高温胁迫对二、四倍体白菜生理生化指标的影响

以二倍体白菜2xCK、2xP20及由2xCK人工诱导获得的同源四倍体4xPK为材料,研究在高温胁迫下MDA、SOD、硝酸还原酶、游离脯氨酸和总叶绿素含量的变化。结果表明,高温胁迫处理后,MDA、游离脯氨酸含量均逐步升高;SOD和硝酸还原酶含量呈单峰曲线,而总叶绿素含量均表现为一直下降。在整个胁迫过程中,四倍体4xPK的MDA含量与二倍体2xCK变化趋势基本一致,只是在胁迫最后1 d明显低于二倍体;四倍体4xPK的SOD和硝酸还原酶含量均高于二倍体2xCK;4xPK游离脯氨酸含量略低于2xCK;高温胁迫后四倍体总叶绿素含量减少量低于二倍体。3个材料的耐热性依次表现为4xPK〉2xCK〉2xP20。     

基于前景理论的中国食品安全惩罚性赔偿制度反思

中国食品安全惩罚性赔偿制度的有效性和威慑力受到学术界的广泛质疑。基于前景理论分析了中国食品安全惩罚性赔偿制度下食品安全事故频发的原因,并通过仿真分析,求得了惩罚性赔偿系数的最佳范围,进而提出了富有弹性的、具有更多自由裁量空间的惩罚性赔偿金计算方式。此外,还给出了完善食品安全惩罚性赔偿制度的对策建议。     

食品中类黑精的提取分离研究进展

类黑精是美拉德反应后期形成的一种结构复杂、分子量较大的棕褐色聚合物,因其具有广泛的营养价值和生理功能而日益受到人们的关注。然而由于其结构上的复杂性和不稳定性,目前在提取分离上还存在一定的困难。本文简要介绍了类黑精的3种推测结构与其抗肿瘤、抗氧化、抗菌等的生理功能,并对其现有的提取分离方法,包括水浸提法、沉淀法、大孔树脂吸附法、乙醇溶液提取法、酶提取法等方法进行了总结,最后展望了非热加工技术如超声辅助提取、超临界流体萃取、高静水压萃取、脉冲电场等技术在类黑精提取上的应用前景,旨在为下一步分离纯化类黑精提供比较系统的信息依据。     

葡萄酒中橡木香气成分的分析技术

对国内外葡萄酒中橡木香气的预处理方法以及气相色谱 质谱联用（GC MS）、电子鼻和电子舌技术在橡木香气分析中的应用进行综述和展望。     

远红外辅助热泵干燥鳐鱼片工艺

以鳐鱼为研究对象,选用均匀实验方法,研究了干燥风速、干燥温度和远红外加热功率对鳐鱼片主要品质的影响,包括含水量、复水比、白度指数、蛋白质含量（干基）、脂肪含量（干基）等主要指标,以确定远红外辅助热泵干燥条件下适宜的干燥条件。二次回归模拟拟合结果显示：在显著性影响的因素中,远红外加热功率和干燥温度对干燥产品的5项指标影响显著,而风速的影响不明显。极差分析得出鳐鱼片最适宜的干燥条件：风速为0.6m/s,远红外加热功率为2 000W,干燥温度为35℃。文章揭示了不同干燥工艺条件对干燥产品品质的影响,为开发高附加值干燥鳐鱼片提供理论依据和技术支持。     

2009～2010年度建阳市紫云英品种(系)比较试验

为筛选适合福建省建阳市土壤、气候条件、高产的紫云英(Astragalus sinicus)品种,2009～2010年度选择5个紫云英品种(系)进行小区种植比较试验.结果表明,在紫云英性状特征方面(株高、茎粗、分枝数等),闽紫6号表现均比弋江籽、闽肥3号、“8410441”、宁波大桥突出.在鲜草量方面,闽紫6号均高于弋江...     

梨中碱溶性果胶纳米结构在纯氧贮藏中的变化

利用原子力显微镜观察了贮藏在2 ℃和95%相对湿度下0、10和30 d的皇冠梨中碱溶性果胶(ASP)纳米结构的变化.原子力显微图像结果显示,ASP分子及聚集体在贮藏中逐渐分离,果胶小链宽出现的频率在空气和纯氧贮藏中都呈增加趋势,但是对照组的增加趋势更为明显,表明纯氧贮藏可抑制ASP分子的降解.ASP果胶链宽度基本单元为:23.538、19.531和15.625 nm;基本单元之间的平行交联或缠绕结构是梨中ASP分子结构的基本信息.     

西瓜甜瓜根结线虫病研究进展

对西瓜甜瓜根结线虫的危害症状、病原种类、鉴定技术、生活史、传播途径、抗病育种以及防治方面的研究进展做了详细介绍,对研究中存在的问题做了初步探讨,并对以后的研究提出了一些建议。     

关坪亚洲象食物源基地内亚洲象活动特点及与地区水热条件变化关系研究

通过对比2005—2012年间关坪亚洲象食物源基地的亚洲象活动记录和同期气象观测数据,对食物源基地中亚洲象活动规律与当地降雨、温度变化间的关系进行分析。结果显示,进入食物源基地的亚洲象数量与年份增加呈正相关关系(r_s=0.643),食物源基地正吸引越来越多的亚洲象来此觅食;进入基地的亚洲象活动次数随年降雨量的降低而增加,主要是因为亚洲象独立个体活动次数的增加。气候变化对亚洲象活动规律有潜在影响,建议未来在当地开展更加深入的气候和森林物候监测,以更合理地解释当地亚洲象的活动规律和行为改变。     

酸辣马齿苋的加工工艺

正马齿苋具有较高的营养价值与药用价值。除鲜食外,马齿苋还可加工成马齿苋脯、马齿苋汁等产品。下面介绍酸辣马齿苋的加工技术要点:一、工艺流程选料→整理清洗→切段烫漂→脱水干燥→浸渍调味→包装→成品。