不同饲养条件对青年新疆褐牛日增重及血清生化指标的影响

试验旨在研究不同饲养条件对青年新疆褐牛生长过程中不同时期日增重与血清生化指标水平变化的影响。选用16月龄左右的青年新疆褐牛68头,分为散栏组和栓系组。分别于2012年10、11、12月及2013年1和2月测定青年牛体重,并采集血样进行白蛋白（albumin,ALB）、球蛋白（globulin,GLB）、总蛋白（total protein,TP）、尿素氮（blood urea nitrogen,BUN）、谷草转氨酶（glutamic-oxaloacetic transaminase,GOT）、谷丙转氨酶（glutamic-pyruvic transaminase,GPT）含量的检测。结果表明,散栏组日增重在2012年12月及2013年1和2月极显著高于栓系组（P＜0.01）,血清白蛋白含量在2013年1月极显著高于栓系组（P＜0.01）,球蛋白含量在2012年10、11、12月显著高于栓系组（P<0.01,P＜0.05）,总蛋白含量在2012年12月及2013年1和2月显著高于栓系组（P<0.01,P＜0.05）,尿素氮含量在2012年10、11月极显著高于栓系组(P＜0.01),谷草转氨酶含量在2012年11、12月及2013年1月显著高于栓系组(P<0.01,P＜0.05),谷丙转氨酶含量在2013年1和2月显著高于栓系组(P＜0.05)。综上所述,自由采食散栏饲养方式较栓系饲养能显著提高青年新疆褐牛日增重,同时还能加快其消化代谢,且饲草料提供的各种营养素能有效地被机体吸收合成自身蛋白。     

不同饲养条件对西门塔尔牛体重及相关血清代谢酶的影响

试验旨在研究散栏式饲养与栓系式饲养方式对西门塔尔牛生长过程中不同时期相关血清代谢酶水平变化的影响。选择体重相近(330 kg左右)、月龄相同(12月龄)、未去势、健康的50头西门塔尔公牛分为两组,每组25头牛。肉牛散栏式饲养为试验组,栓系式饲养为对照组。预试期为30 d,正试期为120 d,分别于10月、11月、12月、1月和2月进行对体重指标的测定,并定期采集血样。结果表明:在两种饲养方式中散栏饲养能提高西门塔尔牛日增重(P0.05),散栏全期西门塔尔牛平均日增重1268.37 g,显著高于栓系的969.76 g,提高了30.79%(P0.05)。在第3个月试验组血清谷丙转氨酶(ALT)含量极显著高于对照组(P0.01),其他月份组间差异均不显著(P0.05);在第3个月和第5个月试验组血清谷草转氨酶(AST)含量均显著高于对照组(P0.05);在试验全期,两组血清中碱性磷酸酶(ALP)组间差异均不显著(P0.05);本试验两组乳酸脱氢酶(LDH)含量组间无显著差异(P0.05),但两者相较于对照组均有降低趋势;在第3个月试验组血清肌酸激酶(CK)含量显著高于对照组(P0.05),第5个月极显著高于对照组(P0.01);散栏饲养方式能显著提高西门塔尔牛的日增重(P0.05)。     

不同饲养方式对青年新疆褐牛代谢与部分神经递质影响的研究

为了研究不同饲养条件对青年新疆褐牛生长过程中不同时期日增重与血清生化指标水平的影响,选取16月龄左右的未去势青年新疆褐牛68头,分为散栏组和栓系组,每组34头。分别于10、11、12月及次年1和2月进行青年牛体重与饲料的测定,并采集血样进行胃动素(MLT)、5-羟色胺(5-HT)、去甲肾上腺素(NE)、组织胺(HA)、肌酸激酶(CK)、葡萄糖(GLU)、乳酸脱氢酶(LDH)、碱性磷酸酶(ALP)、总氨基酸(TAA)、乙酰胆碱(Ach)含量的检测。结果显示:在12、1、2月散栏组日增重极显著高于栓系组(P0.01)。散栏组青年牛血清中MLT、5-HT、NE、HA、GLU、LDH、ALP和TAA含量在测定的月份呈部分或全部显著(P0.05)或极显著(P0.01)高于栓系组。结果表明:栓系与散栏2种饲养方式条件下进行青年牛育肥,自由采食散栏饲养方式比栓系饲养能显著改善未去势青年育肥牛体内代谢水平和提高日增重。     

