卷丹保健饮料的研制

根据卷丹富含淀粉、蛋白质的特点 ,以干片及制淀粉所得的清汁为原料 ,进行了保健饮料的加工工艺研究 .结果表明 :采用 0 .0 2 %的黄原胶、0 .1%的 CMC—Na和 0 .1%的海藻酸钠作为稳定剂 ,使卷丹奶有较好的稳定性 ;卷丹奶饮料最佳配方为 :1∶ 9的卷丹与水混合 ,6%的白砂糖 ,4%的脱脂乳 ,0 .1%的柠檬酸 .清汁饮料的最佳配方为 :6%的白砂糖 ,0 .1%的柠檬酸     

渍水土壤还原过程对土壤结构的影响研究综述

综述了渍水土壤还原过程中微生物代谢、化学变化、土壤结构和土壤胶体的稳定性的相关研究 .在还原过程中 ,随着好氧细菌、兼性厌氧细菌、硫酸还原菌和甲烷菌的活动 ,相继形成氨、硝酸根离子、亚铁离子、硫化物、气体物质及有机酸 .在渍水初期 ,水溶性阳离子浓度的增加导致土壤悬浊液凝集 .在渍水后期 ,亚铁沉淀的形成致使二价水溶性阳离子浓度降低 ,使得土壤胶粒悬浊液分散 .在还原条件下 ,土壤胶体稳定性的变化过程是一个动电机理 .     

红巧梅花色苷树脂静态纯化工艺研究

以红巧梅提取液为试验对象,通过考察树脂的静态吸附率和解吸率,从8种树脂中优选出DM-28为适合纯化红巧梅花色苷的树脂,并研究了DM-28纯化红巧梅花色苷的工艺参数。结果表明,DM-28静态纯化红巧梅花色苷的工艺参数为:在吸附温度为50℃,最适吸附p H 2.8,吸附时间6 h的条件下进行吸附,在40℃条件下以体积分数为90%p H 5.0乙醇溶液解吸效果最好。纯化后红巧梅花色苷色价为纯化前的4.84倍。     

高活性竹笋膳食纤维微胶囊的研究

对以竹笋为原料 ,采用微生物发酵法制得初级膳食纤维 ,再配以其他辅料 ,经微胶囊技术制得总膳食纤维含量达 68.74% (其中可溶性膳食纤维达 1 2 .80 % ) ,口感良好、摄食方便的高活性膳食纤维胶囊的新工艺进行了研究     

卷丹营养保健粉的研制

卷丹 (L ilium lancifolium Thumb.)为百合科植物的鳞茎 ,为药食两用的品种 ,其抗病性较强 ,适应性广 ,近年来发展很快。目前 ,我国对卷丹的加工利用基本上是以鲜片食用或晒成睛食用为主。少量加工成多种百合罐头等 ,但就其深度加工国内尚未见报道 ,为此 ,我们利用湖南省双牌县     

食用百合研究进展

综述了食用百合在栽培、化学成分提取和功能以及产品加工等方面的研究进展,指出其研究开发中存在的问题,并对其开发前景进行了展望。     

表面活性剂协同超声波提取大豆豆荚黄酮的工艺研究

[目的]利用表面活性剂协同超声波提取大豆豆荚中黄酮,并用响应面法（RSM）对该工艺进行优化。[方法]在单因素试验的基础上,选择表面活性剂含量、超声功率和液料比为随机因素进行3因素3水平的Box-Behnken中心组合设计,采用RSM法分析3个因素对响应值的影响。[结果]表面活性剂辅助超声提取大豆豆荚黄酮的最佳工艺条件为：十二烷基硫酸钠（SDS）含量0.46%,超声波功率125W,液料比13∶1（ml/g）,提取时间50min。[结论]在此条件下,大豆豆荚总黄酮提取率达到9.75%,与理论预测值基本吻合,说明该优化方法切实可行。     

咖啡碱与儿茶素组合对小鼠体重和脂类代谢的影响

采用不同浓度咖啡碱与儿茶素组合粉末饲料喂养小鼠12周,通过称量小鼠体重、脏器及腹腔脂肪（IPAT）等器官重量,测定血清中的生化指标和肝脏中脂类含量的方法,研究不同浓度咖啡碱与儿茶素组合对小鼠体重、脂类代谢的影响。结果表明,所有实验组的小鼠体重增加与对照组相比有下降趋势,其中Ⅳ组（0.06%咖啡碱+0.6%儿茶素）从第4周开始小鼠体重增加显著减少。咖啡碱与儿茶素组合处理的IPAT重量与对照组相比均明显减少。Ⅰ组（0.03%咖啡碱+0.3%儿茶素）、Ⅱ组（0.03%咖啡碱+0.6%儿茶素）可显著降低血清中游离脂肪酸（NEFA）浓度;Ⅲ组（0.06%咖啡碱+0.3%儿茶素）、Ⅳ组（0.06%咖啡碱+0.6%儿茶素）与对照组相比血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）与瘦素浓度明显降低;咖啡碱与儿茶素组合能降低肝脏中TC或TG浓度。以上结果表明,绿茶成分咖啡碱与儿茶素组合通过降低血液与肝脏中的脂类含量,可能引起体内脂肪沉积减少,抑制体重增加。     

表面活性剂协同微波提取大豆荚黄酮的研究

研究表面活性剂协同微波辐射提取大豆豆荚中总黄酮的工艺条件。在单因素试验的基础上,选择微波提取时间、液料比和十二烷基二甲基甜菜碱(BS-12)含量为随机因素进行三因素三水平的Box-Behnken中心组合设计,采用响应面法(RSM)分析3个因素对响应值的影响。结果表明,提取大豆豆荚黄酮的最佳工艺条件为:BS-12用量为4.4 g/L、微波提取时间4 min 20 s、液料比为26(mL∶g)、微波功率为400 W。在此条件下,大豆豆荚黄酮提取率达到9.36%,与理论预测值基本吻合,说明响应面法优化表面活性剂协同微波提取大豆豆荚总黄酮可行。