动物源食品的安全性及药物残留监控

动物源食品中病原微生物、寄生虫及药物等化学品残留严重影响着动物源食品的安全性。由于养殖业中存在着滥用或违禁使用动物药品的现象，动物源食品中药物残留不仅是影响人类健康的常见重要原因，而且影响到微生物对药物敏感性，是人医和兽医临床细菌耐药性问题日益严重的重要因素。我国在现有基础上应加强和完善兽药残留监控体系，建立健全相应的法律法规，确保兽药生产、销售和使用的规范化；同时加强各种宣传教育，提高整个社会对动物源食品安全性的整体认识。     

兽药和饲料添加剂残留的危害及其监控措施

兽药残留是指动物在使用药物预防或治疗疾病后，药物的原形或其代谢产物可能蓄积、贮藏于动物的细胞、组织器官或可食性产品中。由于现代兽药和饲料添加剂在防治畜禽疾病和促进畜禽生产上的广泛应用，兽药残留问题随之而来，这些残留会构成对人类健康的威胁，同时也会直接影响动物性食品的出口贸易发展，因此加强兽药残留的监控措施有着着重要的意义。     

动物性食品卫生安全问题及应对措施研讨

一、动物性食品卫生安全现状及存在问题 1、禁用药物的添加使用 （1）动物疫病防治滥用兽药或过量使用兽药添加剂造成药物残留 在动物疾病治疗过程中,不按规定剂量、范围、配伍和停药期使用兽药,过多过滥的使用兽药。部分个体兽医大剂量使用或滥用青霉素类、磺胺类、喹诺酮类等抗菌药,甚至使用激素类药物,不仅不利于动物疾病的治疗,而且导致动物产生耐药性和动物产品中的药物高残留。另外,抗生素使用后未严格实行休药期制度,病畜禽治疗后没到休药期便出栏屠宰上市,特别是在动物治疗后无效果,久治不愈或在即将死亡时匆忙卖掉动物并被屠宰上市。     

国外对食品药物残留控制的发展趋势

由于食品中药物残留可以对人体健康造成严重的危害,早在20世纪70年代,食品药物残留问题就引起了国际上的广泛关注,并于80年代在世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)成立的国际食品法典委员会(CAC)下设立了食品中兽药残留法典委员会(CCRVDF)。兽药残留法典委员会负责讨论药物残留的有关问题,制定动物源性食品中药物残留的允许限量标准。欧美等发达国家于70年代就开展了对食品药物残留的监测工作,现已形成了非常完善的监测体系,包括法律法规体系、监督管理体系、检测机构体系、技术队伍体系和技术标准体系。一、管理机构规格越来越…     

食品动物兽药残留的研究进展

综述了食品动物兽药残留的现状、原因、危害和控制等最新进展。兽药残留在每个国家都存在,区别仅在于兽药残留的量不同,发达国家对食品中兽药残留的要求越来越严格。食品动物疫病防治用药、兽药添加剂的使用、动物性食品中的兽药残留及兽药或饲料添加剂中混有污染物等,成为食品动物兽药残留的主要原因。食品动物兽药残留的主要危害包括毒性作用、耐药性、激素样作用、致敏作用及生态环境毒性。应从完善动物性食品安全法律和标准体系、强化食品动物兽药残留技术体系、重视畜牧兽医工作者在食品动物生产中的主体地位、加强食品动物生产环境监管、严把饲料及添加剂关、合理使用兽药,加大兽药残留监控力度、严把屠宰检疫关,净化动物性食品市场等方面进行食品动物兽药残留的控制。     

畜产品质量安全现状及其对策

在畜产品的生产、加工、销售各个环节均存在着不容忽视的质量安全问题。近年来,兽药及药物添加剂在畜牧业中的广泛应用,其在降低发病率、死亡率,促进生长,料利用率和改善产品品质方面的作用十分显著。但是提高饲,兽药的使用无疑会导致动物体内药物的滞留或蓄积,并以残留方式进入人体。目前,在畜产品中发现的农药、兽药残留,大都是用药错误造成,主要包括不正确地使用药物：在休药期结束前屠宰动物;使用未经批准的药物;药品标签上的用法指示不当等,造成残留超标。     

动物产品药物残留的危害及其控制对策

动物产品药物残留不但影响人身健康,还会导致细菌耐药性增强及危害生态环境,已成为国际社会关注的公共卫生问题。文章概述了兽药残留的危害性,提出加大对兽药、饲料和饲料添加剂生产企业的监管力度,从源头保障动物产品质量安全;加大对非法生产和使用禁用药物、添加剂企业的处罚力度;加强对动物、动物产品药物残留的检测,严禁不合格产品进入市场;加快企业诚信体系建设,增强全社会的食品安全诚信意识;开发新的兽药残留检测方法及技术,并在基层中推广应用;推广绿色畜产品生产技术,扶持绿色畜牧业发展;加大对抗生素替代品的投入和研发力度,以绿色兽药和添加剂替代有较高残留量的抗生素或化学合成药物;加大宣传力度,提高人们的安全意识等对策,以促进我国养殖业的健康发展。     

昌宁县动物性药物残留的危害及控制措施

近年来．由于动物疫病场（户）受经济利益的驱使,复杂多变。昌宁县一部分养殖在动物疫病预防性用药及治疗方面,大剂量使用兽药及药物型添加剂,在一定程度上,导致了动物性药物残留．对外界环境、人及动物造成不同程度的危害。本文分析了造成动物药物残留的原因、危害．提出了建立和完善药物残留监控体系以及控制动物性药物残留的对策。     