不同饲养方式下钙、磷对新疆褐牛生产性能的影响

[目的]对比不同饲养方式对新疆褐牛生产发育的影响.[方法]选取16月龄左右的青年新疆褐牛68头,分为散栏组和栓系组.青年牛为试验对象分别于10月、11月、12月、次年1月和2月进行体型外貌的线性评定及体尺指标测定,并定期采集血样.[结果]在两种饲养方式中自由采食散栏饲养能提高青年新疆褐牛日增重（P＜0.01）,散栏全期青年牛平均日增重845.58 g显著高于栓系的619.11 g,提高了36.58％,散栏在12、1、2月份日增重显著高于栓系,分别高出13.61％,32.32％,53.47％.散栏式饲养显著提高了青年牛血清磷含量（P＜0.01）,在12、1、2月份分别高出栓系组0.62％,7.89％,14.29％了,而栓系式饲养的青年牛血清磷含量逐步下降.在两组青年牛之间血清钙含量影响不大,两组血清钙差异不显著（P＞0.05）.自由散栏饲养方式在全期生长中的速度较快,体斜长,胸围,胸深,胸宽,腰角宽,腰高,坐骨宽,髋宽等基本处于继续增长趋势.[结论]散栏饲养方式能显著提高青年新疆褐牛的日增重,同时还能加快其体高,胸围,体长等体尺的生长,散栏饲养血清钙、磷含量显著高于栓系饲养.     

饲养方式和饲粮能量水平对牦牛生长性能、瘤胃发酵参数和瘤胃菌群的影响

本试验旨在探究饲养方式和饲粮能量水平对牦牛生长性能、瘤胃发酵参数和瘤胃菌群的影响。采用3×2双因素试验设计,在散栏和栓系2种饲养方式下饲喂低、中、高3种能量水平[综合净能(NEmf)分别为5.51、6.22、6.94 MJ/kg]的全混合日粮(TMR)。选取体重(269.75±35.46) kg、健康无病的公牦牛60头,随机分为6组,分别为栓系低能组(TL组)、栓系中能组(TM组)、栓系高能组(TH组)、散栏低能组(CL组)、散栏中能组(CM组)、散栏高能组(CH)组,每组10头牛。预试期15 d,正试期90 d。结果显示:1)栓系饲养方式下,牦牛的终末体重和平均日增重随饲粮能量水平的增加而升高,TH组显著高于TL和TM组(P0.05);散栏饲养方式下,牦牛的终末体重和平均日增重随饲粮能量水平的增加呈现先升高后降低的趋势,CM组显著高于CL组(P0.05)。散栏饲养方式下,CM组的料重比最小,显著低于CL和CH组(P0.05)。2)瘤胃液氨态氮(NH3-N)浓度以CM组最低,显著低于CL、CH、TL和TH组(P 0.05)。在2种饲养方式下,瘤胃液乙酸浓度随饲粮能量水平的增加而显著降低(P0.05)。在栓系饲养方式下,瘤胃液丙酸浓度随饲粮能量水平的增加而升高,但组间差异不显著(P0.05);在散栏饲养方式下,瘤胃液丙酸浓度随饲粮能量水平的增加先升高而后降低,CM组显著高于CH和CL组(P0.05)。3)在栓系饲养方式下,拟杆菌门和普雷沃氏菌属的相对丰度随着饲粮能量水平的升高显著增加(P0.05);在散栏饲养方式下,CM组拟杆菌门的相对丰度最高,显著高于CH组(P0.05)。综上可知,饲养方式和饲粮能量水平对牦牛生长性能、瘤胃发酵参数和瘤胃菌群产生了影响。总体上来看,散栏饲养方式优于栓系饲养方式,中能量水平饲粮提高了牦牛的生长性能,改善了瘤胃发酵参数和瘤胃菌群组成,因此,散栏饲养方式下饲粮NEmf为6.22 MJ/kg时是较适宜进行牦牛冷季育肥的条件。     

