饲喂青绿全株玉米对肥育猪肉风味前体物质及营养特性的影响

为研究饲喂青绿全株玉米对肥育猪肉风味前体物质及营养特性的影响,试验选择健康无病、体重相近的杜长大三元杂交保育仔猪32头,随机分为4个组,每组8个重复(单栏饲养),对照组全程饲喂标准全价日粮,试验1组、试验2组和试验3组分别按生长期20%、30%、40%和肥育期40%、50%、60%比例的青绿全株玉米替代全价日粮进行饲喂,至平均约100 kg体重时,每组抽样屠宰6头,取样进行肉质测定。研究结果表明:饲喂青绿全株玉米对猪肉肌苷酸和胆固醇含量具有显著影响,与对照组相比,试验1组肌苷酸含量提高6.30%(P <0.05)、试验3组降低18.90%(P <0.05);试验2组、3组胆固醇含量分别降低6.95%、6.66%(P <0.05)。各试验组猪肌肉可溶性胶原蛋白(SC)、胶原蛋白溶解度(CS)差异显著,与对照组相比,试验1组SC提高11.32%(P <0.05),试验2组、3组有降低趋势(P> 0.05);试验1组CS提高9.16%(P <0.05),试验3组降低5.35%(P <0.05)。饲喂青绿全株玉米对猪肉中多数单体氨基酸、脂肪酸无显著影响,与对照组相比,试验组肌肉中总氨基酸(TAA)、必需氨基酸(EAA)、鲜味氨基酸(DAA)含量有降低趋势,而总多不饱和脂肪酸(PUFA)有升高趋势,但差异均不显著(P> 0.05)。研究证明,从保持和改善肉品风味及营养特性角度,猪生长期和肥育期按20%和40%的比例饲喂青绿全株玉米较为适宜。     

黄霉素(flavomycin)对生长猪生产性能影响的研究

按照《无公害食品-生猪饲养饲料使用准则》(NY5032-2001)的规定,黄霉素预混剂和金霉素预混剂被允许作为无公害生猪饲料的药物添加剂使用,其中黄霉素和金霉素在生长肥育猪饲料中的允许添加量分别为5g/t和25~75g/t(以有效成分计),屠宰上市前休药期分别为0d和7d。从使用剂量及所需的休药期来看,黄霉素具有更为广阔的应用前景,但该产品以前一直主要依赖进口(如富乐旺),为了替代进口,山东胜利股份有限公司研制开发了黄霉素预混剂。本研究拟通过该产品对生长猪的添加饲养试验,旨在探索:(1)与金霉素预混剂相比对生长猪生长性能的影响;(2)在生长猪…     

2006年山东养猪生产分析

据国家农业部统计资料(表1),2006年前三季度山东省生猪存栏2678.60万头,其中能繁母猪存栏303.29万头,生猪出栏3513.70万头,猪肉产量249.7万t.2006年前三季度全国的生猪存栏50877万头,其中能繁母猪存栏4702万头,生猪出栏54077万头,猪肉产量4085万t.计算得出山东省2006年前三季度的生猪存栏、母猪存栏、生猪出栏和猪肉产量分别占全国比重为5.26%、6.45%、6.50%和6.11%.     

莱芜猪脂肪代谢酶活性的发育性变化及其对肌内脂肪沉积的影响

以40~90 kg 6个体重阶段莱芜猪和新莱芜猪共72头为试验对象,研究了不同组织中脂肪代谢酶活性的发育性变化规律及其与肌内脂肪含量、背膘厚的关系。结果表明:(1)在生长期随着体重的增大,肌肉组织中脂肪合成酶异柠檬酸脱氢酶(ICDH)活性显著高于苹果酸脱氢酶(MDH)活性(P<0.01);ICDH活性在60~70 kg时达到峰值,而后开始下降,MDH活性规律不明显;脂肪分解酶激素敏感脂酶(HSL)的活性先降后升,70~80 kg时活性最高。(2)背膘中合成酶MDH活性显著高于ICDH活性(P<0.01);MDH和ICDH活性都是先降后升,但总体升降幅度不大;HSL活性40~50 kg基本稳定,而后逐步增强。(3)肝脏组织中合成酶ICDH活性显著高于MDH活性(P<0.01);ICDH、MDH活性逐渐升高,至60 kg以后其活性趋于稳定,脂肪分解酶HSL活性的发育性变化规律不明显。(4)肌肉组织中的MDH、HSL活性与肌内脂肪含量呈极显著相关(P<0.01);肝脏组织中的MDHI、CDH与肌内脂肪含量呈显著正相关,ICDH还与背膘厚呈极显著正相关;背膘组织中的MDH、HSL与背膘厚呈极显著相关(P<0.01)。研究结果提示:肌内脂肪的沉积与背膘脂肪的沉积既存在一定的内在联系(通过肝脏),又具有一定的独立性,通过选择肌肉组织中脂肪代谢酶活性,在不显著影响皮下脂肪沉积量的前提下可望提高肌内脂肪的沉积量。     

