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贮藏环境乙烯对不同低温下库尔勒香梨果实品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以新疆库尔勒香梨为试材,研究其在-1℃和2℃下不同乙烯浓度(0,自发气调,100μL/L)环境中果实外观色泽和内在品质等的变化规律。结果表明,与环境中的乙烯相比,温度对贮藏期间的果实品质影响较大;贮藏于-1℃的果实果皮颜色保持较好,硬度较高,腐烂率较低,而贮藏于2℃的果实品质则相对较差;相同温度条件下,处于自发气调环境中的果实腐烂率较低,果柄保鲜指数较高,但不同乙烯浓度处理对库尔勒香梨果实的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸(TA)含量以及VC含量等品质指标的影响无明显规律性。 相似文献
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采用不同的气体配比(O2∶CO2)处理丰水梨,探讨(0±0.5)℃、相对湿度95%条件下贮藏140 d期间果实品质的变化规律。结果表明,丰水梨果实的可滴定酸含量及果实硬度在贮藏过程中呈逐渐下降的趋势,其中2%O2+1%CO2和5%O2+5%CO2两个处理的果实硬度和可滴定酸含量显著低于对照(20.9%O2+0.03%CO2)(P0.05),5%O2+1%CO2、5%O2+3%CO2、10%O2+1%CO2和10%O2+3%CO2处理组高于对照;VC含量与可溶性固形物含量(SSC)的变化趋势均为先升后降,其中5%O2+1%CO2处理出现峰值最迟且峰值较高;各组丰水梨果实的失重率变化不明显。本试验中以5%O2+1%CO2处理的丰水梨果实贮藏品质最佳。 相似文献
47.
北方低温气侯对当地梨幼树生产造成一定的损害,使梨树树势减弱、产量降低,严重时会导致来年死树或绝产,对当地果树产业影响极大,因此需要加强防护,减少低温冷害。本文分析了梨幼树的越冬伤害及原因,并对相应的越冬防护措施进行了探讨,以期指导果农生产。 相似文献
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为研究冷冻贮藏中不同部位酚类物质和多酚氧化酶的分布特征,以青海省地方梨优良品种‘软儿梨’果实为研究材料,采用高效液相色谱法和比色法测定软儿梨果实后熟(室温)、冻藏(-18℃)和解冻(室温)3个时期的果皮、果肉中总多酚、绿原酸的含量和多酚氧化酶活性。结果表明:软儿梨果实后熟后,酚类物质果肉?果皮,多酚氧化酶则果皮?果肉;冷冻贮藏过程中,不同部位的酚类物质和多酚氧化酶均呈现不同程度的升高,但绿原酸在果皮急剧下降、果肉中略有增加。解冻后总体呈下降趋势,2个部位总酚、多酚氧化酶下降明显,而果皮中的绿原酸变化不大。研究表明:软儿梨果实后熟后,酚类物质和多酚氧化酶分布呈现区域化,冷冻贮藏加剧了酚类物质和多酚氧化酶活性的积累,导致了软儿梨冷冻贮藏后果皮先于果肉发生了褐变。 相似文献
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砀山梨果醋加工工艺研究 总被引:5,自引:0,他引:5
优质梨果醋是以新鲜梨为原料,经液体深层发酵而成的优质调味品。以砀山梨为原料,经过对酒精发酵和醋酸发酵工艺的研究,得到了梨果醋。确定了混合菌种发酵的最佳比例,以及酒精发酵和醋酸发酵的最优发酵条件,对果醋产品混浊的原因及其澄清方法进行了研究。实验结果表明,制得的砀山梨果醋风味纯正,并具有水果香味,是一种价值较高的营养保健型果醋。 相似文献
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Hoy-Taek Kim Yutaka Hirata Yong-Uk Shin Hae-Sung Hwang Jeong-Hwan Hwang Il-Sheob Shin Dae-Il Kim Sang-Jo Kang Hyun-Jung Kim Dong-Young Shin Ill-Sup Nou 《Euphytica》2004,138(1):73-80
The pear cultivar ‘Osa-Nijisseiki’ (S2Ssm
4; sm = stylar-part mutant) has been used as a parent to breed self-compatible cultivars that produce excellent fruits. However,
determination of the self-compatibility of ‘Osa-Nijisseiki’ offspring requires a lot of time, 6 years or more, by conventional
cross breeding. We have designed a rapid reliable method for the identification of self-compatible varieties of ‘Osa-Nijisseiki’
offspring based on the polymerase chain reaction (PCR) and restriction fragment length polymorphism (RFLP) with S-allele specific
restriction endonucleases. By using this method, 8 self-compatible varieties were selected among 16 selections resulting from
a cross between the self-compatible cultivar ‘Osa-Nijisseiki’ (S2Ssm
4) and the self-incompatible cultivars ‘Niitaka’ (S3S9), ‘Whasan’ (S3S5), ‘Chuwhangbae’ (S4S6). The S-genotypes of 16 ‘Osa-Nijisseiki’ offsprings were also determined.
This revised version was published online in August 2006 with corrections to the Cover Date. 相似文献