拴系与散栏饲养方式对肉牛屠宰性能及肉品质的影响

本研究从动物福利的角度出发,探索拴系式饲养与散栏饲养对肉牛屠宰性能及肉品质量的影响。选择体重接近(220±9.78)kg、(9±0.57)月龄、健康无病的16头西门塔尔杂交改良育肥公牛随机分为2组,每组8头牛。拴系式饲养为对照组,散栏饲养为试验组。预试期为7 d,正试期84 d。结果表明:散养组眼肌面积、熟肉率及肉样超氧化物歧化酶(SOD)含量显著高于拴系组(P<0.05),而宰后1 h pH值以及肾脂和大网膜脂肪重均显著低于拴系组(P<0.05),其他屠宰性能及肉品质指标未出现显著差异(P<0.05)。     

大耳和小耳系蕨麻猪肥育性能及肉质性状研究

本试验选择日龄相近的大耳系和小耳系蕨麻猪各15头,共分3栏,每栏5头,在相同条件下饲养。肥育130日后,随机选择大耳和小耳系蕨麻猪各3头,进行屠宰,对大耳和小耳系蕨麻猪的肥育性能、肉质性状进行了比较分析。结果表明:(1)大耳系蕨麻猪平均日增重极显著高于小耳系(P0.01),料重比显著低于小耳系(P0.05)。(2)大耳系蕨麻猪肉大理石纹评分极显著高于小耳系(P0.01);剪切力显著高于小耳系(P0.05);两品系肌内脂肪含量差异极显著(P0.01),大耳系蕨麻猪饱和脂肪酸含量较小耳系低,其中硬脂酸含量差异显著(P0.05);必需氨基酸含量大耳系蕨麻猪极显著高于小耳系(P0.01),大耳系苏氨酸含量极显著高于小耳系(P0.01),大耳系蕨麻猪亮氨酸、赖氨酸以及风味氨基酸、天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、精氨酸含量显著高于小耳系(P0.05)。得出大耳系蕨麻猪肥育性能优于小耳系,肉质性状方面差异不是很大,仍需加强育种选择。     

德系西门塔尔牛与荷斯坦牛产奶性状及血清细胞因子比较研究

本研究对来自河北省张北地区同一牛场的德系西门塔尔牛和荷斯坦牛的产奶性状、体细胞数和血清因子水平进行了检测和对比分析。结果表明:德系西门塔尔牛平均日产奶量15.7 kg、年平均产奶量4.7 t,同场荷斯坦牛分别为21.6 kg/d、6.5 t/年,但德系西门塔尔牛平均乳蛋白率(3.57%)极显著高于荷斯坦牛(3.16%)(P0.01),乳脂率也明显高于荷斯坦牛(P=0.09)。此外,德系西门塔尔平均体细胞数为8.5万/mL,明显低于全国平均水平(46.2万/mL),表现出良好的乳房健康状况。德系西门塔尔牛血清中TRAPPC9及IL-17水平均显著高于荷斯坦牛(P0.05)。相关分析显示,德系西门塔尔牛乳蛋白率与TRAPPC9含量显著相关(P0.05),IL-17与TNF-α、IFN-γ显著相关(P0.05)。以上数据表明,引进德系西门塔尔牛在我国张北等寒冷地区具有较好适应性,乳房健康状况良好,产奶性能优良。     

