影响大蒜精油提取得率的工艺参数研究

研究了大蒜精油提取条件，包括反应温度、反应pH值、反应时间和蒸馏时间对大蒜精油提取得率的影响，初步确定了采用鲜蒜提取风味物质的最适工艺条件。     

淡水鱼肝脏中维生素A1,A2含量的研究

本试验建立了用高效液相色谱法同时测定淡水鱼肝脏中的ＶＡ１和ＶＡ２的方法。以μ－Ｐｏｒａｓｉｌ３．９ｎｍ×１５０ｍｍ（Ｗａｔｅｒｓ Ｃｏ．）为色谱柱，正己烷：乙醚（８７：１３）为流动相，紫外３５０ｎｍ，荧光Ｅｘ３２５ｎｍ，Ｅｍ４８０ｎｍ双道检测，ＶＡ１和ＶＡ２的保留时间分别为２６．２５ｍｉｎ和２８．００ｍｉｎ。采用不同波长条件下的紫外吸收特性，对ＶＡ２予以定性，以ＶＡ１为内标物对ＶＡ２予以定量。实验     

黄须菜的营养成分分析及评价

对野生蔬菜黄须菜的营养成分进行的分析表明，每１００ｇ样品含蛋白质４．１ｇ维生素Ｃ５２ｍｇ，β－胡萝卜素３．７８ｍｇ维生素Ｅ０．２３ｍｇ，维生素Ｋ１０．１５ｍｇ，引外还含有丰富的Ｂ族维生素，粗纤维，矿物和氨基酸等。     

猕猴桃果实乙烯代谢的研究

刚采收的猕猴桃硬果不产生乙烯,也无 ACC 氧化酶活性,但有少量 ACC 存在。随着果实的软化,乙烯开始出现并很快达到释放高峰,乙烯的释放与 ACC 氧化酶的活性及 ACC的含量变化一致。用外源乙烯或机械伤处理加速了猕猴桃果实内源乙烯释放的原因,是这些处理促进了 ACC 的合成并增加了 ACC 氧化酶的活性。与冷藏相比,气调贮藏强烈地抑制了ACC 氧化酶的活性和乙烯的释放。浸钙处理对猕猴桃果实的乙烯释放、ACC 氧化酶活性及ACC 含量影响不大,因此浸钙处理后减缓猕猴桃果实软化的作用可能是通过其他途径实现的。     

乙烯利对玉米矮化和产量的影响(摘要)

在玉米栽培实践中,常需控制植株高度,以塑造理想的株型。如套种玉米的苗期和移栽玉米的育苗期要求控制徒长,培育矮化苗。在多风或肥水高、密度大的高产区,期望有株矮,穗低,高产不倒的株型。为探寻乙烯利对玉米矮化和产量的影响,我们于1977—79年,在玉米的不同生育期分别用不同浓度的乙烯利进行处理,主要结果如下:一、浸种对玉米植株性状的影响:用0.1%、0.5%和1.0%的乙烯利将种子浸渍6—8     

气相色谱法测定水果蔬菜中的有机酸

用气相色谱[GC-9A]测定出水果、蔬菜中一些有机酸,如,乳酸、草酸、丙二酸、琥珀酸、马来酸、延胡索酸、苯甲酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸等。方法是将样品溶于80%乙醇溶液(或水),过滤。滤液通过 DEAE 纤维素交换柱,然后用0.1N Na_2SO_4溶液洗脱,洗脱液经过蒸发、甲酯化和 CHCl_3萃取,用10%改性聚乙二醇-20000、Chromosorb W 进行色谱分析。本方法回收率为81～105%,相对标准偏差为3.17～8.86%,最低分离度为1.3。     

辣椒果实中辣椒素含量的研究

评价辣椒品质,除果实色泽、外形以外,很重要的是其辣味程度。辣椒果实中的辣味成份,最早由Thres(1876年)从辣椒中分离出来,并命名为辣椒素(Capsai-cin)。其化学名称为:8—甲基—6癸烯香草基胺。辣椒果实的辣味程度则决定于辣椒素含量的多少。     

类胡萝卜素的功能研究进展(综述)

β-胡萝卜素和类胡萝卡素广泛存在自然界中。作为维生素A的前体,可提高人体的免疫能力,也是一种抗氧化剂,可淬灭与清除机体内产生的自由基。重要的是β-胡萝卜素和类胡萝卜素能预防癌症和减缓癌症的发展,细胞缝间联结的理论支持了类胡萝卜素的具有这一效果的看法,但是根据人群调查也出现类胡萝卜素具有负结果的报道。本文就类胡萝卜素的营养功能的研究现状作一概要综述。     

大蒜油的防腐杀菌作用研究

报道大蒜油对细菌、霉菌和酵母菌的抑制作用，并确定了其本酝酚系数和最低抑菌浓度，同时进行了应用试验。