水产饲料动植物蛋白源替代体系及其与养殖鱼类食性的关系

蛋白源替代是水产饲料领域研究的重要内容之一。本文概述了当今水产饲料动植物蛋白源替代体系的构成和应用,并对其进行详细分类和特点阐述,选取其中具有代表性的蛋白源进行总结,重点揭示水产饲料动植物性蛋白源在不同食性鱼类的研究进展及替代效果差异较大原因,以期为水产饲料配方的科学设计提供理论依据。     

鱼粉：秘鲁捕捞形式依旧堪忧，国内现货价格完成“二级跳”

入5月份以后，鱼粉市场的关注焦点集中在秘鲁中北部捕鱼形势以及中国港口库存的消耗进度上。从秘鲁中北部捕鱼来看，开捕以来其捕鱼形势一直不甚乐观，且近期不断出现预防性暂停禁捕；从我国鱼粉需求市场来看，高库存格局也一度困扰着供需双方的购销心态．而华南近期暴雨天气也引起了业内对南方水产养殖的担忧，市场一度在9，900-10，000元／t的价位上停留。     

豆粕：丰产压力释放后的一波小幅反弹

进入10月份以来,豆粕市场虽不像鱼粉市场那样惊心动魄,但也走出了整整一个月的小幅反弹行情.主要炒作的题材是美国中西部持续降雨,延缓新作收割;以及巴西干旱导致新豆播种开局不利;以及中国的大豆进口需求旺盛,加上技术买盘活跃,均推动美豆期价的重心振荡上移.而国内豆粕现货市场基本面更加偏强于外盘,由于10月份是南北美大豆交替上市的季节,国内短期大豆进口量降低,亦有部分油厂停机限产以等待新的大豆原料补充,这一季节性因素对豆粕现货价格形成支撑.     

发酵豆粕替代鱼粉对洛氏鱥血清主要生化指标、蛋白酶活力及蛋白质代谢的影响

以洛氏鱥(Rhynchocypris lagowskii Dybowski)[体质量为(8.06±0.95) g]为研究对象,以鱼粉和发酵豆粕为主要蛋白源,糊精与面粉为糖源,玉米油、鱼油为脂肪源,纤维素为填充物,配制成5种等氮(粗蛋白含量为380.0 g/kg)、等能(总能为15.2 MJ/kg)的半精制饲料,其中发酵豆粕替代鱼粉的比例分别为0,16.5%,33.0%,49.5%,66.0%。进行8周的饲养试验后,利用生化分析仪测定洛氏鱥血清主要生化指标,采用福林酚试剂法测定洛氏鱥肝胰脏及肠道的蛋白酶活力,采用试剂盒测定洛氏鱥血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性。结果表明:发酵豆粕替代鱼粉比例为49.5%和66.0%时,血清尿素氮含量显著高于对照组(P0.05);替代比例为66.0%时,血清白蛋白含量显著低于与对照组(P0.05);发酵豆粕替代鱼粉比例为49.5%和66.0%时,洛氏鱥中后肠蛋白酶活力显著低于对照组(P0.05),谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性显著高于对照组(P0.05)。因此,在洛氏鱥配合饲料中,发酵豆粕替代鱼粉比例49.5%时,对其血清生化指标、蛋白酶活力及蛋白质代谢无不良影响。     

鱼粉:秘鲁捕季或延长或停止 国内价格再次飙升

一、鱼粉行情秘鲁本年度的配额数量为207万t,截止1月11日仅完成57.7万t,多方预测秘鲁配额完成有一定难度,因此秘鲁大部分厂商无报价。1月11日,秘鲁官方宣布,正在     

讨论:重谈鱼粉替代问题

蛋白质是鱼、虾类生长的主要营养物质,水产饲料的蛋白含量一般是畜禽的2-4倍,通常占配方25-50%,甚至更多,而鱼粉是养殖业最主要、优质、不可缺少的蛋白来源。近两年,鱼粉价格出现暴涨,一度由660美元/吨攀升到1300美元/吨,使用量占全球70%以上的中国水产业面临巨大的成本压力。鱼粉的原料价格日益高涨,但养殖业作为以养殖户作为主体的行业,饲料企业也不得不承受原料高价下的风险,早在     

日本大地震与后期国际鱼粉的需求情况分析

日本最近发生了史上最强地震,部分经济学家分析表示,这次地震很可能会使日本全国GDP降低1%。由于此次地震灾区的渔业占日本渔业的四成左右,所以,这次地震给日本渔业带来了严重冲击,这也将制约短期日本对鱼粉的消费量。然而,从中长期     

南非的奥塞亚纳集团得福于中国的鱼粉需求急增而经营成果良好

南非共和国（以下简称南非）的经营渔业,水产品等加工,水产品等贸易的奥塞亚纳（音译）集团公司,近年来,得福于中国的鱼粉需求急增,使经营成果良好并有很大的提高。该公司2010年的销售总金额49000万美元,比上一年度的增加3.6%,营业利润6680万美元,比上一年度的增加7.9%,估计2011年的将进一步增加。在该公司拥有的52艘渔船中,用于捕捞鱼粉用原料鱼的围网船有12艘（其中的10艘在南非水域作业,     

白鱼粉储存环境对其品质变化的影响

试验旨在研究白鱼粉储存过程中品质的变化规律。将白鱼粉分别储存在模拟低温冷库（温度12、10、8℃，相对湿度55%RH）环境和自然常规环境（温度18～27℃，相对湿度50%～70%RH），通过分析白鱼粉的水分、新鲜度（挥发性盐基氮、生物胺、酸价、丙二醛）和卫生指标（霉菌总数、沙门氏菌）研究白鱼粉品质的变化情况。结果表明，低温环境和自然环境储存的白鱼粉品质相当。在自然环境储存253 d，白鱼粉的水分含量和水分活度有所增加，但水分含量不高于10%，水分活度低于0.7；挥发性盐基氮（VBN）、酸价、丙二醛和生物胺变化较小，白鱼粉新鲜度未发生明显变化；霉菌总数符合《饲料卫生标准》（GB 13078—2017）的要求，未检出沙门氏菌。研究表明，白鱼粉储存时，可以通过控制环境温度（<27℃）、相对湿度（<70℃）、储存时间（<6个月）以及加强空气流通的方法确保白鱼粉的品质。     

全国豆粕、玉米、鱼粉、赖氨酸、蛋氨酸价格统计

11月18日，豆粕价格华东2920～2980元／吨，华北2930～2960元／吨，华南2920～2970元／吨，东北3040～3220元／吨，中西部3000-3170元／吨。玉米价格东北2220～2280元／吨，黄淮2200～2280元／吨，南方2480～2690元／吨。