德系西门塔尔牛与荷斯坦牛及其杂种后代血液生理生化指标的比较分析

为探究德系西门塔尔牛、荷斯坦牛及其杂交后代血液生理生化指标状况及差异,选择5月龄、体重150~200 kg的健康公牛15头,其中荷斯坦公牛、西×荷杂种一代公牛(简称西荷杂种牛)、德系西门塔尔公牛各5头,育肥372 d后屠宰测定其各项血液生理生化指标。结果显示:德系西门塔尔牛红细胞、血红蛋白、红细胞压积均显著高于其他两组牛(P<0.01),白细胞、中性细胞数、中性细胞比率、嗜碱性粒细胞比率处于居中水平;荷斯坦牛白细胞、红细胞平均体积均显著高于其他两组牛(P<0.05),中性细胞数、中性细胞比率极显著高于其他两组牛(P<0.01),嗜碱性粒细胞比率则极显著低于其他两组牛(P<0.01);西荷杂种牛白细胞、游离甲状腺素、皮质醇均显著低于其他两组牛(P<0.05),淋巴细胞数、淋巴细胞比率、嗜酸性粒细胞比率、嗜碱性粒细胞数、嗜碱性粒细胞比率均极显著高于其他两组牛(P<0.01),血小板压积显著高于其他两组牛(P<0.05)。在血液生化指标方面,荷斯坦牛血清钾离子显著低于其他两组牛(P<0.05),德系西门塔尔牛游离甲状腺素浓度显著高于其他两组牛(P<0.05),荷斯坦牛皮质醇浓度显著高于其他两组牛(P<0.05),其他血液生理生化指标在3组间比较差异均不显著(P>0.05)。综上说明,西荷杂种牛抗病力和抗逆性较强,德系西门塔尔牛代谢旺盛,环境适应性强。     

德系西门塔尔牛与荷斯坦牛及其杂种后代育肥及屠宰性能研究

为研究德系西门塔尔牛与荷斯坦牛及其杂交后代的育肥及屠宰性能,实验选择5月龄、体重150~200kg的健康公牛15头,其中荷斯坦公牛、西×荷杂种一代公牛(简称西荷杂种牛)、德系西门塔尔公牛各5头,育肥372 d后屠宰测定。结果表明:德系西门塔尔与西荷杂种牛的全期增重、胴体重、净肉重显著高于荷斯坦(P0.05);西荷杂种牛屠宰率、皮率显著高于荷斯坦(P0.05),而德系西门塔尔与荷斯坦则达到极显著水平(P0.01);德系西门塔与西荷杂种牛净肉率均极显著高于荷斯坦(P0.01);德系西门塔尔的肉骨比显著高于荷斯坦(P0.05);德系西门塔尔、西荷杂种牛与荷斯坦三者皮厚之间两两比较均差异显著(P0.05),且德系西门塔尔与荷斯坦差异极显著(P0.01);德系西门塔尔牛的眼肌面积显著高于荷斯坦牛(P0.05);除胴体产肉率、肉骨比和皮厚外,其余生长、胴体性状各指标杂种优势率均为正值;除肉的pH、系水力外,其余肉质性状杂种优势率为负值。由此可见,西荷杂种一代的生长性能、胴体性能较其母本品种荷斯坦牛有较大程度提高。     

