柑橘皮渣酶解条件研究

利用不同果胶酶和纤维素酶对柑橘皮渣进行降解,并以降解效果良好的果胶酶和纤维素酶组成复合酶,研究其对柑橘皮渣的降解效果。从6种果胶酶中,筛选出对柑橘皮渣降解作用良好的果胶酶W1,适宜用量为0.05%;从5种纤维素酶中,筛选出对柑橘皮渣降解作用良好的纤维素酶R-10,酶适宜用量为0.01%。以果胶酶W1和纤维素酶R-10组成的复合酶对柑橘皮渣进行降解,适宜的酶解温度为30℃,酶解时间为24小时。     

柑橘皮渣降解酶的筛选

从6种果胶酶中,筛选出对柑橘皮渣降解作用良好的果胶酶W1,适宜用量为0.05%;从5种纤维素酶中,筛选出对柑橘皮渣降解作用良好的纤维素酶R-10,适宜用量为0.01%。由果胶酶W1和纤维素酶R-10组成的复合酶,适宜的酶解温度为30℃,酶解时间为24h。     

食用菌物流保鲜研究进展

优化现有食用茵物流保鲜技术,提升食用茵物流保鲜水平具有重要的现实意义。文章从采收、整理、分级、包装、运输、销售等7个环节介绍食用菌物流处理技术,分别阐述了食用茵的常温保鲜、冷藏保鲜、气调保鲜、化学保鲜、臭氧保鲜、负离子保鲜、辐射保鲜等技术的研究进展。     

短波紫外线照射对仔姜贮藏保鲜的影响

以新鲜仔姜为试验对象,通过研究不同短波紫外线处理时间对仔姜中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)和丙二醛(MDA)含量的影响,筛选确定短波紫外线照射的适宜时间,探索适宜的辅助保鲜措施,旨在为短波紫外线处理在仔姜保鲜上的应用提供依据。结果表明:短波紫外线照射对仔姜具有较好的保鲜作用,能诱导仔姜中苯丙氨酸解氨酶活性上升,有效抑制仔姜中过氧化物酶和丙二醛生成。筛选出最佳短波紫外线照射时间为30 min,再结合微孔膜保鲜袋包装能有较好的保鲜效果。     

荞麦营养功能及其利用研究进展

综述荞麦的品种资源、主要内含成分及营养保健功能,分析我国荞麦资源加工利用现状和存在的问题,提出进一步加大荞麦产品研发力度,广泛应用食品工程高新技术,生产符合市场需求和具有较高药用保健价值的荞麦制品等建议。     

羽衣甘蓝抗氧化活性的研究

本试验结果表明:羽衣甘蓝提取液对羟自由基有明显的清除作用,当25%浓度的提取液的添加量为5 mL时,其表现出对羟自由基最高的清除率;Vc和葡萄糖对羽衣甘蓝提取液对羟自由基的清除作用有促进作用,而CuSO4和CaCl2对羽衣甘蓝对羟自由基的清除作用有抑制作用;且加热、冷藏、加活性炭对其抗氧化活性的影响不大,但加硅藻土对其抗氧化活性有略微的抑制作用.在猪油自氧化实验中,其表现出对猪油自氧化有明显的抑制作用,且提取液的添加量在试验剂量范围内与其抗氧化性是呈正相关,同时还研究了羽衣蓝提取液与Vc和柠檬酸的协同抗氧化作用,结果表明羽衣甘蓝提取液与二者都有较好协同作用.     

重庆辣椒加工产业存在的问题及发展建议

辣椒是重庆市重要的蔬菜之一,是重庆重点发展的特色作物之一。本文简要分析了重庆辣椒加工生产的现状及存在问题,并对重庆辣椒加工的发展方向进行了探讨。     

基于WOFOST模型的柑橘智能种植服务平台构建与应用

[目的]提升重庆市柑橘种植智能化管理水平,探索构建基于WOFOST模型的柑橘智能种植服务平台(CIP-SP),用于辅助橘农进行柑橘智能种植和经营管理决策.[方法]以柑橘新品种沃柑为试验材料,以物理服务器等5部分系统级软件为技术支撑,以WOFOST模型为基础构建CIPSP系统模型知识库,应用LH-OAT方法对模型中模型参数进行敏感性分析并确定CIPSP系统模型参数,设计自适应算法引擎对CIPSP系统模型参数进行精度预测和校正.根据需要设计CIPSP系统结构和智能种植功能,并在重庆市长寿区龙河镇河堰村选取3处不同生长年限(2～3a、3～4 a、5 a以上)沃柑试验田场景的15个测算点,对系统产量预测模拟、土壤墒情/土质及气象实时监测、智能虫情测报等部分功能进行验证应用.[结果]通过分别设计相关参数,构建基于柑橘生长周期WOFOST建模思路的CIPSP系统模型知识库;对CIPSP系统分析后快速确定敏感性较高模型参数I;在实时观测数据基础上对作物生长进行模拟预测比对,引入自适应算法进行了模型修正.将CIPSP系统设计成感知层、边缘层、基础设施层、平台层和操作层等5层相互独立的结构,实现CIPSP系统对柑橘种植过程中产量预测模拟、土壤墒情/土质及气象实时监测、智能虫情测报等功能.初步验证表明,WOFOST模型能较好地模拟预测树龄不大于3 a的沃柑植株产量,但随着树龄增长,实测值与预测值偏差逐渐变大;通过实时监测数据信息与作物生长模型相结合,实现对采集分析土壤墒情/土质及气象实时环境数据(土壤肥力、光照度、降雨量等)监测分析应用;应用智能虫情监测系统与遥感技术及高光谱无人机相结合,实现现场/远程对基于机器深度学习的常见病虫害发生进行检测、判别、预警、防控等功能.[结论]构建了基于WOFOST模型的CIPSP系统,并成功应用于沃柑试验田产量预测、种植环境监控和病虫害预警防控,提高了柑橘智能种植管理水平,实现从软件技术、生产管理和信息系统等方面技术创新,但该模型参数和算法仍需优化.     

荞麦营养功能及其利用研究进展

综述荞麦的品种资源、主要内含成分及营养保健功能，分析我国荞麦资源加工利用现状和存在的问题，提出进一步加大荞麦产品研发力度，广泛应用食品工程高新技术，生产符合市场需求和具有较高药用保健价值的养麦制品等建议。     

不同澄清剂在果酒中的应用研究进展

分析果酒产生浑浊的原因,介绍澄清剂对果酒澄清的原理,比较不同澄清剂在果酒中的使用效果,得出复合澄清剂对果酒澄清效果相对较好.