生

动物性食品安全问题是食品安全的重大问题之一,关系到人类健康和公共卫生安全。通过对人兽共患病、化学污染、动物食物链污染、动物性食品加工过程污染等影响动物性食品卫生与安全的主要问题进行系统的阐述,同时对防范动物性食品安全问题采取的措施和公共卫生安全方面进行论述,从而为动物性食品安全的防范提供理论依据。     

实施安全用药管理制度,从农业生产源头控制药残

随着经济的发展、科技的进步和人们对动物性食品需求量的增加,动物性食品的安全问题已引起全社会的普遍关注。特别是近些年来动物性食品因兽药残留引发的一系列人体中毒事故、产品出口受阻事件,更加重了人们对国内食品安全的疑问和对自身健康的担心。食品安全问题不但直接影响到我国畜牧