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1.
本文主要对软包装二次灭菌乳的生产工艺及关键设备进行了分析介绍,岂时提出了常见质量问题及解决办法。  相似文献   
2.
原料奶的质量高低是影响乳制品质量的关键,只有优质的原料奶才能保证生产出优质的产品.奶源是乳品加工企业的生命线,原料奶质量的优劣直接决定加工企业的产品质量,影响消费者的利益.故从源头抓起、收购符合质量要求的原料奶是乳品加工企业产品质量的根本保证.  相似文献   
3.
HACCP在灭活发酵乳饮料中的应用   总被引:1,自引:0,他引:1  
依据HACCP(危害分析及关键控制点)的原理和方法在灭活发酵乳饮料的生产质量安全控制方面的应用研究,分析了生产过程中的危害因素,确立了5个工序为CCP(关键控制点),及3个工序为PP(必备条件程序),并制定了相应的控制方法和纠正措施,保证了产品安全。  相似文献   
4.
霍山县位于安徽省西部边缘,大别山腹地,属北亚热带气候区,四季分明,雨量充沛。境内山高雾多,森林覆盖率达74.5%,生态环境保护良好。我县是个古老的茶区,茶叶生产已有2000余a的历史,所产霍山黄芽品质优良,历代被举为贡茶。目前,我县拥有茶园7700hm2,年产干茶3600余t,产值8000多万元,是国家茶叶出口基地县和省无公害茶叶生产示范县之一。茶叶是我县农业的支柱产业之一。全县有10万多茶农从事茶叶生产,2000多人从事茶叶营销。近年来,霍山黄芽茶多次在国内外名茶评比中获大奖,知名度和市场占有率逐年提高,茶叶收入已名副其实地成为农民增收的主…  相似文献   
5.
通过用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1:1)3%的接种量,42.5℃培养,做发酵试验分析,主要存在以下几个因素影响着原料乳的发酵质量:抗生素的残留量、原始酸度和pH值、蛋白含量和总固体含量。通过实验发现脂肪对其影响不大。  相似文献   
6.
高山夏季四季豆栽培技术   总被引:1,自引:0,他引:1  
为充分利用山区资源优势,加快山区的脱贫步伐,1998年我们在平均海拔500m左右的道士冲、漫水河两乡镇开展高山夏季四季豆栽培试验。在广大科技人员的精心指导下,克服了前期高温干旱、虫害大发生和后期低温多雨等不利因素,取得了较好的经济效益和社会效益。试验面积13.3hm~2,于5月30日播种,7月15日开始收购,8月18日结束,总计产商品菜15万kg,产值18万元,平均每667m~2产商品菜750kg,产值900元。现将高山夏季四季豆栽培技术总结如下。  相似文献   
7.
本文主要对软包装二次灭菌乳的生产工艺及关键设备进行了分析介绍,同时提出了常见质量问题及解决办法.  相似文献   
8.
修河源是江西实施"五河一湖"森林涵养水源为主导的功能保护区,位于江西省铜鼓县,面积579.25hm2。保护修河源区的森林环境资源,对江西经济社会的发展,具有重要的战略和现实意义。  相似文献   
9.
以牛乳、绞股蓝提取物、刺五加提取物、大豆多肽为主要原料,配以牛磺酸、L-肉碱、蔗糖、食盐等,加工成有益于人体健康、具有抗疲劳功效的牛乳,通过单因素试验确定绞股蓝提取物最佳添加量为0.07‰、0.1‰、0.15‰,刺五加提取物为0.6‰、0.8‰、1‰,大豆多肽0.8‰、1‰、1.2‰,L-肉碱0.2‰、0.25‰、0.3‰。通过正交试验和方差分析确定出该产品的最佳配方为A2B1H2C2G3F3E2D1,即绞股蓝皂苷0.1‰、刺五加提取物0.6‰、L-肉碱0.2‰、牛磺酸0.4‰、大豆多肽1‰、食盐0.1‰、蔗糖2‰、香精0.3‰。  相似文献   
10.
高产胞外多糖乳酸菌菌株筛选与鉴定   总被引:1,自引:0,他引:1  
从市售酸牛奶和泡菜共筛选分离出8株乳杆茵(G1、G2、G3、G4、G5、G6、G7、G8)和4株乳球茵(Ql、Q2、Q3、Q4),并利用细菌鉴定系统对其进行鉴定:Gl、G5为保加利亚乳杆茵;G2、G6、G7为嗜酸乳杆菌;G3、G4、G8为植物乳杆菌;Q1、Q2、Q3为嗜热链球菌;Q4为乳酸乳球菌;通过测定其粘度和EPS产量.从中筛选出了一株高产EPS的乳酸茵为保加利亚乳杆菌.  相似文献   
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