动物性药物残留的危害及控制措施

正兽药残留(animal drugresidues)是指给动物使用药物后蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质,包括兽药在生态环境中的残留和兽药在动物性食品中(如鸡蛋、奶品、肉品等)任何可食部分的残留。广义上的药物残留除了由于防制疾病的药物外,也包括药物饲料添加剂、动物接触或食入环境中污染物(如重金属、霉菌毒素等),     

兽药残留危害及控制措施

随着人们生活水平的提高,各国人们越来越重视来自于畜牧业的动物源性食品的安全问题。由于在畜牧业生产使用的兽药或药物添加剂,导致动物源性食品中产生兽药残留。本文将对兽药残留的危害及产生原因进行分析,并提出相应的控制措施,保障动物源性食品安全。     

动物性食品的药物残留与控制

兽药是防治畜禽等动物疾病的特殊商品 ,必须科学使用 ,而许多养殖户不加限制地滥用药物防病治病 ,导致动物性食品中的药物残留超标 ,危及人们的身体健康 ,如畜禽滥用抗生素后已在畜禽产品中发现抗药性极强的致病菌。因此 ,必须重视畜禽产品的药物残留问题 ,尤其是入世后发达国家很可能以此为借口 ,制造非关税贸易壁垒 ,阻止我国畜禽产品进入国际市场。1　造成动物体内药物残留的主要原因1.1　药物使用不合理近年来 ,随着动物集约化饲养的发展 ,应用药物预防和治疗动物疾病显得愈加重要 ,但如果不注意合理用药 ,容易造成药物在动物体内的蓄积…     

兽药残留与放心肉

畜禽肉产品是人们日常生活中主要的动物性食品。要保证其安全卫生 ,让人们吃上“放心肉” ,除了加强动物防疫以及屠宰、加工的监督管理外 ,合理规范使用兽药 ,控制药物残留 ,亦是搞好“放心肉”工程的重要环节。兽药在动物性食品中的残留 ,于 80年代已引起世界发达国家的高度重     

绿色畜产品生产过程中的药物使用

随着人们安全意识的提高,药物在畜禽产品中的残留问题越来越受到人们的关注,减少药物残留、生产绿色畜禽产品已成为畜禽养殖户普遍关心的问题。1.严禁使用某些禁用兽药目前,国家已制定了兽药禁用清单,畜禽饲养者应严格遵守。这些禁用兽药包括盐酸克伦特罗等β-兴奋剂类、已烯雌     

兽药残留原因及控制对策

随着集约化畜牧业的发展,兽药的作用范围也在扩大,但是,兽药的广泛运用,带来的不仅是畜牧业的增产,同时也带来了兽药的残留。兽药残留是指给动物使用兽药或饲料添加剂后,药物的原形及其代谢产物可蓄积或贮存于动物的细胞、组织、器官或可食性产品(如蛋、奶)中,称为兽药在动物性食品中的残留,简称兽药残留。一、兽药残留原因近些年来,包括我国在内的世界各国,动物性产品安全问题频繁发生。动物性产品中兽药、抗生素、激素类、重金属等有毒有害物质残留超标;致病性微生物引起的药物中毒;欧盟等国家发生的二英、疯牛病事件;转基因产品可能产生…     

我国动物源性产品中药物残留标准体系问题研究

随着人们对食品安全的重视,动物源性产品中兽药残留问题越来越被关注。兽药按其来源可分为天然药物、合成药物及生物技术药物。合成药物是指采用化学合成的方法制得的药品,这类药物品种多,化学结构复杂,大多数不能从药名上了解其化学组成。研究了兽药中合成药物残留的来源、标准体系现状及存在的问题,为今后不断健全和完善我国兽药残留法律法规、标准体系,提高产品质量及扩大生产出口提供了参考。     

关于动物源食品安全性的思考

阐述了动物源食品的安全性现状以及动物源食品中药物残留的原因和药物残留对人类的危害,并提出了控制动物源食品中兽药和饲料添加剂残留的措施,以期为提高动物源食品的安全性提供参考。     

兽药残留的危害及应对措施

兽药残留是指给动物使用药物后蓄积或贮存在细胞、组织或器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质。由于越来越多的药物或添加剂用于促进生长、同步发情等非治疗用途,由此导致的动物源产品中兽药残留对公众健康的潜在危害也日趋严重。     

动物源性食品的兽药残留控制

本文从产生兽药残留的主要兽药、兽药残留产生的原因、兽药残留对公共卫生及环境的危害、动物源性食品兽药残留现状、动物源性食品兽药残留防控措施等5个方面,对动物源性食品的兽药残留问题进行了分析和阐述,提出在法律法规、规范兽药生产安全和使用、加强饲养管理和改变饲养观念、加大宣传、完善兽药残留监控体系和加快兽药残留检测方法的建立等方面对动物源性食品兽药残留的控制对策。     

畜产品质量安全存在的主要问题及防止对策

现阶段,在畜产品的生产、加工、销售各个环节均存在着不容忽视的质量安全问题。近20年来,兽药(包括药物添加剂)在畜牧业中的应用非常广泛,其在降低发病率与死亡率,促进生长,提高饲料利用率和改善产品品质方面的作用十分显著。但是,兽药的使用无疑会导致动物体内药物的滞留或蓄积,并以残留方式进入人体及生态系统。目前,在畜产品中发现的农药、兽药残留,大都是用药错误造成,主要包     

兽药残药的危害及其控制措施

随着畜牧业的现代化、集约化和规模化生产,兽药不仅用来防治动物疾病,并且越来越多的药物被用作饲料添加剂,以促进畜禽生长和提高饲料的利用率。但是,有的养殖户由于不遵守休药期规定,滥用兽药或超标使用,造成动物性食品中的兽药残留,人体一旦摄入,则会影响身体健康;而养殖动物所产生的包括粪便、尿等在内的排泄物,