工厂化猪场的管理体制及生产工艺特点

发展集约化规模养猪生产是生产力发展的必然趋势,也是商品经济日益发展的内在要求,建设适度规模的集约化养猪场,对于提高养猪生产水平,降低成本,提高经济效益,保证养猪业健康、稳定发展和满足人民群众日益增长的物质生活需要都具有重要意义。近年来,发达国家养猪业的发展趋势是猪场数量逐渐减少,而猪场的规模却逐渐扩大。如美国目前排名前４０位的猪场就拥有了全国１／３的母猪,而排名前１０位的大型猪场共饲养了全美国２０％的母猪。长期以来,我国的养猪业是以农家分散饲养为主,商品率很低。直至８０年代初期,农户养猪的出栏量…     

复合添加剂对经产母猪健康与繁殖性能影响的研究

为了研究复合添加剂对母猪健康与繁殖性能的影响,选择以往繁殖正常的第3~4胎次、体重和体况相近的长大二元经产母猪40头,随机分成试验组和对照组,每组20头,于母猪妊娠1个月开始试验。对照组母猪饲喂基础日粮,试验组母猪在基础饲粮中每天每头添加一剂复合添加剂,每月连续使用7天,至母猪断奶前结束,全程跟踪测评两组母猪的后续各项繁殖性能及其所哺乳仔猪的生长性能。研究结果表明:在母猪繁殖性能方面:与对照组相比,试验组母猪平均窝产活仔数提高1.45头(P<0.05),试验组母猪分娩的滞产率、早产率和哺乳期三联症发病率分别降低10、15和10个百分点,日泌乳力提高20.63%(P<0.05),初乳中IgG含量提高24.00%(P<0.05),初乳中各项营养成分也有改善的趋势(P>0.05);在哺乳仔猪生长性能方面:与对照组相比,试验组母猪所哺乳仔猪的初生窝重提高17.65%(P<0.01),21日龄断奶窝重提高19.21%(P<0.01),哺乳期仔猪平均日增重提高19.40%(P<0.01),试验组哺乳仔猪腹泻指数降低48.27%(P<0.01),其健康状况也得到明显改善;在断奶母猪再繁殖性能方面:与对照组相比,试验组断奶母猪体况评分提高21.57%(P<0.01),其在7天内和14天内的发情率分别提高10和15个百分点,情期受胎率提高7.77个百分点。试验证明,经产母猪饲喂复合添加剂不仅能有效改善母猪的产仔、泌乳性能及其所哺乳仔猪的健康状况和生长发育性能,而且能够有效提高断奶母猪发情配种受胎率等再繁殖性能。     

猪肉中羟脯氨酸的分光光度法测定

肌肉由肌纤维组织、肌内脂肪和结缔组织构成。羟脯氨酸(ｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｌｉｎｅ)主要存在于肌肉的结缔组织胶原蛋白中,而且于胶原蛋白中组成恒定(占其总氨基酸的12%～14%)。不少研究证明〔1,2,3〕,肌肉的柔嫩与老化主要决定于肌肉结缔组织中胶原蛋白的含量,并且,肌?..     

国内外母猪年生产力概况及其改进措施

<正>1母猪的繁殖周期与年生产力的概念母猪繁殖周期(reproductive cycle of sow,RCS):又称两胎间隔期,指母猪相邻两胎次之间的间隔时间,包括母猪的妊娠期(G)、哺乳期(L)、断奶至再配种受胎的间隔时间(Iwc)。RCS=G+L+Iwc。     

猪抗病和免疫相关候选基因的研究进展

通过育种选择提高猪的抗病性,不仅可以为我们提供品质更优良的肉产品;还可以最大限度地减小因疫病给养猪业带来的经济损失。尤其是近年来,随着病害造成的危害和损失越来越严重,抗病育种研究成为各国育种学家倍加关注的焦点。猪的基因组计划和遗传连锁图谱的发展以及DNA分子标记密度的增加,使许多控制猪经济(数量)性状的QTL逐渐被发现,并显示出巨大的应用前景。本文概述了猪抗病性或免疫相关候选基因的研究进展,综述了动物抗病育种研究的现状、存在问题与前景。     

智能化设备在规模化猪场中的应用

养猪产业作为我国重要的畜牧业之一,近年来,通过与物联网、大数据、智能化等新技术的融合,焕发出勃勃生机。随着我国畜牧业科研能力和创新能力的不断提升,大型养殖企业逐步开始将智能化设备应用到养猪生产中,养猪设备的自动化和智能化开始逐渐解放生产力。本文就智能化养猪设备在规模化养猪生产中的应用情况进行综述,为养猪业的智能化发展提供参考。