去势对西门塔尔牛牛肉品质的影响

为分析去势对17~21月龄西门塔尔牛牛肉品质的影响,本研究选取50头健康的、16月龄的西门塔尔公牛,进行药物驱虫后,依据体重进行配对试验设计,设置去势组和未去势组,每组25头,同一阶段饲喂相同饲粮,试验期150d。结果表明,与未去势组相比,去势极显著提高了牛肉的肌红蛋白含量(P0.01),极显著降低了背最长肌的pH(P0.01),显著提高了牛肉的大理石花纹、脂肪、干物质、油酸和单不饱和脂肪酸含量和MUFA/SFA、MUFA/PUFA比值(P≤0.05);去势具有降低牛肉硬脂酸含量的趋势(0.05P≤0.10)。上述结果说明:去势能提高17~21月龄西门塔尔牛牛肉的大理石花纹等级,改善牛肉的色泽,增加牛肉脂肪和干物质含量,提高牛肉中油酸和单不饱和脂肪酸的含量。在生产中,在1.5岁左右对西门塔尔公牛去势,可达到改善牛肉品质的目的。     

肉用西门塔尔牛与和牛杂交群体的肉品质分析

本研究旨在对肉用西门塔尔牛与杂交和牛两试验群体进行肉质性状比较,以期为肉品质性状遗传机制剖析及优质肉牛培育提供理论指导。收集肉用西门塔尔牛与杂交和牛两试验群体肉质性状表型数据,包括眼肌面积、剪切力、系水力、pH、肉色、脂肪颜色和大理石花纹等指标,进行相关性及差异性分析,从而综合评价两群体的肉品质。结果显示,两群体的脂肪颜色、系水力及剪切力呈现两两正相关;肉色与脂肪颜色、pH呈正相关,且肉色与pH呈显著相关（P < 0.05）,而系水力与pH、肉色和大理石花纹呈负相关。在两试验群体间,和牛杂交群体的大理石花纹、眼肌面积、pH性状表现为极显著优于肉用西门塔尔牛（P < 0.01）。从性别比较来看,肉用西门塔尔牛母牛在大理石花纹、pH、剪切力等性状上极显著或显著优于公牛（P < 0.01;P < 0.05）;而和牛杂交群体母牛的肉色和剪切力性状表现为显著或极显著高于公牛（P < 0.05;P < 0.01）。总体而言,和牛杂交群体的肉质性能优于肉用西门塔尔牛;群体内比较表明,肉用西门塔尔牛群体母牛肉质性能优于公牛,而和牛杂交群体母牛肉质性能低于公牛。     

低蛋白质饲粮补充过瘤胃赖氨酸和过瘤胃蛋氨酸对荷斯坦公牛生长性能、屠宰性能、肉品质及氮代谢的影响

本试验旨在研究低蛋白质饲粮补充过瘤胃赖氨酸(RPLys)和过瘤胃蛋氨酸(RPMet)对荷斯坦公牛生长性能、屠宰性能、肉品质及氮代谢的影响.选取36头健康无疾病的荷斯坦公牛,随机分为3组,每组12头牛.对照组(Ⅰ组)饲喂蛋白质水平为13％的正常饲粮,2个试验组(Ⅱ、Ⅲ组)均饲喂蛋白质水平为11％的低蛋白质饲粮,同时Ⅱ组补...     

长途运输应激对西门塔尔牛体重、血液生化指标和细胞因子含量的影响

为研究长途运输应激对西门塔尔牛体重、血液生化指标和细胞因子含量的影响,随机选取12头、平均体重（292.1±38.2）kg的西门塔尔牛,在最高气温30℃下,经过36 h、1 450 km的敞篷卡车运输,运输前后称重并采集颈静脉血样,测定其体重及血液生化指标的变化情况。结果表明：①与运输前体重相比,经36 h、1 450 km运输后,试验牛平均体重极显著降低（P<0.01）,由292.1 kg降低到262.8 kg,体重损失10.03%。②与运输前相比,运输36 h时西门塔尔牛血清皮质醇（COR）含量显著提高（P<0.05）、血糖（GLU）水平极显著增高（P<0.01）,运输后7~14 d下降到运输前水平（P>0.05）;运输应激对血清胆固醇水平无显著影响（P>0.05）。③运输应激极显著提高了西门塔尔牛血清C-反应蛋白（CRP）含量（P<0.01）,显著提高血清白细胞介素-6（IL-6）、γ-干扰素（IFN-γ）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）的含量（P<0.05）,运输后7~14 d下降到运输前或更低水平（P>0.05）;运输应激对血清白细胞介素-1β（IL-1β）含量无显著影响（P>0.05）。综上所述,长途运输可显著降低肉牛的体重和抑制机体免疫机能,经长途运输后的西门塔尔牛需要约14 d的恢复期。     

