贮存温度对原料奶细菌增殖的影响

本文对奶牛养殖小区机械化挤奶后的原料乳细菌增殖情况进行了研究。报道了贮存温度和贮存时间对挤奶后的原料乳细菌总数、pH值和酸度的影响。     

安徽霍山县茶毛虫大发生的原因及其防治技术

安徽霍山县茶毛虫大发生的原因及其防治技术邓余良衡永志王少武（安徽省霍山县农技推广中心霍山２３７２００）茶毛虫又名长毛痒辣子，是我县１９９４年以来茶树的主要害虫。受害茶园一般减产１５％左右，严重时茶树地上部分干枯死亡。发生范围由１９９４年的诸佛奄、石家...     

赴欧洲考察茶叶市场的体会

<正>2008年11月8日至22日我有幸赴欧洲的德国、瑞典、法国进行了为期两周的考察,实现了多年来想考察欧洲茶叶市场的梦想。此次活动是由德国驻华大使馆邀请,德国技术合作公司(GTZ)主办的一次商务考察活动。德国技术合作公司是一个在全世界范围内致力于可持续发展国际合作的联邦企业,她在中国所开展的合作已有25年历史。此次活动是中德技术合作     

高山夏季四季豆栽培技术

为充分利用山区贤源优势，加快山区贫困户的脱贫步伐，探索四季豆夏季栽培技术，98年我们在平均海拔500m左右的道士冲、漫水河两乡镇进行高山夏季四季豆栽培试验，试验面积门．3hm’，在广大科技人员的精心指导下，克服了前期高温干旱、虫害大发生和后期的低温多雨等不利因素，取得了较好的经济效益和社会效益。试验于5月30日播种，7月15日开始收购，8月18日结束，总计产商品菜150t，产值18万元，平均667m’产商品菜750kg，产值900元。为进一步搞好我县高山蔬菜工作，现将高山夏季四季豆栽培技术总结如下：一．选择适宜的品种根据各地的消费…     

低乳糖酸奶与市售普通酸奶的比较研究

对低乳糖酸奶和市售普通酸奶进行对比,从酸奶的生产工艺、酸度、黏度、乳糖水解率以及综合感官状态评定等多方面进行比较。结果表明,在低乳糖酸奶中乳酸菌生长速度快从而缩短了凝乳的时间。由于黏度的增高和水解后甜度的增加,口感较优于普通酸奶。甜度的增加缓解了酸奶的后酸化。低乳糖酸奶的研制不仅降低了乳糖的含量,增加了乳糖不耐受人群对牛奶的摄入量,同时,还原糖含量的降低极大的减少了美拉德反应的发生,具有普通酸奶所不具备的优点。     

修河源保护区森林固碳释氧和转化太阳能的价值核算

修河源是江西实施"五河一湖"森林涵养水源为主导的功能保护区,位于铜鼓县,面积68709hm2。保护修河源区的森林环境资源,对江西经济社会发展具有重要的战略和现实意义。     

益生菌与益生菌乳制品的研究现状及发展趋势

综述了益生菌的概念、益生作用及发展趋势,介绍了益生菌乳制品的发展.     

冷冻酸奶的研制

在众多的乳制品中，酸奶对人体有较高的营养及保健功效。但酸奶的保质期较短(2～6℃。7d)，使其消费受到了一定的限制。该项研究所制作的冷冻酸奶，既有酸奶的营养保健功效。又有冰淇淋的状态、口感和较长的保质期(-18℃。6个月)。因而，冷冻酸奶是一种极具市场前景的新产品。     

霍山茶产业发展现状及趋势的探讨

随着生活水平的快速提高，人们对茶叶食品的质量安全要求越来越高，茶叶产品出口贸易的绿色壁垒日益森严，使茶叶产业面临新的机遇和挑战，笔者系统分析我县茶叶产业现状，探讨我县茶叶产业今后发展思路和趋势。     

雪比生产工艺技术

作为一种新型的冰品,雪比有着优美的风味和清爽的口感,但是由于各种各样的原因,在生产、贮存及销售的过程当中易出现一些质量缺陷。结合生产实际,本文对其生产工艺及关键技术(如抗融性、稳定剂的选择等)进行了研究探讨。