饲粮添加发酵枣粉对高温季节荷斯坦公牛生长性能、免疫性能和抗氧化性能的影响

本试验旨在研究饲粮添加发酵枣粉对高温季节荷斯坦公牛行为、生长性能、抗氧化性能、免疫性能的影响.试验选取60头4～6月龄体重[(200.00±30.28)kg]相近的健康荷斯坦公牛,随机分成4组,每组15头,分别饲喂含0(C组)、5％(L组)、10％(M组)、15％(H组)发酵枣粉的等能等氮的饲粮.预试期7 d,正试期9...     

季节变化对不同品种种公牛精液品质及产能的影响

选择年龄在3~4.5岁的不同品种的种公牛20头,观察四季变化对其精液次均采集量、平均密度、平均活力、精液利用率及制冻数量的影响。结果显示,在四个季节中,鲁西牛春、夏季的精液密度极显著高于其他季节(P＜0.01),秋季精子活力极显著低于春季(P＜0.01),夏、秋季的精液利用率及制冻数量显著低于春季(P<0.05);蒙贝利亚牛在夏季的精液采集量显著高于其他季节(P＜0.05),夏、秋季精液密度均显著低于春季(P＜0.05,P＜0.01),夏季精子活力显著低于春季(P＜0.05),夏、秋两季精液利用率及制动数量显著低于春季(P＜0.05);德系西门塔尔牛夏季精液采集量有明显上升,显著高于冬季(P＜0.05),秋季的精液密度显著低于春季(P＜0.05),而夏、秋季精子活力显著低于春、冬季(P＜0.01,P＜0.05),春季的精液利用率及制冻数量显著高于冬季与夏、秋季(P＜0.05,P＜0.01)。综上所述,季节变化均会对各品种公牛精液指标产生不同程度的影响,其中对鲁西牛的影响较小。     

延边黄牛公牛与阉牛牛肉营养成分比较研究

本试验主要对延边黄牛公牛与阉牛肉质中营养成分进行比较研究,选择品种相同,年龄、体重相近,健康状况良好的延边黄牛16头,随机分为2组,每组8头,其中试验组为阉牛,对照组为公牛,在试验日粮相同、饲养条件一致的条件下,育肥373 d后进行屠宰。结果显示：①试验初期,两组间血清总蛋白、球蛋白、白蛋白/球蛋白、血糖、甘油三酯、谷草转氨酶、谷丙转氨酶含量均未表现出显著差异（P>0.05）,而试验组白蛋白、高密度脂蛋白、尿素氮及胆固醇含量极显著或显著高于对照组（P<0.01;P<0.05）;试验末期,试验组白蛋白、白蛋白/球蛋白、胆固醇含量显著高于对照组（P<0.05）,且试验组甘油三酯含量极显著高于对照组（P<0.01）,其他各成分含量两组间均无显著性差异（P>0.05）;②试验组背最长肌中油酸含量、油酸/亚油酸分别比对照组高6.51%和229.42%,差异显著或极显著（P<0.05;P<0.01）;对照组背最长肌中亚油酸、硬脂酸含量均极显著高于试验组（P<0.01）;③对照组背最长肌中脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、精氨酸含量均高于试验组,差异显著（P<0.05）,其他氨基酸均无显著性差异（P>0.05）。由此可知,延边黄牛阉牛体脂肪沉积较好,不饱和脂肪酸含量高,尤其是油酸含量明显高于公牛,肉质及口感好,适合生产高档牛肉。